Rote Fingerlimette 'Ricks Red'

• intensive rosarote bis rote Fruchtfärbung, die durch kühle Temperaturen ausgelöst und gesteigert wird
• kompakter dichter Wuchs
• Sorte zeigt durch die äussere dunkelrote bis maronenfarbige Färbung die innere Reife an

Wuchs: immergrüne, relativ kleine Blätter, dichter verzweigter Wuchs, etwas kompakter und dichter als bei anderen Sorten.
Blüten: Aus den Blattachseln entstehen einzelne sehr kleine Blüten. Bei der Fingerlimette 'Ricks Red' sind diese Blüten leicht rosa gefärbt, die Fruchtfleischfarbe zeigt sich also schon bei der Blüte.
Früchte: Zylindrische Früchte, grün, mit der Fruchtreife März bis Mai werden sie braun-rot, fast maronenfarbig: ca. 2 bis 2,5cm breit und 5-6cm lang, etwas rundlicher als andere Fingerlimettensorten. Das Fruchtfleisch und der Saft färben zur Reifezeit intensiv rosa bis rot, die Saftschläuche sind rund und liegen sozusagen lose innerhalb der Schale.
Verwendung: Deko und würzende Begleitung für Fisch; machen Fruchtsalate peppiger und fruchtiger, Zugabe zu exotischen Drinks, ergänzen den süssen Geschmack mit zitronenartiger Fruchtigkeit. Die Intensive rosa Farbe macht die Verwendung beim Kochen und Mixen noch spannender und attraktiver als bei weissen und beigen Sorten.
Frosthärte/Überwinterung: -2, -3 °C; Überwinterung im Kalthaus bei 3-12°C 

Die rosafarbene Fingerlimette 'Ricks Red' gehört zur Serie der neueren australischen Fingerlimettenspezialitäten, die langsam auch in unsere Zitrussammlungen und Gärten in Europa kommen. Noch ist die Verfügbarkeit dieser Sorte sehr beschränkt, so dass es sich lohnt, sie sofort zu bestellen, wenn sie angeboten wird. Das Fruchtfleisch färbt zur Reife intensiv rosa bis rot aus; wie so häufig bei Zitrusfrüchten kommt die Rosa- und Rotfärbung erst mit tieferen Temperaturen im Winter zustande. Typisch für diese Sorte ist auch ein etwas kompakterer, noch dichterer Wuchs als bei den anderen Fingerlimetten.

Verwendung

Die intensive rosarote bis rote Färbung der rundlichen Fruchtschläuche macht die Verwendung als Deko auf Speisetellern und in hellen Drinks noch interessanter. Hier hat dann der Zitrus Kaviar einen weiteren Vorteil gegenüber dem echten Kaviar, indem er fröhlich Farbe zeigt.
'Ricks Red' zeigt sich geschmacklich als Zitronenkaviar, mit einem relativ reinen und feinen Zitronengeschmack, ohne zu starke pfeffrige Noten. Allenfalls kann man im Abgang eine leichte Grapefruit-Note erahnen.