Ewiges Gemüse® - EverVeg®

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Dein Berater:
Stefanie Lütkemeier

Kaufberater Ewiges Gemüse

Ewiges Gemüse macht das Nutzgärtnern besonders einfach. Diese Gemüse verhalten sich wie Stauden, und kommen im nächsten Jahr wieder. Einige werden sogar Jahrzehnte alt im Garten, und versorgen dich jedes Jahr aufs Neue mit essbaren Stängeln, Blättern oder Früchten. Interessant ist an ihnen auch: Schnecken mögen die meisten Ewigen Gemüse nicht, und sie sind zudem so dekorativ, dass sie auch als Zierpflanzen durchgehen.

Ewige Gemüse für Beet und Hochbeet

Ewige Gemüse wie die folgenden benötigen für ihre Wurzeln viel Raum.

Artischocke (Cynara scolymus) ‘Grosse Grüne’ Wasabi (Eutrema japonica) 'Matsum'

Meerrettich (Armoracia rusticana) 'Karl der Grosse' Süssholz, Lakritz-Pflanze (Glycyrrhiza glabra)

Echte Wasabi Pflanze 'Matsum'

Starke Jungpflanze im 1,3lt. Container EUR 7,16 3 starke Jungpflanzen, jeweils im 1,3lt. Container EUR 21,48 6 starke Jungpflanzen, jeweils im 1,3lt. Container EUR 42,96

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Ewige Gemüse für den Kübel

Hier stellen wir die Ewiges Gemüse vor, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch das Zeug zur Zierpflanze hat.

Ewiger Kohl (Brassica oleracea var. ramosa) 'Daubenton's Variegata' Berglauch (Allium senescens x nutans) 'Lavender Bubbles'

Essbare Prärielilie (Camassia quamash) 'Indianerkartoffel' Rhabarber (Rheum rhabarbarum) Everbarber® 'Potstar'®

Berglauch 'Lavender Bubbles'

1 kräftige Pflanze im 3L Topf EUR 14,80

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Rhabarber Everbarber® 'Potstar'®

im 5lt -Topf EUR 17,95 3 Pflanzen, jeweils im 5lt -Topf EUR 53,85 6 Pflanzen, jeweils im 5lt -Topf EUR 107,70

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Ewige Gemüse für den Balkonkasten

Im Blumenkasten ist wenig Raum für Wurzeln. Aber sogar für diese erschwerten Bedingungen gibt es passende Ewige Gemüse.

Blutampfer (Rumex sanguineus) 'Salared'  Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ‘Mixed One’

Schnittknoblauch (Allium tuberosum)

Ewiger Kohl (Brassica oleracea var. ramosa) 'Daubenton's Variegata'

Schnittlauch 'Mixed One'

Kräftige Pflanze im 1,3 L Topf EUR 5,36 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 1,3 L Topf EUR 16,08 6 kräftige Pflanzen, jeweils im 1,3 L Topf EUR 32,16

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Schnittknoblauch

kräftige Pflanze im 1,3 lt Container EUR 7,16 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 1,3 lt Container EUR 21,48

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Ewige Gemüse als Kletterpflanze

Kletternde Nutzpflanzen eigenen sich als Sichtschutz, und machen sich auch gut an Rankgerüsten, wie zum Beispiel einem Rosenbogen.

Yam (Dioscorea batatas) ‘Dr. Yao’

Zuckerblatt Brombeere (Rubus chingii var. suavissimus) Sugarleaf® 'Innocent'

Hopfenpflanze (Humulus lupulus) 'Hallertauer mittelfrüh'

Hopfenpflanze (Humulus lupulus) 'Comet’

Yam 'Dr. Yao'

Starke Pflanze am Stab im 5 lt. Container EUR 17,95 Starke Pflanze am Stab im 5 lt. Container (3er-Set) EUR 53,85 Starke Pflanze am Stab im 5 lt. Container (6er-Set) EUR 107,70

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Zuckerblatt Brombeere Sugarleaf® 'Innocent'

Im 1.3lt-Container EUR 9,86 Im 5 L Topf, Brombeer-Solitärpflanze EUR 20,66 3 Pflanzen, jeweils im 5 L Topf, Brombeer-Solitärpflanze EUR 61,98 6 Pflanzen, jeweils im 5 L Topf, Brombeer-Solitärpflanze EUR 123,96 3 Pflanzen, jeweils im 1.3lt-Container EUR 29,58 6 Pflanzen, jeweils im 1.3lt-Container EUR 59,16

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Hopfenpflanze 'Hallertauer mittelfrüh'

kräftige Pflanze im 5 lt Container EUR 24,25

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Hopfenpflanze 'Comet'

kräftige Pflanze im 5 lt Container EUR 24,25 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 5 lt Container EUR 72,75 6 kräftige Pflanzen, jeweils im 5 lt Container EUR 145,50

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Ewige Gemüse zum Würzen

Diese Ewigen Gewürze sind eher Gewürz als Gemüse.

Wasabi (Eutrema japonica) 'Matsum'

Meerrettich (Armoracia rusticana) 'Karl der Grosse' Süssholz, Lakritz-Pflanze (Glycyrrhiza glabra) Schnittknoblauch (Allium tuberosum)

Echte Wasabi Pflanze 'Matsum'

Starke Jungpflanze im 1,3lt. Container EUR 7,16 3 starke Jungpflanzen, jeweils im 1,3lt. Container EUR 21,48 6 starke Jungpflanzen, jeweils im 1,3lt. Container EUR 42,96

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Schnittknoblauch

kräftige Pflanze im 1,3 lt Container EUR 7,16 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 1,3 lt Container EUR 21,48

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Ewige Gemüse nach Verwendung

Je nach Art des Ewigen Gemüses werden unterirdische Knollen und Wurzeln, oder oberirdische Blätter, Stängel, Knospen und Blüten gegessen. Manche werden vor dem Verzehr gegart, andere sind auch als Rohkost köstlich.

Ewige Gemüse als Blattsalate

Hirschhornwegerich (Plantago coronopus) 'Erba Stella' Wilde Rauke (Diplotaxis tenuifolia) 'Grazia'  Sauerampfer (Rumex acetosa) 'Salagreen' Rauke (Eruca vesicaria sativa) 'Sweet Oakleaf'

Ewige Gemüse mit köstlichen Wurzeln und Knollen

Oberirdisch zeigen sie ihre hübsches Laub, unterirdisch entwickeln sie die begehrten Knollen und Wurzeln.

Süssholz, Lakritz-Pflanze (Glycyrrhiza glabra) Knollenziest (Stachys affinis) 'Conito'® Essbare Prärielilie (Camassia quamash) 'Indianerkartoffel' Meerrettich (Armoracia rusticana) 'Karl der Grosse'

Ewige Gemüse mit würzigen Knospen oder Blüten

Blüten und Knospen halten oft köstliche Aromen bereit.

Hopfenpflanze (Humulus lupulus) ‘Kent Golding’

Schnittknoblauch (Allium tuberosum)

Artischocke (Cynara scolymus) ‘Grosse Grüne’ Meerkohl, Brokkoli-Meerkohl (Crambe maritima) Caramba® Blue

Hopfenpflanze 'Kent Golding'

kräftige Pflanze im 5 lt Container EUR 24,25 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 5 lt Container EUR 72,75 6 kräftige Pflanzen, jeweils im 5 lt Container EUR 145,50

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Schnittknoblauch

kräftige Pflanze im 1,3 lt Container EUR 7,16 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 1,3 lt Container EUR 21,48

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Ewige Gemüse mit essbaren Stängeln und Trieben

Berglauch kann auch roh zubereitet werden, dieTriebe der anderen drei Ewigen Gemüse werden gedünstet und gebraten.

Rhabarber (Rheum rhabarbarum) ‘Redbarber’

Hopfenpflanze (Humulus lupulus) ‘Hallertaler mittelfrüh’

Berglauch (Allium senescens subsp. montanum)

Wildspargel (Asparagus acutifolius)

Rhabarber 'Redbarber'

im 5lt -Topf EUR 17,95 3 Pflanzen, jeweils im 5lt -Topf EUR 53,85 6 Pflanzen, jeweils im 5lt -Topf EUR 107,70

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Hopfenpflanze 'Hallertauer mittelfrüh'

kräftige Pflanze im 5 lt Container EUR 24,25

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Berglauch

kräftige Pflanze im 1,3 L Topf EUR 7,16 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 1,3 L Topf EUR 21,48 6 kräftige Pflanzen, jeweils im 1,3 L Topf EUR 42,96

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Wildspargel Lancia verde

kräftige Pflanze im 3 L Topf EUR 12,55 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 3 L Topf EUR 37,65 6 kräftige Pflanzen, jeweils im 3 L Topf EUR 75,30

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Ewige Gemüse mit essbaren Blättern

Baumspinat (Fagopyrum cymosum) Ewiger Kohl (Brassica oleracea var. acephala) 'Daubenton's Green' Rhabarber (Rheum rhabarbarum) Lowberry® Lilibarber® Winterheckenzwiebel (Allium fistulosum)

Winterheckenzwiebel

kräftige Pflanze im 1,3 lt Container EUR 7,16 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 1,3 lt Container EUR 21,48 6 kräftige Pflanzen, jeweils im 1,3 lt Container EUR 42,96

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Rare Delikatessen unter den Ewigen Gemüsen

Diese Ewigen Gemüse kann man nur selten kaufen, um so mehr lohnt sich der eigene Anbau.

Artischocke (Cynara scolymus) ‘Grosse Grüne’ Purpurspargel (Asparagus officinalis) PurpurVite®

Selbstversorgerset Ewiger Kohl 'Alles Kohl oder was?' Selbstversorgerset Meerkohl 'Caramba®! Der Mehr-Kohl!'

Purpurspargel Lubera® PurpurVite®

kräftige Pflanze im 3lt Topf (12 Monate Vorkultur) EUR 8,50 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 3lt Topf (12 Monate Vorkultur) EUR 25,50 6 kräftige Pflanzen, jeweils im 3lt Topf (12 Monate Vorkultur) EUR 51,00

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Stefanies Lieblinge unter den Ewigen Gemüsen

Ewige Gemüse sind nicht nur essbar, sondern auch sehr dekorativ. Ich bringe es deswegen oft kaum übers Herz, von den Pflanzen etwas zu ernten.

Schnittknoblauch (Allium tuberosum)

Rhabarber Himbeerrot (Rheum rhabarbarum)

Artischocke (Cynara scolymus) 'Grosse Grüne' Berglauch (Allium senescens x nutans) 'Lavender Bubbles'

Schnittknoblauch

kräftige Pflanze im 1,3 lt Container EUR 7,16 3 kräftige Pflanzen, jeweils im 1,3 lt Container EUR 21,48

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Rhabarber Himbeerrot

im 5lt -Topf EUR 17,95 3 Pflanzen, jeweils im 5lt -Topf EUR 53,85 6 Pflanzen, jeweils im 5lt -Topf EUR 107,70

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Berglauch 'Lavender Bubbles'

1 kräftige Pflanze im 3L Topf EUR 14,80

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Weitere Gemüsepflanzen, die überwintert werden können…

… und damit ebenfalls zu Ewigen Gemüsen werden. Dazu werden die Knollen ab Herbst frostfrei gelagert, ab April vorgezogen, und können anschliessend im Mai wieder ins Freie.

Oca, Knolliger Sauerklee (Oxalis tuberosa) Erdnusspflanzen (Arachis hypogaea) Kartoffeln (Solanum tuberosum) Yacon (Smallanthus sonchifolius)

Stefanie Lütkemeier

Für mich ist Gärtnern Leidenschaft, und keinesfalls Arbeit. Der Garten ist wie ein Botanik-Labor, und lädt mich jeden Tag zum Beobachten und Experimentieren ein. Wichtigstes Garten-Motto: Der Garten muss mir Freude machen, und nicht meinen Nachbarn gefallen.