Alles über Rezepte, Kochen, Essen

Bevor die Spatzenbande alles Wildobst gefressen hat, wird es Zeit um noch einen Vorrat an Konfitüre herzustellen. Die Aroniabeere hat viele tolle Inhaltsstoffe, die uns helfen gesund durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Warum also nicht das Nützliche mit dem Feinen verbinden?

Pur schmeckt uns die Aronia-Beere gar nicht, auch nicht gekocht. Sie hinterlässt ein pelziges Gefühl auf der Zunge, welches wir ganz fürchterlich finden. Kennen Sie den Geschmack von unreifen Bananen? Genau so….

Gemischt mit...

Mit der Zucchinischwemme ist es jeden Sommer dasselbe. Erst wachsen sie so gemütlich daher, und man freut sich, wie schön diese beliebten Küchengartengewächse mal wieder gedeihen. Und dann dreht man sich im Juli oder August mal um, und schaut grad ein paar Tage nicht nach dem Gemüse. Und päng! Plötzlich sind sie einen halben Meter lang und dick wie fette Keulen. Und wie jeden Sommer stellt sich die leidige Frage: was sollen wir nun bloss anfangen mit all diesen Riesenzucchetti?! 

Inhaltsverzeichnis

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Ein Gericht das sich einfach im Ofen programmieren lässt. Ich hoffe ihr Ofen kann sich programmieren lassen. Sonst erhalten Sie hier die Anleitung wie man alles direkt herstellt. 

Ich mag Gerichte die ich vorbereiten kann, denn wenn ich noch bei der Arbeit bin übernimmt der Ofen das fertig backen und ich kann wen ich heim komme noch rasch den Reis kochen und wir können essen. Prima ist das.

Ist es nicht toll? Zu dieser Jahreszeit kaufe ich fast gar kein Gemüse, es wächst alles direkt vor der...

Auberginen können wir auch haltbar machen. Das ist eine tolle Beilage zu einem Raclette oder zu Fondue oder zu Geschwellten Kartoffeln mit Käse.

Ich habe dazu verschiedene Auberginen verwendet: LAO WHITE .... JAPANESE PICKLING (Nomen es Omen) und die kleinen roten Sorten.

Um es gleich vorweg zu nehmen: Die roten sehen zwar toll auf. Mir persönlich sind sie zu bitter.

Wir benötigen

• Etwa 1 kg Auberginen
• Salz
• 600 ml Obst-Essig
• 1 Blatt    Lorbeer
• 4 TL Knoblauchpaste oder Knoblauch gepresst
• 4 EL Minze frisch...

Haben Sie in diesem heissen Sommer auch so viele Kräuter die sich pudelwohl fühlen? Allen voran die mediterranen Vertreter wie Basilikum, Majoran, Estragon, Rosmarin und Lavendel.

Viele meiner Kräuter trockne ich (nicht in Bündeln, dieser Vorgang dauert oft zu lange und es kann sich Schimmel zwischen den Zweigen bilden). Ich lege die Kräuter flach aus. Wenn Sie ein Dörrgerät haben, umso besser oder auf einem Küchentuch an einem trockenen warmen Ort.

Zarte Kräuter können Sie entweder ganz oder...

Mögen Sie frische Nektarinen auch so gerne wie ich? Ich liebe sie sehr und auch Pfirsiche und Aprikosen. Ich bin halt doch ein Sommerkind und schwelge in der Fülle der Beeren und Früchte.

Weil unser Nektarinenspalier dieses Jahr reich trägt, habe ich Ihnen ein Rezept für eine Nektarinentorte mitgebracht.

Für das heutige Rezept benötigen wir

• 2 EL Butter
• 5 EL flüssiger Honig
• 5 Stück Nektarinen halbiert
• 10 Stück Kokosmakronen
• 3 Stück Rosmarinzweige
• 300 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 150 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 2...

Konnten Sie schon Aprikosen ernten? Leider hat unser Aprikosenbaum dieses Jahr sehr stark unter der Kräuselkrankheit gelitten und hat darum keine Früchte ausgetragen. So bin ich halt auf das Obst vom Markt angewiesen. Das Aprikosen Tiramisu schmeckt mit den gekauften Früchten aber genauso gut.

Hier bekommen Sie unser Rezept welches ich verwendet habe.

• 1 dl Wasser
• 4 EL Königskerzensirup oder 2 EL Zucker
• 800 g Aprikosen in Vierteln ohne Steine

Während 3-5 Minuten zu Kompott kochen.

Rezept ohne...

Die Erntezeit ist in vollem Gange bei mir. Bevor ich mich wieder in den Garten verkrümele und Schüsseln fülle, möchte ich Ihnen heute ein feines Sommerdessert vorstellen.

Mein Rosmarin hatte den Frosteinbruch vom Frühling nicht überstanden und ich musste ihn ersetzen. Den restlichen Kräutern geht es gut.

Da frage ich gleich nach: Wie geht es Ihren Kräutertöpfen, alles im grünen Bereich? konnten Sie auch dieses Jahr wieder reichlich ernten? Ich hoffe es sehr für Sie.

Himbeeren sind jetzt bei mir...

Schon zum Frühstück essen wie ein französischer König? Aber klar doch! Am Sonntag haben wir Zeit für einen Brunch und dazu gibt es nach langer Zeit mal wieder einen französischen Kirsch-Clafoutis - auf Deutsch würde dieses Frühstücks-Dessert einfach Kirschen-Auflauf heissen.

Ich konnte dieses Jahr viele Kirschen ernten, so dass sich sogar das Einmachen lohnt. Überhaupt habe ich eine sehr tolle Beeren- und Früchte-Ernte. Ich komme fast nicht nach im Garten und in der Küche...

Wir haben diesen leckeren Stachelbeeren Kompott heute Abend mit Milchreis gegessen. Ich weiss, Milchreis polarisiert, das mag nicht jeder. Aber den Kompott kann ich trotzdem empfehlen. Er passt auch gut als Topping auf ein Birchermüesli modern wird das Teil jetzt "Overnight Oat" genannt, es ist aber immer noch unser altbekanntes Birchermüesli mit verschiedenen Früchten aufgemotzt.

Kommen wir also zum Kompott:

Wir hatten eine suuuuuuper Ernte. Die Früchte der Hochstämme sind...