Courge 'Pâtisson blanc' - graines

Cucurbita pepo 'Pâtisson blanc' appartient à l'une des plus anciennes espèces de courges cultivées par l'être humain. Il y a déjà 8 000 ans, des courges de l'espèce Cucurbita pepo étaient cultivées et consommées à Oaxaca (Mexique). Les fruits sont blancs et relativement petits et plats. En raison de leur forme inhabituelle, la courge est aussi connue sous le nom de courge OVNI, bonnet d'évêque ou bonnet d'empereur. Au goût, la courge potagère 'Pâtisson blanc' rappelle la courgette. Planté à un emplacement ensoleillé avec un sol riche en nutriments, le pâtisson ne demande pas beaucoup d'entretien et offre malgré tout une récolte abondante.

Cucurbita pepo 'Pâtisson blanc' semis et préculture

Pour obtenir une récolte plus rapide, il est conseillé de faire une préculture à l'intérieur. Car le pâtisson ne peut être mis en pleine terre qu'après les saints de glace, donc à la mi-fin mai. Cultivé à l'intérieur, il bénéficie d'environ un mois d'avance s'on sème début à mi-avril. De plus, lors d'une préculture, la température idéale de germination de 20-24 °C peut être bien maintenue.
Pour le repiquage en intérieur, on a besoin d'un bac de culture suffisamment grand, rempli de terreau de semis. Les graines de la courge peuvent être trempées 24 heures dans de l'eau tiède avant le semis, ce qui favorise la germination. La pointe vers le bas, une graine est placée par pot dans la terre. Elle est recouverte d'environ deux à trois centimètres de terre.
Maintenant il faut attendre : à une température constante de 20 à 24 degrés Celsius, les premières plantules délicates apparaissent après environ 5 à 8 jours. Un arrosage régulier est important, mais demande un peu de doigté : ni trop d'eau ni trop peu n'est bon pour la jeune plante. Un film plastique au-dessus du bac de semis améliore le microclimat chaud et humide, mais il doit être aéré quotidiennement. Sinon il y a risque d'infestation par des moisissures.
Cucurbita pepo 'Pâtisson blanc' peut être mis en pleine terre après les saints de glace, quand les nuits ne sont plus trop froides. Un emplacement chaud et ensoleillé avec beaucoup de nutriments est impératif, car les courges sont des plantes très exigeantes. Elles se plaisent donc particulièrement bien sur des tas de compost ou de fumier.

Courge potagère 'Pâtisson blanc' : procédure pour un semis direct

Le semis direct en pleine terre ne peut commencer qu'après les saints de glace. Sur des tas de fumier ou de compost ou dans un lit de culture enrichi généreusement en engrais, les plantes se développent le mieux. Les graines sont enfouies à environ deux à trois centimètres de profondeur dans la terre - ici aussi, l'extrémité plate de la graine est orientée vers le bas. Comme Cucurbita pepo 'Pâtisson blanc' nécessite relativement beaucoup d'espace, il faut veiller à un espacement suffisant entre les graines. Au minimum 75 centimètres entre les plants et 1 mètre entre les rangs ne doivent pas être inférieurs.

Courge potagère 'Pâtisson blanc' récolte et utilisation en cuisine

Selon la mise en place ou le semis, la récolte peut avoir lieu entre juillet et octobre. Les jeunes fruits sont particulièrement tendres et peuvent être consommés avec la peau comme des courgettes. Les courges plus grosses, en revanche, fournissent davantage de chair. Le choix du moment de la récolte est donc une question de goût.
Les courges sont meilleures fraîchement récoltées, mais peuvent se conserver jusqu'à trois jours. Les pâtissons sont idéals pour les soupes, salades ou gratins. Cucurbita pepo 'Pâtisson blanc' convient aussi comme accompagnement pour des plats de poisson et de viande et peut être mis en conserve comme des cornichons pour être conservé.

Voisins de plantation idéaux pour Cucurbita pepo 'Pâtisson blanc'

La courge potagère 'Pâtisson blanc' ne s'entend pas avec tous les voisins de parcelle. Parmi ses bons voisins figurent notamment :

• Capucine grimpante
• Maïs sucré Golden Bantam
• Haricots nains Borlotto Rosso