Cerfeuil musqué, Cerfeuil anisé ou Cerfeuil d'Espagne

Famille : Apiaceae (ombellifères)
Couleur des fleurs : blanche
Période de floraison : juin à juillet
Hauteur : jusqu'à 100 cm
Exposition : ensoleillé, mi-ombre
Milieu : lisière d'arbustes, espace ouvert
Forme des feuilles : large-lancéolée, pennée
Couleur des feuilles : verte
Espacement : 50 - 70 cm = (2 - 4/ m²)
Zone de rusticité hivernale : 5 = -28,8 à -23,4 °C
Utilisation : jardin familial, jardin d'herbes, jardin de curé, plantations proches de la nature, fleur coupée, aménagements publics
Sociabilité : planter isolé ou en petits groupes
Résultats des observations : bonne variété
Particularités : plante parfumée, nourriture pour les abeilles, se ressème, herbe aromatique

Avec une hauteur de croissance d’environ 100 cm, Myrrhis odorata ne passe pas inaperçue : les grandes feuilles pennées enveloppent les tiges robustes, au sommet desquelles apparaissent en juin et juillet de charmantes fleurs blanches. Celles-ci dégagent un parfum intense qui attire les insectes locaux et leur indique le chemin d’une riche source de nourriture. le parfum, qui rappelle fortement l’anis, laisse présager l’arôme des parties de la plante y compris la racine : elles ont une saveur épicée, peut‑être un peu réglissée, et peuvent être merveilleusement utilisées pour sublimer plats et boissons.

Même à la maison, ce parfum particulier de la plante aussi appelée Süssdolde se révèle parfaitement : Myrrhis odorata est en effet une excellente fleur coupée, qui enchante en vase non seulement par son aspect mais aussi par l’odeur agréable qu’elle diffuse. De ces fleurs charmantes se forment des graines, que la plante utilise pour sa multiplication. Une fois plantée, en quelques années une plus grande surface sera occupée par ces vivace exceptionnellement décoratives.

Dans chaque jardin familial, jardin d’aromatiques et partout où des plantations proches de la nature sont souhaitées, Myrrhis odorata trouve parfaitement sa place. Le cerfeuil espagnol peut être planté seul ou en groupe, en respectant un espacement de 50–70 cm entre les plantes. Il faut donc 2–4 exemplaires par mètre carré.

La culture en pot n’est pas recommandée, car Myrrhis odorata s’étale largement et de manière basse et produit en plus des racines profondes. Qui veut néanmoins tenter l’expérience aura besoin d’un grand pot solide, percé au fond. Il est important de rempoter régulièrement la Süssdolde et de la diviser lors de l’opération. La vivace locale offre encore un autre avantage qui intéressera les adeptes de la phytothérapie : les huiles essentielles contenues dans les parties de la plante sont expectorantes, stimulantes de l’appétit et antioxydantes, de sorte qu’elles peuvent être très utiles en soutien contre divers maux.

Planter Myrrhis odorata : sol et choix de l’emplacement

L’emplacement doit être ensoleillé à mi‑ombragé et présenter un sol humifère et frais, qui peut de préférence être calcaire. Myrrhis odorata y est plantée de février à novembre lors de journées sans gel. En pot, on utilise une terre pour plantes en pot de haute qualité comme notre Fruchtbare Erde Nr. 1.

Vivaces compagnes idéales

Toutes les autres vivace qui diffusent un charme sauvage similaire à cette vivace locale peuvent être utilisées comme partenaires de plantation – il en va de même pour les herbes aromatiques. Le Muskateller-Salbei avec ses fleurs rose‑violet convient parfaitement pour être planté dans le même parterre que la Süssdolde ; à l’arrière d’un parterre de fleurs vivaces on peut planter le ravissant Fenouil Bronze. Un spectacle féérique naît lorsque l’on plante la Valériane officinale, dont les magnifiques fleurs rivalisent d’éclat avec celles du cerfeuil espagnol.

Entretien de Myrrhis odorata

Le cerfeuil espagnol est très sobre et peu exigeant. Lors de longues périodes de sécheresse, il apprécie un peu d’eau ; un apport de compost ou d’engrais longue durée au printemps couvre les besoins en éléments nutritifs. Une taille s’effectue au printemps, en coupant les tiges restantes près du sol. En raison d’une bonne rusticité, aucune protection hivernale n’est nécessaire.