Goldquitte 'Auriu'

• extrem hohe Erträge bei relativ kompaktem Wuchs
• gute Winterfrost und Frühlingsfrost-Härte
• gut für Verarbeitung UND Frischgenuss geeignet
• intensives Quittenaroma

Wuchs: Baum wird 2-3.5 m hoch, typischer Quittenwuchs: Äste tragen ab dem 2. und 3. Jahr, hängen dann aufgrund des Fruchtgewichts nach unten, oben entstehen neue Triebe, die in den nächsten Jahren den Fruchtertrag bringen sollen; dennoch insgesamt für eine Quitte eher kompakter Wuchs
Standort: vollsonnig, gerne etwas luftig und exponiert, damit die Blätter und Jungfrüchte gut abtrocknen, mittelschwererer bis sandiger Boden, allenfalls mit Kompost aufbessern
Blüte: relativ spät im Mai, fast nie Frostprobleme; allenfalls Blüte auch etwas frostbeständig
Befruchtung: die Goldquitte ist selbstfruchtbar, das heisst der Pollen der Sorte kann die eigenen Blüten befruchten; allerdings führt die Kreuzbestäubung zu etwas höheren Erträgen. Fazit: Alleinpflanzung möglich, wenn zwei Quitten gepflanzt werden, 2 unterschiedliche Sorten pflanzen
Frucht: sehr gross, hoch zylindrisch gebaut, tiefe Stielgrube und tiefe Kelchgrube; manchmal auch etwas unregelmässig; bei Essreife goldgelb, Fruchtfleisch gelblich-weiss
Ertrag: extrem hoch, wohl die ertragreichste Ananasquitte
Reife: erste Hälfte Oktober, reif für die Verarbeitung sind die Früchte, wenn sie noch grün sind, aber der Farbumschlag gegen gelb gerade beginnt; die Reife für den Frischgenuss ist erreicht, wenn die Früchte vollgelb gefärbt sind.
Geschmack/Textur: Bei der Fruchtreife ist das Fruchtfleisch mittelfest, nicht knackig, auch nicht mehlig, vielleicht könnte man den Aggregatszustand als mürbe bezeichnen. Das wirkt aber nicht trocken (ist aber auch nicht schmelzend), ist voll von Saft und vor allem voll vom intensiven Quittenaroma; Zucker und Säure wirken ausgeglichen, insgesamt kann man das Aroma als mild und rund bezeichnen
Verwendung: grün als Kochfrucht für Marmelade, gelb als Frucht für den Frischgenuss, aber auch zu Salat oder Fleisch als Carpaccio aufschneiden und würzen
Herkunft: Moldawien, Institut ISPHT, Kreuzung Champion x Beretzk

Die Goldquitte 'Auriu' gehört zu den moldawischen Ananasquitten, ist also für den Frischgenuss (roh und ungekocht) geeignet, aber auch für die Verarbeitung zu intensiv aromatischen Quittenmarmeladen oder auch Säften. Auffällig sind das intensive Aroma und selbstverständlich die bei Frischgenuss-Reife goldgelbe Farbe. 

Wann ist die Goldquitte 'Auriu' reif?

Das kommt darauf an, ob man die Goldquitte 'Auriu' als Verarbeitungsfrucht oder für Frischgenuss benutzen will. Für die Verarbeitung sollte man 'Auriu' wie auch alle anderen Quitten nicht zu spät pflücken, meist noch grün, gerade knapp vor dem Farbumschlag zu Gelb. Für den Frischgenuss ist eher die gelbe Farbe abzuwarten, aber man darf auch nicht zu lange warten, da dann das Aroma abnimmt und es kann bei zu später Ernte auch zu Fleischbräune komme

Doppelnutzen mit Goldquitte 'Auriu'

Der grosse Vorteil von 'Auriu' ist sicher der Doppelnutzen, da die Goldquitte sowohl als Ananasquitte für Frischgenuss als auch als ertragreiche Verarbeitungsquitte genutzt werden kann. Im Esserlebnis 'frisch' liegt 'Auriu' vielleicht etwas hinter den beiden Ananasquitten 'Zarea' und 'Codreanca' zurück, insgesamt aber ist der Genuss mild und dank des intensiven Aromas auch sehr befriedigend. Allein die Textur ist nicht ganz so saftig und Ananas-ähnlich wie bei 'Zarea' und 'Codreanca'. Dafür kann 'Auriu' auch sehr gut als knapp reife Verarbeitungsfrucht (mit hohem Pektingehalt) für Säfte und vor allem Marmelade genutzt werden.  Interessanterweise stammt ja die Goldquitte 'Auriu' auch von zwei der besten Verarbeitungsquitten als Eltern ab: Champion (Meisterquitte) x Beretzky.

Was kann man bei der Goldquitte frisch essen?

Wir empfehlen bei Ananasquitten und Goldquitten zuerst den deutlichen Flaum auf der goldgelben Haut abzureiben. Wenn man Schnitze aufschneidet, wird der Anteil Kerngehäuse weggeschnitten, die Kerne sind zwar dosismässig nicht wirklich gefährlich, haben aber wie bei vielen anderen Früchten auch einen kleinen Anteil Blausäure. Ich esse Ananasquitten gerne auch mit der goldgelben Schale, mir fehlt etwas beim Aroma, wenn ich die mitteldicke Schale wegschneide. Der Schalengenuss ist aber sowieso sinnvoll, da darin erfahrungsgemäss immer sehr viele Inhaltsstoffe liegen.