Mehrbeere® Pinkbeere®: Blaue UND pinke Heidelbeere in einem Topf

Heidelbeeren Blaubeeren - in beinahe jedem größeren Gartenforum wird alle Jahre aufs Neue darüber debattiert, ob es einen wesentlichen Unterschied zwischen Heidelbeeren und Blaubeeren gibt und welche der beiden Pflanzen die geschmacklich besten Früchte trägt. Heidelbeeren Blaubeeren - lassen Sie mich dazu ausnahmsweise ein wenig ausholen, um die inneren und äußeren Kennzeichen der beliebten Beerenobstsorte mit den zwei Namen (eigentlich sind es noch viele mehr!) miteinander zu vergleichen.

Blaubeeren-Geschichten - durch und durch blau

Zwischen meiner ersten und der vorerst letzten Begegnung mit den blauen Beeren, liegen gut fünf Jahrzehnte. Ich kann mich noch sehr gut an die Spaziergänge mit meinem Großvater erinnern, die uns an den Spätsommerwochenenden durch die Wälder der Schweiz geführt haben, um nach den leckeren Früchtchen zu suchen. Gemeint ist die Märkische Schweiz, eine wald- und seenreiche Landschaft zwischen Müncheberg und Buckow im heutigen Bundesland Brandenburg. Die Ernte war stets reichlich und genügte, um sich an Ort und Stelle satt zu essen und trotzdem noch so viele Beeren zu Hause abzuliefern, dass meiner Oma die Restmenge zum Backen mehrerer Hefekuchenbleche mit einer beachtlichen Deckschicht aus Blaubeeren ausreichte. Anschließend - ich war damals ein sechs- oder siebenjähriger Knirps - wurde ich gründlich abgeseift, Zähne mussten geputzt werden und danach war die Reinigung meiner blaubeersaftbespritzten Klamotten dran. Damit hätten wir schon den ersten Unterschied zwischen Heidelbeeren und Blaubeeren aus dem Wald: Die kleinen Wildblaubeeren haben dunkles Fruchtfleisch, das bei zu eiligem Genuss für die charakteristische weil unübersehbare Blaufärbung von Mund, Zähnen und Fingern sorgt, was bei den Kulturheidelbeeren, die innen hell bzw. gelblich weiss gefärbt sind, kaum passiert. Ausnahme: Unsere Huckleberry Pacific Spear - nicht dunkel durchgefärbt, wie die Waldheidelbeeren, aber immerhin rötlich bis rot!

Bild: Huckleberry Pacific Spear - die amerikanische Waldheidelbeere mit den färbenden Früchten

Der gute Geschmack, Heidelbeere Blaubeere - gibt es Unterschiede?

Geschmack war und ist, seitdem es Menschen gibt, immer umstritten und so gibt es auch innerhalb des Lagers der Liebhaber beider Beerenarten mitunter sehr kontroverse Ansichten. Labortechnisch erwiesen ist, dass der Gehalt an Vitamin C der Beeren aus dem Wald um das Zehnfache höher ausfällt als bei denen im Garten, was aber nicht im Geringsten dazu führt, dass sich dadurch allein ein geschmacklicher Unterschied zwischen Heidelbeeren Blaubeeren begründen lässt. Andererseits führen die höheren Konzentrationen von Vitaminen wie A, B1, B2 sowie die größeren Mengen an Niacin, Kalzium, Magnesium und Eisen in Kulturheidelbeeren aus dem Garten ebenfalls nicht zu einem wesentlichen Geschmacksunterschied. Und genau deshalb finden Sie bei uns im Lubera-Shop Heidelbeerpflanzen, deren Früchte buchstäblich jedem Geschmackswunsch, von zuckersüss bis angenehm säuerlich entsprechen, was wiederum einen weiteren Unterschied zwischen Heidelbeeren Blaubeeren ausmacht: Die Beeren aus dem Wald haben, je nach Standortlage und Reifegrad, einen nahezu identischen Geschmack - bei zugegeben vortrefflichem Aroma - was auch daran liegt, dass Waldheidelbeeren kleiner und die Aromastoffe somit auf engerem Raum konzentriert sind. Unsere Heidelbeersorten, darunter viele eigene Selektionen, die sehr zeit- und arbeitsintensiv waren, bevor wir sie als - nennen wir es mal - "serienreif" bewerten und die neuen Sorten unseren qualitätsbewussten Kunden zum lustvollen Gärtnern UND Ernten im Shop anbieten, bedienen ein ungewöhnlich breites Geschmacksspektrum, wie unsere untenstehende Übersicht verdeutlicht. Fazit: Heidelbeeren schmecken sehr unterschiedlich, einheimische Blaubeeren eher immer gleich - gesund sind sie auf jeden Fall beide!

Bild: Waldheidelbeere Sylvana - sehr süsse, dunkle Heidelbeere

Kulturheidelbeeren mit vollem Aroma für Topf und Moorbeet

Süsse und Aroma - die (wahren) Unterschiede Heidelbeeren Blaubeeren:

Viele Sorten der oben genannten Beeren, alle mit ganz unterschiedlichem Geschmack und verschieden süss, manchmal säuerlich und stets natürlich, lassen sich auch besonders gut im Duett, Trio, Quartett oder sogar als "Bundle Blaubeerland" im Sechserpack (plus drei Moosbeersorten) auf dem Moorbeet anbauen. Oder Sie stellen sie als kräftig gewachsene und unglaublich dekorativ wirkende Topfpflanzen auf Ihre sonnige Terrasse. Mehrere Pflanzen verschiedener Sorten sichern dank der gegenseitigen besseren Befruchtung eine besonders üppige Ernte.

Bild: Meerbeere® Pinkbeere® - blaue (Buddy Blue) und pinke (Pink Lemonade) Heidelbeere in einem Topf

Lange Erntezeit dank verschiedener Heidelbeersorten

Bei geschickter Planung Ihrer Heidelbeerpflanzung können Sie die Früchte Ihrer Arbeit, die Sie vorher mit dem Bau des Moorbeets hatten, gut drei Monate lang genießen. Von der frühesten Sorte Duke (wir selektionieren gerade in unserer Züchtung noch frühere Genotypen) bis zu den letzten Beeren von Budddy Blue im Oktober können sogar 4 Monate vergehen, wobei die Ernte und Reife Ende September /Oktober nur noch sehr langsam vorwärtsgeht - aber fürs tägliche Birchermüesli reichts allemal.

Bild: Heidelbeere Blue Dessert® - die späte Aromasorte

So viel Beeren, wie Sie wollen und vertragen! Versuchen Sie das mal im Wald... Ein Sammler darf dort nur solche Mengen pflücken, die seinem Tagesbedarf entsprechen, der wiederum bei 100 bis 200 Gramm erschöpft wäre. In Naturschutzgebieten ist übrigens Pflücken generell nicht erlaubt. Komplette Pflanzen von öffentlichen oder privaten Flächen mit nach Hause zu nehmen, ist ebenfalls tabu und kann im Ernstfall mit Schadensersatzklagen und empfindlichen Strafen sanktioniert werden. Und wer es dennoch tut: Wild wachsende Waldblaubeeren werden dem Dieb noch zusätzlich erhebliche Probleme im Garten bereiten, da es den Pflanzen bereits kurz nach dem Einsetzen erheblich zu nass wird.

Vorteile Heidelbeeren: Bequeme Kultivierung, Pflege und kniescheibenfreundliche Ernte

Kommen wir zu den letzten Unterschieden Heidelbeeren Blaubeeren, die eher Fragen der Bequemlichkeit und einige ergonomische Aspekte bei uns Menschen tangieren. Während die auf heimischen Waldböden im Prinzip wild aufwachsenden Beerenpflanzen lediglich zwischen 30 und 50 Zentimeter hoch werden, erreichen unsere Pflanzen teilweise beachtliche Wuchshöhen von über 160 Zentimetern. Blaubeeren im Wald müssen oft mühsam, manchmal stundenlang gesucht werden, was ohne Knieschützer zu einer echten körperlichen Tortur ausufern kann. Bei unseren ertragreichen Heidelbeerpflanzen wie der buschigen Bluesbrothers (Wuchshöhe zwischen 100 und 120 Zentimeter) oder der aufrecht und sehr stark wachsenden Blue Dessert® (Wuchshöhe von 140 bis 160 Zentimeter) wird nicht nur der aromatische Genuss, sondern bereits das Ernteprozedere zu einem echten Fest der Lebensfreude. Die im Vergleich zu den Waldblaubeeren erheblich größeren Früchte sind sehr griffig beim Pflücken, sodass der erste Spankorb zügig gefüllt sein wird. Ergonomisch ohne nennenswerte Strapazen für Rücken und Kniegelenke lassen sich auch die alljährlichen Pflegearbeiten an den mittel- und großwüchsigen Sorten, die sich ohnehin nur auf gelegentliche Langzeitdüngung und Schnittarbeiten an den Trieben beschränken, in weitestgehend natürlicher Körperhaltung durchführen.

Unser Tipp zu Heidelbeeren Blaubeeren: Es gibt nicht nur Unterschiede zwischen Heidelbeeren und Blaubeeren (von denen Sie nun die Wichtigsten kennen), sondern auch einen deutlichen Unterschied, wenn der Geschmack von beim Discounter gekauften Früchten mit den von Ihnen selbst angebauten Heidelbeeren verglichen wird. Die Geschmacksqualität bei grossflächiger Plantagenaufzucht der Beeren im Vergleich mit dem naturnahen, eigenen Anbau im Garten ist in etwa so, wie der aromatische Unterschied zwischen den in Folie verschweissten Tomaten aus dem Land der Windmühlen und denen aus regionaler Aufzucht. Der Grund ist klar: Sie ernten essreif, nachdem die blauen Früchte nach den Farbumschlag noch tüchtig am Strauch nachgereift sind. Im Erwerbsanbau wird gleich nach dem Farbumschlag geerntet und bei der Nachreife fehlt ganz einfach der Input der Mutterpflanze. Also lieber gleich lustvoll gärtnern und unsere Aromasorten in einem Topf oder im Garten-Moorbeet selber anbauen!

Im Grunde genommen bedarf es gar keiner so gründlichen Überlegung darüber, ob Sie in Ihrem grossen, mittleren oder sehr kleinen Garten (und selbst auf einem Balkon) Heidelbeeren pflanzen, da diese beliebten Heidekrautgewächse, von denen wir allein auf unserer Nordhalbkugel weit über 400 verschiedene Arten kennen, so ungewöhnlich viele Vorteile haben, die sie wiederum in jedem Nutz- UND Ziergarten unentbehrlich machen. Da steht selbstverständlich der unglaublich leckere Geschmack dieser urgesunden Beeren, mit denen uns die unterschiedlichen Heidelbeeren Sorten überraschen, für die meisten Freizeitgärtner an vorderster Stelle. Das ist jedoch noch längst nicht alles. Fassen wir dazu einfach gleich am Anfang nur einige der Vorteile zusammen, die Ihnen zeigen werden, dass Heidelbeeren Pflanzen nicht nur eine sehr gute Entscheidung für die Freunde des leckeren Geschmacks darstellen, sondern dass die Heidelbeersträucher auch in puncto Gartengestaltung und -Pflege erstaunlich viele, durchaus auch praktische Trümpfe haben.

Heidelbeer Pflanzen sind genügsam, ertragreich und bieten mehr als nur Snack zwischendurch

• Die Heidelbeeren Pflanzen sind ideale Ziergehölze über die gesamte Vegetationsperiode von der Blütezeit im Mai bis zur Ernte im Spätsommer, mit wunderschöner Laubfärbung im Herbst;
• Viele der kompakt wachsenden Arten eignen sich ausgezeichnet als Unterbepflanzung (wie es geht und welche Sorten empfehlenswert sind, erklärt Markus Kobelt in einem ausführlichen Artikel ganz genau) und Heidelbeeren im Kübel ermöglichen sogar das Aufhübschen von Gartenflächen mit ungünstigen Böden und an Standorten, die Sie optisch und ohne großen Aufwand aufwerten möchten.
• Die Heidelbeeren Sorten in unserem Lubera-Shop zeichnen sich bei äußerst überschaubarem Pflegeaufwand durch ihre besonders hohe Robustheit aus, Heidelbeeren Pflanzen sind winterhart (unsere superkompakte Little Blue Wonder® sogar bis mindestens -30 Grad!).
• Geschickt geplant  und im Frühling bis in den Herbst hinein gepflanzt dürfen Sie sich bereits ab den nachfolgenden Jahr auf eine drei Monate dauernde Erntesaison freuen. Von Anfang Juli bis in den September hinein liefert Ihnen unser "Bundle Blaubeerland", bestehend aus neun Pflanzen in vier unterschiedlichen Sorten, die besten Voraussetzungen für eine lange und zeitlich gestaffelte Ernte. Ob als Heidelbeeren Pflanzen auf Balkon bzw. Terrasse, Gruppenpflanzung in Ihrem Moorbeet oder als Hecke zum Nachbarn, wenn die Sonne mitspielt, wird es schon in einigen Monaten keinen Mangel an den köstlich schmeckenden Früchten geben.

Bild: Heidelbeere Buddy Blue - späteste Heidelbeere mit Reife im September

Heidelbeeren an sonnigen Standort pflanzen

Eine Heidelbeere zu pflanzen oder besser gleich mehrere davon, kann durchaus als Investition in die Zukunft bezeichnet werden, schließlich haben die Beerensträucher eine Lebenserwartung von 20 bis 30 Jahren. Bei der Standortwahl muss jedoch berücksichtigt werden, dass Ihre Gewächse auch nach zehn und mehr Jahren immer noch genügend Sonne tanken können, die perfekten Stauden-Freundinnen in der Nähe sind und für ideale Bodenverhältnisse (saurer Boden) gesorgt wurde. Kulturheidelbeeren brauchen grundsätzlich einen eher sonnigen Standort. Auch wenn die beliebten Superfrüchtchen Sonne über alles lieben: Zu heiss, besonders während der sommerlichen Mittagszeit, bitte auch wieder nicht. Bei einigen Sonnenstunden - jeweils am Vor- und Nachmittag - zur Tagesmitte etwas schattig, so wäre das passende Wohlfühlklima, bei dem Ihre Heidelbeerpflanzen zur Höchstform auflaufen. Und ein wenig windgeschützt darf es ebenfalls sein. 

In welchem Abstand werden Heidelbeeren gepflanzt?

Dass Sie beim Heidelbeeren pflanzen den Abstand beachten, soll an dieser Stelle nur kurz erwähnt werden. In unseren Artikelbeschreibungen der Heidelbeeren Pflanzen im Lubera-Shop haben wir im unteren Teil eine Kurzübersicht für Sie vorbereitet, in der die jeweiligen zu erwartenden End-Höhen und -Breiten der verschiedenen Stauden bewusst mit aufgeführt wurden. Bei den besonders wuchsstarken Arten kann daher ein verhältnissmässig grosszügiger Pflanzenabstand von 1,5 bis 2,00 Metern durchaus angemessen sein. Wenn regelmässig geschnitten und altes Holz entfernt wird, darf es auch ein bisschen weniger sein, dann entsteht schon nach 3-4 Jahren eine richtige und geschlossene Heidelbeerhecke.

Bild: Herbstfärbung bei unseren Heidelbeeren in der Lubera®-Baumschule Bad Zwischenahn

Heidelbeeren pflanzen geht nicht ohne Moorbeet

Wenn Ihnen die Erträge von Heidelbeeren in Kübelgrösse nicht reichen und noch kein akuter Platzmangel im Garten herrscht, zögern Sie nicht lange und legen Sie sich ein Moorbeet an. Das hört sich auf den ersten Ton viel gruseliger an, als es in Wirklichkeit ist. Schließen Sie mal die Augen für einen Moment und stellen Sie sich danach einen duftenden, frischen - vielleicht noch lauwarmen - Hefeblechkuchen, satt beladen mit gerade vorhin geernteten Kulturheidelbeeren aus Ihrer ersten EIGENEN Ernte vor! Oder Heidelbeeren - nur vorsichtig geköchelt - auf Grießpudding? Ja, lecker oder? Danach lesen Sie unseren Artikel, in dem es um Heidelbeerpflanzen im Moorbeet geht und dann sieht die neue Gartenwelt doch schon ganz anders aus. 

Heidelbeeren selber pflanzen – da weiss man, was man erntet und isst

Ich halte allerdings noch einen weiteren nicht unwichtigen Grund für erwähnenswert, weshalb Sie Heidelbeeren Pflanzen kaufen und selber kultivieren sollten. Der Anbau im Garten funktioniert perfekt ohne jeglichen Pflanzenschutz, ganz anders als beim Plantagenanbau. Aber lesen Sie hier selbst, was beim Verzehr von Importbeeren aus dem Supermarkt so alles nebenbei mit auf dem Teller landen kann…

Heidelbeeren pflanzen – und wie viele Heidelbeeren kann man ernten?

Belastbare statistische Zahlen zu tatsächlich realistischen Ernteergebnissen der verschiedensten Heidelbeeren Sorten, die größtenteils auch standortabhängig sind, lassen sich nur sehr wenige finden. Amerikanische Untersuchungen haben allerdings herausgefunden, dass die Erträge während der ersten Jahre ungefähr bei 1.000 bis 1.500 Gramm liegen und ausgewachsene Heidelbeeren Pflanzen durchaus Erntemengen zwischen drei und fünf kg bzw. in Ausnahmefällen auch einmal 20 kg, auf die Waage bringen können. Ja was denn nun? Gemäss unserer Erfahrung können sie bei einer Kulturheidelbeere wie zB Bluecrop, Blueroma®, Bluedessert® nach 3 bis 4 Jahren mit Erträgen von 2-4 kg rechnen. Bei Bluesbrothers kann es noch etwas mehr sein.

Bild: Blüte der Heidelbeere Rubel

Heidelbeerpflanzung: Idylle in weiss, rot und natürlich blau

Wie ein romantischer Gartenteich, vielleicht sogar noch schöner, aber in jedem Fall bedeutend pflegeleichter, wird das neu gebaute und mit verschieden großen Heidelbeeren Sorten angelegte Moorbeet Ihren Garten optisch um Einiges attraktiver wirken lassen. Die Blütezeit bietet weiss-beige bis rote Blüten (die Sorte Bluedrop blüht rosa bis rot), die Blätter sind bei den meisten Sorten tiefgrün, die Sorte Yelloberry Blue kontrastiert das mit leuchtend gelbem Laub und dazu gepflanzte Stauden der Heidelbeerfreundinnen können die Pflanzung weiter strukturieren und zu einem ganzheitlichen Erlebnis machen. Nach den blauen Beeren schliessen die leuchtend roten und orangen Farben der Herbstfärbung das Jahr noch nicht endgültig ab: Viele Heidelbeeren wirken mit ihren grünroten Ästen auch im Winter sehr schön, einige Sorten wie Blautropf®, Sunshine Blue oder Pink Lemonade verlieren an milderen Standorten auch im Winter das Laub nicht ganz, sind halbimmergrün. Besonders natürlich wirkt es auch, wenn an den Rändern niedrig wachsende Stauden als Bodendecker platziert werden. Da fehlt nur noch eine bequeme Bank, als gemütliche Ruheoase zum Verweilen und Genießen, von der aus sich die heranreifenden, leckeren Früchte der Heidelbeer Pflanzen beobachten und dann und wann gleich vom Strauch aus erntefrisch vernaschen lassen.

Bild: Heidelbeere/Pinkbeere® Pink Lemonade® - tolle Zierde für jedes Moorbeet

Heidelbeeren erfolgreich pflanzen: Die 10 wichtigsten Tipps

1. Pflanzen Sie unbedingt in ein Moorbeet oder in einen Kübel mit saurer Moorbeeterde. Sonst funktioniert es nicht. Es gibt da keine Alternative.
2. Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Im Schatten nimmt die Fruchtqualität und Quantität deutlich ab.
3. Pflanzen Sie unterschiedliche Typen von Heidelbeerpflanzen, kombinieren Sie sie miteinander. Zu einer grösseren Heidelbeerpflanzung gehören auch passende Stauden, die sogenannten Heidelbeerfreundinnen.
4. Wenn Sie Heidelbeeren mit Preiselbeeren unterbepflanzen wollen, sind die amerikanischen Cranberries oder Moosbeeren die bessere Wahl als die europäischen Preiselbeeren. Das tönt widersprüchlich, aber den europäischen Waldpreiselbeeren ist es in fast allen Gärten zu feucht, sie sterben meist nach einigen Jahren ab; die Cranberries dagegen lieben das feuchte Umfeld.
5. Wählen Sie eine Pflanzabstand von 1 bis 2m, für eine Hecke eher enger, für eine Mischpflanzung mit mehrjährigen Stauden eher weiter.
6. Reissen Sie vor dem Pflanzen den Wurzelballen ziemlich rabiat auf. Was auf den ersten Blick wie Gewalt gegen Pflanzen aussieht, erleichtert den Wurzeln die Etablierung im neuen Umfeld.
7. Pflanzen Sie nicht wirklich tief (also den Wurzelballen nicht 15-20cm mit Moorbeeterde überdecken), aber auch nicht zu hoch: Der Wurzelball soll bei Heidelbeerpflanzen 2-fingerbreit mit dem neuen Erdsubstrat bedeckt sein.
8. Düngen sie mit dem sauerwirkenden Langzeitdünger, zB mit dem Frutilizer Saisondünger plus, der die Nährstoffe langsam abgibt; meiden sie sofort lösliche mineralische Dünger die bei Heidelbeeren gerne zu Versalzungen führen (und zum Absterben einzelner Triebe bis ganzer Pflanzen).
9. Wenn sie nur ungerne Jäten (was wir sehr gut verstehen) pflanzen sie Stauden und Bodendecker zu den Heidelbeeren, die die Unkräuter am besten und natürlichsten unterdrücken zbw. Am Keimen hindern. 
10. Wenn Sie ein Mulchschicht mit Rinde vorziehen, sollte diese erst im zweiten oder dritten Jahr eingebraucht werden, wenn die Heidelbeer Pflanzen sicher etabliert sind; das Mulchmaterial bindet bei einer ganz frischen Pflanzung zu viel Stickstoff, der dann den Heidelbeerpflanzen fehlt.

Muss man Heidelbeeren überhaupt einfrieren? Sind sie nicht lange, bevor sich Überfluss und die Notwenigkeit zur Lagerhaltung einstellt, bereits weg und verputzt? Die Frage 'wie lange kann man Heidelbeeren einfrieren', sind es sechs, zwölf oder noch mehr Monate, wird sich beim harten Kern der echten Heidelbeer-Gourmets relativ selten einstellen. Und wenn doch mal eingefroren wird: Bluecrop, Blueroma® & Co. sind bei mir längstens nach drei Monaten wieder aus der Tiefkühltruhe verschwunden, ist leider so. Dennoch ist die Problematik, wie und wie lange man Heidelbeeren einfrieren kann, hinsichtlich von Geschmacks- und Vitaminerhalt sowie unter den Bedingungen des Dauerfrosts durchaus interessant, besonders für solche Feinschmecker unter unseren Gartenbuch-Lesern, die weniger auf Heidelbeeren einkochen stehen, da die Früchte bei dieser Konservierungsart naturgemäss sehr stark saften und zur Unkenntlichkeit verkocht werden. Das Auge isst mit, sagt man ja...

Heidelbeeren einfrieren und Vitamine schützen

In solch einem Jahrhundertsommer, wie wir ihn 2018 hatten, kommt es durchaus schon einmal vor, dass solche ertragsstarken Heidelbeersorten wie unsere Bluesbrothers, Blue Dessert® oder die beliebte, tropfenförmige Beeren tragende Blautropf® solche Rekordernten einbringen, dass Sie als Gartenbesitzer nur noch Herr der (Ertrags-) Lage werden, wenn Sie die Heidelbeeren einfrieren. Daneben ist auch das Einkochen der Powerbeeren keine allzu grosse Hürde und wer sich in der vitaminarmen und kühleren Jahreszeit einen schmackhaften und besonders naturgesunden Tee zubereiten möchte, kann die Beeren (und übrigens sogar die Blätter!) sogar ganz einfach trocknen. Bevor man sich die Frage, 'wie lange kann man Heidelbeeren einfrieren' stellt, bliebe zu klären, welche Qualität die zu konservierenden Früchte haben sollten und wie sie optimal auf eine möglichst lange Haltbarkeit in der Tiefkühltruhe vorbereitet werden. Ziel der Tiefkühlung muss sein, dass die Beeren später nach dem Auftauen nicht wesentlich anders schmecken als die frischen Früchte vom Strauch. Und schließlich wollen wir zusätzlich erreichen, dass von den gesunden Hauptwirkstoffen der Heidelbeere (Anthozyane, Gerbstoffe und Pektine) während der Lagerzeit im Dauerfrost nichts oder nur so wenig wie möglich verloren geht.

Bild: Heidelbeere Rubel - mit extrem hohen Inhaltswerten an antioxidativen Stoffen

Wie und wann man Heidelbeeren erntet

Wenn man sich mit dem Thema ‚wie und wie lange kann man Heidelbeeren einfrieren‘ befasst, lautet die wichtigste Regel: Ernten Sie grundsätzlich nur die vollreifen Früchte vom Strauch, denn nur die haben das volle Aroma, auf das die Gourmets ganz besonders stehen. Zu helle oder gar grüne Heidelbeeren reifen, nachdem sie erst einmal gepflückt sind, grundsätzlich nicht nach. Die beste Tageszeit, um Heidelbeeren zu ernten, ist morgens, wenn die Sonneneinstrahlung noch nicht ganz so stark ist. Nach einer längeren Regenperiode wartet man besser noch so lange, bis die Pflanzen wieder ein wenig abgetrocknet sind, da ansonsten die eben gerade genannten Wirkstoffe verwässert sind. Kompakte und besonders buschige Sorten wie unsere ertragreiche Heidelbeere Bluesbrothers braucht da schon ein wenig Zeit, um nach einem Dauerregen wieder vollständig trocken zu werden. Beim Pflücken der Beeren wird am besten ein möglichst flacher Korb oder ein Tablett verwendet, damit nichts von der Ernte gedrückt wird, der Saft nicht ausläuft und das wundervolle Aroma vollständig erhalten bleibt. Metall- oder Kunststoffbehälter sind beim Sammeln und Aufbewahren von Heidelbeeren tabu, da solche Werkstoffe das charakteristische Aroma und damit auch den leckeren Geschmack der Früchte negativ beeinflussen können. Zum Schluss aber deshalb nicht weniger wichtig: Lassen Sie sich Zeit beim Heidelbeeren ernten, pflücken Sie die Beeren möglichst einzeln und vorsichtig vom Strauch, damit sie nicht vorschnell saften und matschig werden.

Heidelbeeren einfrieren: Schritt für Schritt vom Waschen bis zum Dauerfrost

1. Heidelbeeren waschen

Wie und wie lange man Heidelbeeren einfrieren kann, hat zwar nicht unbedingt etwas mit der Sauberkeit der Früchte zu tun, aber sie vorher gründlich abzuwaschen, sollte dennoch aus hygienischen Gründen nicht vergessen werden. Insekten aller Art können durchaus ihre Spuren hinterlassen, die nicht immer mit blossem Auge erkennbar sind und es ist für Allergiker, kleinere Kinder oder ältere Menschen mit Vorerkrankungen erheblich gesünder, wenn das im Garten geerntete Obst und Gemüse vor der Konservierung im lauwarmen Wasserbad gespült wird.

Oft ein Thema in Gartenforen - Stichwort: Heidelbeeren, Fuchsbandwurm und einfrieren? Fuchsbandwurm-Infektionen sind zweifellos gefährlich und können selbst nach Kontaminationen, die bereits jahrelang zurückliegen, zu folgenschweren Darmerkrankungen beim Menschen führen. Dennoch haben Mediziner des Robert Koch Instituts bereits vor einigen Jahren Entwarnung gegeben, da die Übertragung des Erregers in aller Regel durch den Kontakt mit Haustieren erfolgt und Kulturheidelbeeren diesbezüglich überhaupt keine Rolle spielen.

2. Heidelbeeren auf Kuchenblech und Krepppapier vorfrieren

Nach dem (vorsichtigen) Abwaschen lässt man die Heidelbeeren auf Küchenkrepppapier und auf einem Kuchenblech und mit gelegentlichem Hin- und Herrollen so gut wie möglich abtrocknen. Dadurch wird während des nachfolgenden Einfrierens ein Festkleben der Früchte untereinander vermieden, sodass die Beeren bei der späteren Entnahme besser und sogar einzeln portionierbar sein werden. Während man bei der industriellen Herstellung von Tiefkühlkost das sogenannte Schockfrosten mit Temperaturen zwischen -40 bis -50 °C einsetzt, sollte Ihr Tiefkühlschrank spätestens jetzt auf 'maximale Kälte' eingestellt werden.

3. Gefrorene Heidelbeeren verpacken

Und erst danach, nachdem die Früchte schon gefroren sind, geht’s ans sichere Verpacken der nun fix und fertig vorbereiten Heidelbeeren. Und von der Art, WIE verpackt wird, hängt nun auch entscheidend die Beantwortung der Frage ab, wie lange man Heidelbeeren einfrieren kann. Folienbeutel sind hierfür eindeutig am besten geeignet. Das dünne Material leitet die Kälte schnellstens ins Innere und damit zum Gefriergut und die oft mehrlagigen Kunststoffbeutel lassen sich absolut luftdicht und geruchsdicht verschließen, sind kältestabil und haben den Vorteil, dass sich die (bereits fest vereisten) Heidelbeeren nach einigen Minuten im Dauerfrost durch vorsichtiges 'quetschen' der Folie mit der Hand lockern lassen und nicht untereinander verklumpen. Darüber hinaus saften sie beim Auftauen weniger stark, die etwas dickhäutigeren Beerensorten (Little Blue Wonder® oder unsere spätreife Buddy Blue) bleiben beinahe genauso fest, wie die ursprünglich frisch vom Strauch geernteten Früchte. Für ein optimales und vor allem aromafrisches Tiefkühlfrosten eignen sich Gefrierbeutel, die von der Grösse her nicht zu knapp gewählt sein dürfen.

Bild: Lowberry® 'Little Blue Wonder'® - die robuste, superkompakte Heide-Heidelbeere

Mein Tipp: Statt No-Name Beutel, nehmen Sie zum Heidelbeeren einfrieren besser die (nur etwas teureren) von Toppits. Sie sind besonders stabil, reissfest und was mir persönlich sehr wichtig ist, ihre absolute Geruchsneutralität ist garantiert, so dass kein Fruchtaroma verloren geht oder überdeckt wird. Wer von Ihnen, liebe Leser, nur einmal Tiefkühlheidelbeeren aus dem Pappkarton probiert hat, weiss, wovon ich rede.

Wie lange kann man Heidelbeeren einfrieren - das Verfallsdatum

Wir wollten es genau wissen, was es mit dem MindestHaltbarkeitsDatum (MHD) bei Heidelbeeren aus der Tiefkühltruhe auf sich hat, schauten in den Archiven der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung nach den Fakten und fanden schliesslich die Expertenantwort (Christof Meinhold, Diplom-Oecotrophologe) im Forum: 'Die maximale Lagerfähigkeit von Lebensmitteln im Gefrierschrank ist sehr unterschiedlich. Spargel kann bis zu 12 Monate und Möhren bis zu 18 Monate in der Gefriertruhe gelagert werden. Brombeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren sind bis zu 12 Monate, Himbeeren und Erdbeeren sogar bis zu 24 Monate lagerfähig' (hier der vollständige Text).

Im hiesigen Landmarkt habe ich mich zu den von mir getesteten TK-Heidelbeeren (siehe: 'Heidelbeeren anbauen - oder kaufen?') nochmals zum Verfallsdatum informiert. Auf der Verkaufsverpackung ist als empfohlene Verbrauchsfrist der 5. Mai 2020 angegeben, sodass als Antwort auf die Frage, 'wie lange kann man Heidelbeeren einfrieren?' von einer Dauer von zwei Jahren ab Herstellungsdatum ausgegangen werden kann (die Lieferung erfolgte lt. Verkaufspersonal Anfang Juni).

Der Tipp zum Schluss: Heidelbeeren langsam auftauen

Eingefrorene Heidelbeeren schmecken besser und saften nur wenig, wenn sie behutsam aufgetaut werden. Es wird empfohlen, tiefgefrorene Beeren aus der Truhe zunächst im Kühlschrank anzutauen und, je nach Gewicht der Packung, erst nach zwei bis vier Stunden auf Raumtemperatur zu 'erwärmen'. Dazu macht es sicher Sinn, die noch knapp gefrorenen Beeren vor dem vollständigen Auftauen wieder möglichst flach auf einem Kuchenblech oder Teller auszulegen, um gegenseitige Verletzungen der frisch aufgetauten und aufeinanderliegenden Früchte zu verhindern.

Hört sich etwas minimalistisch an, doch es lohnt sich dennoch, Heidelbeeren im Topf - quasi als Naschobst für zwischendurch - auch auf einer etwas kleineren Fläche anzubauen. Manchmal haben wir in der Lubera®-Redaktion mitunter den Eindruck, dass wir unseren Lesern, die nur über einen kleinen Balkon verfügen oder gerade mal einen winzigen, handtuchgroßen Vorgarten vor ihrem Wohnblock beackern, ein wenig mehr Raum in unserem Gartenbuch schenken sollten. 'Bei mir auf dem Balkon wächst sowieso nichts' ist übrigens kein Argument. Die meisten Heidelbeeren Sorten, zumindest beim Lubera®-Sortiment ist das so, sind robust und überfordern ihre Besitzer, was die Pflege anbelangt, ganz bestimmt nicht. Sie zählen zu den Obstgehölzen, die gegen nahezu alle bei uns im mitteleuropäischen Raum bekannten Pflanzenkrankheiten (mit Ausnahme des berüchtigten Dickmaulrüsslers!) resistent sind. Nicht nur, dass Heidelbeeren im Topf überwintern können (siehe Tabelle weiter unten), Sie werden als neuer Besitzer auch völlig ohne chemische Kampfstoffe auskommen, um Ihre Pflanzen vor Schädlingen zu schützen.

Heidelbeeren pflanzen auf Balkon und Terrasse - der Standort

Nehmen Sie besser gleich zwei unserer Heidelbeeren im Topf! Diese Empfehlung kommt nicht etwa daher, dass dann am Ende der Gartensaison wenigstens noch eine der Pflanzen übrig bleibt (Lubera®-Kunden profitieren bei ihrem Einkauf ohnehin von unserer Anwachsgarantie), aber jeder Balkon und die meisten Terrassen haben bekanntlich vier Ecken. Die dem angrenzenden Mauerwerk des Hauses am nächsten sind, eignen sich als Standort für Heidelbeeren in Kübelgrösse ausgezeichnet. Die Heidelbeeren im Topf sind dort in der Regel gut gegen Sturzregen geschützt und nicht ganztägig der brennenden Sonne ausgesetzt. Paarweise aufgestellt sind unsere Blaubeerkübel (selbst für neidvoll blickende und ansonsten freundliche Nachbarn) echte Hingucker. Werden die (unterschiedlichen) Sorten dann auch noch geschickt ausgewählt, haben Sie im Frühjahr über mehrere Wochen Freude an den reich und intensiv blühenden Pflanzen und werden nach der Ernte der tiefblauen Früchte mit einem wahren Feuerwerk während der Herbstfärbung Ihrer beiden Heidelbeeren Sorten belohnt.

Bild: Die wunderschöne Herbstfärbung der Heidelbeeren - hier die Heidelbeere Blue Dessert®

Heidelbeer Erde selber mischen oder Moorbeet auf dem Balkon?

Bereits erledigt, Sie brauchen beides nicht, denn dank der Kübelkultur, liefern wir das optimale Pflanzgefäss gleich mit zu Ihnen nach Hause - mindestens, wenn Sie die grossen Luberissima-Heidelbeeren im 15l Kübel kaufen. Das perfekte Minimoorbeet inklusive Lieblings-pH- (Säure-) wert, der für Kulturheidelbeeren zwischen 3,5 und 4,5 liegt, steckt also bereits im Kübel. Und der verhindert dann auch, das unerwünschte Einfließen von kalkhaltigem Wasser bei der nächsten Regendusche und garantiert ein perfektes und naturgesundes Wachstum unserer Heidelbeeren Sorten, die dann nach unserer Anlieferung sofort und ohne weitere Vorbereitungen an ihren neuen, möglichst halbsonnigen Standort auf Balkon oder Terrasse platziert werden dürfen.

Das Substrat oder die Moorbeeterde in den Kübeln trocknet erfahrungsgemäss und bedingt durch die Wind- bzw. Sonneneinwirkung wesentlich schneller aus, als auf dem Freiland. Wässern Sie daher bitte Ihre Heidelbeeren im Topf auf Balkon und Terrasse regelmäßig und mit möglichst kalkarmem Wasser aus der Regentonne.

Da die wenigsten Balkonbesitzer über einen Auffangbehälter für das kühle Nass vom Himmel verfügen, nutzen Sie, je nach Heidelbeeren Kübelgrösse, zum Giessen möglichst immer abgestandenes Wasser aus der Leitung, dass sich in einem alten Eimer auf dem Balkon schon ein wenig erwärmt hat.

Heidelbeeren düngen - und geht da auch Kaffeesatz?

Heidelbeeren Pflanzen auf Balkonen verhungern recht schnell, wenn ihnen nicht in regelmäßigen Abständen die überlebenswichtigen Nährstoffgaben zur Verfügung gestellt werden. Wer eine ordentliche Menge der süßen Früchtchen ernten will, sollte daher zwischen März und Juni wenigsten zwei bis drei Mal mit Langzeitdünger nachhelfen, sodass die Triebbildung an der Basis gefördert wird und sich die an Nahrungsmangel leidenden Blätter nicht schon im Sommer auffallend rötlich verfärben. Wann genau und wie viel gedüngt werden sollte, hat Markus Kobelt in seinem Beitrag 'Und von was sollen die Heidelbeeren leben?' sehr anschaulich erklärt.

Ein Wort noch zu der oft aufgeworfenen Frage, ob man Heidelbeeren mit Kaffeesatz düngen sollte: Wenn der Bekannte eines unserer Kunden mente: 'Dieser Dünger ist so fruchtbar wie Ramses der Zweite! Weisst Du, das ist der mit den 112 Kindern' (nachzulesen in einer unserer Gartenstories) spricht diese Aussage eigentlich Bände zugunsten unseres 'Frutilizer Saisondüngers Plus', der für Heidelbeerkulturen in Töpfen und viele andere Kübelpflanzen optimiert ist. Wir erinnern uns: Der Lieblings-pH-Wert liegt bei den Heidelbeeren Sorten zwischen 3,5 und 4,5, der im Kaffeesatz beträgt wenigstens 6,4. Auch wenn die getrockneten Kaffeekrümel durchaus wichtige Nährstoffe wie Phosphor, Kalium und Stickstoff enthalten, sollten Sie unter Berücksichtigung der doch sehr geringen Menge an Pflanzenerde im Topf Heidelbeeren mit Kaffeesatz nur sparsam düngen.

Bild: Heidelbeerfeld in unserer Baumschule in Bad Zwischenahn

Achtung: Heidelbeeren im Topf reagieren empfindlich auf Versalzung

Ein letztes noch zur Düngung: Langzeitdünger (20-30gr pro 5l Topfvolumen und Jahr) ist einem normalen mineralischen sauren Rhododendrondünger vorzuziehen, nicht nur weil er auch eine leicht saure Wirkung hat, sondern vor allem, weil er die Nährstoffe kontinuierlich und dosiert in Abhängigkeit der Temperatur und Feuchtigkeit abgibt. Mineralische Rododendron-Dünger lösen sich schnell auf, dann wird der Topf einmal zu wenig gegossen, und schon kann die Salzkonzentration im Bodenwasser grösser sein als im Pflanzensaft - mit dem Resultat, dass die Heidelbeere kein Wasser mehr aufnehmen kann und vertrocknet.

Heidelbeeren pflanzen und Sortenauswahl

Wir wollen Ihnen die Auswahl zwischen unseren vielen Heidelbeeren Pflanzen für Balkon, Terrasse und Freiland ein wenig erleichtern und haben eine Auswahl solcher Exemplare zusammengestellt, die auch auf kleinstem Raum prächtig gedeihen und gleich im grossen praktischen Kübel von 15l an Sie versendet werden. Die wichtigsten Kriterien haben wir in einer Tabelle zusammengefasst, die Ihnen eine gute Vergleichsmöglichkeit bietet.

Tabelle: Unsere Empfehlungen von Heidelbeeren Sorten für Balkon und Terrasse als Einzelpflanze

Alle aufgeführten Sorten sind auch im besonders günstigen Dreierpack erhältlich - zwei für Sie und eine als besonders ausgefallenes Geschenk und nur für beste Freunde!? - Und wenn Sie mehr Auswahl möchten, dann finden Sie in der Heidelbeerkategorie in unserem Lubera®-Shop viele weitere Sorten. Für einen besonders kompakten Wuchs empfehlen wir Little Blue Wonder®, für eine rosagfarbene und ganz anderes Aussehen Pink Lemonade® und für einen gigantsichen Ertag bie buschigem Wuchs Bluesbrothers. Hier haben wir in einem zusätzlichen Artikel unsere Sortenfavoriten und ihre hervorragenden Eigenschaften beschreiben.

Bild: Die einzigartige, rote Blüte der Heidelbeere Blautropf®

Heidelbeeren umtopfen und langfristig im Topf kultiveren

Heidelbereen können sehr gross werden, und brauchen mit zunehmendem Alter auch genügend Platz. Zu Beginn der Kulturdauer steigt dieser Platzbearf im Kübel viel stärker, als nach 5 oder 10 Jahren. In der untenstehenden Tabelle zeigen wir ungefähr, in welchen Kübelgrössen Heidelbereen kultiviert werden sollen. Dabei sind die Angaben keine unbedingt einzuhaltende Doktrin: Der gleiche Kübel geht immer auch 2 Jahre länger, aber früher oder später sollte man der Pflanze dann doch mehr Platz geben, wenn man sie langfristig genissen will.

Tabelle: Platzbedarf der Heidelbeeren im Topf

Die obere Zeile zeigt die Kübelgrössen (ungefähr), die untere Zeile zeigt die Anzahl Jahre, während der die Heidelbeerpflanzen in diesen Töpfen bleiben können.

Bei Kübelgrössen über 50l kann dann später auch auf das Umtopfen in grössere Kübel verzichtet werden. Es lohnt sich aber, alle 3 Jahre die Pflanze etwas stärker zu schneiden und gleichzeiitg 20% des Wurzelballens wegzuschneiden und mit frischer Moorbeeterde auszuwechslen. Die Pflanze soll midestens die Illusion haben, mehr Raum zur Vergügung zu haben. Die Topfgrössen können übrigens auch gerne 20-30% grösser sein. Grundsätzlich gilt: Je grösser desto besser, weil mit der Topfgrösse auch die Stresstoleranz der Pflanze steigt - und die Stressfreiheit des Balkongärtners steigt.

Heidelbeere im Topf schneiden

Auch Heidelbeeren im Topf müssen geschnitten werden. Da führt kein Weg daran vorbei, auch wenn man als Pflanzenliebhaber und Balkongärtner immer ein bisschen Scheu vor der Schere hat. Tue ich damit der Pflanze nicht weh? Ganz im Gegenteil: Die Heidelbeere fruchtet am besten am relativ jungen Holz, und diese kann nur laufend aus der Basis entstehen, wenn ich ältere Triebe auch konsequent rausschneide. Als Faustregel gilt, dass Sie ab dem 3. oder 4. Jahr jedes Jahr 1-2 starke alte Triebe ganz bodeneben entfernen, um so Raum für neues Wachstum zu schaffen.

Wer erfolgreich Heidelbeeren im Garten anbauen, die Blüte der Rhododendren geniessen oder der Hochmoorflora ein neues Zuhause bieten will, muss ein Moorbeet anlegen. Punkt. Da gibt es keinen Ausweg. Ein anspruchsvoller Schrebergarten oder Hausgarten als gekonnte Nachbildung der Natur verlangt nicht selten, dass bestimmte Flächen für besonders ambitionierte Bepflanzungen einer etwas aufwendigeren Vorbereitung bedürfen, als es beispielsweise für die bienenfreundliche Wildblumenwiese der Fall ist.

Voll im Trend und für alle Gärtner mit dem Drang zu gesunden Früchten, zur Hochmoorflora sowie auch zur naturnahen Bepflanzung, soll Ihnen unsere folgende Anleitung zeigen, wie Sie ohne große Mühe ein Moorbeet anlegen können und welche Vorteile es Ihnen bringt. Der materielle Aufwand hierfür ist eher gering. Um ein größeres Moorbeet anzulegen, braucht es allerdings durchaus ein wenig Muskelkraft, um die Schachtarbeiten zum Ausheben der erforderlichen Grube zu realisieren. Zunächst sollte sich der künftige Moorbeetbesitzer jedoch über die Größe des neuen Areals, den Standort sowie der Art und Menge seiner zukünftigen Bepflanzung im Klaren sein.

Was sind eigentlich die typischen Moorbeetpflanzen

Hier ist tatsächlich für jeden Geschmack etwas dabei. Für Liebhaber von Karnivoren, das sind die berühmt-berüchtigten fleischfressenden Pflanzen, wie Venusfliegenfalle, Sonnentau oder Sarracenia, reicht es vielleicht schon, wenn Sie ein Mini Moorbeet anlegen. Optisch ein echter Blickfang und als angenehmen Nebeneffekt müssen die sensiblen Exoten darüber hinaus zur Überwinterung nicht mehr mühsam ins Haus geschleppt werden.

Genießer aromatischer Heidelbeerensorten werden etwas großzügiger in die Fläche gehen müssen, da einige Sorten schon nach fünf bis zehn Jahren eine staatliche Größe erreichen. Außerdem schmecken unsere Bluesbrothers®, Blueroma®, Bluecrop®, Duke oder Brigitta Blue Heidelbeeren so ausgezeichnet, dass beim Moorbeet anlegen für Heidelbeeren lieber gleich etwas großzügiger geplant werden sollte.

Bild: Heidelbeere Blue Dessert® - die späte Aromasorte mit den süssen aromatischen Früchten

Und schließlich: Heimische Pflanzen wie Lungenenzian, Sumpfwurz sowie eine Vielzahl von Orchideen sind echte Hingucker für Balkon oder Wintergarten und ein kleines Moorbeet anlegen - im Kübel oder einer alten Waschwanne - ist im Handumdrehen erledigt.

Und natürlich: Rhododendron und Azaleen, dazu Heidepflanzen sind wohl die meistgepflanzten Moorbeetpflanzen neben Heidelbeeren. Ihre leuchtenden Blüten und Düfte (Knapp-Hill Azaleen) kann nur geniessen, wer ein Moorbeet sein eigen nennt.

Der optimale Standort für prächtige und gesunde Moorbeetpflanzen

Moorbeet Karnivoren sowie auch unsere ertragreichen Heidelbeersorten lieben vollsonnige Standorte über alles. In Anbetracht eines sich abzeichnenden Klimawandels und extremer Langzeithitze während der Sommermonate sollten Sie jedoch Ihr Moorbeet so anlegen, dass die Pflanzen während der Mittagszeit möglichst an einem schattigen Standort stehen, der aber die Morgen- und Abendsonne maximal ausnutzt. Ein unerwünschtes, vorzeitiges Austrocknen der Moorbeeterde lässt sich dadurch wesentlich verzögern. Ein eventuell vorhandener Baumbestand soll dennoch nicht zu dicht sein, damit im Herbst nicht übermäßig viel Laub auf die Moorbeetpflanzen fällt, das ansonsten regelmäßig entfernt werden muss. Alternativ kann das angelegte Moorbeet während dieser Zeit mit einem Laubschutznetz abgedeckt werden.

Wichtig für Ihre Standortwahl: Die Optik muss passen und dem bestehenden Gesamtbild der vorhandenen Gartenfläche entsprechen. Während beispielsweise die Anlage eines Zierteiches oberhalb des Gartenbodens etwas deplatziert wirkt, ist die erhöhte Position beim Moorbeet sogar erwünscht, optimal für die spätere Bepflanzung und dazu noch besonders wichtig, um eine spätere Staunässe zu verhindern. Die Umgebung darf dagegen neutral sein, sodass auf großblättrige Pflanzen in der Nachbarschaft besser verzichtet wird und das neu angelegte Moorbeet so optisch besser zur Geltung kommt. Wie Sie dabei am besten vorgehen, haben wir Ihnen in unserem Video mal auf den Punkt gebracht.

Video: Moorbeet anlegen und bepflanzen

Ausserdem können Sie sich in unserem Ratgeber "Lubera hilft" weitere hilfreiche Tipps holen, mit viel Hintergrundwissen zu unseren Beerenobstarten, die sich für den Anbau im Moorbeet ganz besonders eignen.

Ein Moorbeet anlegen, das geht (ein wenig) wie Teichbau

Sind die Platzverhältnisse geklärt, wird mit dem Aushub des Erdreiches begonnen. Die Technologie bei einem Moorbeet im Mörtelkübel ist dabei die Gleiche, wie bei einer großflächigen Neuanlage auf 20 oder mehr Quadratmetern - die vorhandene Gartenerde muss raus. Ab einer gewissen Größe macht es Sinn, sich dafür einen Minibagger zu mieten, ansonsten muss zunächst und je nach aktuell gemessenem pH-Wert Ihres Bodens wenigstens 50 cm Erdreich in der Tiefe abgetragen werden. Besteht der Untergrund aus schwerem, lehmhaltigen Boden, wird sogar etwas tiefer gegraben, um zunächst eine ca. zehn Zentimeter starke Kiesschicht einzuarbeiten, die dafür sorgen wird, dass eindringendes Regenwasser besser und schneller abläuft.

Apropos Entwässerung: Legen Sie Ihr neues Moorbeet unbedingt etwas höher an, als das umgebende Erdniveau. Wir bei Lubera® verwenden für unsere, zugegeben etwas größeren, Moorbeete eine Holzeinschalung, mit der wir das Einfließen des in der Regel zu kalkhaltigen Regenwassers in die saure Moorbeeterde und das damit verbundene Absacken des Bodens verhindern.

Video: Wie baut man ein Moorbeet

Witterungsbeständiger, aber auch preisgünstiger wird ein gemauerter Sockel aus selbst gesammelten Steinen, wie man sie mitunter auf längst verlassenen Baustellen der Deutschen Bahn findet, die oft genug nur zögerlich beräumt werden (Fragen kostet schließlich nichts!).

Bild: Moorbeet mit gemauertem Sockel aus Steinen

Weiter geht’s in unserer Moorbeet Bauanleitung mit dem Auskleiden des fertigen Innenraums und dem Verlegen einer möglichst hochwertigen und verrottungsfesten Teichfolie. Je nach Beetgröße werden an den tiefsten Stellen Löcher in die Folie geschnitten, sodass überschüssiges Regenwasser ungehindert abfließen kann. Verzichten Sie beim Moorbeet anlegen auf einen befestigten Außenrand, müssen alle Seitenränder bis auf den Gartenboden hinunter mit der Folie bedeckt werden. Eine absolut wasserdichte Kapillarsperre, wie beim Teichbau üblich, ist allerdings nicht notwendig. Handelsübliche Folien liegen meist acht Meter breit und müssen in eigener Zuständigkeit auf Größe geschnitten werden.

Die richtige Foliengrösse für Ihr Moorbeet

Wenn Sie für Heidelbeeren oder ihre anderen säureliebenden Lieblingspflanzen ein Moorbeet anlegen, empfehlen wir folgende Abmessungen:

Moorbeet befüllen - sauer macht nicht nur lustig

Zum Thema Moorbeet anlegen hat YouTube gefühlte Tausend Videos auf seinen Kanälen, die sich allesamt mit der optimalen Erde - ausnahmslos todsicher und für maximale Erträge - befassen. Sauer sollte es in jedem Fall sein und wer gerade das überhaupt allereinfachste Moorbeet im Mörtelkübel oder in einem Topf einrichtet, nimmt sich einen 20-Liter-Sack unserer Lubera® Erde Nr. 3 (oder einen anderen handelsüblichen Torfmullsack), nachdem man sich vorher unbedingt angeschaut hat, wie es Markus Kobelt macht:

Video: Wie baue ich ein einfaches Moorbeet

Abhängig von der gewählten Größe, benötigen Sie beim Moorbeet anlegen natürlich erheblich größere Mengen an Erde und es muss auch berücksichtigt werden, dass sich der Boden im Verlauf der nächsten Wochen verdichten und nach unten absenken wird.

Verwendung von Gartenkompost und Walderde zum Moorbeet anlegen?

Eine Frage, die unsere Mitarbeiter beim Kundendienst immer wieder erreicht und wir mit einem eindeutigen "Ja - aber" beantworten: Darf man für ein Moorbeet auch gut vergarten Gartenkompost verwenden? Man sollte aber nicht mehr als 20-30% Gartenkompost zum Torf dazumischen. Man muss sich einfach im Klaren sein: Es gibt bis heute kein Torfersatzprodukt, das nachhaltig für tiefe PH Werte sorgen und diesen auch halten. Das heisst: Man kommt um den Einsatz von Torf nicht herum...

Auch so eine häufige Fehlinterpretation: "Waldboden ist sauer" Das muss gar nicht sein. Und wenn er wirklich sauer ist, ist er es aufgrund der besonderen ökologischen Bedingungen und aufgrund der Gesteinsgrundlage, des Wassers und des laufenden Eintrags von biologischem Material. Das heisst: Wenn ich Walderde für mein Moorbeet verwende (was sowieso Frevel ist;-), dann bleibt der PH fast sicher nicht stabil und im schlimmsten Falle ist der Boden von allem Anfang an nicht sauer genug.

Weitere wertvolle Tipps und leckere Rezepte zu Heidelbeeren, Blaubeeren & Co.

Als ich vor 30 Jahren begann, mich für Kulturheidelbeeren zu interessieren, waren sie eine Spezialität. Man kannte die zwei oder drei Schweizer Heidelbeerpioniere beim Namen, im Supermarkt tauchten sie nur sporadisch und in kleinen Mengen auf. Und als ich im Garten meiner Eltern ein Minimoorbeet anlegte und zwei Kulturheidelbeeren pflanzte (die fast 25 Jahre lang beste Früchte trugen), waren das wohl die ersten Gartenheidelbeeren an der Strasse. Und Heute: Kulturheidelbeeren allüberall, im Supermarkt 365 Tage, und gäbe es noch mehr Tage im Jahr, wäre auch das sicher kein Problem! Kulturheidelbeeren von hier, ja, die gibt es auch - aber dann aus Südamerika, aus Nordamerika, aus Spanien und Italien, aus Neuseeland und Australien. Die Kulturheidelbeere ist in kürzester Zeit zu einer globalen Frucht geworden, die in Sachen Ubiquität und Verfügbarkeit  dem Apfel, der Orange oder der Erdbeere in nichts nachsteht. Eigentlich hat die Kulturheidelbeere gegenüber anderen globalen Früchten nur Vorteile: Sie kann ganz offensichtlich letztlich in fast allen Klimagebieten angebaut werden (vielleicht ausser in den Tropen), sie ist weniger an bestimmte Klimavoraussetzungen (Winterkälte) gebunden als zum Beispiel der Apfel. - Aber warum? Warum ist die Kulturheidelbeere so erfolgreich? Auch in unseren Gärten und im Angebot von Lubera® hat sie in einer Generation alle Beeren ausser vielleicht die Himbeere und die Erdbeere überholt. Warum ist das so?

Kulturheidelbeeren - was bitte bedeutet 'Kultur'?

Haben Sie schon etwas von Kulturhimbeeren, oder Kulturerdbeeren oder Kulturbrombeeren gehört? Ist Ihnen der 'Kulturmais' ein Begriff? Nein? Der Spezialfall der Kulturheidelbeeren erklärt sich ganz einfach dadurch, dass die Domestizierung der Heidelbeeren gerade mal gut 100 Jahre her ist. Und der erste Züchter und Pionier, Frederic Vernon Coville hatte natürlich - als Amerikaner und guter Verkäufer - allen Grund, diese Pioniertat auch gebührend zu betonen: In seinem grossen Artikel im National Geographic 1912 sprach er gar von der Zähmung der wilden Heidelbeere: The Taming of the Wild Blueberries. Der Widerspenstigen Zähmung sozusagen... KULTURheidelbeeren heben sich also von den in verschiedenen Kontinenten jeweils unterschiedlichen Wildheidelbeeren ab - auch da ist die Heidelbeere ganz besonders, weil sie nicht weniger als 350 Arten umfasst und fast überall wild präsent ist. Und weil man die neuen Dicken Blauen Amerikanischen Heidelbeeren, zuerst und bis heute vor allem auf der Basis von Vaccinium corymbosum gezüchtet, von den einheimischen Wildfrüchten abheben wollte, waren es halt dann in Deutschland die KULTURheidelbeeren.

Kulturheidelbeeren sind eine amerikanische Erfindung

Wie gesagt: Kulturheidelbeeren sind eine durch und durch amerikanische Erfindung. Und das 20. Jahrhundert, in dem die Kulturheidelbeeren entstanden und sich verbreitet haben, ist das Amerikanische Jahrhundert. 1906 begann der Botaniker des Washingtoner Agrarministeriums, Frederic Vernon Coville (1867-1937) fast aus Zufall, sich mit Heidelbeeren zu beschäftigen. Er hatte sich für die Sommermonate mit Familie und Kindern eine Farm in New Hampshire gekauft, und als drumherum überall wilde Heidelbeeren wuchsen, war die Aufmerksamkeit des Botanikers und Agronomen schnell geweckt. Als sich dann aus Covilles Ferienprojekt in den 10er und 20er Jahren des 20. Jahrhunderts langsam aber sicher "die Zähmung der wilden Heidelbeeren" entwickelte (so der Titel eines Berichts von Coville im National Geographic, Nov. 1911 ) und die ersten gezüchteten Sorten entstanden, wurden sie vom amerikanischen Agrarministerium, der USDA, bei der Coville arbeitete, ganz schnell und ohne Hindernisse (kein Sortenschutz, kein Markenschutz, keine Gebühren) auch an die Bundesstaaten und direkt zu den Farmern verteilt. Dabei konnte die Kulturheidelbeere, die nun entstand, auf einer Basis aufbauen, die schon bestand: Mindestens in den Oststaaten, in New England gab es eine bestehende Struktur von professionellen Früchtesammlern und Händlern, die in New Hampshire, New York oder New Jersey wildwachsenden Früchte sammelten und für die städtischen Märkte aufbereiteten. Der amerikanische Markt hatte nur auf diese Früchte gewartet, an die man sich aus den Kindheitstagen (viele Stadtbewohner waren ja auf dem Land, auf einer Farm aufgewachsen) erinnern konnte. Damit war der Erfolgsweg vorgezeichnet, der auch weiterhin ganz amerikanisch-dynamisch verlief: Nach den Oststaaten in New England begann der Anbau der Kulturheidelbeeren in Oregon und in Washington State, nach der Einzüchtung der kälteresistenten Vaccinium angustifolium (Northern Lowbush Blueberries) konnte die Kultur im Mittleren Westen expandieren (Michigan, Minnesota), und nach dem Vorbild Covilles in Washington DC begannen Agronomen in südlichen Bundesstaaten, vor allem im Florida die dort heimischen Southern Highbush, vor allem die Rabbiteye Blueberries (Vacciunium ashei) züchterisch zu bearbeiten - voilà, jetzt konnten auch Heidelbeeren in Klimazonen mit weniger Winterkälte angebaut werden - schlussendlich in den Südstaaten, in Südamerika, in Ozeanien und in Südeuropa bis Nordafrika.

Bild: Kulturheidelbeere 'Rubel' - eine der ersten Kulturheidelbeeren mit wunderschöner Herbstfärbung

Kulturheidelbeeren sind eine MODERNE (amerikanische) Erfindung

Kulturheidelbeeren, wie wir sie kennen und wie gesagt 12 Monate lang im Supermarkt sehen, sind eine sehr moderne Erfindung. Den Kulturapfel gibt es in Europa seit vielleicht 2500 Jahren, sogar der Rhabarber ist als Gartenkulturpflanze schon über 200 Jahre alt und Johannisbeeren werden seit dem 16. oder 17. Jahrhundert kultiviert und gezielt ausgelesen und angebaut. Die Gartenerdbeere, die aus einer mehr oder weniger bewussten Kreuzung einer nordamerikanischen und einer chilenischen Erdbeerart entstanden ist, hat ihrerseits schon über 250 Jahre auf dem Buckel.

Frederic Vernon Coville begann 1906, in den Sommermonaten mit der Familie in New Hampshire, sich mit Heidelbeeren zu beschäftigen. Die Domestizierung der wilden Heidelbeeren zur Kulturheidelbeere fand erst und ausschliesslich im 20. Jahrhundert statt, die ersten in der Natur selektionierten Sorten gibt es seit 1908. Die Sorte Brooks ist die allererste benannte und in einer wilden Population ausgelesen Sorte (übrigens eine Vaccinium corymbosum), 1909 folgte Russel (Vaccinium angustifolium), beide benannt nach den Farmbesitzern, bei denen sie gefunden worden waren. 1909 und 1910 machte Coville Selbstbefruchtungsversuche mit Brooks (nicht sehr erfolgreich); aber schon 1911 kreuzte er die Sorten Brooks und Russel, 1912 oder 1913 folgte schon die nächste Kreuzung zwischen den Wildselektionen Brooks und Sooy (Vaccinium corymbosum x Vaccinium corymbosum), woraus dann die ersten gezüchteten Sorten Pioneer und Katherine 1920 auf den Markt kamen - vor gerade mal 100 Jahren! Seine letzte Sorte, Dixi, benannte Coville in seiner letzten Publikation von 1937, kurz vor seiner Pensionierung als Chefbotaniker der USDA. Und mit Dixi bezog er sich nicht etwas auf den Süden der USA, sondern ganz bewusst auf den Ausspruch der lateinischen Rhetoriker: Dixi, ich habe es gesagt, ich habe gesprochen, alles ist gesagt.  Der Name und die Begründung Covilles muten fast hellseherisch an, und sie waren vielleicht auch wissend gewählt: Der grosse Botaniker und Züchter, der übrigens auch berühmte botanische Expeditionsberichte verfasst und gleichsam nebenbei den Nationalen Botanischen Garten in der amerikanischen Hauptstadt gegründet hatte, verstarb noch im gleichen Jahr 1937, vor der Publikation seinen grossen wissenschaftlichen Abschlussartikels 'Improving the Wild Blueberry'.

Diese Modernheit, auch Zielgerichtetheit der agronomischen Wissenschaft ist sicher nicht nur ein Kennzeichen der Heidelbeerenexpansion, sie ist Teil Ihres Erfolgs. Kulturheidelbeeren: eine einheimische Amerikanische Superfrucht, von Amerikanern gezüchtet, für den grossen und einheitlichen amerikanischen Markt, der seinerseits das grosse Vorbild fast aller Märkte des 20. Jahrhunderts ist (zumindest im Westen). Und doch ist die moderne amerikanische Kulturheidelbeere ein Einzelfall: Die Kulturheidelbeere ist die einzige genuin amerikanische Frucht, die sich weltweit verbreitet hat, die unförmigen Pawpaw haben es nie geschafft und werden es wohl auch nie schaffen... Gleichzeitig profitierten die Kulturheidelbeeren bei ihrem Siegeszug aber auch davon, dass in allen Märkten zunächst in den USA, aber dann auch Overseas ein bestimmtes Vorverständnis von Heidelbeeren vorhanden war: Heidelbeeren waren und sind in Form der jeweils einheimischen Wildheidelbeeren fast überall schon bekannt. Kulturheidelbeeren sind keine exotischen Früchte, sondern mindestens 'entfernte Bekannte'. Das heisst, Heidelbeeren trafen und treffen überall, mindestens in den USA und Europa, auf ein gut vorbereitetes Feld, dass sie erobern können. Es überrascht aber doch, dass eigentlich nur amerikanische Arten Eingang in die kultivierten Heidelbeeren, die Kulturheidelbeeren gefunden haben. Versuche in Europa, die einheimischen wilden Heidelbeeren einzukreuzen, führten mindestens in den ersten 100 Jahren der Heidelbeer-Erfolgsstory nie zu wirklich kommerziellen Erfolgen. Die amerikanischen Vaccinium-Arten haben ganz offensichtlich die 'richtigen Gene' für das 20. und das 21. Jahrhundert...

Kulturheidelbeeren sind transportfähig und lagerbar

Die Transportfähigkeit der Kulturheidelbeeren und auch ihre Lagerbarkeit, die bis zu einigen Monaten verlängert werden kann, sind entscheidende Voraussetzungen für ihren weltweiten Erfolg. Und das begann bereits mit den ersten Züchtern: Elisabeth Coleman White, die bald schon den USDA-Züchter Frederic Coville von ihrer Farm in New Jersey aus unterstützte und fast alle Sämlinge und Kreuzungen Covilles aufgezogen und selektionierte, war wie ihr Vater eine bekannte Cranberry-Produzentin. Sie liess die dicken roten, ebenfalls uramerikanischen Früchte an Naturstandorten auf ihren Ländereien sammeln und verkaufte sie dann in die grossen Städte der Ostküste. Höchstwahrscheinlich machte sie das auch mit Wildheidelbeeren - und so waren die Initiatoren des Heidelbeerzüchtungsprojekts von allem Anfang daran gewöhnt, Früchte über weite Strecken zu verschicken. Übrigens gaben Coville, White und ihre Verbündeten in den 10er und 20er Jahren auch genaue Anleitungen an Wildsammler von Heidelbeeren ab, die besonders gute Heidelbeersträucher selektionieren und allenfalls Triebe und Früchte nach Washington DC ins Labor der USDA und zu Coville schicken sollten: Wieder eine ins Programm selber schon eingebaute Vorselektion auf Transport- und Lagerfähigkeit… Übrigens und by the way: Vielleicht könnte man neben den Heidelbeeren auch noch die Cranberries als amerikanischen Welterfolg bezeichnen, wenn sie auch als vor allem verarbeitete und nicht frisch gegessenen Früchte bei weitem nicht so einen starken Auftritt haben wie die Kulturheidelbeeren.

Bild: Cranberry 'Red Balloon' - Moosbeere (bot. Vaccinium macrocarpon) mit sehr gesunden Inhaltsstoffen

Die Frau hinter den Kulturheidelbeeren: Elisabeth Coleman White

Ich weiss aus eigener Erfahrung, dass der Züchter Form und Farbe und Geschmack seiner Sorten stark beeinflusst. Natürlich kann der eine bestehende und selektionierte Sorte nicht verändern, aber seine Vorlieben, sein eigener Geschmack beeinflussen die Auswahl der Selektionen mehr als man meint. Züchtung ist nie objektiv (sie tut nur so), Züchtung ist immer eine subjektive Auswahl. Als ich zu Beginn meiner Apfelzüchtungskarriere die Apfelsorten von 4 oder 5 Züchtern auf meinen Feldern versammelt hatte, aber kunterbunt durcheinander, konnte ich nach zwei Jahren auf ohne Schild und Plan von jedem degustierten Apfel sagen, von welchem Züchter er stammt. Was meine eigenen Vorlieben bei der Züchtung sind, weiss ich allerdings nicht oder nur annäherungsweise: Das ist der tote Winkel, dem man nicht entkommt…

Aber zurück zu den Kulturheidelbeeren. Der Einfluss von Elisabeth White von der Whitesbog-Farm in New Jersey auf die Kulturheidelbeere kann nicht überschätzt werden. Wie schon oben erwähnt, führte sie das Cranberry-business ihres Vaters weiter und war überhaupt eine der bekanntesten Frauen im Agribusiness der Ostküste zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Allerdings wurde sie beim Ableben ihres Vaters nicht zum Chef der Familienfirma, der Mann ihrer jüngeren Schwester wurde ihr vorgezogen, was die prekäre Rolle der Frau im Geschäftsleben zu Beginn des 20. Jahrhunderts demonstriert. Elisabeth White  hatte 1911 oder 12 einen Versuchsbericht zu Heidelbeeren von Coville gelesen und sich sofort bei ihm gemeldet: Sie würde gerne Felder und Arbeit zur Verfügung stellen, um die Entwicklung der Kulturheidelbeeren voranzubringen. In der Folge pflanzte Coville fast alle Sämlinge aus seinen Kreuzungen bei Elisabeth White auf der Whitesbog-Farm in New Jersey aus, wo sie auch gepflegt, geerntet, degustiert und selektioniert wurden. Stellen Sie sich die Züchtungsarbeit einfach mal praktisch vor und berücksichtigen Sie die Distanzen: Washington DC, New Jersey (mit der Züchtungsfarm von Elisabeth White) und New Hampshire (Ferien-Farm der Coville Familie) bilden ein Dreieck von ungefähr 200 Meilen Schenkellänge. Das war mindestens zu Beginn des 20. Jahrhunderts nicht einfach schnell in einem halben Tag zu überwinden... Was daraus folgt? Coville war der Stratege, machte die grundlegenden Untersuchungen, bestimmte wohl auch die Zuchteltern und liess die Kreuzungen durchführen. Aber die Züchtungsarbeit, die Selektion geschah auf der Whitesbog-Farm. Die eigentliche Züchterin war Elisabeth White (allenfalls mit Hilfe Ihrer Mitarbieter). Sie entschied in den die Kulturheidelbeeren prägenden 10er und 20er Jahren bis zum Tod Covilles 1937 letztlich über Charakter und Gesicht der Kulturheidelbeere. Wie den Züchtern Coville, Draper und Darrow ist auch Elisabeth White eine Sorte gewidmet, nach ihr benannt worden, die spätreifende Aromasorte Elisabeth. Wir haben vor 10 Jahren diverse Klone von Elisabeth gesammelt und beträchtliche Unterschiede festgestellt und schliesslich den besten als Blue Dessert® verkauft. Und wirklich: Blue Dessert® verkauft sich jetzt viel besser als früher Elisabeth - nicht nur wegen der besseren Selektion, sondern wohl auch wegen des sprechenderen Namens, der die Qualität schon mit sich trägt. Besser und fairer wäre aber wohl der Name: Elisabeth White's Bluedessert.

Bild: Kulturheidelbeere Blue Dessert® - spätblühende, aufrecht und starkwachsende Heidelbeere

Kulturheidelbeeren sind gross

Grösse! Und da denken Sie natürlich wieder am Amerika. Ich zugegebenermassen auch: Alles muss dort gross sein, oder besser: Noch grösser. Als ich vor bald 15 Jahren ein Brombeerzüchtungsprogramm in den USA besuchte, war es teilweise ein ziemlich einseitiges Gespräch: Ich fragte laufend nach besser schmeckenden Brombeeren, der Züchter zeigte mir immer noch grössere… - Dabei wurde bei der Grösse der Heidelbeerfrüchte der beste Fortschritt ganz am Anfang, bei der Selektion der ersten Sorten gemacht, die schon ca. 80% der Grösse der heute grössten Sorten erreichten: Brooks hatte schon einen Durchmesser von 1.27 cm, Russel mass für eine Vaccinium angustifolium überraschende 1.43cm (war vielleicht selber schon eine natürliche Hybride zwischen Vac. angustifolium und Vac. corymbosum) und die ersten zwei gezüchteten Sorten Pioneer und Katherine erreichten 19.7mm und 20mm respektive. Vaccinium corymbosum, die in Neuengland heimische Heidelbeeren-Wildart, die den wesentlichen Beitrag zur Kulturheidelbeere leistete, hatte ganz offensichtlich von allem Anfang an schon sehr grosse Früchte zu bieten - man musste nur hinschauen und auswählen.

Die Wildpflücker in New Hampshire und in News Jersey, die für White und auch Coville tätig waren, wurden selbstverständlich auch mit einer Lehre oder Schablone ausgerüstet, mit der die Früchte ganz schnell auf Grösse gemessen werden konnten. Die Begründung Covilles für den Fokus auf die Fruchtgrösse war ganz einfach und logisch: Grössere Früchte senken die Produktionskosten, weil sie schneller und damit billiger gepflückt werden können. Damit war auch gleich das zentrale Problem jeder professionellen Beerenproduktion bis heute beschrieben: Die Pflückkosten. Im Hausgarten spielt die Grösse auf den ersten Blick keine entscheidende Rolle, ich plädiere da aber schon seit längerer Zeit für eine Rehabilitation des amerikanischen Grössenwahns, mindestens was das Beerenobst anbelangt: Solange die Früchte sich unterhalb der Grösse eines Bisses darstellen, ist mehr immer auch mehr, bringt mehr Grösse auch zusätzlichen Mehrwert: Mehr Gefühl, mehr Textur, mehr Saft, mehr Aroma, mehr Erlebnis und natürlich immer auch ein besseres Verhältnis zwischen Samen und Fruchtfleisch.

Jedenfalls ist die Grösse zu einem wesentlichen Merkmal der Expansion der Heidelbeeren geworden; heute werden in fast allen Märkten die Früchte automatisch auf Grösse kalibriert und die besten Preise erhalten immer die grössten Früchte. Und mit der Grösse war auch die Überlegenheit der Kulturheidelbeeren gegenüber den jeweils heimischen Heidelbeeren zB. in Europa besiegelt. Zwar wurde es geradezu zum Gemeinplatz, die Qualität der einheimischen kleinen Blauen im Gegensatz zu den Kulturheidelbeeren zu besingen (was zu einem schönen Teil nicht zutreffend ist), aber letztlich setzten sich die grösseren ganz einfach durch! Wahrscheinlich gehöre ich mit Jahrgang 1963 zu einer der letzten Generationen von Mitteleuropäern, die zuallererst Heidelbeeren im Wald und mit kleinen blauen färbenden Früchten (süss, aber mit wenig Geschmack ;-) erlebten, und die nicht schon von Kindheit an von den Grossen Dicken Blauen geprägt sind.

Bild: Kulturheidelbeere Blueroma® - bestes Aroma und grösste Früchte

Kulturheidelbeeren haben die richtigen Gene

Gene sind Zufälle, die richtigen sowieso... In den Neuengland-Staaten waren nun mal die Vaccinium corymbosum , die Northern Highbush Blueberries stark verbreitet und auch von den Früchten her ziemlich gross. Kein Wunder, dass da Coville und seine Mitstreiter schnell zugriffen. Und dann war es ein weiterer Zufall, dass die ebenfalls hier bis in den mittleren Westen hinein heimischen Vaccinium angustifolium  problemlos mit Corymbosum kreuzbar waren - gleich die erste Kreuzung von Coville war eine zwischen diesen beiden Arten. Bis heute ist in fast allen Kulturheidelbeeren zu einem kleinen Prozentsatz "angustifolium" vorhanden - aber ausser im mittleren Westen mit den extrem kalten Wintern (Minnesota, Michigan) konnten sie sich doch nie ganz durchsetzen: Die Sträucher sind eher klein, produzieren zu wenig Volumen und auch die Früchte sind tendenziell kleiner, süsser, aber auch säureärmer... Jedenfalls war Vaccinium corymbosum eine ganz guter Start für die Kulturheidelbeere, der bis heute dominierend geblieben ist; zwar tragen heute sehr viele Heidelbeere auch Gene anderer Arten in sich, aber Corymbosum dominiert in den gemässigten Klimazonen weiterhin. In den südlichen Klimazonen wird die Rolle der Vaccinium corymbosum als Ankerspezies von Vaccinium ashei, der Southern Highbush Blueberry übernommen, die ebenfalls sehr grosse Früchte hervorbringt, meist deutlich später reif wird und vor allem - das ist der Grund ihres Erfolgs in südlichen bis subtropischen Klimaten - wenig Winterkälte braucht.

Aber die Heidelbeeren haben auch im übertragenen Sinne, auf eine ganz andere Art und Weise von allem Anfang die richtigen Gene: Sie wurden ausgelesen und selektioniert für eine moderne Welt, sozusagen designed for the 20. Century! Das trifft sonst auf keine andere Beerenart so zu.

Kulturheidelbeeren saften nicht

Vom grossen Ganzen zurück zum Kleinen, zur Einzelheit: Schon in seinen ersten Schriften und Versuchsberichten, die jeweils als Bulletin der USDA in Washington DC veröffentlicht wurden, legte Frederic Coville Wert auf die Feststellung, dass nur Sorten ausgewählt und selektioniert werden sollten, die an der Kontaktstelle zwischen Frucht und Fruchtstiel nicht bluten. Voilà: Ein weiterer Baustein zum Erfolg - vor allem wenn man die Heidelbeeren mit ihren direkten Konkurrenten, den Himbeeren vergleicht, mit denen sie aktuell in der Rangliste der wichtigsten Beerenfrüchte wohl in vielen Märkten konkurrieren. Bei den Himbeeren muss man immer mit etwas Saften und Bluten rechnen; hier ist allerdings nicht der Stiel schuld, sondern die Feinheit der Einzelbeeren und ihrer Haut.

Kulturheidelbeeren sind einheitlich

Wie schon erwähnt war die erste Kreuzung Covilles eine zwischen einer Wildauslese von Vaccinium corymbosum und einer Selektion von Vaccinium angustifolium. Minutiös wertete der frühe Agronom die Population aus und berichtete prozentgenau über die Aufspaltung der Eigenschaften: So und soviel Prozent hatten fast schwarze Früchte, diese waren kleiner, die Grössten hatten folgendes Mass undsoweiterundsofort. Er konzentriert sich aber sofort - amerikanisch erzogen und ausgebildet - auf die Grössten und auf die Schönsten, mit den grossen hellblauen Früchten, am liebsten mit dem weiss-hellblauen Duft auf den Früchten. Just beautiful! Und folgerichtig unternahm er in der Folge vor allem Kreuzungen unter Corymbosum-dominierten Sorten. Coville war den richtigen Genen auf der Spur - mindestens für die Kulturheidelbeere. Aber als guter, wenn man seine Lebensleistung betrachtet sogar genialer Agronom sah und selektionierte Coville auch das Besondere: Schon unter den ersten 15 Sorten benannte er zwei Albino-Selektionen 'Redskin' und 'Catawba', die weisse, auf der Sonnenseite leicht rosa gefärbte Früchte hatten, ähnlich den vermeintlich modernen 'Erfindungen' wie Pink Popcorn oder Pink Lemonade®. Er notierte aber gleich dazu, dass er den Markt dieser Spezialitäten eher im Hausgarten sehen würde als im Fruchtgrosshandel. Er hatte wieder recht. Mindestens für die nächsten 100 bis 150 Jahre ;-)

Bild: Kulturheidelbeere 'Pink Lemonade'® - super Geschmack und eine tolle Zierde für jedes Moorbeet

Kulturheidelbeeren sind geschmacklich ausgewogen

Das ist jetzt ganz und gar kein Vorwurf. Züchter wie ich tendieren nun mal meist zu eher sauren Früchten, ganz einfach aufgrund des Gewöhnungseffekts. Heidelbeeren dagegen bewegen sich immer im goldenen Mittelmass, im goldenen Schnitt. Natürlich schmeckt es meiner individuellen Meinung nach besser, wenn etwas Säure der grundsätzlichen Süsse der Früchte Körper verleiht (das kann man übrigens eher von den Corymbosum-Genen erwarten und weniger von den Angustifolium), aber Heidelbeeren sind grundsätzlich in einem 'Sweet Spot' von Süsse und Säure angesiedelt, deutlich auf der süssen Seite, der fast allen Menschen schmeckt. Da gibt es kaum Extreme, im schlimmsten Fall sind einfach einige Sorten süsslich leer, aber aggressive Säure wird man kaum je erleben, jedenfalls nicht bei den bekannten Sorten. Und das goldene Mittelmass gilt auch für‘s Aroma: Natürlich gibt es da ein feines, fast vanilleartiges, und doch frisches Heidelbeeraroma. Aber es ist dezent, in keiner Weise aufdringlich, ja meist nicht mal besonders parfümiert (also mit einer Note, die vor allem über die Nase aufgenommen wird). Die Kulturheidelbeere ist keine schwärmerische Frucht, sie ist sachlich, rund, blau und gut, ohne weitausschweifend auszuholen. Sie stösst auch fast niemanden ab. Denken Sie nur kurz an das vergleichsweise extreme Cassisaroma der Schwarzen Johannisbeeren: Hier teilt sich dann das Publikum sofort in eine Minderheit, die das liebt und in eine Mehrheit, die es verabscheut. Bei den Heidelbeeren gibt es eigentlich nur milde Liebhaber und temperierte Zustimmung.

Kulturheidelbeeren sind blau (aber nicht zu blau)

Mit Früchten assoziieren wir Farbmuster von Gelb bis zu Rot. Aber eigentlich nicht Blau. Denken Sie sich eine assoziierte Farbe zum Wort 'Frucht', oder auch zu 'Beere': Es wird kaum je Blau sein... Von daher hat die blaue Heidelbeere wieder einen Sweet Spot besetzt, eine differenzierte Position, die sie von allen Konkurrenzfrüchten absetzt. Letztlich eine Marktlücke. Natürlich sind die Assoziationen zu Blau psychologisch wohl einiges kälter als zu Rot und Gelb - aber die fehlende Leidenschaft macht die Heidelbeere mit ihrem stromlinienförmigen Profil wett, das immer auf grossmehrheitliche Zustimmung trifft. Und doch ist die Kulturheidelbeere auch nicht zu blau: Zwar rufen alle gerne nach den durch und durch blauen Beeren der wilden europäischen Waldheidelbeeren. Aber so richtig durchdacht ist der Ruf nicht. Ich gehe jede Wette ein: Eine durch und durch gefärbte Heidelbeere hätte sich nie so durchgesetzt wie die moderne nur in der Schale gefärbte Kulturheidelbeere aus Nordamerika. Warum? Denken Sie nur an die Mütter, an all die Kleckserei an Fingern und Kleidern. Nie hätten besorgte Mütter zugelassen, dass so eine Frucht jeden Tag, jede Woche in die Hände ihrer Kinder und Männer käme! Im weissen reinlichen Amerika schon gar nicht! Und ohne Erfolg in Amerika hätte es die Grossen Blauen, eben moderat blaue Heidelbeeren auch sonst nirgendwo auf der Welt gegeben. Das behaupte ich jetzt einfach mal, den Beweis für meine These muss und kann ich natürlich nicht antreten ;-)

Kulturheidelbeeren sind gesund

Die Gesundheit ist letztendlich die Unterschrift unter das Erfolgszertifikat der Heidelbeere: Diese grosse wunderschöne und reinliche und saubere und transportfähige Frucht ist auch noch gesund. Zwar wahrscheinlich nicht ganz so gesund wie ihre wilden Cousins, Onkel und Tanten, aber lange genug gesund, um als Superfrüchte besungen zu werden. Zwar kann man fast die gleichen Eigenschaften gerne und ebenso gut begründet auch schwarzen Johannisbeeren, roten Himbeeren, schwarzen Himbeeren und Brombeeren zuschreiben - aber aus dem Kampf der gesunden Fruchtgiganten geht die Kulturheidelbeere ziemlich oft siegreich hervor. Weil sie einfach praktisch ist, weil sie in allen Belangen gut funktioniert. Zugespitzt formuliert: In der Heidelbeere gerinnt die Frucht zur Pille, rund und leicht einnehmbar. Aber das ist jetzt viel zu böse formuliert, und gar nicht so gemeint. Die Heidelbeere hat einfach verdammt viele Vorteile auf ihrer Seite, so viele, dass es gegenüber den anderen Früchten fast schon ungerecht erscheint.

Bild: Kulturheidelbeere Bluesbrothers - die kompakteste, buschigste und ertragsreichste Heidelbeere

Die Konkurrenz der Kulturheidelbeere: Himbeeren und Brombeeren

Ich sehe aktuell nicht, wie sich Himbeeren und Brombeeren in der globalen Hitliste der Früchte langfristig vor der Heidelbeere halten könnten. Sie haben einfach viel zu viele Nachteile. Vor allen anderen Dingen sind sie im Vergleich viel zu weich und die Zusammensetzung aus vielen Einzelfrüchten ist auch nicht gerade vorteilhaft. Bei einer Himbeere oder Brombeere haben wir es mit Dutzenden, ja manchmal Hunderten von Einzelfrüchtchen zu tun, die unterschiedlich reagieren und allenfalls auch unterschiedlich anfällig sind: Zu komplex für ein standardisiertes Produkt, zu fragil für lange Lagerung und weite Transportwege, und zu wenig stabil aufgrund des Aggregatszustands aus vielen Einzelfrüchtchen.

Haben Kulturheidelbeeren auch Nachteile?

Als Frederic Coville 1908 aufgrund seiner Experimente klar feststellte, dass Heidelbeeren auf saurem Boden kultiviert werden müssen, war das eine ziemliche Sensation, eine Neuheit. Bis anhin war man davon ausgegangen, dass letztlich alle Pflanzen in gut entwässernden, doch feuchten, mittelschweren und humusreichen Gartenerden gut wachsen würden... Aufgrund von vergleichenden Versuchen konnte Coville zeigen, dass dies im Falle der Heidelbeeren nicht der Fall war, sie bauchen 'arme' saure Böden, die bisher kaum Verwendung gefunden hatten, aber gerade in den Oststaaten genügend vorhanden waren. Das war ein Vorteil: Nun konnten auch wenig nützliche Böden sofort agronomisch belegt werden! Aber wie so häufig ist der Vorteil auch ein Nachteil: Global und in sehr vielen Anbaugebieten gibt es eher einen Mangel an geeigneten sauren Anbauflächen. Und trotzdem funktioniert die weltweite Expansion, scheint immer weiter zu gehen? Vielleicht kann man sich das folgendermassen erklären: Die Preise der Heidelbeeren bleiben bei immer mehr Menge doch einigermassen stabil, weil die Mengenexpansion begrenzt ist, nicht allzu viel schneller wächst als die Nachfrage. Und die Mengenexpansion ist zwar stürmisch, aber eben doch auch begrenzt, weil nur Heidelbeeren anbauen kann, wer entweder über saure Böden verfügt oder aber diese Bodenverhältnisse technologisch simulieren kann. Dennoch wird dieses fragile Gleichgewicht nicht ewig anhalten, jedenfalls nicht nochmals 100 Jahre ;-) Schon vor 10 Jahren erklärte mir der CEO eines der grössten Apfel- und Kirschenproduzenten Nordamerikas, dass sich seine Firma aus den Heidelbeeren zurückgezogen habe, eben weil sie davon ausgeht, dass der Markt irgendwann kollabiert und die Produzenten dann auf ihren relativ hohen Kosten sitzenbleiben. Was der Mann vor Augen hatte: Dass eine Kulturheidelbeere bei aller Grösse doch ziemlich viel kleiner ist als ein Apfel oder als eine Kirsche...

Kulturheidelbeeren: Das Werk von drei Züchtern

Meine persönliche Meinung zu Heidelbeeren ist eigentlich nicht sehr relevant. Die Dicken Blauen werden auch ohne uns erfolgreich bleiben, unabhängig von meinem Urteil. Als Gärtner und Züchter bin ich aber schon richtig begeistert über den Siegeszug der Heidelbeere in nur gut 100 Jahren, eine fast einzigartige Erfolgsgeschichte in der Agronomie und eine gigantische Leistung der involvierten Forscher, Züchter, Berater und Agronomen. Sicher geholfen hat die fast schon genial zu nennende schlafwandlerische Sicherheit, mit der Coville, der wie gesagt nur per Zufall zum Projekt gekommen war, die ersten Schritte unternahm. Sein Programm, ab 1906 bis in die 20er Jahre: Zuerst - in nur 2 Jahren - lernen, wie die Pflanze funktioniert, wie sie wächst, wie sie fruchtet, wie sie angebaut werden kann, wie sie befruchtet wird, welchen Boden sie baucht. Und dann gleich die ersten Kreuzungen mit in der freien Wildbahn ausgelesenen Bestträgern. Dann immer weiter züchten. Noch 1990 waren über 70% aller angebauten Kulturheidelbeeren von Coville gezüchtete Sorten. Nach Coville kamen noch zwei weitere grosse USDA  Forscher, die die Kulturheidelbeere in seiner Nachfolge prägten und weiter ausbauten: Geroge Darrow (1889-1983), der vor allem die kollektive und kollaborative Züchtung zusammen mit den Bundesstaaten, mit Beratern, mit Privatfirmen weiter ausbaute (und so mehr Züchtungskapazitäten zum Ausbau der Kulturheidelbeere gewann), und Arlen Draper (geboren 1930), der ein eigentlicher Genmixer war und viele andere Arten in die Corymbosum, die ursprüngliche Northern Highbush Blueberry reinkreuzte... Es ist auch diese Kontinuität von nur drei Züchtern, die ein Jahrhundert umspannten, die die Erfolgsgeschichte der Heidelbeeren ermöglichte.

Kulturheidelbeeren für den Garten: Was gibt es für die Lubera® Züchtung noch zu tun?

Was gibt es da für uns, für den Garten und für die Lubera®-Züchtung noch zu tun? Ich glaube fest daran, dass es vor allem darum geht, die Kulturheidelbeere für den Garten vielfältiger und interessanter, individueller zu machen, Zierwerte reinzuzüchten, die den Nutzwert ergänzen: Andere Fruchtformen, frühere Reife und vor allem auch die Fähigkeit zum kontinuierlichen Blühen und Fruchten. Stellen Sie sich vor, dass im Hausgarten in Zukunft die Ernte einer Heidelbeersorte vom Juni bis zum August, oder alternativ vom Juli bis September am gleichen Strauch möglich wäre, der gleichzeitig reife Früchte trägt und am neu gewachsenen Holz schon wieder frische Blüten schiebt...

In unserem Heidelbeer-Dossier können Sie viel Wissenswertes über die Heidelbeeren lesen.

Wie viele Heidelbeersorten, oder botanisch korrekter gesagt, welche Untergattungen und Sektionen es bei den weltweit wachsenden Beeren mit der lateinischen Bezeichnung Vaccinium ganz genau gibt, darüber sind sich selbst die ansonsten beinahe allwissenden Bearbeiter von Wikipedia nicht bis ins Detail einig. Zwischen 450 und 500 Heidelbeer-Arten und nochmals deutlich mehr Heidelbeersorten müssten es sein, die wir heute rund um den Globus verstreut, zwischen den Kleinen Sundainseln über Swasiland und Indien bis ins hin zum amerikanischen South Carolina suchen und finden können.

Nordamerika: Der Ursprung der Kulturheidelbeeren und der meisten Heidelbeersorten

Allerdings stammt das Gros der Arten, die in die sogenannten Kulturheidelbeeren, in die heute kultivierten Heidelbeersorten eingeflossen sind, aus Nordamerika. Es ist sicher bemerkenswert, dass die Heidelbeere von allen Beerenarten die am spätesten domestizierte Art ist: Heidelbeersorten im Sinn von Kultursorten gibt es erst seit ca. 1912, also seit dem Beginn des 20. Jahrhunderts (siehe auch separaten Artikel über Kulturheidelbeeren). Da fällt die Heidelbeeren Sortenwahl in unserem Lubera-Shop mit 'nur' etwas über 30 verschiedenen Heidelbeersorten und Pflanzengrössen bestimmt wesentlich leichter... Dazu werden wir weiter unten im Artikel genauere Hinweise geben. Wir möchten zunächst mit Ihnen ein wenig über den Tellerrand schauen und einen kleinen Blick dorthin werfen, wo sich tatsächlich alles rund um die Heidelbeere dreht und im Mutterland unserer geliebten Früchtchen fangen wir an.

Von Farmern, Heidelbeerköniginnen und 'Blauen Höfen'

Einen Einblick in den gewerblichen Anbau der verschiedensten Sorten, nur in völlig anderen Dimensionen, als hierzulande üblich, erhalten Sie beim (leider nur fiktiven) Besuch einer der weltweit grössten Blaubeerfarmen in Hammonton, New Jersey. Seit 1935 in Familienbesitz werden hier auf 1.300 ha geschmacklich beste Heidelbeeren angebaut, die ausschließlich von Hand gepflückt werden. Scheinen doch ziemlich gesundheitsbewusst zu leben die Amerikaner, nicht mehr ausschliesslich auf fettige Hamburger und ihr braunes Zuckerwasser fixiert. Blueberries sind King. Schließlich bieten die geschmackvollen Früchtchen, davon besonders die Heidelbeeren der späten Sorten, doppelt so viele gesundheitsfördernde Antioxidantien als im Spinat enthalten sind.

Bild: Heidelbeere Rubel - extrem hohe Inhaltswerte an antioxidativen Stoffen

Eine Nummer kleiner und etwas bescheidener geht es in Niedersachsen zu, das Bundesland, in dem zwischen Juni und September immerhin 70 Prozent der deutschen Heidelbeerproduktion durch die Bauern von den Sträuchern gepflückt werden. Mit dabei auf den 'Blauen Höfen' ganz bestimmt auch solche ertragreiche Sorten wie unsere Heidelbeere Blueroma oder Blautropf, die an unserem niedersächsischen Lubera Standort in Bad Zwischenahn angezogen werden und von dort an unsere Kunden in Deutschland, Österreich und England ausgeliefert werden. In Niedersachsen, genauer gesagt in Borstel, hat auch der Bund Deutscher Heidelbeeranbauer e. V. seinen Sitz, der neben vielen anderen wichtigen Aufgaben seit 2001 einmal im Jahr (beim allsommerlichen Blaubeerfest) die Heidelbeerkönigin krönt. Im Niedersächsischen, rings um die Lüneburger Heide, werden heute viele Heidelbeersorten sehr erfolgreich angebaut und im gesamten Landesgebiet gibt es über 40 Höfe, die zur 'Selbstpflücke' einladen. Falls Sie also noch uneins mit sich sind, ob Sie sich wirklich für Heidelbeeren im Garten entscheiden wollen, können sie einen der blauen Höfe in Norddeutschland besuchen und sich durch die Heidelbeeren schmausen. Wir sind sicher, dass das Appetit auf mehr machen wird und bald auch schon unsere speziell für den Hausgartenanbau ausgesuchten Heidelbeeren in Ihrem Garten stehen werden... Hier gibt es die komplette Liste der 'Blauen Höfe' als Flyer zum Download.

Welche Heidelbeersorte darf‘s denn sein - Vorüberlegungen zur Sortenwahl

Nach diesem kleinen Exkurs in die unendlich große Welt der naturgesunden Vaccinium Beeren, geht’s nun an die konkrete Auswahl der richtigen Heidelbeersorten für Ihren Garten

• Platz und Standort: WO wäre WIE VIEL Platz im Garten und ist der vorgesehene Standort für die Heidelbeersorten geeignet? Denken Sie an die Stichwörter: Sonniger Standort, saurer Boden, Moorbeet, Kultur im Topf, die wir auch schon in anderen Artikeln behandelt haben.
• Topf oder Moorbeet: Bedenken Sie immer: Wenn Sie keinen sauren Gartenboden haben und wenn Sie vielleicht doch kein Moorbeet anlegen wollen, ist der Kübel oder Topf immer der schnellste und einfachste Weg zu einer eigenen Heidelbeerpflanzung.
• Ertrag: Kann die zu erwartende Erntemenge an Blaubeeren direkt verkonsumiert oder muss sie zur Bevorratung weiterverarbeitet bzw. eingefroren oder konserviert werden? - Rechnen sie pro Heidelbeerstauch nach 2-3 Jahren Standzeit einfach mal mit 2-5 kg...
• Erntezeit und Ferien: Wann bin ich normalerweise in den Ferien? Wenn Sie früh im Hochsommer in die Ferien gehen, wird eine frühe Sorte wie Duke kaum in Frage kommen. Wenn der Ferientermin im September liegt, wird man keine sehr späten Sorten wählen...

Wieviele Heidelbeerfrüchte kann und soll man essen?

Noch eine Überlegung, die wohl aber niemand konsequent umsetzen wird... Oder etwa doch?

Bei einer durch führende Ernährungswissenschaftler empfohlenen Verzehrmenge von 100 Gramm Heidelbeerfrüchten pro Tag decken Sie mit nur einem einzigen Strauch dieser Heidelbeersorte Ihren gesamten Bedarf an gesunden Vitaminen (B, C und E) für 3-6 Wochen ab und bringen das Immunsystem zum Jubeln! Würden Sie also 12 Monate im Jahr zumindest Heidelbeer-mässig absolut gesund und darüberhinaus autark leben wollen, bräuchten Sie also ca. 12 Heidelbeersträucher. Und diese Zahl wäre dann wiederum mit der Anzahl ihrer Familienmitglieder zu multiplizieren... Markus Kobelt, der Gründer von Lubera® erzählt, dass er genau diese Frage vor ein paar Jahren einem velofahrenden Softwareentwicklerpaar in Seattle beantworten musste: 'Wieviele Heidelbeersträucher bauchen wir, um das ganze Jahr gesund zu leben - vom Velofahren einmal abgesehen?' Nach zwei Bier und längeren Erklärungen hatte Markus dann die Antwort parat: 24 Heidelbeersträucher für zwei Familienmitglieder ;-) Die Antwort der Microsoft-Angestellten: 'Was, nur so wenige? Wir hätten da eher an ca. 50 bis 100 gedacht...' Man sieht: Amerikaner denken durchaus grösser.

Bild: Heidelbeere Blueroma® -  die grössten Beeren gepaart mit bester Fruchtqualität

Die Reifezeitstaffelung der Heidelbeersorten

Wer bei seiner ersten eigenen Heidelbeerernte auf den Geschmack dieser herrlichen Gourmetfrüchtchen gekommen ist, das haben uns schon viele unserer langjährigen Kunden verraten, greift dann auch recht bald zum Spaten, legt sich ein Moorbeet an und schafft Platz für weitere Heidelbeersorten. Werden bei der anschließenden Bepflanzung die unterschiedlichen Blüh- und Erntetermine (wir haben sie in der jeweiligen Beschreibung der Pflanzen mit angegeben) berücksichtigt, wird vermieden, dass die Reifezeiten der Beeren zu eng beieinanderliegen. So lässt sich Ihre Blaubeersaison gut und gerne auf drei Monate verlängern, was wiederum bei nicht vollständigem Sofortverzehr eine Vorratshaltung der eingefrorenen oder auch getrockneten Früchte für die vitaminärmeren Wintermonate ermöglicht.

In der folgenden Tabelle finden Sie eine Auswahl von Heidelbeersorten mit einer Reifezeitstaffelung von gut 3 Monaten:

Die schönsten Heidelbeersorten

Welches bitte ist die schönste Heidelbeere im ganzen Land? Die erste und gegenüber den einzelnen Sorte fairste Antwort ist sicher: Alle Heidelbeeren sind schön! Sie erfreuen mit dem schönen, rötlichen Austrieb im Frühjahr, dann mit der beigen bis roten Blüte, schliesslich mit den umfärbenden blauen Früchten, die grün-beige beginnen, dann rosa werden und schliesslich lange blau reifend am Strauch hängen. Und zum Abschluss ist der Herbst mit der intensiven roten bis orangen Herbstfärbung der sprichwörtliche zweite Frühling der Heidelbeerpflanzen! Die nachfolgende Tabelle zeigt die Sorten mit der schönsten Herbstfärbung.

Mein persönlicher Favorit in Sachen Herbstfärbung ist sicher die superkompakte Sorte Little Blue Wonder®, die das wohl leuchtendste Herbstrot aller Sorten hat.

Bild: Die Herbstfärbung der Heidelbeere 'Little Blue Wonder'

Bild: Blüte der Heidelbeere 'Little Blue Wonder'

Ebenfalls ganz oben in der Schönheitskonkurrenz steht Little Blue Wonder® mit ihrer Blüte, die im Frühjahr vor allen anderen Heidelbeersorten startet und ein regelrechtes Blütenmeer ausbildet. Ebenfalls eine sehr schöne Blüte - dieses Mal in rot, und glockenförmig in dichten Trauben - hat die halbimmergrüne Heidelbeersorte Blautropf®

Bild: Blüte der Heidelbeersorte Blautropf®

Blattmässig ist meiner Meinung nach wiederum die Sorte Bluedrop die allerschönste, die Triebspitzen sind rot und bieten die ganze Vegetation hindurch einen wunderschönen, sich mit fortschreitendem Wachstum auch immer wieder verändernder  Anblick.

Bild: Die Blätter der Heidelbeere Blautropf®

Und schön ist natürlich ganz vielfältig zu interpretieren. Bei mir fällt auch die Sorte Bluesbrothers unter diese Kategorie, weil sie buschiger als viele andere hohe Kulturheidelbeeren wächst und eine unglaubliche Fruchtlast tragen mag. Wenn das nicht auch schön ist, weiss ich auch nichts mehr...

Bild: Heidelbeere Bluesbrothers mit extrem vielen Früchten

Die kompakt wachsenden Heidelbeersorten

Für die Unterbepflanzung von hochwachsenden Sorten, für Pflanzenkombinationen im Topf und im Moorbeet, aber auch für Kinder und Enkelkinder sind natürlich auch kompakter wachsende Heidelbeeren ein spannendes Thema. Denken Sie immer daran, eine Kulturheidelbeere wie Blautropf®, Blueroma® oder Duke kann je nach Schnitt gut und gerne 160 bis 200cm hoch werden. Und übrigens: Je weniger Sie schneiden, umso höher werden sie und tragen dann irgendwann auch nur noch im oberen Bereich Früchte. Da sind auf jeden Fall kompaktere Sorten eine willkommene Ergänzung.

Little Blue Wonder® wächst bis zu ca. 50cm hoch, Sunshine Blue wird gegen 100cm hoch, Blautropf® ebenfalls. Und die kompakteste unter den hochwachsenden Kulturheidelbeeren ist sicher Bluesbrothers mit bis zu 150cm. Im richtigen Leben und im Film waren die ja auch eher breit als hoch ;-)

Halbimmergrüne Heidelbeersträucher

Die meisten unserer Heidelbeersorten verlieren im Winter die Blätter und sind deshalb auch absolut winterhart. Aber Blautropf®, Buddy Blue, Pink Lemonade® und Sunshine Blue sind halbimmergrün, das heisst die Blätter bleiben in einem milderen Winter am Strauch hängen und werden dann im Frühling nach und nach von neuen Blättern ersetzt. Beachten Sie bitte, dass diese Sorten eher in milderen Regionen gepflanzt werden sollen, am Hang, wo die kalte Luft abfliesst, und nicht unbedingt in Lagen, wo es regelmässig im Winter kälter als -16°C werden kann. Der Umkehrschluss gilt aber auch: Alle andere Sorten werden von der Winterkälte nicht bedroht, stehen auch in unseren Baumschulen den ganzen Winter über ungeschützt draussen. Bei den halbimmergrünen Sorten kann es sich allerdings lohnen, sie im Winter bei lange gefrorenem Boden (und damit unterbrochener Wasserzufuhr) gegen die Sonneneinstrahlung zu schützen, indem ein Vlies oder Tuch über sie geworfen wird. Um es nochmals deutlich zu sagen: Im Winter ist die Sonne für solche halbimmergrünen Sorten gefährlicher als die Kälte, weil bei gleichzeitig gefrorenem Boden und starker Sonneneinstrahlung die Blätter und Trieb austrocknen können...

Andererseits: Bei einem milden Mikroklima und auch in der Nähe einer wärmenden Hauswand sind halbimmergrüne Sorten durchaus auch zu empfehlen, weil sie eben auch im Winter attraktiv bleiben!

Die am besten schmeckenden Heidelbeersorten

Bliebe zum Schluss noch der Geschmack, der Gute und garantiert Allerbeste. Nichts ist wohl umstrittener... und ganz ehrlich: In Anbetracht der Vielfalt wohlschmeckender Heidelbeersorten mit halbsüssen, süssen, intensiv süssen, ein wenig säuerlichen, großen und kleinen aber stets aromatischen Power-Fruits aus dem Lubera®-Shop verfahre ich mit gut gemeinten Ratschlägen für die geschmacklich beste Heidelbeere mal ausnahmsweise frei nach Jean-Jacques Rousseau, dem Altmeister der europäischen Literatur und Geistesgeschichte und seinem Spruch: 'Der Geschmack ist die Kunst, sich auf Kleinigkeiten zu verstehen!'

Aber wir wären nicht Lubera®, wenn es dafür keine Lösung für unsere geschätzten Kunden gäbe. Lehnen Sie sich bitte einfach für ein paar Minuten entspannt zurück und genießen Sie unsere beiden Gourmets, den Firmengründer Markus Kobelt und seinen Betriebsleiter Robert Maierhofer per Video beim lustvollen Verkosten ausgezeichneter Heidelbeersorten aus unserem Angebot, denn sachkundiger und kompetenter lässt sich guter Geschmack kaum beschreiben.

Video: Die Kulturheidelbeeren von Lubera®

Video: Die Lubera® Aromaheidelbeeren

Ganz eiligen Lesern können wir aber dennoch die Geschmacksfavoriten im Lubera®-Shop nennen: Blueroma®, Blue Dessert® und eigentlich auch Pink Lemonade®... Wer mehr wissen will, muss die Videos schauen - oder noch besser möglichst viele Heidelbeersorten selber pflanzen.

Was der Bau einer Seniorenresidenz mit Heidelbeeren Pflanzen kaufen zu tun hat? Eigentlich ist die Frage, die sich mir kürzlich gestellt hat, ganz einfach: Soll ich selber Heidelbeeren anbauen, oder kaufe ich sie mir besser im Supermarkt? Die Frage 'Heidelbeeren anbauen oder kaufen' darf ja doch wohl gestellt werden, ist auch für einen Gärtner nicht ehrenrührig: Schliesslich ist ja die Zeit von uns allen beschränkt, der Platz meist auch und es ist nicht jedem gegeben, gleich auch noch ein Moorbeet anzulegen.

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Heidelbeern kaufen statt Heidelbeeren anbauen

Das dort auf dem Titelfoto sind ebenfalls Heidelbeeren. Genau, hat jeder Leser auch bemerkt, steht schließlich auf der Verpackung. Hätte ich aus dem Inhalt der Plastikschächtelchen einen Kuchen gebacken oder die Beeren in einen Naturjoghurt eingerührt und Sie gebeten, davon mit geschlossenen Augen zu kosten, um anschließend zu sagen, nach welcher Obstsorte das Ganze schmeckt, wären vermutlich nur wenige von Ihnen auf die richtige Lösung dieser Geschmacksfrage gekommen. Vor einigen Wochen konnte man noch frische Heidelbeeren kaufen bei Rewe und anderen Supermärkten, doch damit ist wohl seit Anfang September Schluss. Da ich nach dem Schreiben mehrerer Artikel über Heidelbeeren Pflanzen aus der Lubera® Züchtung naturgemäss besonderen Appetit auf die dunkelblauen Powerfrüchte bekommen hatte, war ich neugierig, ob die im Handel angebotenen Kulturheidelbeeren da eventuell eine Alternative sein könnten. Oder komme ich doch nicht darum herum, Heidelbeeren selber anzubauen?

Prall und frisch, aber wie schmecken "The Berry that Cares" & Co.?

Nun ja, sie naschen sich so weg aus der kleinen 125 Gramm Schale, sind relativ bissfest, wie auch gross, saftig, dunkelblau, nicht schrumplig, einige mittelsüss, andere mehr als nur etwas säuerlich. Ursprungsland laut Deklaration ist Peru und auf dem Onlineportal des Produzenten ist zu lesen: "Die Berry, die Cares, gehört zur Firmenfamilie Camposol. Es ist unsere Pflicht, mit Ihnen nur das Beste von dem zu teilen, was wir auf unserer Farm produzieren. Von Blaubeeren bis zu Avocados, von China bis in die USA - all unsere Obst- und Gemüseexporte sind nicht gentechnisch verändert, weil die Natur dies so beabsichtigt hat. Und weil es uns interessiert."

Bild: The Berry that Cares: gross, bissfest, mittelsüss aber auch teuer

Na wenigstens naturnah aufgewachsen, hier scheint nichts gelogen oder verkaufsfördernd schöngeschrieben. Beim Aroma, wie ich es von frischen Heidelbeeren von regionalen Höfen auf Wochenmärkten her kenne und schätze, müssen allerdings empfindliche Einbussen hingenommen werden. Kein Wunder, bei dem langen Transportweg und auffallend kühlen Reisetemperaturen um den Gefrierpunkt.

Übersicht Lager- und Transportdauer lt. GDF (Gesamtverband der Deutschen Versicherungswirtschaft e.V.)

Die unterschiedlichen Werte resultieren aus den verschiedenen Quellen, die der GDF zur Bewertung herangezogen hat und machen deutlich, dass die logistischen Anforderungen an den Transport und die richtige Lagerung von Heidelbeeren sehr aufwendig sind und die teilweise hohen Verbraucherpreise der Importe logisch erscheinen lassen.

Frische Heidelbeeren kaufen - regional angebaut aber tiefgefroren

Mein zweiter Versuch, zusätzlich mit einer weiteren "Testperson" und eingefrorenen Heidelbeeren, die ich im dörflichen Landmarkt als 300-Gramm-Packung besorgt habe (Hersteller: Jütro Tiefkühlkost in Jessen / Elster, Preis: 2,69 Euro).

Bild: TK-Heidelbeeren von Jütro nach zweistündiger Auftauzeit

"Zu süß, sehr matschig, kein Aroma, nicht mundig. Dagegen schmeckte die andere vorher, die Du mir gekauft hattest, sehr viel besser nach einem Naturprodukt. Naturprodukte sind bei Weitem nicht so süß wie diese eingefrorenen Heidelbeeren."

Mit den "anderen" meinte meine ziemlich (sehr) gute Bekannte und ausgewiesene Aroma- und Geschmacksspezialistin die oben beschriebenen frischen Heidelbeeren von Camposol aus Peru. Auf der Jütro-Verpackung finden sich die folgenden Nährwertangaben bezogen auf 100 Gramm:

• Brennwert: 248 kJ (was nach alter Lesart 59 kcal entspricht)
• Fett: 0,6 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren 0,1 Gramm)
• Kohlenhydrate: 8,7 Gramm (davon Zucker 8,6 Gramm, was beim Genuss von 150 Gramm meinem Tagesbedarf an Zucker in Höhe von 14 Prozent entspricht)
• Eiweiss: 1,3 Gramm und schließlich
• Salz: weniger als 0,01 Gramm

Meine Geschmackseindrücke nach zweistündiger Auftauzeit der einzeln portionierbaren Heidelbeeren: Angenehm saftig, aber weich und klein, durchaus akzeptables Heidelbeeraroma mit etwas undefinierbarem Nachgeschmack (Karton???), sehr süss, aber (noch) nicht unangenehm und schließlich: Die Zunge wird ja doch blau....!

Was der Handel sonst noch so an geschmacklich besten Heidelbeeren anbietet

Übersicht von aktuellen Angeboten frischer und konservierter Heidelbeeren aus dem Netz (Stand: 08.09.2018)

Anmerkung: Bei den Preisen müssen teilweise noch die Transport- bzw. Verpackungskosten hinzugerechnet werden.

Was die Kunden gelegentlich von den geschmacklich besten Heidelbeeren halten? Der Gerechtigkeit halber muss einfach gesagt werden, dass die überwiegende Mehrheit mit ihren gekauften Heidelbeeren zufrieden ist, allerdings fanden sich auch Bewertungen dieser Art auf den Seiten eines der oben genannten Onlineshops:

"Ich habe mich von den ganzen 5 Sterne Bewertungen täuschen lassen. Ich esse normalerweise jeden Morgen Joghurt mit frischen Heidelbeeren. Bewertungen á la 'Schmecken wie frische Heidelbeeren' sind einfach falsch. Meiner Meinung nach sind sie geschmacklich nahezu neutral, schwerer zu verarbeiten, weil sie selbst gefroren schnell Flecken hinterlassen und dann im Auftauprozess viel Wasser verlieren. Der Preis ist wirklich gut. Daher gibt es 3 statt 2 Sterne."

Meine Entscheidung: Heidelbeeren anbauen statt kaufen!

Ich habe die verschiedenen Heidelbeersorten jetzt natürlich nicht alle durchprobiert, da ich aus der bisherigen Geschmackserfahrung - und damit kommen wir nun auch endlich zum eigentlichen Thema - gelernt habe. Darüber hinaus halte ich die zum Teil recht hohen Preise für (m)einen weiteren Grund, um Appetit und Heisshunger, zumindest außerhalb der Erntezeit von Heidelbeeren, auf Importangebote sowie industriell tiefgefrorene Früchte weitestgehend zu unterdrücken. Und schlussendlich bin ich ja als Lubera®-Autor auch ein kleinwenig voreingenommen. Will heissen, dass ich ab sofort bei Heidelbeeren lieber selber lustvoll gärtnern werde und deshalb jetzt noch im Herbst vier Sträucher aus unserem Lubera®-Sortiment im Garten anpflanze. Selber Heidelbeeren anbauen - das ist jetzt mein Ziel!

Ein einfaches Moorbeet bauen für den Heidelbeeranbau

Die Erde auf dem Mietgrundstück ist alles andere als optimal und teilweise ab 60 cm Bodentiefe mit Altlasten durchsetzt. Von daher kommt mir der Bau der Seniorenresidenz gegenüber unserem Haus wie gerufen, denn hier gibt es die nicht mehr genutzten Flachpaletten aus Holz für lau, die ich für den Bau eines Moorbeets (unbedingte Voraussetzung für den Anbau geschmacklich bester Heidelbeeren) gerade wunderbar gebrauchen kann.

Bild: Baumaterial für ein nagelneues Flachpaletten-Moor-Hochbeet zum kleinen Preis

Für die rückenfreundliche Hochbeetvariante (wie sie unser Chef höchst selbst in Bad Zwischenahn vor gut zwei Jahren erfolgreich in Angriff genommen hatte) werde ich mir zwei nicht allzu hoch wachsende Heidelbeeren Pflanzen kaufen, zwei weitere kommen in rustikalen Töpfen auf den sonnendurchfluteten Innenhof und werden beim typisch norddeutschen Dauerregen einfach, schnell und bequem in das überdachte grüne Wohn- und Arbeitszimmer umquartiert. Das ergibt eine echte Bereicherung im Garten und wird zum attraktiven Farbtupfer dazu, wenn Sie sich mal die Gestaltungsmöglichkeiten solch eines schnell zusammengezimmerten Flachpaletten Moorbeets für Heidelbeerenpflanzen auf der Fotostrecke im Lubera Gartenbuch anschauen, oder?

Welche Heidelbeeren anbauen?

Im Prinzip habe ich mir während der Recherchearbeiten für meine Artikel schon einige persönliche Favoriten vorgemerkt, sodass meine Heidelbeeren Sortenwahl bereits so gut wie abgeschlossen ist. Ich tendiere somit bei der Hochbeet Bepflanzung (2.400 mal 1.200 mal 800 mm) zu je einer Heidelbeere Sunshine Blue in Partnerschaft mit der laufend nachreifenden süsssäuerlichen Sorte Blautropf® (jeweils im 5-Liter-Topf), die auch von ihren finalen Abmessungen gut zueinanderpassen sollten. Bei den beiden für den Innenhof schwanke ich noch zwischen der sehr ertragreichen und weissblühenden Heidelbeere Blueroma® bzw. der gelbblättrigen und, wie ich finde, besonders attraktiv aussehenden Heidelbeere Yelloberry Blue® mit ihrem unübersehbaren Touch zur Zierpflanze.

Heidelbeeren anbauen: Das Pojekt geht weiter

Wenn Sie diesbezüglich am Ball bleiben möchten, schauen Sie einfach öfter hier rein. Ich werde in Wort und Bild über den Baufortschritt des neuen Flachpalettenmoorbeets für tatsächlich geschmacklich beste Heidelbeeren berichten und muss nun leider erst mal los...

Pannacotta geht immer gemäss meinem Junior. Er könnte sie auch schon zum Frühstück vertilgen. Da die Heidelbeeren jetzt reif sind dachte ich, es wäre toll ein feines Heidelbeer-Pannacotta zu kochen. Natürlich braucht ein Pannacotta etwas Geduld. Zuerst lange rühren und dann lange stehen lassen. Aber für einen feinen Nachtisch lohnt sich das allemal!

Wir brauchen dazu für 4 Personen: 
6 dl Halbrahm, 2.5 EL Zucker, 1 Vanillestengel, ausgekratzt, 4 Blatt Gelatine und ca.150 g Heidelbeeren.

Heidelbeer-Pannacotta Zubereitung:

Den Rahm mit dem Vanillestängel und dem ausgekratzten Vanillemark aufkochen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
So lange der Vanille-Rahm kocht, die Gelatine einweichen. Ausdrücken und gut unterrühren.
Die Masse halbieren (die Hälfte in eine andere Form giessen). Den Grossteil der Heidelbeeren falls nötig mit etwas Zucker pürieren. Unter die eine Hälfte der noch heissen Masse giessen.
Beide Pannacotta-Teile etwas abkühlen lassen. Wenn die Masse beginnt fest zu werden, kann sie in die gewünschten Gläser gefüllt werden.

Ganz auskühlen und mit frischen Heidelbeeren garnieren. Ein paar Zweige von der Minze oder von der Zitronenmelisse pflücken und ebenfalls dazu stecken. Fertig ist ein feiner Nachtisch.

Vor allem wenn uns noch ein paar laue Abende beschert werden, ist es doch herrlich, mit der Ernte aus dem eigenen Garten auf der Terrasse zu sitzen und zu schlemmen.

Heidelbeeren können übrigens auch gut in einen Lillet-Berry gegeben werden. Am liebsten mache ich dazu ein paar Eiswürfel mit frischen Beeren darin. Dann habe ich gleich zwei Fliegen mit einer Klappe erledigt ;-). Gut gekühlt und Deko inklusive.

Viel Spass beim Ernten und Ausprobieren!

Muss man Heidelbeeren düngen? Sie lachen jetzt, aber noch vor gut 100 Jahren dachte niemand daran, Heidelbeeren zu düngen. Sie waren keine Kulturpflanzen, sie wuchsen draussen in der Natur, an Orten, wo sonst fast nichts wuchs... Über so etwas wie Düngung machte sich niemand Gedanken - zu Recht nicht, denn der Boden mineralisierte genügend Nährstoffe bzw. die Beeren wuchsen nur dort, wo die entsprechenden Voraussetzungen gegeben waren. Und bis zu den bahnbrechenden Forschungen Covilles, der 1906 bis 1910 die Basics der Himbeerkultur austüftelte, wusste man nicht einmal, dass Heidelbeeren sauren Boden brauchen...

Muss man Heidelbeeren düngen?

Durch unsere Ratgeberartikel zieht es sich ja wie ein roter Faden, dass Heidelbeerpflanzen pflegeleicht sind, mit den Jahren üppig heranwachsen, aber dennoch spielt das Heidelbeeren Düngen eine ganz entscheidende Rolle und ist wesentlich für eine gute Ernte der leckeren Früchte. Letztlich kann man sich das folgendermassen vorstellen: In der Natur sucht sich die Heidelbeerpflanze automatisch Standorte aus, wo genügend Nährstoffe mineralisiert und nachgeliefert werden. Sonst kann sie ganz einfach nicht überleben. Im künstlichen Umfeld eines Moorbeets oder auch eines Kübels ist das nicht der Fall - und muss mit Düngung ausgeglichen werden. Dazu kommt, dass wir Menschen gerne auch ein bisschen grössere Ansprüche an die Ernte der Heidelbeeren stellen, als die Heidelbeeren von sich aus zu liefern imstande sind: Wir möchten süsse Früchte en masse, sie wollen eigentlich nur die Fortbestehen der Art sichern ;-)

Aber keine Angst, die Heidelbeerdüngung wird für Sie als Heidelbeerenanbauer in spe keinesfalls zur Sisyphusarbeit ausufern. Als 'Beginner', egal in welcher Größenordnung und ob als Topf- oder Moorbeetpflanzenbesitzer, müssen Sie im Prinzip nur drei (besser vier!) Dinge im Kopf haben, auf die es beim perfekten Heidelbeeren düngen hauptsächlich ankommt. Diese Grundvoraussetzungen sollen gleich zum Anfang genannt werden, ehe im Weiteren ausführlich auf jeden Punkt im Einzelnen eingegangen wird.

Heidelbeeren düngen: Die 3-4 wichtigsten Voraussetzungen für eine optimale Heidelbeerkultur

1. Moorbeeterde als artgerechte und somit lebensnotwendige Grundlage für den Start und die langfristige Kultur Ihrer Heidelbeerpflanzen. Das brauchen sie nun mal. Sie Heidelbeeren haben nichts anderes gelernt...
2. Langzeitdünger, wie unser Saisondünger plus, der sich gleichermassen zur Versorgung von Kübelpflanzen sowie Dauerkulturen eignet und zum Heidelbeeren düngen bereits vom Start an eingesetzt wird.
3. Nährsalz für die zusätzliche Stärkung der Pflanze während der Blüte und in der Reifezeit sowie der Regulierung des pH-Wertes.
4. Fakultativ: Düngermessgerät, um die Boden- und Vitalwerte der Pflanze zu kontrollieren (keine Pflichtausstattung, aber für Profis und in größere Hausgärten nicht nur beim Heidelbeeren düngen ein wertvoller, nützlicher Helfer).

Bild: Heidelbeere Blautropf® - die Blaubeere mit den tropfenförmigen Beeren

Zwischenfrage: Gibt es auch Heidelbeeren, die ohne saure Erde auskommen?

Diese Zwischenfrage muss zuerst noch beantwortet werden, denn hier wird viel zu oft Schindluder getrieben! Immer wieder liest man in einschlägigen Heftchen und Katalogen, diese oder jene Heidelbeere (z.B. die Sorte Reka) brauche kein Moorbeet. Das ist - mit Verlaub - Blödsinn. Es gibt aktuell keine Heidelbeeren, die ohne Moorbeet, ohne nachhaltig sauren Boden auskommen. Und wenn dann solche Fehlinformationen immer auch noch fleissig abgeschrieben werden, dann wird die Sache dadurch nicht wahrer, sondern nur schlimmer. Heidelbeeren brauchen saure Erde. Das hat Coville schon 1910 als erster festgestellt - und das gilt bis heute! Zwar ist es so, dass einige Vaccinium Arten, die in moderne Heidelbeersorten eingezüchtet worden sind, einen etwas höheren PH vertragen - aber das ist dann immer noch ein deutlich saurer Wert, z.B. 5-6 anstatt 4.5. Es scheint, dass Arten wie die Rabbiteye Blueberries (Vaccinium ashei) und Vaccinium arborescens etwas weniger saure Erde brauchen, aber sie muss halt immer noch sauer sein... Bis heute sind alle Versuche, kalktolerante Heidelbeeren zu züchten, schon im Ansatz gescheitert. Es scheint, dass fast jeder Heidelbeerzüchter das Projekt einmal erwogen und dann wegen der Schwierigkeiten des Vorhabens wieder verworfen hat... Fazit: Man kommt um den sauren Boden, den mit Moorbeeterde gefüllten Topf und um das Moorbeet nicht herum. Ebenfalls ein weitverbreitetes Missverständnis besteht darin, dass man meint, man könne Walderde benutzen und ins Moorbeet einbauen. Das funktioniert in sehr vielen Fällen auch nicht, weil der Waldboden nicht per se sauer ist, vor allem dann nicht, wenn das Grundgestein kalkhaltig ist...

Saure Moorbeeterde als Basis und als Dünger

Am Anfang eines jeden Heidelbeerenlebens steht die Moorbeeterde als wesentliche Voraussetzung, um Heidelbeeren biologisch düngen zu können. Wie ich oben nochmals ausführlich dargestellt habe, ist eine Kultivierung von Heidelbeeren auf den traditionellen, natürlichen Gartenböden (die meist einen pH von 6.5-7.5 haben),  immer problematisch, letztlich unmöglich. Auf solchen Böden stellt man schon im ersten Jahr fest, dass es fast keinen Neuzuwachs gibt, ab dem zweiten Jahr werden die Blätter schon im Juli bis August rot, als spürten sie den Herbst, und ab dem 3. Jahr beginnen die Heidelbeerpflanzen, sich ganz zu verabschieden… Blautropf®, Bluecrop®, Bluesbrothers und Co. lieben Erde, die sauer ist und idealerweise einen pH-Wert um die 4,5 hat. Wichtig beim Moorbeet: Es sollte immer etwas höher angelegt sein (gegebenenfalls bei stärkerem Absacken rechtzeitig Moorbeeterde nachfüllen!), als der übrige Gartenboden, wodurch verhindert wird, dass kalkhaltiges Wasser eindringt, den pH-Wert ansteigen lässt und damit den Säuregehalt des Bodens reduziert. Markus Kobelt schildert in diesem Video nochmals eindrücklich, was mit Heidelbeerpflanzen passiert, wenn der pH wert nicht stimmt, wenn der Boden zu kalkhaltig ist.

Video: Probleme bei Heidelbeeren

Nicht nur beim Einsetzen der Pflanzen ins Moorbeet bzw. in einen großen Kübel muss der Säurewert stimmen, sondern er muss nachhaltig und kontinuierlich gehalten werden können. Und entsprechend muss auch die Düngung richtig eingestellt sein - in richtiger Dosierung und mit dafür geeigneten Mitteln.

Und noch ein grundsätzlicher Hinweis kann berücksichtigt werden: Je grösser und umfangreicher in Tiefe  und Breite ein Moorbeet ist, je grösser auch ein Kübel ist (ab 100L), desto zurückhaltender kann gedüngt werden, da ja die Moorbeeterde meist zu 100% aus organischem Material (Torf ) besteht und laufend auch Nährstoffe daraus mineralisiert werden. Auch die Moorbeeteerde selber düngt die Heidelbeeren.

Heidelbeer Dünger kaufen - welcher ist der Richtige?

Viel hilft nicht viel, eine enorm wichtige Regel beim Heidelbeeren düngen und die es wirklich lohnt, beachtet zu werden. Die Pflanzen reagieren äußerst sensibel auf Salz, sodass sparsam sowie mit gut verträglichem Langzeitdünger gearbeitet werden soll. Wenn möglich sollten keine direkt löslichen Mineralischen Dünger eingesetzt werden. Nicht weniger wesentlich: Die Verteilung muss immer gleichmäßig und stets auf den Wurzelbereich erfolgen.

Im Prinzip benötigen Sie zum Heidelbeeren düngen zwei unterschiedlich wirkende Düngersorten, mit denen Sie das Wohl Ihrer Pflanzen sicherstellen und die dazu beitragen, dass Sie mit der Ernte zufrieden sein werden: Den Frutilizer® Saisondünger plus und den Frutilizer® Instant Blue.

Bild: Frutilizer® Instant Blue (links) und Frutilizer® Saisondünger Plus (rechts)

Heidelbeeren düngen mit einem Langzeitdünger: Frutilizer® Saisondünger plus

Hierbei handelt es sich um einen über sechs Monate wirkenden Langzeitdünger, der sich in der Praxis zum Heidelbeeren düngen während der ersten Jahre und auch langfrsitig sehr gut bewährt hat. Als besonders lange wirkender Saisondünger eignet er sich darüber hinaus für sämtliche Kulturen, wie Obst, Beeren und Gehölze in Töpfen und hat beim Heidelbeeren düngen den unschätzbaren Vorteil, dass er für diese salzempfindlichen Pflanzen völlig ungefährlich ist und keine alarmierenden Welke-Symptome oder gar ein Absterben von Trieben zu befürchten sind.  Der Saisondünger Plus gibt nämlich die Nährstoffe nur langsam und kontinuierlich ab, und zwar in Funktion der Bodenfeuchtigkeit und der Wärme. Und das sind ja auch die Faktoren, die das Pflanzenwachstum beeinflussen: Bei feuchtem Boden und guten Temperaturen wächst die Heidelbeerpflanze, und bekommt dann den benötigten Dünger zeitgleich geliefert...

Für Töpfe und ähnliche Pflanzgefässe empfehlen wir folgende Dosierung: 20 Gramm (ein Messlöffel)auf 5 Liter Substrat. Für die Einarbeitung stechen Sie ein Loch in den Boden, füllen die umhüllten Düngerkörner ein und verschliessen es anschliessend wieder. Je nach Grösse des Topfes macht es auch Sinn, mehrere Depots anzulegen und so die Düngervorräte etwas gleichmässiger im Topf zu verteilen. Ab 100L Topfumfang kann die Düngung um 20-30% reduziert werden, da das Substrat des Kübels selber auch einen Düngerbeitrag leistet und weil die Wurzeln mehr natürlichen Raum (damit mehr Möglichkeiten, die Mineralisierungen auch aufzunehmen) erhalten.

Etwas anders gehen Sie beim Heidelbeeren düngen im Moorbeet vor: Wir empfehlen, auf einem Quadratmeter Moorbodenfläche 60 Gramm Langzeitdünger plus einzuarbeiten. Jetzt könnten Sie einwenden, dass ja dann im Moorbeet viel weniger pro Pflanze gedüngt wird als im Topf, denn eine im Moorbeet gepflanzte Heidelbeersorte hat ja sicher mehr als nur 15l Erdvolumen zur Verfügung. Aber dafür gibt es eine ganz einfache Erklärung: Im Moorbeet hat die Heidelbeere mit ihrem Wurzelwerk mehr Ausbreitungsmöglichkeiten und kann so mehr aus dem Moorbeetsubstrat mineralisierte Nährstoffe aufnehmen...

Übrigens: Frutilizer® Volldünger Plus (eine lediglich vom Namen her ähnliche Sorte) sollte weder für Heidelbeerpflanzen in Töpfen noch auf dem Moorbeet eingesetzt werden. Um die Wuchsergebnisse der Pflanzen zu verbessern bzw. bei älteren Moorbeeten (nach 5-10 Jarhen) können zusätzlich Düngergaben mit unserem Frutilizer Instant Blue erfolgen.

Heidelbeeren düngen mit dem Mineralsalzdünger Frutilizer® Instant Blue

Wie alle Frutilizer® Instant-Dünger ist der Instant Blue eine Art schnelle Eingreiftruppe, wenn bei der Pflanze und in der Düngung etwas nicht stimmt. Aber wie können Sie merken, dass etwas nicht stimmt, dass die Pflanze sich nicht wohlfühlt? Ein deutliches Zeichen ist es immer, wenn die Blätter schon im Sommer rötlich färben und wenn aus der Basis keine neuen starken Triebe entstehen. In solchen Situationen hilft der deutlich sauer wirkende Nährsalzdünger Frutilizer Instant Blue - punktuell und in Massen eingesetzt - der Pflanze zusätzliche Nahrung zu verschaffen und auch, den pH wert stabil zu halten oder sogar leicht abzusenken . Instant Blue eignet sich als schnell wirkende Heidelbeernahrung für grosse Pflanzenkübel ebenso wie für Ihr Moorbeet und wird zum Heidelbeeren düngen in folgender Dosierung angewendet: In 10 Liter Giesswasser wird ein Messlöffel Frutilizer Instant Blue aufgelöst. Eine solche Zusatzdüngung ist auch bei grossem Fruchtansatz von Vorteil; hier werden dann die  Heidelbeeren nach der Blüte noch zwei Mal jeweils im Abstand von 14 Tagen mit der Düngerlösung (1 Messläffel auf 10l Wasser) angegossen. Ansonsten erfolgt die Zusatzdüngung mit Instant Blue nur nach Bedarf, eben wenn die Pflanze mit ihrem Verhalten Bedarf anmeldet...

Bild Heidelbeere Bluecrop - sehr starkwachsende, ertragreiche Heidelbeere

Natürlich Heidelbeeren düngen - Jauchen und ähnliche Auszüge

Die Vitalität der Pflanze ist ein wesentlicher Faktor, damit sie einerseits aus dem Licht Energie gewinnen kann, aber auch genügend Nährstoffe aufnimmt. Und diese Vitalität kann durch viele natürliche Mittel entscheidend gestärkt werden. Die direkte Wirkung dieser Naturmittel, also z.B. die direkte Düngerwirkung einer Brennesseljauch,  ist meist eher sekundär, aber die indirekte Wirkung Aktivierung der Pflanze -besserer Stoffwechsel und bessere Aufnahmefähigkeit -stärkeres Wachstum  ist nicht zu unterschätzen. Es ist auch nicht so, dass Kultursorten – in diesem Falle Kulturheidelbeeren - per se krankheitsanfälliger als Naturformen sind, aber wir bauen sie meist sortenrein an (was zu Monokultureffekten führt und auch die Selektion von geeigneten Krankheitserregern bedeutet) und unser e Ansprüche an sie sind viel grösser als gegenüber Wildpflanzen (wilde Heidelbeeeren), die wir oder unsere Vorfahren vielleicht nur einmal pro Jahr zur Ernte besucht haben.  Auch für die Aktivierung und für das Robuster-machen von Kulturheidelbeerpflanzen können die fast in Vergessenheit geratenen Kräuterauszüge in Form von Aufgüssen oder Jauchen helfen, die sich prophylaktisch anwenden lassen, leicht selbst herzustellen sind und zusätzlich auch einen nicht zu unterschätzenden Beitrag bei der Bildung wachstumsunterstützender Bodenorganismen leisten. Diese natürlichen Dünger für Heidelbeeren haben auch den Vorteil, dass sie nicht giftig sind und keine Nützlinge schädigen.

Die wichtigsten Pflanzenbrühen und deren Anwendung

Untenstehend finden Sie die wichtigsten Pflanzenbrühen für Heidelbeeren. Da bleibt ja kein Problem mehr ungelöst ;-) Denken Sie aber daran, dass Pflanzenbrühen vor allem präventiv eingesetzt werden sollen, und Probleme verhindern. Wenn einmal ein absoluter Wachstumsstopp oder eine andere Beeinträchtigung der Pflanze da ist, dann ist ihre unmittelbare Wirkung meist zu wenig stark, und es lohnt sich, zum Langzeitdünger oder zum Flüssigdünger zu greifen.

Quelle: Pflanzenschutz im Hausgarten (Begleitbroschüre zum Sachkundenachweis für
Pflanzenschutzanwender), Oö. Akademie für Umwelt und Natur, 4021 Linz, Österreich, Oktober 2009

Abweichungen vom pH-Wert und wie sie festgestellt werden

Nach allem, was Sie als aufmerksame Beobachter unseres Gartenbuchs bisher gelesen haben, stimmen Sie vermutlich mit uns überein, dass saure Moorbeeterde schlicht und einfach das Nonplusultra jedes ernsthaft betriebenen Heidelbeerenanbaus darstellt. Eine Zusammenfassung darüber, warum das so ist, dazu einige Fragen unserer Kunden (mit Antworten unserer Lubera-Spezialisten) erklärt ein Beitrag mit den wichtigsten Fakten hierzu nochmals kurz und bündig. Dennoch reicht es bei Weitem nicht aus, wenn den Pflanzen lediglich ein guter Start in hochwertiger und artgerechter Moorbeeterde ermöglicht wird. Ohne in der Folgezeit sorgfältig die Säurewerte des Bodens im Auge zu behalten, wird es weder ein gesundes Wachstum und schon gar keine annähernd zufriedenstellende Ernte geben. Von daher sollten (nicht nur beim Moorbeet) regelmässig, idealerweise alle 3 Jahre, Bodenproben genommen werden: Danach können dann die geeigneten Massnahmen ergriffen und die Heidelbeer-Düngung angepasst werden. Heidelbeeren düngen wir nicht skklavisch nach einer festen Vorgabe, sondern passen die Düngung immer wieder an die Reaktion der Pflanze, an die Grösse der Pflanzgefässe, an die Bodenproben und an die Reaktion der Pflanze an. Unser Düngermessgerät kann Ihnen dabei eine wertvolle Unterstützung sein, die sich rasch und nach zwei bis drei (erfolgreichen) Ernteperioden amortisiert.

Darüber hinaus erfahren interessierte Kleingärtner bei den regionalen Verbraucherzentralen die Anschriften von autorisierten und kompetenten Prüflaboren, die eingesandte Bodenproben zuverlässig auswerten und bei notwendigen Korrekturen der Bodenwerte entsprechende Empfehlungen geben. Das hilft nicht nur beim Heidelbeeren düngen, sondern noch viel mehr beim lustvollen Gärtnern, das wir von Lubera allen unseren Kunden und Lesern von ganzem Herzen wünschen.

Unsere Dünger für Heidelbeerpflanzen im Überblick:

Zum Abschluss finden Sie nochmals unsere Heidelbeerdünger im Überblick

Blau ist nicht gleich blau. Woran also sollte man reife, ernte- und essreife Heidelbeeren erkennen? Wann sind Heidelbeeren wirklich reif und wann kann man sie mit der besten Qualität ernten. Reifezeit Heidelbeeren - alle Fragen rund um die Heidelbeeren Erntezeit versuchen wir in diesem Betrag zu beantworten.

Reifezeit Heidelbeeren: Blau ist nicht gleich reif

Eines kann man sicher gleich zu Beginn feststellen: Bei der Heidelbeeren Reifezeit ist blau nicht gleich reif. Der Farbumschlag von weiss-rosa zu blau bedeutet nicht gleichzeitig, dass die Früchte schon erntereif sind. Zwar sind so früh geerntete, gerade erst blau gewordene Früchte das tägliche Brot im Erwerbsanbau von Heidelbeeren (und ermöglichen so den langen Transport und die langfristige Lagerung), aber im Hausgarten, wo es zuallererst um die Qualität, um das Esserlebnis geht, sollte man nach dem Farbumschlag meist noch 5-15 Tage zuwarten, bis geerntet wird. Wie lange genau? Das ist von Sorte zu Sorte, und auch von Jahr zu Jahr unterschiedlich, da natürlich sowohl die Veranlagung der Sorte wie auch das Klima (die Wärme und Sonneneinstrahlung) eine Rolle spielen. Am besten probiert man es halt einfach aus: Zuerst dominieren im Geschmack noch grüne und säuerliche Noten, dann wird die Süsse immer breiter. Und irgendwo in der Mitte kann dann geerntet werden. Ebenfalls ganz sicher ist allerdings VOR dem Moment zu ernten, wo die Früchte weich zu werden beginnen und auch etwas schrumplig werden...

Kulturheidelbeeren haben (meist) eine folgernde Reifezeit

Die meisten Kulturheidelbeersorten haben eine ziemlich folgernde Reifezeit, das heisst die Beeren werden über eine Zeit von 3-5 Wochen reif. Das bedeutet, dass es unmöglich ist, alles unter einmal zu ernten, wenn man gute Beeren geniessen will. Praktisch muss man ein Gefühl dafür gewinnen, welche Beeren bereits 5-15 Reifetage nach dem Farbumschlag hinter sich und genügend Zucker akkumuliert haben; meist lösen sich diese Beeren auch ganz leicht vom Stiel unf konnen leicht mit beidne Händen gesammelt werden. Die Ernte fällt einem zwar nicht in den Schoss, aber doch in die Hände, wenn wirklich reif geerntet wird. Wir raten, dann den Erntegang ca. alle 4 bis 7 Tage zu wiederholen, um laufend die besten Früchte ernten zu können. Wenn Sie sicher sein wollen, dass nur Sie an die reifen Beeren herankommen, dann lohnt es sich unbedingt in der Zeit des Farbum-schlags, die Heidelbeersträucher mit einem Vogelschutznetz abzudecken. Irgendwo bei den leckeren Früchten hört ja dann die Vogelliebe wirklich auf ;-)

Bild: Heidelbeere Rubel - die inhaltsreichste aller Kulturheidelbeeren, Anfang bis Mitte August reif

Heidelbeeren Erntezeit verlängern ist kein gärtnerisches Hexenwerk

Um es damit am Anfang gleich vorwegzunehmen: Die Reifezeit bei Heidelbeeren, womit speziell die maximal mögliche, jährliche Erntedauer der Früchte gemeint ist, kann im Prinzip nirgendwo länger sein, als bei Ihnen zu Hause im Garten. Bei geschickter Auswahl verschiedener Sorten - in der Sparte Heidelbeeren erwartet Sie bei uns im Lubera® Shop ein reichhaltiges Angebot vielen unterschiedlichen Sorten - lässt sich die Reifezeit auf 16 bis 20 Wochen verteilen, für die Liebhaber der dunkelblauen Beeren somit eine extralange Genusszeit. Zum besseren Verständnis gleich mal eine Zusammenstellung, wie sich die Heidelbeeren Erntezeit durch den Anbau verschiedener Sorten im Garten ganz einfach verlängern lässt. Bei der langen Ernte im Garten, die letztlich das tägliche oder halbwöchentliche Ernten der Birchermüesli-Portionen ermöglicht, spielen also zwei Faktoren perfekt zusammen: Einerseits die folgernde Reifezeit der einzelnen Sorten und dann auch die gestaffelte Reifezeit der Sorten.

Übersicht der Blüh- und Erntezeiten ausgewählter Lubera® Heidelbeersorten

In der nachfolgenden Tabelle finden Sie eine Übersicht über die Reife- und Erntezeit der verschiedenen Heidelbeersorten

Reifezeit Heidelbeeren: Wie ist das eigentlich mit der Waldheidelbeere?

Im Grunde genommen lässt sich dazu kurz und bündig sagen, dass die Reifezeit von Heidelbeeren im Wald wirklich jedes Jahr viel zu knapp ist. Plötzlich sind sie da, meist ist es Ende Juni, dass sich die ersten blau-schwarzen Beeren zaghaft zeigen, um schließlich Anfang oder Mitte September für ein ganzes Jahr von der Bildfläche zu verschwinden. Von den markanten Zwergsträuchern, die je nach Lage in den Wäldern zwischen 10 und 60 Zentimeter hoch werden können und sich über ihre Wurzelausläufer wie von selbst vermehren, gibt es in meiner Heimatregion, der Lüneburger Heide, gefühlt mehrere Millionen Stück, die in den Sommermonaten vermutlich ebenso viele Tagestouristen anziehen. Wilde Heidelbeeren pflücken ist hier zum Familiensport geworden und nur der frühe Vogel fängt den Wurm, zumindest in den bekannten Heidelbeeren Gebieten, deren genaue Lage eigentlich zu den bestgehüteten Geheimnissen der hiesigen "Urbevölkerung" zählt. Wer bei der Beerensuche im Wald leer ausgeht, hat jedoch auf den "Blauen Höfen" (wir berichteten darüber in einem anderen Artikel), von denen es im Niedersächsischen über 40 gibt, eine ausgezeichnete Alternative zum Selbstpflücken im Familienkreis und anders als in den Wäldern dauert die Heidelbeeren Erntezeit auf den Plantagen der Obstbauern sogar einige Wochen länger. Aber auch dort geht es ab September dem Ende der Beerenflut entgegen. Von daher sind Sie auf der sicheren Seite, wenn Sie im Gartenanbau von Heidelbeeren selber bestimmen, wie viele Wochen oder sogar Monate Ihre ganz persönliche Saison für Heidelbeeren dauert. 

Heidelbeeren im Wald sammeln - WANN und WO?

Bild: Heidelbeerengebiet in der Lüneburger Heide, leider in diesem Jahr fruchtfrei, ansonsten ist hier der 5-Pfund-Korb in einer Stunde voll

Könnte man da nicht neidisch werden? Eine Pflanze neben der anderen, ohne grosse Mühe vom Wanderweg zu erreichen, ein wahres Heidelbeer-Pflück-Eldorado, gelegen zwischen Hamburg und Bremen in einem gut zugänglichen und urgesunden Mischwald. Von Juni bis September haben fleißige Sammler hier beste Voraussetzungen, um sich nach ein paar Stunden und mit üppig gefüllten Spankörben über ein höchst erfreuliches Ernteergebnis zu freuen. Leider sind die Erträge während jeder Saison für Heidelbeeren zum Teil sehr unterschiedlich. Während die Heidelbeeren Erntezeit 2017 geradezu sensationell war, herrschte im diesjährigen Jahrhundertsommer beinahe Ebbe in den vielen Sammelkörben der zugereisten Grossstädter. Den besonders pfiffigen Sammlern half es da auch nicht sonderlich, wenn sie zum Heidelbeeren ernten mit Kamm einmarschierten, in der Hoffnung, besonders zeitig mit ihrer schweisstreibenden und bandscheibenbelastenden Pflückerei fertig zu sein. Den Powerbeeren war es einfach entschieden zu trocken und dazu viel zu heiss, was dann nicht nur einige Wochen vor der Heidelbeeren Erntezeit 2018 von Juni bis September, sondern bereits bei der jährlichen Blüte während des späten Frühjahrs abzusehen war.

Heidelbeeren Gebiete in den Wäldern sind topsecret!?

Wo wachsen wilde Heidelbeeren im Überfluss und wohin lohnt es sich, einen Waldausflug mit der gesamten Familie zu unternehmen, um den Tag einige Stunden später auch wirklich mit randvoll gefüllten Körben und leckeren Blaubeeren zu beenden? Seine Lieblingsfundstellen an "Fremde" ganz und gar ohne Eigennutz zu verraten, kommt relativ selten vor. Statt erst während der Reifezeit Heidelbeeren aufzuspüren, wird es wesentlich erfolgversprechender sein, wenn bereits im Verlauf des Frühsommers mehrere verschiedene Waldgegenden erkundet werden, um nach den doch sehr markanten Blaubeerbüschen Ausschau zu halten. Und ich habe Ihnen ja nun wirklich schon viel verraten, von wegen Stichwort 'Lüneburger Heide' und in diesem Artikel finden Sie auch noch einen völlig uneigennützigen Insidertipp von mir! Und ansonsten habe ich gerade eben eine meiner Lieblingssuchmaschinen bemüht, aber schauen Sie doch einfach mal selbst nach "Heidelbeeren Gebiete in Wäldern".

Bild: Waldheidelbeere Sylvana - süsse, dunkelblaue Waldheidelbeere die im Juli reif ist 

Der heutige Schlusstipp: Kamm-Ernte oder doch der eigenen Gartenanbau?

Entgegen der landläufig immer wieder diskutierten Meinung, ist das Heidelbeeren ernten mit Kamm keinesfalls verboten. Sozial korrekter, wie auch ökologischer wäre es selbstredend, wenn Sie im Wald nach traditioneller Art, also per Hand ernten. Wird dennoch mithilfe eines Beerenkamms "gepflückt", tun Sie das am besten, wie mit Ihren eigenen Haaren umgehen: Oberflächlich, schonend und immer so, dass die Blaubeerpflanzen keinen Schaden nehmen. Und wenn Sie dem nächsten Wanderer während der Reifezeit Heidelbeeren übrig lassen, freut der sich genauso darüber, wie Sie zuvor. Und wir sagen es immer wieder gerne: Die botanisch mögliche Reifezeit der Heidelbeeren in Ihrem Garten dauert wesentlich länger als im jedem Wald, Sie müssen es nur wollen! Wenn Sie im Sommer bis in den frühen Frühling des Folgejahres hinein eine Kulturheidelbeere von Lubera® im 5L Topf oder im grossen 15L Kübel pflanzen, können Sie bereits im folgenden Jahr (bei Pflanzung im frühen Frühling, bereits in gleichen Jahr) ernten!

Antioxidantien, das sagen angesehene Wissenschaftler, würden die leckeren Superfrüchtchen enthalten, was gerade Heidelbeeren gesund macht, da sie das Risiko für Herzerkrankungen und Krebs senken, unser Verdauungssystem, also den Darm positiv beeinflussen und sich sogar als neue Waffe gegen Alzheimer eignen könnten. So hatte Focus-online 2016 berichtet und verwies dazu auf einen Versuch, den ein Kollektiv von Wissenschaftlern der University of Cincinnati Academic Health Center gerade abgeschlossen hatte.

Leider gibt es, wie so oft, auch hier ein "aber", da dieser Versuch zu testen, ob Heidelbeeren gesund seien, nur mit sehr wenigen Studienteilnehmern stattgefunden hatte. Weiter stellte sich heraus, dass zwei Organisationen, die als Geldgeber in diesem Experiment involviert waren, dem Anbau von Heidelbeeren selbst sehr nahe standen. Zusätzlich analysierte das Forscherteam pulverisierte Blaubeeren und inwiefern dieses Extrakt sich auf die grauen Zellen des menschlichen Gehirns auswirken würde. Im Ergebnis konnte nachgewiesen werden, dass es bei älteren Personen durchaus zu Verbesserungen ihrer geistigen Fähigkeiten gekommen war, was wiederum auf die in Heidelbeeren enthaltenen hohen Anteile an Flavonoiden (Anthocyane) zurückgeführt wurde.

Besser sehen mit Heidelbeerpulver aus dem Tablettenröhrchen?

Genau diese Anthocyane hat nun auch die pharmazeutische Branche für sich entdeckt, mischt unter ihr Heidelbeerpulver noch ein paar Füllstoffe, Trennmittel sowie eine Portion Vitamin C (Heidelbeeren sind Vitamine pur!) und nennt das einen sinnvollen Beitrag zur Nährstoffversorgung. In der Produktdeklaration der Shop-Apotheke liest sich das dann so: "Sie verkürzen die Anpassungszeit des Auges nach einer Blendung. Das volle Sehvermögen ist schneller wieder hergestellt und die Ermüdbarkeit der Augen bei Dämmerung und schwachem Licht verringert sich. Gerade in den dunklen Monaten des Jahres, wenn es frische Früchte meistens nicht zu kaufen gibt, ist die regelmäßige Versorgung des Körpers mit anthocyanreichem Obst daher besonders wichtig." Dass unser nächtliches Sehvermögen nach vier Jahrzehnten auf diesem Planeten mehr oder weniger abnimmt, ist so neu nicht. Aber warum die (fast) synthetischen Pillen einwerfen, statt die dunkelblauen Köstlichkeiten auf natürliche Weise zu genießen, zumal unsere leckere Waldheidelbeere Sylvana sogar noch um die 50 Prozent günstiger zu haben ist, als die 60er-Packung mit Blaubeerpulver?

Bild: Waldheidelbeere Sylvana - sehr süsse, dunkelblaue Heidelbeere

Heidelbeeren gesund für Darm sowie bewährt bei Durchfall?

In diesem Fall sind es die Gerbstoffe, von denen in den Früchten immerhin so viele enthalten sind, dass sie die Darmschleimhaut zusammenziehen und den Flüssigkeitsverlust bei Durchfallerkrankungen in Grenzen halten. Heidelbeeren mit Wirkung auf die Verdauung, nachdem man sie bereits im 16. Jahrhundert zur Bekämpfung von Halsgeschwüren, der Behandlung von Mundfäule sowie für kleinere Hautverletzungen laut glaubhaften Überlieferungen mit Erfolg eingesetzt hatte, funktionieren auch heute noch, wie auf den einschlägig bekannten Gesundheitsportalen im Netz immer wieder berichtet wird. Natürlich sind wir als seriöse Produktionsgärtnerei und Baumschule weit davon entfernt, unseren Lesern des Gartenbuchs ein Heilversprechen zu geben. Aber dass unsere Heidelbeeren gesund sind und sogar Fettzellen vernichten, ist schließlich auch eine Erfahrung, die unsere eigenen Mitarbeiter bereits über viele Jahre machen. Oder ob es nur an der harten Baumschularbeit liegt ;-)

Verzehr von Heidelbeeren sowie Wirkung als Schlankmacher

Schauen wir kurz noch eine Studie an, dieses Mal zwar bereits aus dem Jahr 2011 und an Mäusen durchgeführt, allerdings von der auf diesem Gebiet als äußerst kompetent geltenden Texas Woman’s University, die sich ebenfalls mit dem Thema Heidelbeeren und abnehmen befasste. Danach unterstützen die Polyphenole, die zu einem großen Teil selbstverständlich auch in den leckeren Früchten unserer Lubera® Heidelbeerpflanzen enthalten sind, den natürlichen Abbau des Fettzellenbestandes im Körper der Tiere. Bei einem großzügigen Verzehr - so die Studie - lassen sich bis zu 75 Prozent - bei kleineren Dosierungen immerhin noch bis zu 27 Prozent des lästigen Fettgewebes beseitigen. Bleibt die Frage: Was ist beim Menschen unter großzügigem Verzehr zu verstehen, oder...

Sind etwa zu viele Heidelbeeren schädlich?

Sie erinnern sich an den Anfang des Artikels, in dem es hieß, dass Heidelbeeren ihre Wirkung im Darm vollends entfalten. Sollte es unserem Verdauungssystem zu viel werden mit den leckeren Powerfrüchten, wird der Organismus versuchen, sich selbst zu regulieren und reagiert mit Blähungen, die relativ schnell in empfindliche Bauchschmerzen ausufern. Kulturheidelbeeren sind gesund, aber sorgen dennoch, je nach eigener körperlicher Konstitution und "Trainiertheit", für ein gut manifestierbares Sättigungsgefühl, sodass nach dem Genuss von 100 Gramm die Tagesration an Beeren erreicht wäre. Für Infarkt- und Schlaganfallpatienten ist besondere Vorsicht geboten, da die in den Heidelbeeren enthaltene Salicylsäure die Wirkung gerinnungshemmender Medikamente negativ beeinflussen kann. Also verwenden Sie ihre diesjährige Ernte besser besonnen, schließlich gibt es jede Menge Heidelbeeren-Rezepte, die Sie bereits mit der empfohlenen Tagesmenge von 100 Gramm ganz einfach und total schmackhaft zubereiten können.

Bild: Mehrbeere Pinkbeere® - blaue UND pinke Heidelbeere in einem Topf

Leckere Rezepte mit Heidelbeeren für Besseresser

Zugegeben: Ganz einfach ist es bei über 30 Heidelbeersorten im Lubera-Shop tatsächlich nicht, die ertragreichste Pflanze, die später auch noch die aromatischsten Früchte liefert, zu finden. Mein Favorit ist die üppig blühende und angenehm süss schmeckende Blue Dessert®. Als Spätblüher können ihr die in Norddeutschland üblichen Frühlingsfröste nichts anhaben, sie trägt danach wunderschöne weisse Blüten, nimmt selbst unseren mittelschweren Boden nicht übel und bringt zur Erntezeit erstaunlich viele mittlere aber auch große Früchte auf die Waage. Eins meiner leckersten Heidelbeeren-Rezepte stammt von meiner Großmutter, die mich als Ferienkind in den Sommerferien nicht nur kulinarisch auf unvergessliche Art verwöhnt hat:

Hefeklösse mit Heidelbeeren

An Zutaten werden (für drei Personen) benötigt:

• 375 Gramm Mehl
• 200 ml Milch
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• je eine Prise Salz & Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 300 (ausnahmsweise besser 400) Gramm frische Heidelbeeren
• 1 EL Speisestärke
• 200 ml Wasser

Die Zubereitung:

Mehl und alle anderen Teigzutaten in eine Schüssel geben und möglichst mit der Hand ordentlich durchkneten. Den fertigen Teig abdecken und 60 Minuten ruhen lassen. Danach werden aus der Masse vier bis sechs Klösse geformt, die jetzt nochmals und mit einem Tuch abgedeckt, ca. 20 Minuten ruhen sollen. Nun können die Hefeklösse über siedendem Wasserdampf gegart werden und sind, je nach Geschmack, nach 15 bis 20 Minuten fertig.

In der Zwischenzeit lassen Sie die Heidelbeeren nur kurz und zusammen mit dem Wasser aufkochen und rühren darunter die Speisestärke zum Andicken.

Heidelbeeren liefern Vitamine der Typen B1, B2 und B6, die uns besonders in der nasskalten Jahreszeit helfen, unser Immunsystem auf Trab zu halten. Früchte, die nicht sofort verzehrt werden können, lassen sich ausgezeichnet konservieren und sind, luftdicht und aromafrisch eingefroren, in den vitaminarmen Wintermonaten optimal als Basis für energiereiche und naturgesunde Smoothies:

Gesundheits-Booster mit Heidelbeeren

Da wir nun wissen, dass 100 Gramm (pro Person) Heidelbeeren gesund für Darm und ermüdete Augen sind, füttern Sie Ihren Standmixer einfach mal morgens mit folgender Mischung:

Zutaten für drei Personen:

• 300 Gramm tiefgekühlte Heidelbeeren (vorher auftauen lassen!)
• 300 Gramm Naturjoghurt
• 2 Bananen
• 2 TL Bienenhonig
• 150 ml kohlensäurefreies Wasser

Alles zusammen ca. eine Minute bei höchster Drehzahl pürieren und sofort genießen. Lubera® wünscht guten Appetit und bleiben Sie mit unseren Heidelbeeren gesund.

Und noch ein Sortentipp: die Kulturheidelbeere Rubel

Von allen Kulturheidelbeeren hat die Sorte Rubel den höchsten Anthocyananteil. Sie gehört auch zu den ältesten Sorten überhaupt und wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts als Resultat der Kreuzung verschiedener amerikanischer Wildarten auf den Markt gebracht. Kulturheidelbeeren sind ja in der Regel innen weissfleischig, die Farbe sitzt nur in der Haut (wenn auch dort sehr konzentriert); aber bei Rubel sieht man auch im Fruchtfleisch überall Einschlüsse des roten Farbstoffs, eben der Anthocyane.

Bild: Heidelbeere Rubel - die inhaltreichste aller Kulturheidelbeeren

Video: Die Herbstfärbung der Heidelbeere Rubel

Video: Die Blüten der Heidelbeere Rubel

Lesen Sie auch Fred Lübke's Beitrag "Selbst ein Moorbeet anlegen - denn Heidelbeeren stehen auf sauer!".

Man ist immer wieder überrascht, wie hoch Kulturheidelbeeren wachsen können. Eigentlich an jedem Standort erreichen sie 150cm, vereinzelt gehen sie bis gegen 180cm. Vor allem bei der Bepflanzung eines grossen Gefässes oder in einem extra angelegten Moorbeet stellt sich dann ganz schnell die Frage, was man darunter pflanzen soll. Natürlich kann man auf Zwergrhododendron ausweichen, aber vielleicht möchte man ja auch im Fussbereich der Kulturheidelbeerpflanzen, der normalerweise verholzt und auch etwas verkahlt, Früchte ernten können …

Die  verschiedenen Preiselbeerarten, neben der europäischen Preiselbeere Red Pearl auch die amerikansichen Cranberry Red Balloon und die Flatberry, bieten sich als fruchtragende Alternative an, allerdings sind ihre Früchte nicht direkt geniessbar und müssen verarbeitet werden. Möchte man nicht unter den Kulturheidelbeeren nicht auch leckere Naschfrüchte ernten können? Könnte sich das Blaue Wunder nicht auch am Fusse der Highbush Blueberries, wie sie auch genannt werden, fortsetzen?

Im Folgenden stelle ich daher die kompakt wachsenden Heidelbeeren in unserem Sortiment kurz vor, und erörtere ihre Vor- und Nachteile:

Sylvana, die Waldheidelbeere
Sylvana ist eine Europäische Waldheidelbeere, klein und säurebetont, trotzdem mit dem Waldheidelbeeraroma, das Sie vielleicht suchen. In der Gartenkultur ist sie aber nicht ganz einfach. Hier lohnt es sich zuweilen, das Moorbeet mit etwas Walderde zu ergänzen. Vor allem ist darauf zu achten, dass Sylvana relativ trocken steht. Das kann man einerseits mit einer leicht erhöhten Pflanzung oder mit Sandeinlagen im Moorbeet erreichen. In sehr niederschlagsreichen Gebieten ist Sylvana nicht zu empfehlen, da es hier mitunter Pflanzenausfälle gibt. Sie liebt ganz einfach keine allzu nassen Standorte.

Bluedrop, die rot blühende Zierheidelbeere
Auch bei Bluedrop (Blautropf) ist auf eher trockene Füsse zu achten – auch sie mag es nicht zu nass. Zusätzlich zu den speziell geformten und namensgebenden tropfenförmigen, im Vergleich zu einer Kulturheidelbeere eher kleinen Früchten, hat Bluedrop einiges an Zierwert zu bieten. Diese halbimmergrüne Selektion aus Vaccinium cylindraceum zeigt Mitte bis Ende Mai dunkelrote Knospen und dann eine hell- bis mittelrote, sehr lang anhaltende Blüte. Und sie hat durchaus auch noch später weitere Blütenschübe, was zu einer anhaltenden Ernte von Ende Juli bis September führt. Ebenfalls sehr auffällig ist der rote Austrieb im Frühjahr, der an das Laubkleid einiger Pieris-Sorten erinnert. Übrigens kann man eine Bluedrop-Pflanzung auch ganz leicht mit einer Heckenschere in Form schneiden und so ein regelmässiges Pflanzenbeet erreichen. Der begrenzende Faktor ist sicher der halbimmergrüne Wuchscharakter. Damit ist Bluedrop zwar winterhart bis -15 oder -16 ° C, aber darunter kann es zu Triebschäden kommen. Wie alle halbimmergrünen Sorten schätzt Bluedrop im Winter etwas Beschattung, um bei gefrorenem Boden nicht der vollen Sonne ausgesetzt zu sein.

Sunshine Blue – die kompakte Gourmet-Heidelbeere
Sunshine Blue ist ebenfalls halbimmergrün, kann aber im Herbst wie die laubabwerfenden Sorten eine weinrote Blattfärbung bekommen. Zur Heidelbeergruppe der Southern Highbush Blueberries gehörend ist sie halbkompakt (wird ca. 70-100cm hoch), aber dazu doch überraschend winterhart. Auch sie hält Temperaturen bis -16° C aus. Darunter kann es zu Triebschädigungen kommen. Damit ist es auch bei Sunshine Blue von Vorteil, wenn die Sträucher im Winter etwas gegen allzu starke Besonnung abgedeckt werden. Sunshine Blue hat zwei eindeutige Vorteile: Ihre wunderschöne, grosse, rosafarbene Blüte, die im Verlaufe der Blütezeit zu Weiss hin verbleicht; und ein Geschmack, der auf einer Ebene mit den Lubera Gourmet-Heidelbeeren Bluedessert und Blueroma steht. Die Fruchtgrösse ist mittelgross, also etwas kleiner als bei Blueroma, Bluecrop oder Bluedessert.
Übrigens: Sunshine Blue gehört trotz der relativ guten Winterhärte zu den Heidelbeeren mit dem kleinsten Kältebedarf, kann also auch gut in südlichen Regionen angebaut werden.

Little Blue Wonder – die robuste Heide-Heidelbeere
Little Blue Wonder ist eine der wohl winterhärtesten Heidelbeeren überhaupt! Es wird berichtet, dass sie bis weit unter  -30°C aushält, im Frühjahr trotzdem normal austreibt und riesige Ernten trägt. Little Blue Wonder ist aus einer Kreuzung der Northern Highbush-Blueberries mit Northern Lowbush (Vaccinium angustifolium) entstanden und ist eine der kompaktesten Heidelbeeren. Sie wird nur ca. 50 cm hoch und etwa 60-70cm breit – passt also ideal unter die Kulturheidelbeeren. Im Gegensatz zu Sunshine Blue und zu Bluedrop verliert Little Blue Wonder im Winter vollständig die Blätter, die man dann sehr lange nicht mehr wiedersieht … denn zuallererst – etwas vor der Blüte der anderen Heidelbeeren – bedeckt im Mai eine dichte Decke von weissen Glockenblüten die Pflanzen, so dass man meint, vor einer Heidepflanzung zu stehen. Da sind dann wirklich vor lauter Blüten kaum mehr Blätter zu sehen. Nicht sehr überraschend sind später die Früchte von Little Blue Wonder eher klein – wiegen das aber mit einem aparten, frischen, an wilde Heidelbeeren erinnernden Geschmack auf. Um es abschliessend nochmals auf einen Nenner zu bringen: Little Blue Wonder funktioniert überall, kann an jedem Standort erfolgreich angepflanzt werden. Und zum Ende der Vegetationsperiode hin wird man dann nochmals von einer roten, ins Weinrote hinein changierenden Herbstfärbung belohnt.

Schon so oft haben wir geschrieben, dass die Heidelbeersträucher unglaublich pflegeleicht wären, ohnehin sehr gemächlich wachsen und jetzt wollen wir Sie schlussendlich doch noch zum Heidelbeeren schneiden animieren? Ein Widerspruch in sich? Oder eine Pflegemassnahme, die man vielleicht freilwillig durchführen kann, um die Gartenoptik aufzuhübschen, aber eben nicht muss? Schließlich hat ja im Wald auch noch niemand Hundertschaften von Forstarbeitern gesehen, die mit Sensen oder Heckenscheren bewaffnet, den Blaubeeren ans Zeug oder besser gesagt, an die Zweige gehen... Dennoch gehört das Heidelbeeren schneiden zum Pflichtprogramm ertragsbewusster Beerengärtner, nicht sofort, wenn Sie Ihre gekauften Pflanzen voller Vorfreude aus dem Lubera-Paket auspacken, nicht im nächsten Frühjahr und gleich überhaupt nicht im Herbst, sondern erst frühestens nach zwei Jahren ab der Pflanzung im eigenen Moorbeet gerechnet. Aber ab diesem Zeitpunkt ist das Heidelbeeren schneiden nicht Kür, sondern Pflicht.

Grundregel beim Heidelbeeren schneiden: Altes Holz weg, Neues stehen lassen

Merkt sich einfach, ist spielend leicht und wer damit bis zum nächsten Frühjahr wartet und nicht aus übertriebenem Ordnungssinn, bereits im Spätherbst drauflos schnippelt, hat beim Gartenheidelbeeren schneiden alles richtig gemacht. Den Busch regelmäßig zu verjüngen, kann man sich leicht als Faustregel merken und dabei ruhig etwas beherzt ans Werk zu gehen, das tut den Pflanzen keineswegs weh und wirkt sich erst recht nicht negativ auf die Ertragshöhe aus, im Gegenteil. Und schmerzhaft wird es beim Heidelbeeren schneiden tatsächlich erst dann und auch nur für die Pflanze, wenn bei dieser wichtigen Pflegemassnahme Zweige und Äste gequetscht und halb abgerissen werden, statt sie mit einer hochwertigen Gartenschere und präzise arbeitenden Qualitätsklingen sauber abzuschneiden. Mit ordentlichem Werkzeug, wie in unserem Heidelbeeren schneiden Video zu sehen (weiter unten), werden Ihre Pflanzen das Verjüngungsprozedere schadlos überstehen, viele neue Triebe bilden und Sie mit einem wahren Blütenfeuerwerk belohnen.

Bild: Blüten der Lowberry® Heidelbeere Little Blue Wonder®

Und schliesslich werden unsere Heidelbeerpflanzen von Jahr zu Jahr immer grösser und breiter, sodass Sie spätestens nach drei bis vier Jahren nicht um einen Schnitt herumkommen werden, da sie ansonsten von unten regelrecht verkahlen würden. Hier ein kleiner Ausblick, was da, von der Grössenordnung her betrachtet, in ein paar Jahren auf Sie zukommen kann, womit das Heidelbeeren Pflanzen schneiden in den meisten Gärten lediglich zu einer Frage der Zeit wird.

Übersicht der zu erwartenden Endhöhen und -breiten ausgewählter Heidelbeerpflanzen:

Anmerkung: Bei den hier aufgeführten Heidelbeersorten handelt es sich um die gleichen Arten, die Sie (als Tabelle in gleicher Reihenfolge) in unserem Artikel "Reifezeit Heidelbeere" mit Anmerkungen zum Geschmack der Früchte nachlesen können. Insofern lassen sich die Eigenschaften unserer unterschiedlichen Beerenarten vor Ihrer Bestellung im Lubera® Gartenshop sehr anschaulich vergleichen.

Bild: Heidelbeere Duke - frühe Kulturheidelbeere mit schönem, aufrechtem Wuchs

Die grössten Früchte vom jungen Holz

Aber zurück zum Heidelbeeren schneiden: Junges Holz bringt ab dem zweiten bis vierten Jahr die besten Erträge und dazu noch die grössten Früchte. Die kleine Anstrengung, einmal im Jahr die verholzten alten Triebe herauszuschneiden, lohnt sich von daher doppelt: Sie erhalten eine buschigere, kompaktere, von unten her schön belaubte Pflanze, und die besseren und grösseren Früchte. Diesen Zusammenhang zwischen jungem Holz und Fruchtgrösse hat übrigens schon der erste Heidelbeerzüchter, Frederic Coville in den 10er Jahren des 20. Jahrhunderts festgestellt.

Heidelbeeren im Topf schneiden, so gelingt’s

Natürlich müssen Heidelbeeren auch in der Topf- oder Kübelkultur geschnitten werden. Da ist es vielleicht noch wichtiger, da das Optische eine entscheidende Rolle spielt - wer möchte schon eine 180cm hohe Pflanze, die nur oben grün ist und unten verkahlt?

So gelingt das Schneiden der Heidelbeeren im Topf am besten:

1. Nach außen hängendes, tiefes und schwaches Holz wird von unten her herausgeschnitten. Alles, was an älteren Trieben zu breit wird und über den Topfrand hinausragt, kann grosszügig entfernt werden, damit der Kübel nicht übermässig in die Breite geht. Allerdings soll nie alles abgeschnitten werden, ein Rest (ca. 5 bis 10 cm) bleibt über der Erde stehen, damit aus der Basis später wieder neue, junge Triebe herauswachsen können.
2. Anschliessend werden ganz alte, dicke und vollständig verholzte Triebe (die mit Rinde und Borke) vollständig entfernt. Der Einsatz der Schere erfolgt nun etwas radikaler, dennoch soll ein Stummel im Topf und an der Pflanze verbleiben. Auch hier nicht alles völlig kahl schneiden, sondern ab und an reicht auch bereits ein Verjüngen auf die halbe Länge, vor allem wenn noch zu wenig Neuaufwuchs direkt aus der Basis zu sehen ist. Wenn aber die Pflanze eine genügend grosse Regenerationsfähigkeit aus der Basis zeigt, sollen alte Treibe lieber ganz entfernt werden. Schneidemut wird mit mehr Wachstum und grösseren und besseren Früchten belohnt.
3. Zum Schluss kann jetzt auch in der Mitte noch ein wenig ausgelichtet werden. Das schafft erstens viel Platz für den Neuaustrieb und ermöglicht zweitens den Sonnenstrahlen, bis zur allerletzten Beere und bis zum ersten Blatt ungehindert vorzudringen und für gesundes Wachstum und höchsten Aromagenuss der blauen Powerfrüchtchen zu sorgen.

Beachten Sie beim Heidelbeeren schneiden unbedingt, dass die neu aufwachsenden Triebe nicht versehentlich mit den sogenannten Wasserschossen (auch Geiltriebe genannt) verwechselt werden. Sie dürfen auf gar keinen Fall entfernt werden, da sie die Basis für Ihre zukünftigen Ernteerträge sind. 

Videos zum Heidelbeerenschneiden

Das Wichtigste zum Heidelbeeren schneiden im Video, hier nochmals für Sie zusammengefasst und von Markus Kobelt Schritt für Schritt erklärt. 

Video: Wie schneide ich eine Heidelbeere im Topf?

Wir haben noch einen weiteren besonders interessanten Filmbeitrag für Sie vorbereitet, in dem es um eine sieben Jahre alte und wirklich prächtig gewachsene Topfheidelbeere geht. Markus Kobelt führt mit dem Besitzer ein Interview und Sie werden staunen, was sich da im 90-cm-Terrakottakübel auf der Terrasse im Laufe der Jahre entwickelt hat.

Video: Wie pflege ich eine Heidelbeere im Topf

Heidelbeeren schneiden und düngen im Moorbeet

Auch bei der Bepflanzung im Moorbeet wird nach der gleichen Regel verfahren: Altes Holz ganz und möglichst grosszügig rausschneiden, damit sich an der Pflanze Neues bilden kann. Junges Holz muss her und Triebe, die sich aus der Basis heraus neu entwickeln. Stark verholzte Pflanzenteile sollten auch hier regelmässig entfernt werden. Fehlen die nachwachsenden neuen Triebe dennoch, kann mit sauerwirkendem Dünger (Frutilizer Instant blue als schnellwirkender Problemlöser) nachgeholfen oder eine Bodenprobe zur Ermittlung des aktuellen pH-Wertes genommen werden.

Das Ziel beim Heidelbeeren schneiden: Dichte aus der Pflanze nehmen und ihren Wuchs offener zu gestalten, was sie schließlich dazu anregen wird, sich von unten her mit jungen Trieben neu zu entwickeln. Haben Sie bitte keine Angst vor dem Schneiden, weil Sie vermuten, die Heidelbeeren tragen keine Früchte zur nächsten Saison…Die Pflanze wird es überleben, selbst wenn Sie die Schere zu "rabiat" eingesetzt haben und die nächste Ernte dadurch (vielleicht) sehr bescheiden ausfällt. Markus Kobelt hat für solch ein Missgeschick beim Heidelbeeren schneiden einen passenden wie auch tröstenden Spruch geprägt: "Pflanzen haben unendlich Zeit, nur wir sind immer unter Zeitdruck - Geduld aber bringt Früchte!", sprach’s, schnappte sich Kamera und Gartenschere und verschwand in Richtung Moorbeet. Schau’n Sie ihm mal am besten gleich selbst beim Heidelbeeren schneiden zu.

Video: Wie schneide ich Heidelbeeren?

Herbst oder Frühjahr, wann ist der richtige Zeitpunkt?

Machen wir es kurz und selbst auf die Gefahr hin, damit für spontane Unmutsbekundungen, vereinzelte Buuuuh-Rufe oder sonstige kontroverse Gemütsreaktionen zu sorgen: Der optimale Zeitpunkt zum Heidelbeeren schneiden liegt nach unseren jahrelangen Erfahrungen in den frostfreien Frühlingswochen.

Zusammenfassung: Die 5 wichtigsten Regeln und Zusammenhänge beim Heidelbeerschnitt

1. Starker Schnitt führt zu starkem Reaktionswachstum.
2. Dabei sollen vor allem die ältesten Triebe entfernt werden, und zwar wenn möglich bis auf einen Stummel von 5-10cm.
3. Die stärksten und zukunftsträchtigsten Triebe entstehen ganz aus der Basis.
4. Neues 2-4 jähriges Holz produziert die grössten und besten Beeren.
5. Aufgrund dieses Verjüngungsschnitts bleibt der Heidelbeerstrauch relativ kompakt und von oben bis unten grün bekleidet, ohne unschöne Verkahlungen. Starker Schnitt führt nicht nur zu mehr und grösseren und besseren Früchten, sondern auch zu einer schöneren Pflanze.

Mit was zusammen kann man Heidelbeeren pflanzen? Mit den bösen und den guten Nachbarn ist es bei den Begleitpflanzen für Heidelbeeren ebenso wie im richtigen Leben von uns Menschen. Harmonie in den Beziehungen mit, wie auch untereinander ist das "A und O" wobei in der Botanik, also bei uns in der "grünen Oase", zusätzlich auch noch die Optik als Gesamteindruck der Bepflanzung stimmen muss. Die Heidelbeeren sind ja schliesslich nicht nur für sich selber da, sondern FUER uns Menschen. Ob das die Heidelbeeren auch so sehen?

Wie dem auch sei... Was pflanzt man zu Heidelbeeren, was sind die besten Begleitpflanzen für Heidelbeeren, wenn man für die Heidelbeeren selber nur Gutes will - und als Gärtner genussmässig gerne auch etwas mitprofitieren möchte...?

Heidelbeeren als Begleitpflanzen für Heidelbeeren

Die einfachsten Begleitpflanzen für Heidelbeeren sind... Heidelbeeren. Wählen Sie wenn immer möglich unterschiedliche Sorten, weil die Befruchtung zwischen unterschiedlichen Sorten besser funktioniert als zwischen den gleichen. Die winterharten Kulturheidelbeeren sind weitgehend selbstfruchtbar, aber Fremdbefruchtung erhöht den Ertrag. Dazu kommt: Mit verschiedenen Heidelbeerpflanzen kann man auch ihren unterschiedlichen Habitus, ihre unterschiedliche Blattfarbe gestalterisch einsetzen, mehr Vielfalt in den Garten bringen und natürlich auch die Reifezeit staffeln von Ende Juni bis weit in den September, manchmal sogar in den Oktober hinein. Hier eine Tabelle, die einige unserer Sorten im Lubera-Shop mit ihren auffälligsten Wuchseigenschaften zeigt und als Hilfe bei der Pflanzenauswahl dienen kann.

Bild: Blüte der Heidelbeere 'Sunshine Blue'

Und hier gleich noch eine Reifezeittabelle, die die Reifezeiten der verschiedenen Sorten zeigt:

Rhdodendron und Azaleen als Begleitpflanzen für Heidelbeeren

Ich weiss ja nicht, ob das den stolzen Azaleen so gefällt, wenn sie zu blossen Begleiterinnen werden. Aber da wir bei Lubera® im Zweifelsfalle eher von den fruchttragenden Pflanzen her denken, sei diese Wortwahl erlaubt. Azaleen und Rhodos sind ja intuitiv die ersten Begleitpflanzen, die einem bei der Erwähnung des benötigten sauren Bodens in den Sinn kommen. Einige Begleitpflanzen für Heidelbeeren finden Sie in der untenstehenden Liste:

Verschiedenfarbige Rhododendren/Azaleen in unterschiedlichen Größen zur Moorbeetbepflanzung

Legende: R = Rhododendron; A= Azalee; Höhe und Breite beziehen sich auf die Endbreite

Denken Sie daran: Es lohnt sich, vor einer Heidelbeerpflanzung mit Begleitpflanzen eine Skizze oder Zeichnung der Bepflanzung unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Blütezeiten und Pflanzengrössen anzufertigen. Vergessen Sie auch nicht: Heidelbeeren müssen geerntet werden, man sollte also zu den reichtragenden Beerensträuchern gut hinkommen; Heidelbeeren brauchen einen eher sonnigen Standnort, immergrüne Rhodos brauchen einen halbschattigen Standort, um im Winter bei gefrorenem Boden und starker Sonneneinstrahlung nicht auszutrocknen... Nicht ganz einfach, das alles auf die Reihe zu bringen! Eine gute Alternative sind die absolut winterharten Knapp Hill Azaleen, die über den Winter das Laub verlieren, und so auch vollsonnig stehen können. Ein besonders attraktives Gesamtbild ergibt sich bei einer kombinierten, eventuell stufenförmigen Anpflanzung von hohen Heidelbeeren und Azaleen, gemeinsam mit kompakten Heidelbeerarten oder sogar mit Bodendeckenden Cranberries am Rand und im Vordergrund...

Bild: Cranberry Red Balloon

Preiselbeeren und Cranberries als Unterbepflanzung und Randbepflanzung in Heidelbeerbeeten

Natürlich denkt bei Begleitpflanzen für Heidelbeeren schnell an die engen verwandten der Heidelbeeren, die Preiselbeeren. Oben sozusagen die Süssen, unten die Sauren... Aber gegen die Intuition sind Preiselbeeren eher schlecht an Moorbeete und Gartenumgebungen zu gewöhnen. Der Grund: Ebenfalls wieder gegen die Intuition ist es an ihrem Waldstandorten viel trockener als im Garten und im Moorbeet, vielleicht auch die Wasserkonkurrenz der Bäume und die Abschirmung durch die Baumkronen viel grösser. So gehen sie im Garten häufig nach einigen Monaten und Jahren ein. Umgekehrt ist aber die nicht einheimische, amerikanische Moosbeere, die Cranberry perfekt als Unterbepflanzung geeignet und hält auch den Gartenstandort im Moorbeet gut aus. An Ihren Naturstandorten in Nordamerika stehen sie häufig in der Nähe von Gewässern und werden zur Ernte auch mit Wasser geflutet.

Bild: Cranberry Ernte in USA

Schon nach 2 Jahren bildet die Moosbeere einen undurchdringbaren Teppich, wo kein Unkräutchen mehr durchkommen kann und doch jedes Jahr die grossen roten Beerenkugeln entstehen, die für Kompott, Konfitüre und Säfte verarbeitet werden können und sich dazu genau gleich gut eignen wie die Preiselbeeren.

Begleitstauden für Heidelbeeren

Schliesslich dürfen natürlich die Begleitstauden nicht unerwähnt bleiben, die im Heidelbeerbeet noch ein ganz anderes Flair reinbringen können. Wir haben zusammen mit der Staudenspezialistin Ulrike Bosch ein schönes Sortiment an Stauden zusammengestellt, die einerseits gut auf sauren Standorten gedeihen, andererseits eine Moorbeetpflanzung mit Heidelbeeren und allenfalls mit Azaleen und Rhodos attraktiv begleiten können, den Beerenpflanzen also nicht die Show stehlen, aber andere Strukturen und Farben und Saisonalitäten reinbringen. Untenstehend finden Sie in der Tabelle einige schöne Heidelbeerfreundinnen vorgestellt.

Bild: Primula denticulata

Begleitstauden für Heidelbeeren auf dem Balkon

Heidelbeeren im Topf sind eine sehr attraktive Dekoration, die selbst auf dem allerkleinsten Balkon mit Südseite noch einen geeigneten Platz finden sollte. Die noch freien Stellen lassen sich ausgezeichnet mit immergrünen Bodendeckern ausfüllen. Eine besonders bildschöne Variation mit zarter Tiarella cordifolia und Japansegge Carex hachjoensis 'Evergold' - beides umhüllt eine grössere Heidelbeere 'Blueroma'® - stellt unser Chef Markus Kobelt in einem seiner Videos vor.

Wie Grenzen verbinden: Einfach Heidelbeeren pflanzen und teilen

Eine Grundstückseinfriedung der leckeren Art und mal ganz anders als mit langweiligen Liguster-, Hibiskus- oder Hainbuchen-Hecken, hatte ich in meinem letzten Urlaub gesehen. Heidelbeeren brauchen ja nicht nur Begleitpflanzen, sie sind selber Begleitpflanzen - für uns, und das zwar manchmal gleich doppelt. Ein alter Schulfreund hatte an der ungefähr 15 Meter langen Grenze zum Nachbargrundstück eine Heidelbeerhecke gesetzt, die aus 20 Einzelpflanzen besteht. Nach nur fünf Jahren war bereits eine Höhe von 1,50 Meter erreicht und in zwei bis drei Jahren könnte diese natürlich-grüne Grenze sogar blickdicht sein - wenigstens im Sommer, da das Laubkleid in Richtung Winter leider abgeworfen wird. Vorher wurde ein ca. 80 Zentimeter tiefes Moorbeet angelegt, das bis auf eine Höhe von 20 Zentimetern über dem Gartenboden auf die gesamte Länge mit stabilen Holzbohlen eingeschalt wurde. Damit sich der PH durch das eindringende Bodenwasser der Umgebung nicht verändern kann, sondern sauer bleibt, wurde der Graben innen mit UV- beständiger, reissfester Teichfolie ausgeschlagen. Auf Begleitstauden für Heidelbeeren wurde in diesem Fall verzichtet, die jährliche Ernte wird gerecht untereinander geteilt und was die nachbarschaftlichen Beziehungen anbelangt, ist eine bis dahin nie für möglich gehaltene Intensität erreicht worden. Selbst das drei Mal im Jahr stattfindende Heidelbeeren düngen erfolgt seit einem Jahr gemeinsam und endet mit dem gemeinsamen Kaffeetrinken mit ofenfrischem Blaubeerkuchen.

Begleiter der anderen Art...

Von den pflanzlichen Begleitern der Heidelbeeren hatten wir es jetzt, und tierische gibt es – vom Menschen abgesehen – nur ganz nur wenige… Heidelbeeren haben keine Schädlinge zu befürchten, sind ungewöhnlich resistent gegen Krankheiten, aber dafür sehr oft völlig ungeschützt gegen Vogelfrass. Sichern Sie ihre Heidelbeeren Pflanzen daher unbedingt und rechtzeitig vor einem Amselbefall. Die Tiere lieben die leckeren Früchte dieser Sträucher über alles und fressen diese innerhalb weniger Stunden restlos kahl - es sei denn, Sie haben an ein Vogelschutznetz gedacht. Man muss sich ja nicht mit jedem Begleiter sofort anfreunden und ihm auch noch die Ernte schenken...

Welches sind die besten Heidelbeersorten? Lesen Sie den Artikel von Markus Kobelt.

Es gibt über Heidelbeersorten zwei weitverbreitete Fehleinschätzungen. Erstens: Dass sie alle blau sind und gleich schmecken. Und zweitens: Dass die altbekannten Waldheidelbeeren im Wald besser sind. Beides stimmt definitiv nicht. Den armen Waldheidelbeeren wird letztlich zum Verhängnis, dass ein Stückweit die Grösse auch die Qualität bestimmt: Wenn ich zwar die wunderschöne blau-schwarze Farbe im Mund und auf dem Hemd habe (wie bei den Waldheidelbeeren), aber eigentlich nur Samen spüre, dann ist das einfach ein anderes Erlebnis, als wenn ich in eine saftig-süsse Kulturheidelbeersorte beisse, bei der die Samen keine störende Rolle mehr spielen, weil das Verhältnis Fruchtfleisch-Samen einfach viel besser ist. Da kommen dann die Geschmackfaktoren Zucker, Aroma und Säure erst richtig zur Geltung. Aber natürlich gibt es neben dem wichtigen Geschmack (der natürlich immer möglichst gut sein soll) auch noch andere Faktoren, die für oder gegen Heidelbeersorten für Ihren Garten, für Ihren Balkon sprechen können: Der Wuchs, die Blüte, die Farbe, die Schönheit, der Ertrag.

Im Folgenden lernen Sie die besten Heidelbeersorten in den verschiedensten Kategorien kennen. Für die allerbeste Heidelbeersorte (im Sinne von Overall-Favorit) möchten wir uns nicht entscheiden - dann könnten wir ja nur noch eine Sorte verkaufen...

Nun aber zu den besten Heidelbeersorten im Lubera®-Shop:

Die bestschmeckende Heidelbeersorte: Blue Dessert®

Geschmack braucht Säure - und Zeit. Diese später reifende Heidelbeersorte hat beides: Neben dem hohen Zuckergehalt hilft die Säure, einen Geschmackskörper auszubilden. Die Früchte sind einfach viel interessanter, als wenn sie nur langweilig süss wären. Dieses Spiel mit Zucker, Säure und Aroma beherrscht die Heidelbeersorte Blue Dessert® bis zur Perfektion und ist deshalb mein Geschmackfavorit. Achtung: Wenn Sie ehr auf dominant süsse und aromatische Sorten stehen, dann wäre vielleicht Blueroma® für sie die bessere Wahl.

Die Heidelbeersorte mit den schönsten Früchten: Pink Lemonade®

Das ist jetzt natürlich heikel. Was ist schon schön. Was definiert die Schönheit einer Frucht. Schön ist aber auch 'anders', 'überraschend'. Insofern ist Pink Lemonade® die Schönheitskönigin, indem sie eine ganz andere Frucht zeigt: Pink, in den Farben changierend, anders, doch schön und elegant. Pink Lemonade® hat neben dem fruchtigen Aroma übrigens auch eine interessante Säure, ist insgesamt auch sehr wohlschmeckend.

Die Heidelbeersorte mit dem schönsten Laub: Yelloberry Blue®

Wow. Auch so kann eine Heidelbeere sein. Gelbes Laub anstatt grünes. Zusammen gepflanzt mit normalfarbigen Heidelbeersträucher fällt die Heidelbeersorte Yellobery Blue® extrem auf, überscheint die anderen Sträucher sogar. Insgesamt müssen wir aber darauf aufmerksam machen, dass alle Heidelbeersorten sehr schönes Laub haben - nur kommt das bei den anderen Sorten erst im Herbst, mit der roten Blattfärbung zur Geltung.

Die Heidelbeersorte mit der schönsten Blüte: Blautropf®

Diese halbimmergrüne Heidelbeersorte beeindruckt nicht nur mit der tropfenförmigen Fruchtform, sondern auch mit der roten Blüte im Mai. So eine Heidelbeerblüte hat man noch nicht gesehen. Insgesamt ist Blautropf® eine Spezialität, die in einem Heidelbeermoorbeet durchaus ihren Platz hat: Sie zieht aber leicht schattige oder halbschattige Lagen vor, weil da die persistenten Blätter im Winter besser vor dem Austrocknen geschützt sind.

Die Heidelbeersorte mit dem grössten Ertrag: Bluesbrothers

Diese Heidelbeersorte ist eine wie zwei. Oder gar drei. Jedenfalls gab es ja mehrere Bluesbrothers… Der Ertrag eines Strauchs schlägt wirklich alle anderen Heidelbeersorten, wenn der Strauch mal schön ausgewachsen und 2-3 Jahre alt ist, er ist aber auch zu Beginn schon über dem Niveau anderer Sorten. Ein Teil des Geheimnisses dieser Ertragskraft liegt in der Pflanzenarchitektur: Bluesbrothers wächst buschig rund und deshalb auch kompakter als andere Sorten: Mehr Triebe und mehr Knospen (wegen kürzerer Internodien) führen zu mehr Ertrag. Allerdings muss bei dieser Sorte auch dafür gesorgt werden, dass sie immer aktiv wächst und neues Holz bildet. Nur so kann sie die Ertragsfähigkeit behalten. Praktisch heisst das: Eher etwas mehr düngen. Achtung: Am besten nur Langzeitdünger und organischen Dünger benutzen, da Heidelbeeren empfindlich auf Übersalzung reagieren und vergessen Sie nicht den regelmässigen Schnitt, wobei jedes Jahr 1-3 alte abgetragene Äste ganz entfernt werden.

Die kleinste und kompakteste Heidelbeersorte: Little Blue Wonder®

Natürlich braucht es auch kompakte kleine Heidelbeersorten. Unser aktueller Favorit ist Little Blue Wonder®. Diese Sorte wird nur ca. 50cm hoch und blüht im Frühling fast wie eine Heidebepflanzung: Alles weiss-beige Blüten, ein Meer von Blüten. Die Früchte sind eher klein, etwas grösser als bei Waldheidelbeeren, während dann die Herbstfärbung wieder auftrumpft: Orangere Blätter als bei Little Blue Wonder® sind kaum vorstellbar.

Neue Heidelbeersorten aus der Lubera®-Züchtung

Wir haben vor einigen Jahren auch mit der Züchtung eigener Heidelbeersorten begonnen und sehen schöne Fortschritte und spannende Sortenkandidaten. Wir arbeiten vor allem an der Verbesserung des Geschmacks, besonders bei kompakten Sorten. Dann aber auch an der Fähigkeit der Heidelbeere, mindestens zweimal pro Saison Früchte zu tragen. Dafür ist es uns gelungen, erste Sortenkandidaten zu selektionieren, die extrem früh ein erstes Mal fruchten und dann schon Ende Juni/Anfang Juli ein zweites Mal blühen. Bei diesen Sorten sehen wir, dass sie dann auch in unserem Klima sehr sicher auch die zweite Ernte zur Reife bringen, was bei den ersten mehrfachtragenden Sorten auf dem Markt leider nicht der Fall ist. Die ersten Heidelbeersorten aus der Lubera®-Züchtung werden in ca. 3-4 Jahren eingeführt werden. Oder es geht noch etwas länger... Die Züchtung guter Sorten braucht Zeit.

Stöbern Sie durch weitere wertvolle Tipps, Anleitungen, Rezepte und und und... zu Heidelbeeren, Blaubeeren & Co.

Wir sind stolz darauf, in diesem Jahr auf Weihnachten hin, exklusive, speziell für Lubera und für Lubera-Kunden gekochte, was sage ich da: kreierte! - Fruchtaufstriche von Véronique Witzigmann anzubieten. In dieser Lubera-Edition von sechs verschiedenen Fruchtkombinationen (angeboten in zwei Dreiersets) treffen unsere Pflanzen und Früchte auf die Kochkunst von Véronique - und was dabei rauskommt, das können Sie jetzt in einer limitierten Edition bei uns, hier im Lubera-Shop kaufen. Es ist wie bei einem Kunstwerk: Es wurde jede Kreation nur einmal gekocht, jede Sorte mit weniger als 100 Gläsern. Das genau gleiche Fruchterlebnis wird es nie mehr geben! Wer also die Kochkunst von Véronique selber geniessen oder doch verschenken möchte, möge sich beeilen...

Was macht diese Fruchtaufstriche so besonders? 

Typisch für Véronique`s Brotaufstriche sind die Kombinationen: Indem sie zusammenbringt, was eigentlich nicht zusammengehört, entwickelt sie die einzelnen Komponenten ihrer Fruchtaufstriche zur Kenntlichkeit. Ich weiss nicht genau, wie ich das noch anders ausdrücken kann: Aber Véronique Witzigmanns Fruchtaufstriche verführen zum bewussten Essen, zum bewussten Genuss. Indem etwas (die Himbeere, die Heidelbeere) mit etwas anderem (dem Rhabarber oder dem Basilikum) kombiniert wird, ist es eben nicht ganz so wie erwartet, man schleckt, schmeckt und denkt nach... Vielleicht gegen den Wunsch von Véronique, die die Fruchtaufstriche auch etwas aus der Enge des Frühstücktisches befreien möchte, empfehle ich sie weiter vor allem zum Morgenessen: Wann - wenn nicht am Morgen - haben wir es nötig, aufgeweckt zu werden, auf dass Geist und Sinne sich öffnen und empfänglich werden. Genau das leisten nämlich Véronique's wunderbare Kreationen.

Auch auf die Gefahr hin, mich zu wiederholen, fasse ich die Wunderwirkungen der Fruchtaufstriche nochmals kurz zusammen:

1. Es ist nachgewiesen - ich habe es schon oben angetönt - dass sie meine Frau nach mehrjähriger Pause zur Kreation eigener Konfitüren angeregt, ja verführt haben. Herzlichen Dank, zuerst an Magda und dann natürlich auch an Véronique!
2. Es ist leicht vorhersehbar und eigentlich unausweichlich, dass die morgendlichen Fruchtgeniessser gleich schon am Sonntagnachmittag bei Lubera Pflanzen bestellen und sofort mit Gärtnern beginnen. Das ist auch das eigentliche Ziel dieses Angebots!
3. Véroniques Fruchtkreationen regen zum bewussten Geniessen an. Oder sagen wir`s mal so: Man lernt zumindest, dass man unbewusst nicht wirklich geniessen kann ;-D

Wenn Sie mir nun die dreifache Wunderwirkung abnehmen, dann bleibt ihnen jetzt nur noch eines: Kaufen und Geniessen! Mit dem Verschenken, das gebe ich gerne zu, wird's dann schon ziemlich schwierig... Und wenn Sie mir nicht glauben? Ja dann müssen sie selbstverständlich auch bestellen, sonst werden Sie es nie wissen!