Himbeeren Sorten: Welche Himbeere darf's denn sein?

Wie finde ich die Himbeeren Sorte, die zu mir und in meinen Garten passt? Letzte Woche haben wir uns vor allem um die Reifezeit gekümmert: Wann werden die Himbeeren in meinem Garten reif und wann habe ich Zeit, sie zu geniessen? Unterdessen ist es mit 3 richtig gewählten Himbeeren Sorten leicht möglich, die gesamte Reifezeitspanne von Juni bis Oktober abzudecken. Aber natürlich gibt es noch viele andere Kriterien, die für deine Sortenauswahl wichtig sein können. Beginnen wir mit dem Offensichtlichen, mit der Fruchtfarbe…

Himbeeren nach Farbe und Fruchteigenschaften

Rote Himbeeren Sorten

Ganz klar: Himbeeren sind rot. Rot ist die Hauptfarbe der Himbeeren und gerade im professionellen Anbau und Verkauf von Himbeerfrüchten ist es fast unmöglich, andere Fruchtfarben an den Mann und die Frau zu bringen. Im Garten aber haben wir die Möglichkeit für mehr Diversität und mehr Abwechslung. Dennoch bleibt die Tatsache, dass die meisten Himbeeren Sorten rot sind, je nach Reifezeit und Sorte hellrot-rosa bis dunkelrot (z.B. 'Sanibelle'). Neben der Sorte ist es auch der Reifezustand, der für die Rotvariante verantwortlich ist: rosa beginnt der Lebenslauf der Himbeerfrucht, die gerade von gelb-grün auf rot gewechselt hat; dunkelrot enden überreife Früchte, die bald eintrocknen oder von alleine vom Zapfen fallen werden. Allerdings gibt es auch Sorten wie 'Sanibelle', die schon in der frühen Reife, zum Pflückzeitpunkt ein schönes (und eben nicht überreifes) Dunkelrot zeigen:
 
Primeberry® 'Autumn Happy'®

Primeberry® 'Autumn First'®

Lubera® 'Sanibelle'

 

Gelbe Himbeeren Sorten

Gelbe Himbeeren zeichnen sich in der Regel durch einen süsseren , milderen Geschmack aus. Meist liegt der Unterschied aber nicht im Zuckergehalt, sondern eher am tieferen Säuregehalt bei den gelben Himbeeren. Und: Gelbe Himbeeren sind auch im Dessert und auf dem Teller immer wieder für eine Überraschung gut, weil sie das alte Vorurteil (Himbeeren sind rot)wiederlegen
 
Twotimer® 'Gelbe Sugana'®

Lowberry® 'Good as Gold'

Primeberry® 'Autumn Sun'®

 
Purpurne und schwarze Himbeeren Sorten kaufen

Dass es auch schwarze und purpurne Himbeeren Sorten gibt, ist den meisten Gärtnerinnen und Gärtnern nicht bekannt. Dabei erweitern diese Himbeeren Sorten, die von der nordamerkanischen Himbeerart Rubus occidentalis abstammen, das Geschmackspektrum der Himbeeren um einen rauchigen, exotischen Ton. Manchmal nehmen wir auch einen Hauch von Mango wahr… Die Sorten mit Purpurfrüchten sind übrigens Kreuzungen zwischen den schwarzfrüchtigen amerikanischen Rubus occidentalis und der europäischen Garten-Himbeere (die ihrerseits wieder aus Süd- und mitteleuropäischen Arten und aus einer amerikanischen Art entstanden ist).
 
Himbeere 'Black Jewel'

Primeberry® 'Autumn Passion'®

 

Die grössten Himbeerfrüchte

Ist die Fruchtgrösse wirklich wichtig? Eigentlich schon, denn je mehr Saft auf einen oder zwei Bissen frei wird und unsere Geschmacksknospen umspült, desto intensiver ist der Eindruck der Himbeerfrucht. Insgesamt hat sich die Fruchtgrösse der Himbeeren in den letzten 30–40 Jahren dank der Arbeit der Züchter verdoppelt. Die Sorten mit den grössten Früchten in unserem Sortiment sind 'Autumn Happy', 'Sugana rot', 'Sugana gelb', 'All you need', 'Summerchef' und 'Autumn Chef'. 
Könnten Himbeeren auch zu gross werden? Wir werden diese Fragen allerdings erst stellen müssen, wenn wir eine Himbeere nicht mehr in einem Bissen geniessen, wenn wir die ganze Frucht nicht mehr unter einmal in den Mund schieben können. So weit sind wir mit den grössten Himbeerfrüchten (glücklicherweise) noch nicht.
 
Primeberry® 'Autumn Happy'®

'Summer Chef'®

Primeberry® 'Autumn Chef'®

Twotimer® 'Allyouneed'®

Die süssesten Himbeeren

Natürlich gehört zum fruchtigen Geschmack der Himbeeren auch etwas Säure. Je weniger diese akzentuiert ist, desto süsser erscheint die Frucht. Weiter oben habe ich schon erwähnt, dass die gelben Himbeeren – z.B. 'Autumn Amber' – süsser wirken als ihre roten Fruchtschwestern. Bei den Roten gehören Lowberry® 'Little Sweet Sister'® und Schlaraffia® 'Plentiful' zu den süssesten Himbeeren Sorten.
 
Primeberry® 'Autumn Amber'®

Lowberry® 'Little Sweet Sister'®

Schlaraffia® 'Plentiful'

Die am besten schmeckenden Himbeeren Sorten

Natürlich sind die Geschmäcker verschieden – und wirklich streiten lässt sich darüber nicht. Aber dennoch, die Chefhimbeeren haben von all unseren Sorten das deutlichste, akzentuierteste Himbeeraroma. Persönlich aber liebe ich auch den ganz anderen Geschmack der schwarzen Himbeeren. In der Purpurhimbeere 'Autumn Passion' finden sich dann die besten Elemente des klassischen Himbeergeschmacks (Fruchtigkeit, eine Art Vanille-Aroma) kombiniert mit den rauchig-exotischen Geschmacknoten der schwarzen Himbeere – einfach mal probieren…

Primeberry® 'Autumn Passion'®

Primeberry® 'Autumn Chef'®

'Summer Chef'®

 

Himbeeren nach Wuchs und Garten-Verwendung auswählen

Wer eine Himbeere kauft, denkt natürlich zuallererst an die Früchte, aber er hat am Ende auch eine oder in der Regel mehrere Pflanzen im Garten stehen. Darum ist der Wuchstyp der Himbeersorte doch auch entscheidend, umso mehr, als der Wuchs und die Höhe der Himbeerpflanze auch für ihre Verwendung im Garten (sozusagen als Gestaltungselement) entscheidend ist.

Hohe Himbeeren Sorten – für die klassische Himbeerreihe

So stellt man sich Himbeeren im Garten gemeinhin vor: 180–250 cm hoch, aufgebunden an einem Gerüst mit 2–3 Drähten. Zu dieser Gruppe gehören die meisten Sommerhimbeeren, viele Twotimer-Himbeeren und auch viele Herbsthimbeeren. Zur Not und für kleinere Gärten, die für eine ausgewachsene Himbeerreihe zu klein sind, können diese hochwachsenden Himbeersorten auch an einem Pfahlpaar kultiviert werden: an einem Pfahl werden die zweijährigen Ruten mit der Ernte im Juni/Juli aufgebunden, am anderen Pfahl finden die frische aufwachsenden Triebe Halt, die im August oder später reifen.
 
Primeberry® 'Autumn Happy'®

'Meeker'

Lubera® 'Sanibelle'

'Sugana'® rot und gelb

 

Mittelstark wachsende Himbeeren – Schlaraffia® Himbeeren – für informelle Pflanzungen

Für eher informelle Pflanzungen, für Einzelpflanzungen oder kleine Gruppen im Staudenbeet haben wir bei Lubera eine neue Klasse von Himbeersorten selektioniert, die ca. 110–150 cm hoch werden. Sie stehen ohne Stütze im Garten  oder werden von einem kleinen Pfahl stabilisiert.
 
Schlaraffia® 'Naschmich'

Schlaraffia® 'Plentiful'

 
Zwerghimbeeren Lowberries® – für kompakte Himbeerhecken oder Kübelpflanzung

Noch kompakter sind die Lowberry® Himbeeren, die Zwerghimbeeren, die gerade mal rund einen Meter erreichen. Noch kleiner mit nur 20–40 cm Höhe bleiben die nordischen Allackerbeeren.
 
Lowberry® Little Sweet Sister®

Lowberry® 'Goodasgold'

Allackerbeeren

 
Während die Allackerbeeren vor allem als Himbeer-Bodendeckerpflanzen oder auch als Unterbepflanzung im Topf ihre Verwendung finden, sind die Lowberries die richtigen Kandidaten für eine Kübelpflanzung. Ganz schön wirken die Lowberry® Himbeeren übrigens auch, wenn sie als kleine Hecke in Reih und Glies gepflanzt werden.

Stachellose Himbeeren

An und für sich haben Himbeeren Stacheln, irgendwie mussten sie sich ja in der Natur gegen Frassfeinde verteidigen. Diese Stacheln können ziemlich gross ausgebildet sein, bei den Schwarzen Himbeeren und auch bei 'Autumn Passion' zum Beispiel, aber sie können auch gänzlich fehlen. Vor allem in einem Beerenliebhaberhaushalt mit kleinen Kindern bieten sich stachellose Sorten an – obwohl die verkratzten Unterarme nach der Himbeerernte (und nach dem Himbeerklau) ja auch so ein bisschen Heldenstatus verleihen… Stachellose Sorten sind z.B.
 
Primeberry® 'Autumn Happy'®

'Summer Chef'®

Primeberry® 'Autumn Chef'®

Schlaraffia® 'Plentiful'

 
Himbeerhecken

Kann man mit Himbeerpflanzen auch eine Hecke bilden? Natürlich: Die Zwerghimbeeren 'Little Sweet Sister' und 'Good as Gold' geflanzt auf 30 cm Abstand eignen sich bestens für eine reine Himbeerhecke von ca 100 cm Höhe. Ein bisschen höher werden die Lachsbeeren, die auch schöne rosa und rote Blüten ausbilden und damit zusätzlich einen Zierwert bieten. Schlaraffia® Himbeeren und auch die Lachsbeeren können in jede gemischte Wildobst- oder Blütensträucherhecke integriert werden. Und wenn es noch ein bisschen wilder werden soll, ja wenn vielleicht ganz bewusst der eine oder andere Eindringling vom Garten ferngehalten werden soll, dann bieten sich die stark bewehrten Pupurhimbeeren 'Autumn Passion' und noch mehr die 'Japanische Weinbeere' an.
 
Lachsbeere 'Olympic Double'

Lowberry® 'Goodasgold'

Schlaraffia® 'Nasch mich'

Japanische Weinbeere

 

Bodendeckerhimbeeren

Himbeeren als Bodendecker – gibt es das überhaupt? Besonders flach wachsen die nordischen Allackerbeeren, die nur ca. 30 cm hoch werden. Allerdings ist zu bedenken, dass sie sehr früh starten, dann im April/Mai mit ihren wunderschönen Blüten erfreuen, um dann schnell zu fruchten. Danach aber beginnt für sie auch schon der Herbst… Ebenso geeignet als Bodendecker ist die Erdbeerhimbeere.
 
Erdbeerhimbeere 'Sweet Ballon'

Allackerbeeren

 
Resistente Himbeeren

Der grösste Feind der Gartenhimbeere ist der Phytophthora-Pilz, der vor allem in schweren und vernässten Böden gedeiht. Die beste Resistenz gegen diese bodenbürtigen Krankheiten zeigen die Sommerhimbeere 'Sanibelle' und die Herbsthimbeere 'Autumn First'. Insgesamt scheinen die schwarzen und purpurnen Himbeeren gegen die bodenbürtigen Krankheiten resistenter zu sein als die klassischen roten Gartenhimbeeren (mit Ausnahme von 'Autumn First' und 'Sanibelle'). 'Sanibelle' haben wir wiederholt auch in alte, aber wegen der Wurzelfäule aus- und abgestorbene Himbeerreihen eingepfanzt – mit gutem Erfolg.
 
Primberry® 'Autumn First'®

Lubera® 'Sanibelle'

Primeberry® 'Autumn Passion'®

 

Günstige Himbeerpflanzen

Insgesamt können wir Himbeerpflanzen bei Lubera zu sehr günstigen Preisen anbieten: Wir haben hier den Vorteil, dass wir bei den Himbeeren nicht nur die Pflanzen alle selber produzieren, sondern auch die meisten Sorten selber gezüchtet haben. Die Sorten 'Autumn first' und 'Willamette' und 'Meeker' bieten wir speziell günstig an, weil sie sich auch sehr gut vermehren lassen. Bei den Himbeeren kannst du auch von unseren Bundle-Rabatten profitieren: Beim Kauf von 3 Pflanzen der gleichen Sorte gibt’s 5% Rabatt, bei 6 Pflanzen erhöht sich die Reduktion schon auf 10%.

Meine Himbeerfavoriten

Für welche Sorte soll ich mich jetzt entscheiden? Eigentlich zeigt sich hier das klassische Vater-und-Mutter-Problem, die unter ihren Kindern sinnvollerweise keine besonders vorziehen mögen. Aber könnten Himbeersorten beleidigt oder gekränkt reagieren, wenn ich eine Favoritin nenne? Also kann ich immerhin verraten, dass ich die schwarzen und purpurnen Himbeersorte besonders liebe – auch und besonders, weil sie anders sind und anders schmecken. Im Übrigen aber weiss ich auch, wie ich mich definitiv aus der Klemme ziehen kann: Mir sind die zukünftigen Himbeersorten am liebsten, die noch gar nicht existieren. Am schönsten ist der Traum von der perfekten Himbeere… Und deshalb gehe ich jetzt auf unser Züchtungsfeld, um zusammen mit meinem Kollegen Frederik Vollert danach Ausschau zu halten (und ausgiebigst zu naschen)…