Apfel-Lollis mit Caramellsauce

Ende November Anfang Dezember gibt es bei uns mehr Süsses im Haus als in den restlichen Jahreszeiten. Ist das bei Ihnen auch so? Wir haben in diesem Jahr trotz den späten Frösten viele Äpfel ernten können. Bratäpfel haben wir schon miteinander gemacht, das Rezept finden Sie im Lubera®-Magazin. Heute stelle ich Ihnen eine Süssigkeit für eines der Adventswochenenden vor, falls Sie etwas anderes als Weihnachtsguetzli zum Zvieri aufstellen möchten.

Die Kinder und Enkel werden es lieben ;-)

Vorbereitung

In eine Pfanne geben Sie:

3 EL Zucker schmelzen lassen.
Der Zucker darf nicht aus den Augen gelassen werden. Er soll eine wunderschöne hellbraune Farbe bekommen. Verwenden Sie weissen Zucker. Ist er zu dunkel wird das Karamell bitter!

2 EL Wasser ablöschen

Bitte passen Sie auf, diese Masse ist extrem heiss, nicht mit den Fingern probieren! Nur in einer Metallpfanne herstellen.

• 75 g weiteren Zucker aufgelöst in
• 0.5 dl heisse Milch dazu giessen
• 160 g Butter beigeben und schmelzen lassen.

Die Masse etwas abkühlen lassen und mit Schlagrahm verfeinern. Manche mögen auch eine Prise Salz zum Karamell. Die Karamellmasse bleibt sehr flüssig bis sie ausgekühlt ist. Haben Sie Geduld. Auskühlen lassen während etwa 1 Stunde.

In dieser Zeit waschen Sie die Äpfel und schneiden diese in Schnitze. Das Kerngehäuse entfernen. Auf Holzspiesse oder wie auf dem Bild auf Lutscherstiele aufstecken. Die Apfelstücke werden sofort nach dem Rüsten kurz in Zitronenwasser oder Zitronenlimonade getunkt, dies verhindert, dass sie schnell braun anlaufen.

In hübschen Schälchen richten Sie nun übrig gebliebene Keksverzierungen an. Zuckerstreusel, Sternchen, Mini-Marshmellows, Kakao, Zimt-Zucker und was ihnen noch so in die Hände fällt.

Die lauwarme Karamellsauce in Portionen abfüllen. Jeder kann am Tisch seine Apfelstücke in die Sauce tunken und mit der gewünschten Deko verzieren. So essen die Kinder zwar Süsses aber auch gesunde Apfelstücke dazu.

Ich wünsche einen schönen Adventstag mit ihren Lieben.

Grüess Pascale