Süsse Johannisbeeren

Süße Johannisbeeren kaufen hat den großen Vorteil, dass sie sich besonders gut für den Frischverzehr eignen. Ihr milder Geschmack macht sie beliebt bei Kindern und allen, die die typische Säure der Johannisbeeren nicht mögen. Dadurch sind sie ideal als Snack direkt vom Strauch, für Desserts, Obstsalate oder Joghurt. Auch beim Einkochen oder Einfrieren benötigen sie weniger Zucker und behalten ein natürliches Aroma. Im Familien- und Naschgarten sind süße Sorten daher sehr geschätzt.

Die drei wichtigsten Vorteile süßer Johannisbeeren:

1. Angenehmer Frischverzehr – durch den milden, süßeren Geschmack eignen sie sich perfekt zum Naschen direkt vom Strauch und sind auch bei Kindern sehr beliebt.
2. Weniger Zuckerbedarf – beim Einkochen oder in Desserts muss weniger Zucker zugesetzt werden, wodurch ein natürlicheres Aroma erhalten bleibt.
3. Vielseitige Verwendung – sie passen hervorragend in Müslis, Joghurt, Obstsalate oder als Dessertfrucht und sind dadurch besonders flexibel einsetzbar.

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Durch den milderen Geschmack sind süße Johannisbeeren besonders beliebt im Haus- und Familiengarten. Kinder pflücken sie gern direkt vom Strauch, und auch auf Balkon oder Terrasse sind sie ein Highlight. Da sie weniger Zuckerzusatz brauchen, sind süße Sorten ideal für leichte Kuchen, Müslis, Joghurt oder Obstsalate.

Rosa und weiße Johannisbeeren, wie Johannisbeere 'Rosa Sport'® und Johannisbeere Ribest® 'Blanchette'®, sind besonders süß, weil sie genetisch weniger Fruchtsäuren bilden als rote oder schwarze Sorten. Dadurch tritt die natürliche Süße der Beeren stärker hervor, was sie mild und angenehm im Geschmack macht. Ein weiterer Grund ist die geringere Konzentration an Aromastoffen, die bei roten und schwarzen Johannisbeeren oft für herbe oder säuerliche Noten sorgen. So wirken die Früchte von weißen und rosa Sorten harmonischer und eignen sich ideal für den direkten Verzehr, besonders auch für Kinder oder den Naschgarten. Aber auch unter den Roten gibt es eine Mild-Süße Sorte, und zwar die Rote Johannisbeere Ribest® 'Susette'®.

Die Süßen unter den schwarzen Johannisbeeren, wie Cassissima® 'Noiroma'®, Cassissima® 'Black Marble', Cassissima® 'Blackbells'® und Black'n'Red® 'Premiere'® tragen Früchte mit höherem Zuckergehalt als klassische Cassissorten, Sie zeichnen sich durch ein nur dezentes Cassisaroma aus. Dadurch werden sie auch von Menschen geschätzt, die den intensiven Geschmack herkömmlicher Cassisbeeren normalerweise meiden, und eignen sich hervorragend als feine Dessertfrüchte für den Frischgenuss.

Süße Johannisbeeren pflegen

Ein sonniger bis halbschattiger Standort mit lockerem, humusreichem Boden ist ideal, um sowohl den Ertrag als auch das Aroma der Johannisbeeren zu fördern. Da sie zu den Starkzehrern gehören, empfiehlt es sich, die Sträucher im Frühjahr mit Kompost oder einem geeigneten Beerendünger zu versorgen. Wichtig ist außerdem eine gleichmäßige Wasserversorgung – der Boden sollte stets feucht, aber nie nass sein, besonders während der Fruchtreife.

Beim Schnitt gilt es, regelmäßig ältere Triebe zu entfernen, um eine ausgewogene Mischung aus jungem und fruchttragendem Holz zu erhalten.

Als Faustregel gilt: Bei roten und weißen Johannisbeeren jährlich zwei bis drei der ältesten Triebe herausnehmen, während man bei schwarzen Johannisbeeren konsequent auf junges Holz setzt.