Rosen-Apfeltörtchen mit Redlove

Rote Liebe, so heisst diese Apfelsorte, die für das Rosen-Apfeltörtchen verwendet wird. Was bitte hat denn ein Apfel mit Liebe zu tun? Ah ja, ich erinnere mich an die ursprünglichste Liebesgeschichte, welche von einem Apfeldiebstahl im Paradies gekrönt wurde, sie wissen schon wer das war…
Meine verwendeten Äpfel musste ich nicht stehlen, sie wurden mir von Lubera zur Verfügung gestellt, denn ich muss gestehen auf meinem Grundstück wachsen diese modernen Redloveäpfel (bisher) nicht. Wir haben uns auf alte Obstsorten auf Hochstämmen beschränkt, die hauptsächlich Mostäpfel beherbergen.
Mit Äpfeln kann man ja weiss Gott was machen, ich habe mir überlegt, dass zur Liebe (wegen der Red-LOVE) auch Rosen gehören und so werden wir heute Rosen-Liebes-Apfeltörtchen backen. Dadurch, dass diese Äpfel in Rot durchgefärbt sind wirken die Törtchen noch viel rosiger.

Unser Rosen-Apfeltörtchen Rezept

Wir benötigen:
400g     Blätterteig ausgewallt
3    Redloveäpfel
6    Teelöffel Zucker
2    Teelöffel Zimt oder nach Wunsch geht auch Lebkuchengewürz
etwas Zitrone Saft

Die Äpfel schälen und in schmale Scheiben schneiden. In eine Pfanne geben. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft bedecken und aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, von der Platte nehmen abgiessen (den Sud auffangen, damit können Sie wunderbar einen Tee aufgiessen). Die Stücke auskühlen lassen. Den ausgewallten Blätterteig mit Zimt und Zucker bestreuen. Mit dem Nudelholz darüber fahren um den Belag besser haftend zu machen. Streifen von 1.5 cm ausschneiden und auf jeden Streifen die Apfelstücke platzieren. Die Streifen vorsichtig von einer Seite her aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ab damit in den Ofen. Am schönsten werden Sie, wenn Sie in Cupcakeförmchen gebacken werden (Backdauer erhöht sich leicht).

 
Backzeit: ca. 15-20 Minuten
Temperatur:  180 Grad

Sobald die Küchlein goldbraun werden, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker oder mit Rosenzucker bestreuen.
Dieser Nachtisch kann mit jeder Apfelsorte gemacht werden, je nach Grösse der Äpfel muss die Breite der Streifen etwas angepasst werden.  Das Rezept geht übrigens auch mit reifen Birnen, die lege ich dann aber roh auf den Teig.
Die Redlove-Äpfel lassen sich etwa bis Weihnachten gut lagern, das heisst jetzt wäre Zeit sie vollständig aufzubrauchen, also nichts wie los. Versuchen Sie das Rezept.
Ich wünsche Ihnen "en Guete".
Grüess Pascale Treichler