Bratapfel mit Mandeln

Unser Hausbaum ist eine Mandel. Keine Ziermandel sondern eine richtige Mandel, die auch ab und zu Früchte liefert. Leider reichen diese selten aus, sodass wir den Bratapfel mit Mandeln mit zugekauften Mandeln anreichern mussten.

Die Äpfel sind die berühmten Redlove aus dem Lubera-Sortiment.
Meine Tochter ist ein grosser Fan der roten Innenseite. “She fell in love with the Redloves ;-)”. Sie hat ihren eigenen Baum bekommen. Ich war nicht darauf vorbereitet, einen Hochstämmer mit nach Hause zu nehmen und hatte einge Ladeprobleme.
Der Baum gedeiht und blüht inzwischen und wird schon bald eigene Früchte tragen. Günstige und hochwertige Apfelbäume finden Sie übrigens im Lubera Shop.

Ich finde Bratäpfel an einem trüben November-Abend eine wunderbar tröstliche Mahlzeit, so richtiges Seelen-Essen halt. Süss und saftig und duftend durch die Gewürze und die Vanillesauce.

Im November habe ich halt so etwas den Herbstblues und muss mich durch Ernteprodukte aus dem Jahr aufheitern und versichern, dass der Frühling wieder kommt und damit auch die wunderbaren warmen Monate. Ich glaube vielen GärtnerInnen geht es gleich.

Unser Bratapfel mit Mandeln zum selbermachen

Also dann wollen wir mal Seelen-Food kochen und backen und geniessen. Je nach dem ob Sie warme oder kalte Vanillesauce bevorzugen, müssen Sie diese am Morgen schon zubereiten oder erst wenn die Bratäpfel im Ofen sind.

4  Äpfel
50 g Mandeln grob gehackt
50 g Aprikosen getrocknet grob gehackt
4 EL Aprikosenkonfitüre

Die Äpfel säubern und mit einem Gehäuseausstecker das Kerngehäuse entfernen. Apfelkerne essen, sie sind sehr gesund. Den Rest in den Kompost geben.

Aus den zerkleinerten Mandeln, den Aprikosen und der Konfitüre eine zähe Masse mischen und in die Äpfel füllen.
Die Äpfel in eine Gratinform stellen. Etwas Butter darüber geben und backen.

200 Grad etwa 25 Minuten

Die Vanillesauce wird so gemacht:
500 ml Milch mit 1 EL Speisestärke mischen
1 Stück Ei dazu rühren
20 g Zucker dazurühren
1-2 TL Vanillezucker dazurühren

Alles zusammen aufkochen und auf niedrigster Stufe eindicken lassen. In eine Schüssel giessen und bis zum Gebrauch zudecken.

Die Vanillesauce in tiefe Teller giessen und den fertigen Bratapfel darauf plazieren. Geniessen.

Viel Freude beim Ernten der letzten Gartenschätze, beim Einräumen der empfindlichen Kandidaten und beim Kochen.

Grüess Pascale