Apfel-Sellerie-Salat

Wir sind zur Zeit mitten in der Apfelernte. Bei uns im Garten stehen verschiedene Apfelbäume. Einige Sorten können gut gelagert werden, alle anderen verarbeite ich möglichst frisch zu den typischen Apfelstückchen oder zu Apfelmus für den Wintervorrat. Ein paar Äpfel haben wir heute Mittag frisch als Salat verspeist. Heute ist wieder mal ein warmer Herbsttag und da passt so ein herbstlicher Salat doch ganz gut. Wenn Sie auch eigene Äpfel ernten möchten, können Sie im Lubera Shop Apfelbäume bestellen und sie dann bequem nach Hause liefern lassen.

Apfel-Sellerie-Salat – So wird's gemacht:

Die Äpfel werden geschält und in Scheiben geschnitten. Alternativ können Sie sie auch zuerst in Schnitze und danach fein schneiden.

Dazu passt erstaunlich gut Staudensellerie. Viele Leute mögen den Sellerie nicht, so zum Beispiel mein Mann. Bei diesem Salat jedoch hat er nach dem Essen gesagt, dass er ihn so eigentlich ganz gut gemocht hatte. Was für ein Erfolg! ;-)

Den angerichteten Salat können Sie sehr gut mit herbstlichen Nüssen dekorieren. Wenn Sie die Nüsse zuerst mit Gewürzen (z.B. einer Curry-Mischung) in der Bratpfanne anrösten, schmeckt es nochmals besser. Vorsicht, immer dabei bleiben. Es dauert am Anfang eine Weile, bis die Nüsse Farbe annehmen, dann aber geht es schnell.

Als Sauce haben wir uns für eine Honig-Senf-Sauce mit Apfelessig entschieden.

Pro Portion nehmen Sie

• 1 EL Apfelessig
• 3 EL Kürbiskernöl
• 1 TL Honig
• 1 TL groben Senf
• Salz und Pfeffer

Zum Schluss noch mit Balsamico Crema ein schönes Muster über den Salat träufeln und geniessen.

Weil bei uns auch gerade die blauen Trauben reif sind, haben wir von denen auch noch ein paar darüber gestreut.

Ich wünsche Ihnen viele schöne Herbsttage.

Grüess Pascale Treichler