Haselnuss Birnen Cake Früchte mit Nüssen gehen immer

Haben Sie dieses Jahr auch so viel Obst und Nüsse ernten können? Wir schwimmen jedenfalls in Äpfeln und Birnen und Haselnüssen und Baumnüssen und sogar Mandeln. Daraus machen wir heute Haselnuss Birnen Cake:

Wenn sich im Spätsommer und Herbst die Birnenernte mit den ersten reifen Haselnüssen trifft, ist die Kombination für einen Kuchen wie der Haselnuss Birnen Cake eigentlich schon perfekt. Haselnuss und Birne ergänzen sich mit ihren unterschiedlichen Aromen wunderbar: Die saftige, süsse Frucht trifft auf das kräftige, leicht nussige Aroma der Haselnüsse. Unser Haselnuss-Birnen-Cake macht daraus einen unkomplizierten Genuss für die gemütliche Kaffeepause.

Birnen und Haselnüsse aus dem eigenen Garten

Birnbäume bevorzugen einen sonnigen, geschützten Standort und einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Je nach Sorte beginnt die Ernte bereits im Spätsommer. Viele Birnen werden pflückreif geerntet und reifen anschliessend noch nach. Für den Kuchen eignen sich aromatische Früchte, die bereits weich genug für die Verarbeitung sind.

Haselnusssträucher sind ebenfalls dankbare Gartenbewohner. Sie kommen mit sonnigen bis halbschattigen Standorten zurecht und benötigen nach dem Anwachsen nur relativ wenig Pflege. Die Nüsse reifen meist ab Spätsommer und können geerntet werden, sobald sie sich leicht vom Strauch lösen oder zu Boden fallen.

Die Ernte direkt in den Cake

Besonders schön ist die Kombination der beiden Gartenfrüchte, wenn sie gemeinsam in einem Rezept landen. Die Birnen sorgen dafür, dass der Haselnuss Birnen Cake wunderbar saftig wird, während die Haselnüsse für Biss und ein intensives Aroma sorgen.

Unser Rezept ist damit eine perfekte Möglichkeit, die Ernte aus dem eigenen Garten zu verbinden. Ob frisch gepflückte Birnen oder selbst geerntete Haselnüsse – beide Zutaten bringen ihren ganz eigenen Charakter mit.

Und genau deshalb gilt: Früchte mit Nüssen gehen immer. Die Kombination ist unkompliziert, saisonal und vielseitig. Sie passt zum Sonntagskaffee genauso wie zu einem gemütlichen Herbstnachmittag.

Der Haselnuss-Birnen-Cake ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus zwei Zutaten aus dem Garten ein einfacher Kuchen mit besonderem Geschmack entsteht.

Aus den Äpfeln haben wir wie jedes Jahr Apfelmus, Apfelringe, Apfelpunsch, Apfel-Konfitüre, Apfel – was weiss ich noch alles gemacht.

Aber von den Birnen konnten wir noch nie so viel ernten, so dass ich mich nun freue viele Birnenrezepte auszuprobieren. Und mindestens die Hälfte der Ernte landet sowieso direkt vom Strauch im Bauch.Aus einem Teil der Ernte habe ich diesen feinen Cake gebacken:

Die Birne in dünne Scheiben schneiden und auf Backpapier legen. Mit etwas Zucker bestreuen und im noch heissen, ausgeschalteten Ofen während etwa 15 Minuten backen.

Den Cake mit Puderzucker bestreuen und mit den karamellisierten Birnenscheiben belegen.

Viel Vergnügen beim Backen.

Grüess Pascale