Chinesischer Gemüsebaum

• Essbare Blätter und Sprossen, sehr würziger Geschmack mit hohem Eiweiss- und Vitamingehalt
• Blütezeit von Juni bis Juli in weissen Rispen
• Rinde eignet sich für Herstellung von Tee
• Pflanzung als Solitär mit bis zu 8 Metern Höhe

Wuchs: breiter Baum
Endgrösse: 8m hoch und 5m breit
Blüten: weiss, Juni und Juli
Blätter: grün, essbar
Verwendung: Einzelpflanze
Besonderes: Blätter und Triebspitzen essbar, Rinde für Tee verwendbar

Wenn man sich über die Herkunft des Namens Chinesischer Gemüsebaum Gedanken macht, endet man gerne auf dem Holzweg. Natürlich stammt Toona sinensis aus Asien, schnell kommt man auf den Gedanken, dass dieses Gehölz Früchte bilden könnte, die als Gemüse verwendet werden. Aber weit gefehlt: Verwendet werden in China und anderen asiatischen Ländern die Blätter und jungen Sprosse, sie schmecken sehr würzig und sind dank hohem Eiweiss- und Vitamingehalt sehr nahrhaft und gesund. Die Blätter und Sprosse können kurz gedünstet oder in einer Sauce gekocht werden. MMH, und das schmeckt wirklich!
Doch nun genug von meiner Begeisterung für spezielle Gemüse und mehr Infos zur Pflanze: Der Chinesische Surenbaum, so wird die Pflanze auch genannt, wird bei uns bis zu 8m hoch, in seiner Heimat sogar bis zu 40m. In der Breite erreicht der Baum etwa 5m. Der Blattaustrieb ist leicht rötlich, wechselt jedoch rasch zu einem satten Grün. Im Juni und Juli erscheinen lange (bis 50cm), weisse Blütenrispen, aus diesen entwickeln sich Kapselfrüchte, die bis in den Winter an der Pflanze haften.
Der Surenbaum sollte sonnig, an einer geschützten Lage gepflanzt werden, er liebt humosen, nahrhaften Boden. Diese Pflanze ist hitzeverträglich, stadtklimafest und sehr widerstandsfähig, sollte in der Jugend jedoch einen leichten Winterschutz in Form einer Laubschicht über dem Wurzelbereich bekommen.
Toona sinensis benötigt keinen Schnitt, kann jedoch regelmässig ausgelichtet werden. In der Heimat dieses Baumes werden die Pflanzen regelmässig pinziert, da die Triebspitzen geerntet werden (eben für das oben erwähnte Gemüse…), dies stört den Baum nur wenig, kann aber den breiten, ausladenden Wuchs ein bisschen eindämmen. Die Ernte kann ab dem 2. Standjahr durchgeführt werden, dann hat sich die Pflanze schon genügend etabliert.
 
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