Der Anbau von Oca (oxalis tuberosa) erfolgt grundsätzlich wie bei Kartoffeln. Die höchsten Oca-Erträge sind in Sandböden zu erwarten. Wie sonst der Ertrag vervielfacht werden kann, erfahren Sie hier:
Erdkontakt
Nun, wir machten in den ersten 2 Jahren des Oca-Anbaus einen kapitalen Fehler: Wir pflanzten die Oca in eine schwarze Plastikfolie, natürlich um die Jätearbeit zu minimieren. Warum das falsch ist? Nun, die Hitze wird noch grösser und die Oca gehen auf Streik, wachsen mehr rückwärts als vorwärts. Vor allem aber haben die sich entwickelnden Triebe so keinen Erdkontakt, denn überall, wo sie den Boden berühren, bilden sich im kürzer werdenden Herbsttag sofort Knöllchen und Knollen aus. Es lohnt sich sogar, Ende August auf die breiter gewordene Pflanze einige Schaufeln mit Erde zu werfen, oder die Triebe händisch etwas in die Erde zu drücken, weil so der Ertrag leicht vervielfacht werden kann.
Wenn düngen dann früh
Die späte Düngung und das folgernde Triebwachstum konkurriert bei den Oca sehr stark mit der Knollenentwicklung: Das heisst, der Dünger fördert zur Unzeit das Triebwachstum, und die Knollen bleiben zu klein. Also wenn düngen, dann früh düngen! Dies ist besonders dann von Vorteil, wenn ich früh, im Mai bis Mitte Juni im Halbschatten pflanzen kann. Die Düngung fördert so das erste Wachstum, die Trieblänge und sekundär dann den Ertrag: Mehr Triebe mit Bodenkontakt führen zu mehr Knollen.
Geduld trägt Früchte
Naja, alte Gärtnerweisheit. Aber immer wieder schnell vergessen. Ich könnte auf so manche Kundenfrage mit nur einem Wort, nein zwei Worten antworten: Geduld, Geduld … Und Geduld wird reich belohnt. Bei Oxalis tuberosa bedeutet das: Je später ich ernte, desto grösser werden die Knollen!
Frostschutz im Herbst
Die aktive Knollenwachstumsphase im Herbst, im kürzer werdenden Tag (und nur da bilden sich und wachsen die Oca-Knollen) kann natürlich ab Mitte Oktober auch mit einem Frostschutzvlies verlängert werden. Es reicht meist, um die Vegetationsperiode um einige Wochen zu verlängern.
Mein Tipp: Oca Chips (ich weiss, ich wiederhole mich)
Ich liebe die im Ofen gebackenen Chips. Oca in Scheiben schneiden, ungeschält, so dass am Rand die farbige Schale zu sehen ist, ab in den Backofen, bis sie leicht knusprig sind, etwas mit Olivenöl beträufeln und die Delikatesse ist fertig!
Weitere Infos zum Thema “OCA” in den Videos:
Interessante Informationen zu den Ocaknollen samt ein Rezept von Oca-Tzatziki finden Sie im neuen Gartenkochbuch Vom Beet in die Küche von Sabine Reber auf Seite 190-191.
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