Jujube - Chinesische Dattelbäume

Die Jujube auch als Chinesische Dattel bekannt (botanisch Ziziphus jujuba) ist die perfekte Fruchtalternative zur subtropischen Dattelpalme. Ursprünglich kommt der auch als Brustbeere bezeichnete Baum aus China. Hier wird die Jujube seit über 4.000 Jahren für ihre leckeren braunen Früchte angebaut. Im Hausgarten ist die chinesische Jujube eine pflegeleichte und winterharte Pflanze, die durch ihr wunderschönes glänzendes Laub überzeugt und zuverlässig Früchte ansetzt. Die unscheinbaren Blüten im Juni werden von Bienen und anderen Insekten geliebt. Dank der selbstfruchtbaren Blüten setzt ein Jujube Baum immer zuverlässig Früchte an. Dies reifen dann im Herbst von Mitte-September (Frühe Sorten) bis in den November.  Die süssen Früchte der Jujube können frisch wie Äpfel verzehrt werden oder getrocknet wie Datteln. 

Welche Jujube Sorte für meinen Garten?

Es gibt mindestens 400 verschiedene Sorten der chinesischen Dattel weltweit. Viele davon sind jedoch nicht besonders interessant für den heimischen Garten: Entweder weil sie zu dorning sind, nur kleine Früchte ausbilden oder sehr spät reif werden. 
Bei Lubera haben wir versucht, eine Auswahl der besten Jujube Bäume für unser Klima zusammenzustellen. Hierbei haben wir einerseits sehr gute moderne chinesische Jujube Sorten ausgewählt und andererseits die besten winterharten Sorten von Ziziphus jujuba aus der Ukraine gesammelt. Jede Sorte hat hier ihre eigenen Vorteile:

• Jujube 'LuLi'® – ist ideal für den Frischverzehr direkt vom Baum
• Jujube 'LuLang'® – perfekt zum lagern und als Dattelersatz
• Jujube 'Black Sea' – ist die ertragreiche Sorte. Ideal für Kiloweise Ernte
• Jujube 'Autumn Beauty' – mit super interessantem Geschmack und kleinem Kern
• Jujube 'Coco' – der perfekte Allrounder, frühe Reife und super süsse Früchte 

So wächst die Jujube

Ziziphus jujuba ist ein kleiner bis mittelgroßer sommergrüner Laubbaum, der eine maximale Höhe von 5–12 Metern erreichen kann. Bei uns bleiben die Pflanzen jedoch meist etwas kleiner mit 3–4 Metern Endhöhe. Der Wuchs der Jujube ist oft unregelmäßig mit einer ausladenden Krone, die dem Baum ein charakteristisches Erscheinungsbild verleiht. Die Rinde ist dunkelbraun bis graubraun und neigt dazu, mit dem Alter zu schuppen. Die Zweige sind leicht bedornt, je nach Sorte sind diese Dornen mehr oder weniger ausgeprägt. 

Blätter und Blüten der Jujube

Die Blätter der Brustbeere sind besonders. Sie sind glänzend grün, oval bis lanzettlich geformt und etwa 2–7 Zentimeter lang. Im späten Frühling bis frühen Sommer erscheinen kleine, gelblich-grüne Blüten, die einen dezenten, süßen Duft verströmen. Obwohl die Blüten unscheinbar sind, sind sie für Bestäuber wie Bienen äußerst attraktiv. 

Früchte der chinesischen Dattel

Die Früchte der Ziziphus Pflanzen sind ovale bis runde Steinfrüchte mit einer Größe von 2–6 Zentimetern. Sie erinnern stark an Oliven. Während des Reifeprozesses wechseln sie ihre Farbe von grün über gelblich bis hin zu einem tiefen Rotbraun. Die Schale ist dünn und essbar, das Fruchtfleisch knackig bis weich, abhängig vom Reifegrad und der Sorte. 

Wie schmecket die Jujube? 

Eine Jujube Frucht kann zu unterschiedlichen Reifezeitpunkten gegessen werden. Wenn sie noch grün sind, ist der Geschmack leicht säuerlich und weniger intensiv. Sobald die chinesische Jujube Frucht anfängt auf Braun umzufärben, entwickelt sie ihren intensiv süssen und fruchtigen Geschmack. Dieser liegt je nach Sorte irgendwo zwischen Apfel und Kokosnuss. Wobei die Jujube Früchte von der Konsistenz her schön knackig wie Äpfel sind. 
Aber woher kommt der Name: chinesische Dattel? Das versteht man, wenn man die Früchte entweder direkt am Baum oder auch nach der Ernte etwas trocknen lässt. Nun sehen sie nicht nur wie Datteln aus – braun und leicht eingeschrumpelt schmeckt die Jujube dann auch unglaublich ähnlich wie eine Dattel.  

Verwendungsmöglichkeiten

• Frischverzehr: Direkt vom Baum genossen oder in Salaten und Desserts verwendet
• Getrocknet: Als Snack, in Müslis oder als Zutat in Backwaren als Dattelersatz
• Gekocht: In Tees, Kompotten, Marmeladen oder als Bestandteil von traditionellen Gerichten
• Medizinisch: In der traditionellen chinesischen Medizin werden die Früchte für ihre beruhigenden und stärkenden Eigenschaften geschätzt

Standortwahl für die Jujube

Lichtverhältnisse

Die Chinesische Dattel bevorzugt einen vollsonnigen Standort. Mindestens sechs Stunden direkte Sonneneinstrahlung pro Tag sind ideal, um ein gesundes Wachstum und eine reichliche Fruchtbildung zu gewährleisten. An schattigeren Lagen kann das Wachstum gehemmt und die Fruchtqualität beeinträchtigt sein.

Bodenbeschaffenheit

Ziziphus jujuba ist hinsichtlich des Bodens relativ anspruchslos, zeigt jedoch in gut durchlässigen, leicht alkalischen Böden die beste Entwicklung.

• Bodenart: Sandige bis lehmige Böden sind geeignet, sofern sie gut drainiert sind
• pH-Wert: Ein pH-Wert zwischen 6 und 8 ist optimal
• Drainage: Staunässe sollte unbedingt vermieden werden, da sie zu Wurzelfäule führen kann. Bei schweren Böden empfiehlt es sich, Sand oder Kies zur Verbesserung der Drainage einzuarbeiten

Wie winterhart ist die chinesische Dattel? 

Ein entscheidender Faktor für den erfolgreichen Anbau von Ziziphus jujuba in gemäßigten Breiten ist ihre Winterhärte. Die Pflanze ist erstaunlich frosttolerant und kann Temperaturen bis zu -20°C standhalten. Dies macht sie für viele Regionen geeignet, in denen strenge Winter üblich sind.

Tipps für kalte Regionen:

• Junge Bäume schützen: In den ersten zwei bis drei Jahren nach der Pflanzung sind junge Bäume empfindlicher gegenüber Frost. Ein Winterschutz durch Umwickeln des Stammes mit Juteband oder Vlies kann hilfreich sein
• Mulchen: Eine dicke Mulchschicht um die Basis des Baumes schützt die Wurzeln vor tiefem Bodenfrost
• Windschutz: Ein geschützter Standort, etwa nahe einer Hauswand oder Hecke, kann den Baum vor eisigen Winden bewahren
• Gute Drainage: Meist sterben die Jujube Pflanzen nicht an der Kälte sondern an Staunässe im Winter

Erntezeitpunkt für Jujube

In kühleren Regionen ist oft das Problem dass die Bäume zwar den Winter überleben, aber dass die Früchte nicht rechtzeitig ausreifen. In diesem Fall ist das Pflanzen einer Frühreifen Sorte wie Jujube 'Black Sea' zu empfehlen. Somit bekommt man gut 2 Wochen früher reife chinesische Datteln aus dem dem eigenen Garten. 

Pflanzung eines Jujube Baums

Wie und wann Pflanzt man einen Baum einer chinesische Dattel richtig? Können die Ziziphus Pflanzen in jeden Garten oder gibt es hier Grenzen?

Im Grunde genommen ist die Jujube eine pflegeleichte laubabwerfende Pflanze, welche in jedem grösseren und sonnigen Garten einen geeigneten Platz finden kann.  

Zeitpunkt

Die beste Zeit für die Pflanzung ist das Frühjahr, sobald der Boden frostfrei ist. Dies gibt dem Baum ausreichend Zeit, vor dem nächsten Winter ein starkes Wurzelsystem zu entwickeln. Ideal sind die Monate April bis Juni. Eine etwas spätere Pflanzung ist auch möglich, jedoch sollte hier auf Winterschutz geachtet werden.  

Pflanzvorgang

1. Pflanzloch vorbereiten: Graben Sie ein Loch, das mindestens doppelt so breit und tief wie der Wurzelballen ist. Dies erleichtert den Wurzeln das Eindringen in den umliegenden Boden.

2. Bodenverbesserung: Mischen Sie den Aushub mit etwas reifem Kompost oder gut verrottetem Mist, um die Nährstoffversorgung zu verbessern.

3. Drainage sicherstellen: Bei schweren Böden kann eine Schicht aus grobem Kies oder Sand am Boden des Pflanzlochs die Drainage verbessern.

4. Baum einsetzen: Setzen Sie den Baum so ein, dass der Wurzelhals auf gleicher Höhe mit der umgebenden Bodenoberfläche liegt. Vermeiden Sie es, den Baum zu tief zu pflanzen.

5. Auffüllen und Andrücken: Füllen Sie das Pflanzloch mit der vorbereiteten Erde und drücken Sie diese leicht an, um Lufteinschlüsse zu vermeiden.

6. Angießen: Gießen Sie den Baum gründlich an, um den Bodenschluss zu gewährleisten.

Pflanzabstand

Wenn mehrere Bäume gepflanzt werden, sollte ein Abstand von 4 bis 6 Metern eingehalten werden. Dies gewährleistet ausreichend Raum für das Wachstum und erleichtert die Pflege und Ernte. Auch sollte der Pflanzabstand berücksichtigt werden, wenn ein Haus in der Nähe steht, nicht dass du in 10 Jahren nicht mehr aus dem Fenster sehen kannst. 

So pflegst du einen Jujube Baum

In Zeiten des Klimawandels ist die Jujube ideal für neue und alte Gärten geeignet. Die wunderschönen Laubbäume sind extrem trockenheitsresistent. Krankheiten und Schädlinge sieht man kaum an den chinesischen Datteln.

Bewässerung von Jujube

• Jungpflanzen: In den ersten zwei Jahren regelmäßig im Sommer gießen, um ein tiefes Wurzelwachstum zu fördern.
• Ausgewachsene Bäume: Sind sehr trockenheitstolerant, profitieren aber von gelegentlicher Bewässerung, besonders während längerer Trockenperioden oder in der Fruchtbildungsphase.

Düngung von Ziziphus jujuba

• Frühjahr: Eine Gabe von organischem Dünger oder Kompost fördert das Wachstum.
• Sommer: Bei Bedarf kann ein kaliumbetonter Dünger eingesetzt werden, um die Fruchtentwicklung zu unterstützen.

Schnittmaßnahmen

Grundsätzlich müssen Jujube Bäume im Gegensatz zu vielen anderen Obstbäumen nicht unbedingt geschnitten werden. Jedoch kann ein gelegentlicher Auslichtungsschnitt helfen die Bäume gesund und schöne zu behalten. 

• Zeitpunkt: Der beste Zeitpunkt für den Schnitt ist das frühe Frühjahr, bevor der Baum austreibt. Ein Sommerschnitt ist auch möglich. 
• Ziel des Schnitts: Entfernen Sie abgestorbene, kranke oder sich kreuzende Äste. Ein Auslichtungsschnitt fördert die Luftzirkulation und reduziert das Krankheitsrisiko.
• Formschnitt: Kann genutzt werden, um die gewünschte Baumform zu erhalten und die Ernte zu erleichtern.

Schädlinge und Krankheiten bei Jujube

In unserer langjährigen Versuchspflanzung hat sich die Jujube als äußerst resistent herausgestellt. Es gab fast nie Probleme mit irgendwelchen Schädlingen. Ab und zu gab es ein paar Blattläuse, jedoch nicht tragisches. Auch sah das Laub fast immer glänzend grün bis in den Herbst aus. 
Das Hauptproblem ist Wurzelfäule bei Staunassem Boden. Dies sollte bei der Standortwahl unbedingt berücksichtigt werden. 

Bestäubung und Fruchtbildung bei der Jujube

Obwohl alle von uns angebotenen Jujube Sorten selbstfruchtbar sind, kann die Pflanzung mehrerer Sorten die Fruchtbildung verbessern. Die Kreuzbestäubung fördert nicht nur die Fruchtmenge, sondern oft auch die Qualität der Früchte. Die Blüten werden hauptsächlich von Insekten bestäubt, daher ist ein bienenfreundlicher Garten von Vorteil. 

Jujube Bäume blühen über einen längeren Zeitraum, so dass die Früchte nicht alle gleichzeitig reifen sondern nacheinander reif werden. 

Geschichte der Jujube

Die Jujube, wissenschaftlich als Ziziphus jujuba bekannt, kommt ursprünglich wahrscheinlich aus dem Norden und Nordosten Chinas. Sie wurde jedoch bereits um 9.000 v. Chr. domestiziert und verbreitete sich schnell über ganz Südost-Asien. In ihrer Heimat wuchs die Pflanze vor allem in gebirgigen Regionen und auf Hügeln, bevorzugt an sonnigen, trockenen Standorten bis zu Höhenlagen von 1.700 Metern.

Früher Anbau in China

In China genießt die Jujube seit Jahrtausenden hohen kulturellen und medizinischen Stellenwert. Im klassischen Werk Shennong ben cao jing (zwischen 300 v. Chr. und 200 n. Chr.) wird sie unter dem Namen Zao (枣) als bedeutende Heilpflanze erwähnt. Ihr wurden Eigenschaften zugeschrieben, die Verdauung zu stärken, die Genesung nach Krankheiten zu fördern und bei regelmäßiger Einnahme die Lebensdauer zu verlängern.

Verbreitung in Asien

Von China aus verbreitete sich die Jujube zunächst nach Korea und Japan. In Korea, wo sie Daechu (대추) genannt wird, ist sie ein wichtiger Bestandteil traditioneller Gerichte wie der Hühnersuppe Samgyetang und wird häufig für Tees verwendet. 

Ist die Jujube der "Baum der Erkenntnis" ?

Von Ostasien verbreitete sich die Pflanze bereits vor Jahrtausenden bis in den Nahen Osten. Von hier gibt es einige interessante alte Geschichten zur chinesischen Dattel. 
In Al-Qurna im Irak steht ein alter Jujube-Baum, der von den Einheimischen als der biblische Baum der Erkenntnis angesehen wird. Die Stadt liegt an der Stelle, an der sich Tigris und Euphrat treffen – ein Ort, der traditionell mit dem Garten Eden assoziiert wird. 

Einzug in den Mittelmeerraum und Europa

Bereits in der Antike gelangte die Jujube ins Mittelmeergebiet. Die Römer kannten sie unter dem lateinischen Namen ziziphus. Autoren wie Columella empfahlen die Pflanze wegen ihres Nutzens für Bienen, während Plinius der Ältere berichtete, dass die Jujube aus Syrien nach Italien eingeführt wurde. Er beschrieb, wie sie zur Zierde in Gärten gepflanzt wurde und sich schnell verbreitete.

Mittelalterliche Nutzung und medizinische Bedeutung

Im Mittelalter war die Jujube in Europa unter Namen wie »Brustbeere« bekannt. Heilkundler wie Gargilius Martialis hoben ihre positiven Wirkungen auf die Atemwege hervor, insbesondere bei Brust- und Lungenerkrankungen. Diese medizinischen Eigenschaften wurden später von arabischen Gelehrten bestätigt und fanden Eingang in die medizinische Praxis der Zeit.

Neuzeitliche Verbreitung und aktuelle Bedeutung

Im 18. Jahrhundert waren die Früchte in Europa als »Chinesische Datteln« bekannt. Mit der Zeit verbreitete sich die Jujube weiter und ist heute in vielen Teilen der Welt zu finden, darunter im gesamten Mittelmeerraum, Südosteuropa bis hin zur Südschweiz und Südtirol, sowie in Ländern wie Indien, Iran, Afghanistan, Sudan, Brasilien und den südlichen USA.

In einigen Regionen, wie dem italienischen Städtchen Arquà Petrarca bei Padua, hat die Jujube eine besondere kulturelle Bedeutung erlangt. Dort findet jährlich die »Festa delle Giuggiole« statt, ein Fest zu Ehren der Frucht, bei dem Produkte wie Schnäpse und Konfitüren aus Jujuben angeboten werden.