Lässt sich in Mitteleuropa Ingwer anbauen? In den vergangenen Jahren hat sich Ingwer zu einem beliebten Gewürz entwickelt. Viele Gärtner haben daher den Wunsch, selber diese exotische Pflanze mit dem scharfen Geschmack anzupflanzen. Der Anbau mit einer Knolle ist glücklicherweise sehr einfach. In diesem Gartenvideo zeigt euch Anja, worauf es beim Anbau ankommt, welche Materialien ihr braucht und wie lange es dauert, bis ihr euren eigenen Ingwer ernten könnt. Weitere Gewürzpflanzen kaufen für die asiatische Küche könnt ihr im Lubera Shop.
Schau dir hier unser Gartenvideo an, wie du Ingwer anbauen kannst:
Video: Ingwer anbauen: So einfach kannst du Ingwer im Topf kultivieren.
Inhaltsverzeichnis
- Zusammenfassung
- Ingwer anbauen lohnt sich
- Die Herkunft der Ingwerpflanze
- Welcher Ingwer ist geeignet für den Anbau im Topf?
- 5 Dinge, die du zum Ingwer Anbauen brauchst
- Ingwer im Topf einpflanzen
- Ingwer anbauen im Topf - Unsere Anleitung in 5 Schritten:
- Klima und Standort für den Ingwer im Topf
- Reifedauer und Ernte deines Zingiber officinale
- Ingwer überwintern
Zusammenfassung
- Du benötigst zum Ingwer Anbauen ein Ingwer-Rhizom, einen Blumentopf, Pflanzerde und Drainagematerial.
- Der richtige Zeitpunkt für den Start zum Ingwer im Topf Anbauen ist der Frühling.
- Für einen guten Start folge unserer Anleitung zu Ingwer anbauen im Topf - Unsere Anleitung in 5 Schritten.
- Ein guter Platz für deinen Ingwer im Topf ist die Fensterbank oder ein Wintergarten. Ab 20° C kannst du den Ingwer auch nach draussen stellen.
- Ingwer braucht etwa 10 Monate vom Einpflanzen bis zur Erntereife. Die Ingwerpflanze entwickelt sich mit mehreren Trieben, die über einen Meter hoch werden können. Sind alle Triebe gelb, ist es Zeit für die Ingwer-Ernte.
Ingwer anbauen lohnt sich
Ingwer anbauen lohnt sich, kein Gewürz ist mit seinem frischen Aroma und seiner milden Schärfe zu vergleichen oder gar zu ersetzen. In der asiatischen Küche ist er eines der wichtigsten Zutaten für Würzmischungen, und wird wegen seiner medizinisch wirksamen Inhaltsstoffe sogar als Heilmittel eingesetzt. Er wird geschält und frisch gerieben verwendet, oder auch getrocknet und zu Pulver verarbeitet. Wenn du experimentierfreudig und neugierig bist, solltest du es einmal Ingwer anbauen im Topf oder Kübel.
Bild: Ingwer anbauen ist im Topf möglich.Den asiatischen Szechuan Pfeffer kannst du sogar im Freiland deines Gartens anbauen.
Die Herkunft der Ingwerpflanze
Ingwer anbauen, ist das bei uns möglich, und woher stammt die Pflanze eigentlich? Um den Ingwer anbauen zu können, muss man ihm Bedingungen bieten, wie er sie aus seiner Heimat kennt. Mit botanischem Namen heisst er Zingiber officinale, und woher er ursprünglich stammt, ist nicht eindeutig belegt. Die Pflanze braucht jedenfalls tropisches und subtropisches Klima zum Wachsen und Gedeihen. Sie wird heute in vielen Regionen Asiens, Afrikas, Südamerikas und der Karibik angebaut. Dort, wo Ingwer wachsen soll, braucht die Pflanze eine warme Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit. In Mittel- und Nordeuropa herrscht ein ganz anderes Klima, das nicht für den Anbau tropischer Gewächse wie Ingwer geeignet ist. Es gibt für uns aber dennoch eine Möglichkeit, Ingwer anzubauen: Indem wir Ingwer im Topf anbauen. Den mit Ingwer bepflanzten Topf kannst du dorthin stellen, wo du tropisches Klima schaffen kannst: Ins Gewächshaus oder auf die Fensterbank.
Welcher Ingwer ist geeignet für den Anbau im Topf?
Die Ingwerknolle, oder korrekt das Ingwer-Rhizom, ist die Wurzel des Ingwers. Für die Küche wird sie am besten geschält und frisch gerieben verwendet. Wenn du Ingwer suchst, der sich eignet, um den Anbau im Topf zu starten, kannst du Teilstücke der Ingwerwurzel nutzen. Geeignet ist Ingwer, der beim Kochen übrig geblieben ist. Ansonsten findest du frischen Ingwer in der Obst- und Gemüseabteilung der Wochen- und Supermärkte. Inzwischen bietet deren Sortiment oft sogar auch Ingwer aus biologischem Anbau. Wenn du Ingwer im Topf anbauen willst, funktionieren alle Qualitäten, die prall und frisch aussehen, und bereits etwas treiben. Aus der austreibenden Wurzel wird einmal die bis zu einem Meter hohe, schilfartige Ingwerpflanze mit ihren ährenartigen Blüten.
5 Dinge, die du zum Ingwer Anbauen brauchst
Du brauchst keinen eigenen Garten und nur wenige Utensilien für dein “Ingwer-anbauen” -Projekt. Ingwer im Topf oder Kübel lässt sich problemlos wie eine Zimmerpflanze kultivieren. Den bepflanzten Topf kannst du ganz einfach in der Wohnung aufstellen.
Diese 5 Dinge benötigst du zum Ingwer Anbauen:
- Ingwer-Rhizom, ein frisches und vitales Stück
- Blumentopf mit Wasserabzugslöchern
- nährstoffreiche Pflanzerde
- Drainagematerial, etwa kleine Scherben von alten Tonblumentöpfen o.ä.
- eventuell eine Schale mit Wasser oder eine Blumenspritze
Ingwer anbauen lässt sich in vielen Pflanzgefässen. Geeignet sind Blumentöpfe aus Ton oder Plastik, die mindestens 30cm hoch sind. Beachte bei der Wahl der Pflanzgefässe, dass sie in der Grösse und Form dorthin passen, wo du sie später für viele Wochen stehen sollen. Das Drainagematerial ist schnell selbst gemacht: Alte Blumentöpfe aus Ton mit dem Hammer zu feinen Scherben zerschlagen. Als Pflanzerde wählst du am besten hochwertige Pflanzerde, die nicht anfällig ist für Schimmel und aus der keine Trauermücken und Thripse schlüpfen.
Ingwer im Topf einpflanzen
Der beste Zeitpunkt, um den Anbau von Ingwer im Topf zu starten, ist das Frühjahr. Dafür ein frisches, pralles Rhizom besorgen. etwas trockene, schrumpelige Rhizome kannst du über Nacht in Wasser einlegen. Am besten sind Ingwerstücke, die austreibende, weiss-grünliche Knospen zeigen. Mindestens ein Auge muss jedes Stück haben. Der richtige Zeitpunkt, um dein Projekt zu starten, ist das zeitige Frühjahr.
Ingwer anbauen im Topf - Unsere Anleitung in 5 Schritten:
- Wähle einen Blumentopf oder Kübel, der mindestens 30cm hoch ist. Wenn du viele Nutzpflanzen im Topf anbaust, ist eine Beschriftung der Pflanze sinnvoll.
- Fülle zuerst das Drainagematerial als untere Schicht in den Blumentopf.
- Fülle den Blumentopf mit der Pflanzerde auf. Mache ihn am besten nicht randvoll, um später besser giessen zu können.
- Lege das Ingwer-Rhizom auf die Erdoberfläche des Blumentopfs.
- Bedecke den Ingwer mit einer Schicht Pflanzerde und giesse alles gründlich an.
Klima und Standort für den Ingwer im Topf
Ein guter Platz für deinen Ingwer im Topf ist die Fensterbank oder ein Wintergarten, zumindest, wenn die Temperaturen draussen frisch sind. Unter 10°C ist es der tropischen Pflanze zu kalt. Ab 20° C kannst du den Ingwer auch nach draussen stellen. Dort mag der Ingwer keine pralle Sonne, sondern lieber einen lichtschattigen Standort. Im Zimmer kann es dennoch zu Lichtmangel kommen. Eine Haube aus einer transparenten Plastiktüte oder einem umgedrehten Gurkenglas sorgt zumindest in der ersten Zeit für feuchte Luft. Die Haube wird entfernt, sobald sich die Knospen dunkelgrün verfärben. Danach kann gegen Lichtmangel im Haus eine Pflanzenlampe helfen. Eine Schale mit Wasser neben der Ingwerpflanze erhöht die Luftfeuchtigkeit. Regelmässiges Bespritzen mit Wasser aus der Blumenspritze hilft ebenfalls gegen trockene Luft. Die Erde darf nicht austrocknen und muss gleichmäßig feucht, aber nicht nass gehalten werden.
Bild: Für die original asiatische Küche kannst du nicht nur Ingwer anbauen, sondern auch Wasabi.
Reifedauer und Ernte deines Zingiber officinale
Die Ingwerpflanze hat einen schlanken Wuchs. Unter optimalen Bedingungen fängt sie sogar an zu blühen. Ingwer braucht etwa 10 Monate vom Einpflanzen bis zur Erntereife. Die Ingwerpflanze entwickelt sich mit mehreren Trieben, die über einen Meter hoch werden können. Dann werden die Triebe nach und nach gelb. Ab jetzt solltest du die Pflanze nur noch wenig giessen. Sind alle Triebe gelb, ist es Zeit für die Ingwer-Ernte. Du kannst die gesamte Ingwermenge ernten, oder einen Teil im Topf lassen, um sie zu überwintern. Aus den überwinterten Rhizomen treibt im folgenden Jahr eine neue Ingwerpflanze aus.
Ingwer überwintern
Wenn du mit dem Ingwer anbauen im Topf bereits im Frühjahr gestartet hast, fällt die Erntezeit in die kalte Jahreszeit. Sollte dein Ingwer über den Sommer draussen gestanden haben, holst du ihn rechtzeitig wieder ins Haus zurück. Damit sie sich bis zur Ernte gut weiter entwickelt, sollte sie am besten nicht bei Temperaturen unter 20°C aufgestellt werden. Nach der Ernte gelingt die Überwinterung deiner Ingwerpflanze bei Temperaturen von mindestens 10-15°C.
Bild: Für Ingwer anbauen gilt das gleiche wie für den Anbau der Kaffir-Limette: Sie sind unverzichtbar für die asiatische Küche, aber leider nicht winterhart. Sie müssen im Topf bei 10-15°C überwintert werden.
lieferbar
Zur Zeit leider nicht lieferbar
