Alles über Kräutersortimente

 Nun ist es an der Zeit zum die eigenen Kräuter überwintern. Petersilie, Perilla und Minze aus dem Garten oder vom Balkon werden geerntet und drinnen an einem warmen Ort getrocknet. Auch das Maggikraut (Liebstöckel) und die Melisse sowie der junge Austrieb der regelmässig geernteten Brennesseln werden als Suppenkräuter für den Winter getrocknet. Andere Kräuter wie den Schnittlauch gräbt man am besten aus, um sie an einem frostfreien Ort den Winter über...

Neben der Nutzung der Kräuter in der täglichen Küche (z.B.  Kräuterbutter und Kräutersalz) habe ich auch viele Kräuter getrocknet. Aus diesen werde ich jetzt, wo die Tage kühler werden mal wieder öfter einen Kräutertee zubereiten und mit dem Gedanken an sonnigere Tage geniessen. Aus einigen Kräutermischungen mache ich aber auch duftende Kräuterkissen. Ein Rezept davon ist das Ruhekissen. 

Auf die Idee eines Kräutersäcklis kam ich vor einigen Jahren während einem Hotelurlaub in Vorarlberg. Da war auf...