Die schönsten Salbeisorten - mehr als nur Aroma

Der Salbei ist mit vielen wunderschönen Salbeisorten eine der vielseitigsten Gewürz- und Heilpflanzen. Einen Teil dieser Vielfalt möchte ich euch in diesem Beitrag vorstellen, der zeigt, dass Salbei auch sehr dekorativ sein kann. Und natürlich gibt es auch Pflegehinweise für die vorgestellten Salbeisorten. Habt ihr noch gar keine Salbeipflanze? Dann kann ich euch den Lubera Shop wärmstens empfehlen, ihr könnt dort über 10 verschiedene Salbeisorten kaufen und euch bequem nach Hause liefern lassen.

Der Salbei - eine dekorative Gartenpflanze (hier zusammen mit Mohn)

Wissenswertes zum Salbei

Die Gattung Salvia, zu der die hier vorgestellten Salbeisorten gehören, ist mit mehr als 800 Arten eine der größten Pflanzengattung überhaupt.

Heilung schon im Namen

Das im Namen Salvia enthaltene lateinische 'salvare' ist vielversprechend, denn es wird mit 'heilen' übersetzt. Tatsächlich ist der Salbei bzw. die heilenden Sorten des Salbei mit vielfältigen Heilwirkungen ausgestattet. Der Einsatz gegen Heiserkeit und Halsentzündungen ist sicher die bekannteste Verwendung. Insgesamt wird der Salbei schon seit der Antike als Heilpflanze mit desinfizierender Wirkung geschätzt. Die Hauptrolle als Küchen- und Heilkraut spielt der sogenannte 'Echte Salbei' mit der botanischen Bezeichnung 'Salvia officinalis'. Doch die Sortenvielfalt dieser aus Stauden, Halbsträuchern und Sträuchern bestehenden Pflanzengattung macht viele Salbeisorten auch zu attraktiven Blüh- und Gartenpflanzen. 

Herkunft und Verbreitung

Die Größe der Gattung macht es offensichtlich: Salbei ist international und kommt weltweit vor. Natürlich ist er auch in der Verwendung als Nutzpflanze für Kräuterproduzenten ein großes Thema. In den mediterranen Garten gehört er ohnehin, denn er liebt die pralle Sonne. Sie vollführt in den Zellen der Salbeiblätter wahre chemische Wunder, indem sie die für die Heil- und Geschmackswirkung so wichtigen ätherischen Öle produziert (bzw. die für die chemischen Reaktionen erforderliche Energie liefert). Interessant ist der Salbei vor allem aufgrund der Vielfalt der Salbeisorten. 

Die schönsten Salbeisorten - eine Auswahl

Es würde den Rahmen eines Beitrags über Salbei sprengen, die ganze Gattung vorstellen zu wollen. Meine Auswahl ist über eine längere Zeit in öffentlichen oder privaten Gärten entstanden. Es besteht also kein Anspruch auf Vollständigkeit, dafür aber wunderschöne Vielfalt. 

Salvia microphylla - der kleinblättrige Salbei

Diese Salbeiart ist als Ziersalbei verbreitet. Da sie sich fröhlich kreuzt, gibt es eine kaum zu überblickende Zahl an Hybriden, die natürlich auch in der Züchtung weiter zu besonders schönen Salbeisorten entwickelt wurden. Der kleinblättrige Salbei, der auch Johannisbeersalbei genannt wird, wächst als Gartenstaude in milden Regionen. Wenn man sich eine Ziersalbeisorte aussucht, sollte man in einer gut sortierten Staudengärtnerei auf Angaben zur Frosthärte achten. 

Salvia microphylla 'Cerro Potosi'

Der gelbe Jerusalemsalbei

Diese hoch wachsende Sorte stammt -wie es der deutsche Name vermuten lässt- aus dem Nahen Osten. Botanisch handelt es sich um Salvia fruticosa, gelegentlich findet man auch die Bezeichnung Phormis fruticosa. Die Winterhärte beim Jerusalemsalbei ist eingeschränkt, so dass er als Kübelpflanze gehalten werden sollte. Der Kübel muss aber etwas größer sein, um der bis zu 1 Meter hohen Staude Halt zu geben. 

Der gelbe Jerusalemsalbei

Salvia involucrata - der Rosenblatt-Salbei

Diese wunderschöne Salbeisorte ist schon allein deswegen interessant, da sie im Gegensatz zu vielen anderen Vertretern der Gattung auch im Schatten wächst. Ursprünglich stammt der Rosenblatt-Salbei aus Mexiko und ist hierzulande als Staude bedingt winterhart. 

Der Rosenblatt-Salbei (Salvia involucrata)

In milden Regionen kann er also ausgepflanzt werden. Erster Frost führt zum Absterben der Triebe, die bis zum Frühjahr stehen bleiben sollten. Dann führt ein Rückschnitt zum Austrieb und zu gedeihlichem Wachstum des Rosensalbeis. 

Die Hauptattraktion des Rosensalbeis sind die leuchtend roten Blüten. Im Querschnitt sieht man die 'Unterlippe', die den Salbei zu einem Lippenblüten macht. 

Salvia sclarea - der Muskatellersalbei

Während bei den meisten der hier vorgestellten Salbeisorten die Blüte im Vordergrund steht, ist beim Muskatellersalbei das Blatt interessant. Es ist im Gegensatz zu anderen Salvia-Arten und -Sorten eher rund als lang und besonders grob strukturiert. Damit hat es eine sehr große Oberfläche mit entsprechend hoher Verdunstung. 

Markant ist beim Muskatellersalbei das gefurchte Blatt.

Der auch als Muskat-Salbei, Römischer Salbei oder Scharlauch bezeichnete Salbei verströmt einen besonders würzigen Duft, der ihm auch zu dem aromatischen Trivialnamen verholfen hat. Er wächst als zweijährige Pflanze im Mittelmeerraum und Vorderasien als robuste Pflanze an vielen Standorten. Sein Einsatz als Würz- und Heilkraut ist ähnlich zum echten Salbei (Salvia officinalis). Da er in seinem ursprünglichen Gebiet auch in Höhenlagen wächst, hat er sich an kälteren Temperaturen angepasst. Er ist also winterhart und kann überall ausgepflanzt werden. Allerdings muss man ihn unbedingt vor Schnecken schützen.

Der Südamerikasalbei Salvia guaranitica

Der Südamerikasalbei, der auch als Blauer Salbei bezeichnet wird, ist eine der schönsten Salbeisorten. Seine blauen Blüten und die zuvor grün-schwärzen Knospen geben im ein sehr markantes, charakterliches Aussehen. Seine Herkunft liegt im subtropischen Südamerika, so dass er hierzulande nicht winterhart ist. 

Beliebte Nektarquelle - der Südamerikasalbei Salvia guaranitica

Er kann aber problemlos als Kübelstaude gehalten werden. Im Herbst verringert sich das Laub, so dass ein Rückschnitt im Frühjahr zu einem Neuaustrieb führt. Bienen und Hummeln, die auf den Blauen Salbei fliegen, wird es freuen. 

Er blüht bis in den Herbst üppig blau - der Südamerikasalbei.

Der Feuersalbei Salvia splendens

Der Feuersalbei ist einer der führenden Vertreter des Ziersalbeis und in seiner klassisch roten Varianten Hingucker in so manchem Sommerblumen-Beet. Er  wird 30 bis 40 cm hoch und wird in der Regel als einjährige Sommerpflanze kultiviert. Er lässt sich aber auch im Topf überwintern. Die Überwinterung ist kühl und hell, ein Rückschnitt im Herbst oder Frühjahr sichert den Neuaustrieb. Mein Foto zeigt den Feuersalbei in einer schönen weißen Variante, die passender Weise Alba heisst. 

Der Feuersalbei Salvia splendens cv. Alba

Salvia leucantha

Ein schönes Beispiel für die Vielfalt des Salbei ist der aus Mexiko stammende Salvia leucantha, den hier in der Sorte 'Purple Velvet' seht. Er ist eine nicht winterharte Sorte aus den Subtropen, die mit plüschigen Blüten in Blau oder Purpur begeistert. Die Salbeipflanze der Salvia leucantha wird bis zu 1,30 hoch und bildet zahlreiche aufrechte Triebe, die im Sommer und Herbst dicht mit flauschigen Blüten besetzt sind. 

Salvia leucantha 'Purple Velvet'

Die Pflege der Salbeisorten 

Viele verschiedene Salbeisorten zu pflanzen und zu sammeln, kann ein sehr schönes gärtnerisches Projekt sein. Der Erfolg hängt wie immer davon ab, den Pflanzen die passende Pflege zukommen zu lassen. 

Der Salbei Standort

Bei den meisten Sorten ist die Standortfrage schnell beantwortet: Der Salbei gehört in die pralle Sonne. So kann er am ehesten viele ätherische Öle bilden und seine zahlreichen Blüten bilden. Neben Sonne und Wärme ist die Durchlässigkeit des Bodens ein wichtiger Faktor für die mediterrane Pflanze. Staunässe muss unbedingt vermieden werden, das gilt übrigens auch für viel Regen. Ein geschützter Platz an einer Mauer oder vor größeren Gehölzen kann durchaus helfen. 

Gießen und Düngen

Wächst eine Salbeisorte im Kübel braucht sie im Gegensatz zu der im Garten ausgepflanzten Salbeipflanze etwas Pflege. Die fein strukturierten Blätter mit ihrer großen Oberfläche verdunsten zwar regelmäßig Wasser, dennoch ist der Salbei ein Wassersparer. Er muss also nur mäßig gegossen werden. Das gleiche gilt für die Düngung, die nur für mehrjährige Pflanzen, die nicht umgetopft wurden, nötig ist. Im Lubera Gartenshop könnt ihr nährstoffreichen Dünger kaufen.

Salbei überwintern

Salbei kann man je nach Art und Sorte unterschiedlich durch den Winter bringen. Beim einjährigen Salbei erfolgt die Überwinterung als Samen, den man im Frühjahr wieder wieder aussäen kann. Als mehrjährige winterharte Stauden kann der Salbei auch im Garten bleiben. Dort sollte man ihn aber mit einer Mulchschicht oder ähnlichem Schutz durch den Winter bringen. Schließlich kann man mehrjährigen Salbei auch im Topf kühl und hell überwintern. 

Fotos und Text: Dr. Dominik Große Holtforth