Aromatische Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten

Frische Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten: Die neuen aromatischen XL-Kräuter von Lubera bringen intensive Aromen, frischen Geschmack und mediterrane Würze direkt auf Balkon, Terrasse und ins Gartenbeet. Ob Rosmarin, Oregano, Thymian, Minze oder Strauchbasilikum – frisch geerntete Kräuter sorgen in der Küche für deutlich mehr Aroma als gelagerte Ware aus dem Handel und machen den Garten gleichzeitig zu einem duftenden Treffpunkt für Bienen und andere Insekten. Wenn du Kräuter kaufen möchtest, findest du im Lubera-Shop eine grosse Auswahl an robusten, aromatischen Sorten.

Zusammenfassung

Frische Kräuter aus dem eigenen Kräutergarten sorgen für intensives Aroma und bringen mediterranes Flair auf Balkon, Terrasse und ins Beet. Die neuen XL-Kräuter von Lubera überzeugen mit kräftigem Wachstum, einfacher Kultur und vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Viele Kräuter eignen sich nicht nur zum Würzen von Speisen, sondern auch für Tee, Sommergetränke oder Kräuteröle. Gleichzeitig sind sie pflegeleicht, bienenfreundlich und ideal für sonnige Standorte. Besonders wichtig ist die Frische: Erst direkt geerntete Kräuter entfalten ihr volles Aroma. Abgerundet wird der Artikel mit einem einfachen Rezept für ein aromatisches Kräuterpesto aus dem Kräutergarten.

Praxis-Tipps

Regelmässig ernten fördert neues Wachstum: Wer Kräuter laufend beerntet, regt die Pflanzen zur Bildung neuer Triebe an. Besonders Basilikum, Minze oder Oregano werden dadurch buschiger und liefern länger frische Blätter.

Weniger Dünger bringt mehr Geschmack: Zu viele Nährstoffe fördern zwar schnelles Wachstum, machen die Pflanzen aber oft weich und vermindern das Aroma. Mediterrane Kräuter bevorzugen eher magere Böden und nur wenig Dünger.

Kräuter kombinieren: Mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Oregano und Thymian haben ähnliche Ansprüche und lassen sich hervorragend gemeinsam in Töpfen, Kräuterspiralen oder Hochbeeten kultivieren.

Warum ein Kräutergarten so wertvoll ist

Kräuter sind weit mehr als nur Würze für die Küche. Sie bringen Aroma, Duft und Struktur in den Garten und lassen sich selbst auf kleinem Raum kultivieren – im Beet, Hochbeet, Balkonkasten oder Topf auf der Terrasse. Schon wenige Pflanzen reichen aus, um Gerichte, Getränke oder Tees mit frischen Aromen deutlich aufzuwerten.

Kräuter überzeugen nicht nur kulinarisch, sondern auch gärtnerisch. Mediterrane Arten wie Rosmarin, Oregano oder Thymian sind pflegeleicht, trockenheitsverträglich und ideal für sonnige Standorte. Gleichzeitig ziehen ihre Blüten Bienen, Hummeln und andere Insekten an und bereichern den Kräutergarten ökologisch wie optisch.

Besonders wichtig bei Kräutern ist die Frische. Viele ätherische Öle und Aromastoffe verflüchtigen sich bereits kurz nach der Ernte. Selbst hochwertige Kräuter aus dem Handel verlieren dadurch schnell einen Teil ihres Geschmacks. Das volle Aroma entfalten Kräuter deshalb vor allem direkt frisch geerntet – aus dem eigenen Garten, vom Balkon oder aus dem Hochbeet.

Mit den neuen aromatischen Kräutern im 1,3-Liter-Topf erweitert Lubera das Sortiment um besonders kräftige und ertragreiche Sorten für den essbaren Garten. Die gut entwickelten Pflanzen wachsen schnell weiter und können oft schon kurz nach dem Pflanzen beerntet werden.

Im Mittelpunkt stehen robuste Küchenkräuter wie Rosmarin, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Minze, Zitronenmelisse, Estragon oder Liebstöckel. Die Sorten wurden gezielt nach Aroma, Duft und Verwendbarkeit ausgewählt – von mediterran-würzig über frisch-zitronig bis hin zu kräftig-herzhaft. Wir haben die Kräuter nach ihrem jeweiligen Hauptverwendungszweck gegliedert. Die Übergänge sind dabei allerdings fliessend: Viele mediterrane Küchenkräuter wie Rosmarin, Salbei oder Thymian eignen sich ebenso hervorragend für aromatische Kräutertees. Umgekehrt passen klassische Teekräuter wie Minze oder Zitronenmelisse auch wunderbar in sommerliche Gerichte, Salate oder erfrischende Getränke. Gerade diese Vielseitigkeit macht einen abwechslungsreichen Kräutergarten so spannend.

Mediterrane Küchenkräuter

Rosmarin 'Abraxas'

Der Rosmarin 'Abraxas' begeistert mit einem intensiven, würzig-mediterranen Aroma und erinnert sofort an die französische und italienische Sommerküche. Die Sorte eignet sich hervorragend für Grillgerichte, Ofengemüse, Hähnchen, Fisch oder Kartoffelgerichte und verleiht vielen Speisen eine angenehm aromatische Frische.

Ein besonderer kulinarischer Tipp: In kleinen Mengen sorgt Rosmarin ‘Abraxas’ sogar in Süssspeisen, Marmeladen oder Gebäck für überraschend frische und raffinierte Aromen.

Bild: Der robuste Rosmarin 'Abraxas' liebt sonnige, warme Standorte und entwickelt dort ihr besonders intensives Aroma.

Oregano 'Margeritha' und 'Diabolo'

Oregano gehört zu den wichtigsten Kräutern der mediterranen Küche und sorgt mit seinem würzigen Aroma sofort für italienisches Flair. Pizza, Pasta, Tomatensaucen oder Grillgemüse wären ohne Oregano kaum vorstellbar. Bereits die Römer nutzten das aromatische Kraut zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten. Bis heute verleiht Oregano zahlreichen Speisen den typischen Geschmack des Südens.

Im Gegensatz zu Majoran schmeckt Oregano kräftiger, würziger und leicht herb. Die aromatischen Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden und passen hervorragend zu mediterranen Saucen, Fleisch, Fisch, Gemüse oder Kräuterölen. Auch die Blüten sind essbar und eignen sich als dekorative Ergänzung für sommerliche Gerichte und Salate.

Die beiden neuen Oregano-Sorten zeigen dabei einen ganz unterschiedlichen Charakter:

• 'Diabolo' überzeugt mit besonders kräftiger, würzig-pikanter Aromatik und eignet sich perfekt für Pizza, Pasta und intensive mediterrane Gerichte. Die leicht gewellten Blätter besitzen einen starken Duft und entwickeln auch getrocknet ein hervorragendes Aroma.
• 'Margeritha' wirkt etwas milder und runder im Geschmack und passt hervorragend zur sommerlichen Alltagsküche. Die Sorte bringt mediterrane Würze, ohne zu dominant zu wirken.

Bild: Der kräftig-würzige Oregano 'Diabolo' passt hervorragend in mediterrane Gerichte.

Bild: Der Oregano 'Margeritha' überzeugt mit milder, ausgewogener Würze für die sommerliche Alltagsküche.

Thymian 'Fredo'

Der Kugel-Thymian 'Fredo' begeistert mit einem intensiven, würzigen Thymianaroma und einer angenehm leicht pfeffrigen Schärfe. Die kompakt wachsende Sorte eignet sich hervorragend für mediterrane Küche, pikante Fleischgerichte, Ofengemüse oder aromatische Gemüsefüllungen.

Besonders praktisch in der Küche: Ganze Triebe können direkt beim Kochen mitverwendet und nach kurzer Garzeit wieder entfernt werden. So geben sie ihr volles Aroma an Saucen, Schmorgerichte oder Grillmarinaden ab. Für Salatsaucen oder sommerliche Gerichte lassen sich die kleinen Blättchen und sogar die Blüten einzeln abzupfen und frisch verwenden. Auch als Tee ist Thymian sehr beliebt. Der hohe Gehalt an ätherischen Ölen macht ‘Fredo’ zu einem klassischen Kräutertee für die kalte Jahreszeit.

Bild: Der kompakt wachsende Thymian 'Fredo' liefert aromatische Blätter und dekorative Blüten für den Kräutergarten.

Zitronenthymian 'Summerdreams Lemon Green' und 'Summerdreams Lemon Gold'

Die Zitronenthymiansorten 'Summerdreams Lemon Green' und 'Summerdreams Lemon Gold' verbinden milden Thymiangeschmack mit feinem Zitronenaroma und einer dezenten Schärfe im Abgang. Perfekt für sommerliche Gerichte, Fisch oder leichte Salate. Die panaschierten Blätter des Zitronenthymians 'Summerdreams Lemon Gold' sind besonders dekorativ.

Bild: Der Zitronenthymian 'Summerdreams Lemon Green' wächst kompakt und begeistert mit intensivem Zitronenduft.

Bild: Der Zitronenthymian ‘Summerdreams Lemon Gold’ begeistert mit dekorativ panaschierten Blättern und frischem Zitronenduft.

Majoran 'Venezia'

Der Majoran 'Venezia' bringt eine angenehm liebliche Würze mit und eignet sich hervorragend für Suppen, Kartoffelgerichte oder mediterrane Kräutermischungen.

Bild: Frisch geernteter Majoran 'Venezia' verleiht vielen Gerichten eine milde, würzige Note.

Winter-Bohnenkraut 'Bolero'

Das Winter-Bohnenkraut 'Bolero' liefert eine kräftige, pikante Würze mit angenehmer Schärfe. Besonders zu Bohnen-, Fleisch- oder Kartoffelgerichten entwickelt es sein volles Aroma.

Bild: Das winterharte Bohnenkraut 'Bolero' liefert aromatische Triebe für mediterrane und herzhafte Speisen.

Salbei 'Evita Strong'

Salbei 'Evita Strong' ist eine besonders aromatische und robuste Salbei-Sorte mit kräftigem Wuchs und länglichen, vitalen Blättern. Das intensive, herbe Aroma macht ihn zu einem vielseitigen Küchenkraut für mediterrane Gerichte, Kräuterdips, Kürbisspeisen oder herzhafte Sommerrezepte.

Gleichzeitig eignet sich 'Evita Strong' hervorragend zum Aufgiessen von Tee. Die aromatischen Blätter werden traditionell bei Halsweh und Erkältungen verwendet und sorgen für einen wohltuenden, kräftigen Kräutertee. Auch als erfrischende Kräuterlimonade entfaltet diese Sorte einen überraschend angenehmen Geschmack.

Im Sommer schmückt sich der Salbei zusätzlich mit dekorativen blauen Blüten, die zahlreiche Bienen und andere Insekten anziehen. Die robuste Sorte liebt sonnige Standorte und kommt mit Trockenheit deutlich besser zurecht als mit zu viel Feuchtigkeit.

Bild: Der robuste Salbei 'Evita Strong' liebt sonnige Standorte und liefert den ganzen Sommer aromatische Blätter.

Strauchbasilikum 'Copa Green'

Das aromatische Strauchbasilikum 'Copa Green' passt besonders gut zu mediterranen Gerichten Seine Blätter besitzen einen frisch-würzigen Duft und verleihen mediterranen Gerichten eine besondere Note. Es ist deutlich robuster als das klassische Genoveser Basilikum und wird unter guten Bedingungen bis zu 85 cm hoch.

Bild: Das Basilikum 'Copa® Green' überzeugt mit robustem, buschigem Wuchs und intensiv aromatischen Blättern für Küche und Kräutergarten.

Strauchbasilikum 'Magic Blue'

Das Strauchbasilikum 'Magic Blue' hat intensiv aromatische Blätter und leuchtend violette Blüten. Sein Duft wirkt exotisch, würzig und erinnert geschmacklich an Thai-Basilikum. Dadurch passt die Sorte nicht nur zu mediterranen Gerichten, sondern auch hervorragend zu asiatischen Speisen, Currys und sommerlichen Gemüsegerichten. Ich verwende es sehr gerne statt Thai-Basilikum, es passt sehr gut in das thailändische ผัดกะเพรา (Pad Ka Prao).

Das Basilikum 'Magic Blue' ist wesentlich robuster und wetterfester als klassischer Thai-Basilikum. Die Sorte wächst stark verzweigt und verholzt mit der Zeit leicht, wodurch sie fast kleinen Sträuchern ähnelt. Während des Sommers bildet sie kontinuierlich neue Triebe und liefert lange frische Blätter mit vollem Aroma.

Bild: Die violetten Blüten des Strauchbasilikums 'Magic Blue' besitzen zudem einen hohen Zierwert und dienen Bienen und Hummeln als wertvolle Nahrungsquelle.

Frische Kräuter für Tee und Sommergetränke

Zitronenmelisse 'Fit'

Die Zitronenmelisse 'Fit' überzeugt mit intensivem Zitronenaroma und eignet sich perfekt für sommerliche Tees, grüne Smoothies oder frische Salate.

Bild: Die Zitronenmelisse 'Fit' liefert grosse, aromatische Blätter.

Minze 'Marokko Green'

Die Marokko-Minze begeistert mit kräftigem Spearmint-Aroma. Zuerst steht die frische Minze im Vordergrund, danach folgt eine leichte Schärfe im Abgang. Besonders gut passt sie zu Sommertees, Desserts oder frischen Salaten.

Bild: Die Minze 'Marokko Green' bringt Frische in das Glas und auf den Teller.

Minze 'Swiss'

Die Pfefferminze 'Swiss' zeigt eine deutlich stärkere Schärfe und zusätzlich einen erfrischenden Zitrusduft. Ideal für Tee, kalte Sommergetränke oder aromatische Kräutermischungen.

Bild: Die Minze 'Swiss' verbindet kräftige Frische mit feinem Zitrusduft und sorgt für sommerliches Aroma in Tee und Drinks.

Pfefferminze 'Black Mitcham'

Die Pfefferminze 'Black Mitcham' gehört zu den intensivsten Minzsorten überhaupt und überzeugt mit einer kräftigen, frischen Schärfe. Ihr starkes Minzaroma sorgt für einen besonders erfrischenden Geschmack und eignet sich hervorragend für Tee, Sommergetränke, Desserts oder frische Kräutermischungen.

Durch den hohen Gehalt an ätherischen Ölen entwickelt die Sorte ein besonders intensives Aroma. Frisch geerntet entfaltet 'Black Mitcham' ihre volle Stärke und bringt eine angenehm kühle Frische in Küche und Getränke.

Bild: Ob im Eistee oder im Dessert – mit der Pfefferminze 'Black Mitcham' verleihst du deinen Kreationen eine besonders würzige Note.

Intensive Würzkräuter

Liebstöckel 'Verino'

Liebstöckel 'Verino' ist der klassische Geschmacksverstärker aus dem Kräutergarten. Sein intensives Aroma macht Suppen, Eintöpfe und Gemüsegerichte kräftiger und würziger, auch ohne Zugabe von Suppenwürfeln.

Bidl: Liebstöckel 'Verino' - das Garten-Glutamat.

Estragon 'Pfefferkorn'

Der Estragon 'Pfefferkorn' besitzt ein würzig-anisartiges Aroma und eignet sich hervorragend für Kräuteressig, Fischgerichte oder feine Saucen. Die Sorte schmeckt intensiv und macht sofort Lust auf mehr.

Bild: Der Estragon 'Pfefferkorn' mit den typischen, leicht süsslichen Anisnoten ist ein echtes Muss im Kräutergarten.

Currykraut 'Kari'

Das Currykraut ‘Kari’ bringt eine feine Currynote mit exotischem Charakter in die Küche und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Currygerichten, Reisgerichten, Gemüsepfannen oder orientalisch inspirierten Speisen. Sein Aroma wirkt würzig, leicht herb und besitzt eine angenehm exotische Note.

Besonders praktisch: Das Currykraut wird meist als ganzer Zweig mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt. So gibt die Pflanze ihr Aroma an die Speisen ab, ohne zu dominant zu werden.

Auch optisch ist 'Kari' eine attraktive Pflanze. Die länglichen, silbrig-grauen Blätter machen das Würzkraut zu einem dekorativen Blickfang im Kräuterbeet, Balkonkasten oder in der Kräuterspirale.

Bild: Ein Zweiglein des Currykrauts 'Kari' im Reiswasser oder im Eintopf mitgekocht verleiht deinen Gerichten eine ganz besondere, würzige Note.

Petersilie 'Grandeur'

Die krause Petersilie 'Grandeur' überzeugt mit grossen Blättern, kräftigem Aroma und einer leichten Süsse. Die vielseitige Sorte eignet sich frisch geerntet für Salate, Kräuterquark, Suppen oder klassische Küchengerichte. Besonders gut macht sich diese Petersilie in Spaghetti Aglio e Olio, wo sie gemeinsam mit Knoblauch in Olivenöl angebraten wird und dann über Spaghetti gegossen wird. Ein sommerlicher Genuss!

Bild: Mit der krausen Petersilie 'Grandeur' holst du dir eine besonders standfeste Sorte ins Beet, die dir über eine lange Zeit frisches Grün liefert.

Fazit: Die Frische aus dem Kräutergarten

Die neuen XL-Kräuter von Lubera zeigen, wie vielseitig und aromatisch frische Kräuter sein können. Ob mediterrane Küche, sommerliche Getränke, Kräutertee oder würzige Grillgerichte – viele Sorten lassen sich unkompliziert im Garten, Hochbeet oder auf dem Balkon kultivieren und sorgen den ganzen Sommer über für frische Ernte. Frisch geerntete Kräuter aus dem Kräutergarten eignen sich hervorragend für aromatische Pestos, Kräuteröle oder sommerliche Gerichte.

Rezeptidee: Lubera-Kräuter-Pesto

Bild: Ein Pesto aus frischen Kräutern - ein sommerlicher Genuss.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 25 g Basilikum 'Copa Green'
• 20 g Petersilie 'Grandeur'
• 15 g Oregano 'Diabolo'
• 10 g Thymian 'Fredo'
• 10 g Schnittknoblauch
• 30 g Walnüsse
• 120 ml Olivenöl
• 30 g geriebenen Parmesan
• etwas Salz

Zubereitung:

Die Walnüsse in der Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften. Anschliessend alle Zutaten gemeinsam mit dem Olivenöl pürieren, bis eine cremige Pesto-Masse entsteht. Das fertige Pesto mit frisch gekochter Pasta servieren oder in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank lagern. So bleibt es etwa zwei bis vier Wochen haltbar.