Bärlauch Butter

Wie wäre es mit einer knallgrünen Bärlauch Butter für den Osterbraten? Im Beitrag unten zeige ich dir, wie du schnell und einfach selber Bärlauch Butter herstellen kannst. Bärlauch Butter passt hervorragend zu Lammfleisch oder als Aperitif auf eine Bruschetta zusammen mit Tomaten belegt. Möchtest du Bärlauch in deinem Garten oder in einem Topf auf deiner Terrasse pflanzen? Dann kannst du im Lubera Shop Bärlauchpflanzen kaufen.

Bärlauch Butter – so wird's gemacht:

• 2 handvoll Bärlauch Blätter
• Etwas Olivenöl
• Etwas Salz
• Zimmerwarme Butter

Die Bärlauch Blätter waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Danach fein schneiden und in einen hohen Mixbecher geben. Olivenöl langsam und in kleinen Mengen dazugeben. Pürieren, bis eine cremige Masse entsteht, das braucht etwas Geduld.

Salz dazugeben und untermischen. Die zimmerwarme Butter mit einer Gabel daruntermischen bis die gewünschte Färbung erziehlt ist. Du kannst die Butter marmoriert lassen oder das frische Grün komplett darunter mischen bis es eine hellgrüne Kräuterbutter gibt.

Die Bärlauch Butter kannst du portionenweise gefrieren und bei Bedarf aus dem Tiefkühler nehmen oder du gibst sie komplett in ein Gefäss und servierst sie zum Osterbraten mit dazu oder du streichst Brotscheiben damit ein. Diese backst du im Ofen bei 180°C während etwa 7 Minuten, bis sie knusprig sind und es fein nach Knoblauch duftet. Einige Tomaten klein schneiden. Auf den Broten verteilen und zum Aperitif servieren.

Die Butter schmeckt auch sehr gut unter Nudeln gemischt oder wo auch immer du gerne etwas gesunden Knoblauchduft mit dabei hättest.

En Guete und schöne Ostertage.

Grüess

Pascale Treichler