Weinreben für Weinherstellung

Weinbau im eigenen Garten, mit unseren Weinreben für Weinherstellung, das lohnt sich! So kannst du Genuss, Naturerlebnis und handwerkliche Kreativität verbinden. Mit nur wenigen Rebstöcken lässt sich ein eigener, charaktervoller Wein herstellen. Zudem verschönern Reben den Garten und bieten jedes Jahr ein sichtbares Erfolgserlebnis – vom Austrieb bis zur Ernte. Durch den Einsatz robuster, pilzwiderstandsfähiger Weinreben-Sorten ist der Aufwand gering, und das Keltern kleiner Mengen gelingt auch ohne große technische Ausstattung. So wird Weinbau zu einem lohnenden, sinnlichen Hobby.

Vorteile von Weinreben für Weinherstellung im Garten

1. Eigene Weinherstellung für individuellen Genuss: Der selbst gekelterte Wein spiegelt den eigenen Standort, die Pflege und den persönlichen Stil wider – jedes Jahr entsteht ein einzigartiger, handgemachter Wein.
2. Freude am Weinbau-Handwerk: Vom Rebschnitt bis zur Lese erlebt man den gesamten Zyklus der Weinreben für Weinherstellung mit und verbindet Gärtnern mit kreativem Genuss.
3. Nachhaltigkeit mit Weinreben für Weinherstellung: Eigene, robuste Weinreben ermöglichen eine umweltfreundliche Weinherstellung ohne weite Transportwege oder Chemieeinsatz – ganz im Sinne regionaler Selbstversorgung.

Weinreben für Weinherstellung: Die wichtigsten Eigenschaften

Nördlich der Alpen herrscht ein kühleres, feuchteres Klima mit kurzen Vegetationsperioden. Daher eignen sich nur Sorten, die folgende Eigenschaften aufweisen:

• sie sollen früh reifen (Ernte vor Oktober),
• müssen möglichst frosthart sein (bis –20 °C oder besser),
• sie sollen pilztolerant sein, um dem hohen Krankheitsdruck (z. B. durch Peronospora (Falscher Mehltau der Weinrebe) und Oidium (Echter Mehltau der Weinrebe) standzuhalten.

Wir bei Lubera haben nur solche Weinreben für Weinherstellung in unser Sortiment aufgenommen, die diese Bedingungen erfüllen.

Weinreben für Weinherstellung kaufen- die Auswahl im Lubera-Shop

Bei Lubera kannst du Weinreben kaufen, die bei dir im Garten die Basis für eine kleine, eigene Weinherstellung bilden. Wir bieten dir besonders widerstandsfähige, gesunde Rebsorten für die Weinherstellung. Sie eignen sich besonders gut für den Weinbau in kühleren Regionen nördlich der Alpen.

Weinrebe Muscat Bleuist eine rote Tafel- und Keltertraube, die 1930 in der Schweiz gezüchtet wurde. Sie zählt zu den PIWI-Sorten (pilzwiderstandsfähig) und ist vor allem im Hobbyweinbau beliebt. Die Sorte reift sehr früh (Ende August bis Anfang September), ist frosthart und verträgt auch feuchtere Sommer gut. Muscat Bleu ist ideal für den kleinflächigen Weinbau im Garten. Der Wein zeigt sich tiefrot mit fruchtigem-würzigem Duft und milder Säure.

Vorteile der Weinrebe ‘Muscat Bleu’:

• Sehr hohe Pilzresistenz
• Frühreifend – ideal für Weinbau in kühlen Lagen oder Hausgärten
• Auffallend aromatisch: intensives Muskatbouquet, fruchtig-süß
• Vielseitig: kann als Tafeltraube oder leichter Rotwein gekeltert werden

Seyval Blanc ist eine weiße Weinreben-Sorte französischer Herkunft, die heute vor allem in Großbritannien, Kanada, Skandinavien und der Schweiz verbreitet ist. Sie wurde gezüchtet, um in kühlen und feuchten Klimazonen gute Zuckerwerte zu erreichen – und ist deshalb ein Klassiker für nördlichen Weinbau. Das gilt sowohl im professionellen als auch im Hobby-Weinbau. Der Wein ist trocken, spritzig und frisch, mit dezenter Frucht (Zitrus, Apfel, Kräuter). Er erinnert stilistisch an leichte Loire-Weine oder an jungen Riesling.

Vorteile Weinrebe ‘Seyval Blanc’:

• Frühreif und frosthart (bis –20 °C)
• Sehr zuverlässiger Ertrag auch in ungünstigen Jahren
• Gute Pilzresistenz (v. a. gegen Echten Mehltau)
• Liefert neutrale, elegante Weißweine mit frischer Säure
• Gut geeignet für Schaumweinproduktion oder leichte, trockene Weine

Selbstverständlich bieten wir im Hausgartenbereich auch süsse Tafeltrauben an.

Weinherstellung: Weinrebenpflege im Jahresverlauf

• Schnitt: Im Spätwinter (Februar/März) auf 1–2 Fruchtruten mit je 6–8 Augen zurückschneiden. Das hält den Ertrag im Gleichgewicht und fördert die Reife.
• Entlaubung: Im Sommer etwas Laub um die Traubenzone entfernen, damit Sonne und Luft an die Beeren kommen, denn das reduziert Pilzkrankheiten.
• Ertragsregulierung: Bei zu dichtem Fruchtansatz einzelne Trauben entfernen. Weniger ist mehr – die Qualität steigt deutlich.

Ernte (Lese) an deinen Weinreben im Garten

Der richtige Zeitpunkt der Ernte ist entscheidend für die Weinqualität. Die Trauben sollten erst gelesen werden, wenn sie vollreif sind – das heißt, Zucker und Säure müssen im Gleichgewicht stehen. Als Faustregel gilt: Für Weißwein liegt der optimale Reifegrad bei etwa 75 bis 85 °Oechsle, für Rotwein bei 85 bis 95 °Oechsle. Dabei ist es wichtig, ausschließlich gesunde Trauben zu verwenden und faule oder verschimmelte Beeren konsequent auszusortieren, um Fehlgeschmack und Gärprobleme zu vermeiden. Geerntet wird idealerweise am Vormittag bei trockener Witterung, da nasse Trauben die Qualität des Mostes beeinträchtigen und die Gefahr von Oxidation oder Schimmel erhöhen können.

Weinreben zur Weinherstellung: Keltern der Ernte

Für deinen Hobby-Weinbau mit unseren Weinreben zur Weinherstellungkannst du mit folgender Methode Wein Keltern. Du benötigst dazu lediglich 10–30 kg Trauben:

• Trauben im Eimer zerdrücken, über Nacht mazerieren lassen.
• Mit Mulltuch auspressen.
• Gärung im 5–10 l Ballon.
• Nach Gärende filtrieren und klar abziehen.

Alternativ kannst du auch einfache Mostpressen oder sogar Saftpressen nutzen. Wichtig ist sauberes Arbeiten und rasches Abtrennen des Mostes.

Das ergibt meist 5–10 Flaschen hausgemachten Wein, der – bei sorgfältiger Arbeit – erstaunlich professionell schmecken kann.