Aubergine 'Casper'

• mittelfrühe Ernte
• stabiler, eher breiter buschiger Wuchs
• mildes Aroma der Früchte

Kultur: funktioniert in guten Jahren und auch an warmen Standorten im Freiland, die Sorte ist jedoch wärmeliebend, daher macht auch eine Gewächshauskultur oder Kultur auf schwarzer Folie Sinn.
Ernte: August
Früchte: weiss innen und aussen, Fleisch schneeweiss, oxidiert allerdings rund um Samen, wenn sie lange offen liegen bleibt, das hat aber keinen Einfluss auf den Geschmack; walzenförmig, 3-mal länger als breit. Die Schale ist fein, wenn jung geerntet.
Geschmack: schmeck leicht nach Pilzen, sehr mild; ganz am Schluss, im Abgang eine leichte Schärfe
Resistenz: gute Resistenz, an warmen Standorten erfolgreich im Freiland zu kultivieren, an kälteren Standorten oder in schlechten Sommern ist ein Schutz zu empfehlen. Kann auch im Topf angebaut werden.
Wuchstyp: 70cm, kompakt

Die Aubergine 'Casper' gehört neben 'Obsidian' zu den mildesten Sorten in unserem Sortiment. Das schneeweisse Fleisch ist wirklich wunderschön, zusammen mit den Samen ergibt sich eine sehr auffällige Zeichnung, wenn man die Auberginenfrucht aufschneidet. In einigen Beschreibungen kann man lesen, dass das Fleisch der Aubergine 'Casper' (gekocht, oder aus dem Backofen mit etwas Olivenöl beträufelt) nach Pilzen schmecke… Ich kann das bestätigen und wir haben dies beim Degustieren als erste Notiz festgehalten. Erntet man die Früchte grösser und reifer, wird die weisse Schale ziemlich hart (so dass sie die meisten Leute schälen), wenn man sie jünger und kleiner erntet, ist die Schale noch feiner und kann gut mitgegessen werden.

Kultur und Ertrag der Aubergine 'Casper'

'Casper' zeichnet sich durch die wunderschönen innen weissen und auch aussen schneeweissen Früchte aus! Wer hätte gedacht, dass eine Aubergine so weiss sein könnte? Nach unseren Beobachtungen reift sie etwas später und trägt auch etwas weniger Früchte als 'Applegreen'. Wir haben die Sorte problemlos im Freiland (in Buchs, in der Schweiz) angebaut und bei später Pflanzung Anfang Juni Mitte August pro Pflanze ca. 9 reife oder bald erntebereite Früchte gezählt. Ein geschützter Anbau im Gewächshaus, im Plastiktunnel oder auch ein Anbau aus einer schwarzen Mulchfolie würde sicherlich noch den Ertrag steigern.

Geschmack der Aubergine 'Casper'

Das feine Fruchtfleisch schmeckt mild, schon beim ersten Biss. Sehr schnell stellt sich die Pilz-assoziation ein, der Geschmack aber auch die Konsistenz  erinnern an Pilze. Während des gesamten Genusses ist die Sorte ‚Casper‘ nie bitter, im Abgang ganz am Schluss zeigt sich eine ganz leichte Schärfe, aber im Vergleich zu andere Sorten wirklich nur sehr leicht…