Rhabarber Livingstone

Die Herbstrhabarbersorte Livingstone bringt ganz neue Praktiken in die Rhabarberkultur ein: Diese Sorte kann nämlich auch im Sommer und Herbst beerntet werden. Im Gegensatz zu den bekannten Rhabarbersorten stoppt der Herbstrhabarber Livingstone um den längsten Tag herum nicht das Wachstum (und zieht sich dann später gänzlich ins Rhizom zurück), sondern wächst putzmunter weiter bis in den Herbst hinein. Im Herbst, bei wieder etwas kühleren Temperaturen, ist sogar mit einer grösseren Ernte zu rechnen als im Sommer.

Nun kann man sich natürlich fragen, ob es Sinn macht, aus der ersten ‚Frucht‘ des Frühlings gleich ein Ganzjahresgemüse zu machen ... Und kann man Rhabarber nicht ganz leicht einfrieren und so ganzjährig verfügbar halten? Aber können diese eingefrorenen Stengel wirklich mit dem frisch geschnittenen Rhabarber konkurrieren?

Diese Fragen muss jeder Gärtner für sich beantworten. Wir meinen, dass die frische Verfügbarkeit über die ganze Vegetationsperiode schon eine ziemlich attraktive Errungenschaft darstellt. Ebenso gewinnt die Gartenpflanze ‚Rhabarber‘ an Statur, wenn sie sich nicht einfach fast blattlos im Sommer verabschiedet, sondern den ganzen Sommer und Herbst in grossblättriger Pracht dasteht. Eine Art Hostpflanze, die gleichsam nebenbei auch noch abgeerntet und genossen werden kann. Ein letztes Argument scheint mir aber noch wichtiger: Rhabarberpflanzen werden vielfach im Garten viel zu stark beerntet, weil man halt vor dem Ernteende am längsten Tag möglichst viel geniessen und einfrieren möchte. Und auch das Einfrieren selber macht ja nur Spass, wenn man zu einem bestimmten Zeitpunkt eine grössere Menge gleichzeitig verarbeite kann. Der Herbstrhabarber Livingstone nimmt diesen immanenten Stress aus der Rhabarberkultur, man kann jetzt Stengel schneiden, wann immer man sie braucht. Oder man kann auch ein oder zwei Rhabarberpflanzen für den ersten Ernterausch im Frühling pflanzen, und dann für die spätere sporadischere Ernte den Herbstrhabarber Livingstone.

Stiele: lange, mitteldicke Stengel, aussen auffällig schön rosarot gefärbt, innen grün mit einem rosa Hauch
Ernte: Im Frühling ab Mitte/Ende April, dann auch im Sommer und Herbst bis in den Oktober hinein. Wir bieten starke Pflanzen an, aber es lohnt sich, die Rhabarber im Pflanzjahr nicht zu beernten und dann erst im zweiten Standjahr mit der Ernte zu beginnen: so kann sich die Pflanze gut und stark etablieren.
Geschmack: feiner Rhabarbergeschmack, milder als die reingrünen, frühen Sorten
Verwendung: Kochen, Mus und Kuchen; Achtung: nur Stiele, nicht aber die Blätter verwenden!
Kultur: Nach einer Etablierungsphase von 1-2 Jahren kann Livingstone das ganze Jahr durch geerntet werden. Als Faustregel sollte man nie mehr als einen Drittel der vollentwickelten Stiele abernten, und das allerhöchstens im Rhythmus von ca. 3 Wochen (und auch das nur, wenn man sieht, dass sich genug neue Stengel entwickeln). Ansonsten nimmt man der Pflanze die Kraft zu regenerieren, stärker zu werden und nachhaltig gute Ernten abzuliefern.