Butternut-Kürbis (engl. Butternut Pumpkin, franz. Potiron, ital. Zucca, span. Calabaza) zählt zur Familie der Kürbisgewächse. Dieser birnenförmige Kürbis hat eine glatte, cremefarbene bis beige-grünliche Schale, die längs leicht gestreift ist. Er wiegt zwischen 200 g und 1500 g. Am besten schmeckt er, wenn er eine Länge von ca. 20-30 cm erreicht hat. In diesem Beitrag besprechen wir unter anderem die Butternut-Kürbis Verwendung.
Inhaltsverzeichnis
Was es über den Kürbis zu wissen gibt – Fakten und Daten
Im Gegensatz zu anderen Kürbisarten besitzt der Butternut-Kürbis nur eine dünne Schale und ein relativ kleines Kerngehäuse. Dafür hat er einen hohen Fruchtfleischanteil. Das Fruchtfleisch sieht dunkel orangefarben aus. Die Konsistenz ist cremig wie Butter, ähnlich einer Avocado und sein Aroma ist leicht nussig.
Butternut-Kürbis Verwendung
Verwendung: Das Fruchtfleisch vom Butternut-Kürbis kann man zum Braten, Kochen oder Dünsten als Beilage oder für Suppen und Eintöpfe verwenden. Auch zum Backen, für Kürbispüree oder roh gerieben in Salaten kann man ihn verwenden.
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Lagerung des Kürbis
Lagerung: Butternut-Kürbis kann bis zu einem Jahr gelagert werden, wobei die Farbe der Schale immer intensiver wird. Allerdings verliert der Butternut-Kürbis mit der Zeit Flüssigkeit und das Fruchtfleisch kann trockener und faseriger werden.
Lubera-Tipp: 100 g Butternut-Kürbis haben:
27 kcal / 113 kJ, Eiweiß: 1 g – Fett: 0 g – Kohlenhydrate: 8 g
Textquelle: Ute Kaste
Symbolgrafik: © juefraphoto – Fotolia.com
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