Rhabarber Livingstone

Wir sind stolz darauf, in diesem Jahr auf Weihnachten hin, exklusive, speziell für Lubera und für Lubera-Kunden gekochte, was sage ich da: kreierte! - Fruchtaufstriche von Véronique Witzigmann anzubieten. In dieser Lubera-Edition von sechs verschiedenen Fruchtkombinationen (angeboten in zwei Dreiersets) treffen unsere Pflanzen und Früchte auf die Kochkunst von Véronique - und was dabei rauskommt, das können Sie jetzt in einer limitierten Edition bei uns, hier im Lubera-Shop kaufen. Es ist wie bei einem Kunstwerk: Es wurde jede Kreation nur einmal gekocht, jede Sorte mit weniger als 100 Gläsern. Das genau gleiche Fruchterlebnis wird es nie mehr geben! Wer also die Kochkunst von Véronique selber geniessen oder doch verschenken möchte, möge sich beeilen...

Was macht diese Fruchtaufstriche so besonders? 

Typisch für Véronique`s Brotaufstriche sind die Kombinationen: Indem sie zusammenbringt, was eigentlich nicht zusammengehört, entwickelt sie die einzelnen Komponenten ihrer Fruchtaufstriche zur Kenntlichkeit. Ich weiss nicht genau, wie ich das noch anders ausdrücken kann: Aber Véronique Witzigmanns Fruchtaufstriche verführen zum bewussten Essen, zum bewussten Genuss. Indem etwas (die Himbeere, die Heidelbeere) mit etwas anderem (dem Rhabarber oder dem Basilikum) kombiniert wird, ist es eben nicht ganz so wie erwartet, man schleckt, schmeckt und denkt nach... Vielleicht gegen den Wunsch von Véronique, die die Fruchtaufstriche auch etwas aus der Enge des Frühstücktisches befreien möchte, empfehle ich sie weiter vor allem zum Morgenessen: Wann - wenn nicht am Morgen - haben wir es nötig, aufgeweckt zu werden, auf dass Geist und Sinne sich öffnen und empfänglich werden. Genau das leisten nämlich Véronique's wunderbare Kreationen.

Auch auf die Gefahr hin, mich zu wiederholen, fasse ich die Wunderwirkungen der Fruchtaufstriche nochmals kurz zusammen:

1. Es ist nachgewiesen - ich habe es schon oben angetönt - dass sie meine Frau nach mehrjähriger Pause zur Kreation eigener Konfitüren angeregt, ja verführt haben. Herzlichen Dank, zuerst an Magda und dann natürlich auch an Véronique!
2. Es ist leicht vorhersehbar und eigentlich unausweichlich, dass die morgendlichen Fruchtgeniessser gleich schon am Sonntagnachmittag bei Lubera Pflanzen bestellen und sofort mit Gärtnern beginnen. Das ist auch das eigentliche Ziel dieses Angebots!
3. Véroniques Fruchtkreationen regen zum bewussten Geniessen an. Oder sagen wir`s mal so: Man lernt zumindest, dass man unbewusst nicht wirklich geniessen kann ;-D

Wenn Sie mir nun die dreifache Wunderwirkung abnehmen, dann bleibt ihnen jetzt nur noch eines: Kaufen und Geniessen! Mit dem Verschenken, das gebe ich gerne zu, wird's dann schon ziemlich schwierig... Und wenn Sie mir nicht glauben? Ja dann müssen sie selbstverständlich auch bestellen, sonst werden Sie es nie wissen!

Grundsätzlich gibt es wenige Pflanzen, die sich so gut und so frühzeitig auf den Winter vorbereiten wie die Rhabarber. Schon im Sommer beginnen sie, sich zurückzuziehen und spätestens jetzt sieht man von ihnen meist nur noch einige eingetrocknete Blattreste über dem von Erde bedeckten Rhizom. Daher stellt sich die Frage: Benötigt der Rhabarber Winterschutz? Ganz offensichtlich schützen sie sich selber und ziehen sich für den unterirdischen Winterschlaf zurück.

Rhabarber kamen über Sibirien nach Europa

Dazu kommt die Tatsache, dass die heutigen Frucht-Rhabarber im wesentlichen über Sibirien und Russland nach Europa gekommen sind. Auf dem langen und mehrere hundert Jahre dauernden Weg von China über Sibirien bis nach Westeuropa haben sich verschiedene chinesische Rheum-Arten  gekreuzt und vermischt - und dann, wie ein Wunder, zu Beginn des 19. Jahrhunderts war plötzlich und überraschend der Speise-Rhabarber da, zuerst bei den Marktgärtnern von London, dann in Grossbritannien und 50 Jahre später schon in der ganzen westlichen Welt. Auch dieser Werdegang lässt selbstverständlich eher auf gute Winterhärte schliessen, sonst hätte der Rhabarber seine mehrhundertjährige Entstehungsreise über Sibirien und Russland bis nach Westeuropa nicht überstanden.

Benötigt der Rhabarber Winterschutz? Ja: 3 Spezialfälle 

Dennoch gibt es drei Spezialfälle, in denen es sich lohnt, die Rhabarberpflanzen über den Winter mit isolierendem Material zu schützen. Dabei ist es wichtig zu wissen, dass der Schutz ebenso den kalten Temperaturen wie auch der zu warmen Sonneneinstrahlung gilt. Letztere richtet auch bei den Rhabarbern indirekt mehr schaden an als die Kälte.

Erstens: Schutz von frisch gepflanzten Rhabarbern

Frisch gepflanzte Rhabarberpflanzen, die erst in diesem Jahr gepflanzt worden sind, werden mit Vorteil ab Ende November mit isolierendem Material, Tannenreisig, Stroh, Laub etc. abgedeckt. Dies gilt umso mehr, wenn man im Verlaufe des Jahres im eigenen Garten einen Rhabarber ausgegraben, geteilt und umgepflanzt hat. Übrigens macht es wirklich Sinn, Rhabarber alle 5-10 Jahre so zu teilen und umzupflanzen (oder noch besser: neue Rhabarber bei Lubera® zu kaufen ;-)), da die neuen Rhabarberjungpflanzen dann viel vitaler wachsen. Die Teilung erfolgt nach unserer Erfahrung und gegen die Intuition am besten im Sommer, rund um den längsten Tag. Dabei werden die Rhabarberstiele vorgängig zurückgeschnitten, das ganze Rhizom ausgegraben und dann mit einem scharfen Messer schön fein säuberlich geteilt. Dabei muss darauf geachtet werden, dass jedes Einzelteil über ein Auge, eine Art Sprossspitze verfügt, die entweder schon früher gewachsen war (und jetzt zurückgeschnitten worden ist) oder die erst im Entstehen ist. Erfahrungsgemäss gibt es bei der Vermehrung im Sommer, im warmen Boden, weniger Ausfälle, als bei der Winterteilung. In beiden Fällen sollten aber die frisch gepflanzten Rhabarberteile geschützt werden.

Topf Rhabarber Winterschutz

Auch im Topf kultivierte Rhabarbersorten sollten über den Winter geschützt werden. Hier ist übrigens der Schutz vor der Sonneneinstrahlung genauso wichtig wie der Schutz vor der Kälte. Am besten überwintert man Töpfe mit Rhabarbern an einem schattigen Ort nahe dem Haus und deckt sie zusätzlich mit einem Frostschutzvlies ab.

Drittens: Schutz von dauertragenden Herbst-Rhabarbern

Die besondere Eigenschaft der neuen dauertragenden Herbsternte-Rhabarber wie z.B. Livingstone, auch nach dem längsten Tag fast ohne Unterbrechung immer wieder neue Blätter auszubilden, beruht letztlich auf einer weniger grossen Empfindlichkeit gegenüber extremen Temperaturen. Diese Herbst-Rhabarber wachsen interessanterweise nicht nur bei hohen Temperaturen durch (vielleicht mit einer kurzen Schwächephase im Hochsommer), sondern starten auch bei milden Wintertemperaturen immer wieder mit frischem Wachstum. Oder anders ausgedrückt: Sie kommen nur bei sehr tiefen und andauernd tiefen Wintertemperaturen (letztlich bei andauerndem Bodenfrost) in die Winterruhe. Sobald der Boden offen ist, beginnen sie wieder aktiv zu werden. Das oben gezeigte Bild ist ganz typisch: Es wurde jetzt Ende November aufgenommen und zeigt links normale Rhabarberpflanzen (von denen eigentlich nichts mehr zu sehen ist), und rechts die dauertragende und dauerwachsende Rhabarbersorte Livingstone. Obwohl es bereits einige Tage/Nächte mit Temperaturen unter 0° gab, verspürt Livingstone bereits wieder Frühlingsgefühle und startet durch. Wenn dies im Winter häufiger geschieht und wenn die Temperaturen im Winter zwischen -16°C und +5°C schwanken können, kann das zu Ermüdungserscheinungen und zu Auswinterungsschäden führen. Wir empfehlen deshalb bei den dauertragenden Rhabarbersorten wie z.B. Livingstone, Ende November als Rhabarber Winterschutz alle noch vorhandenen Blätter und Austriebe zu entfernen und den Rhabarberstock möglichst dicht und tief mit Stroh oder einer Laubschicht abzudecken, so dass er gegen winterliche Wärmeeinflüsse geschützt ist. Die Isolationsschicht kann dann Ende Februar entfernt werden. Das ist noch früh genug, um mit den ersten neuen Austrieben eine erste frühe Rhabarberernte zu erzielen.

Auch wenn's jetzt, Ende November, noch ein bisschen zu früh ist: Mir läuft schon jetzt das Wasser im Mund zusammen! Ob die dauertragenden Rhabarber deshalb so früh und unermüdlich austreiben, weil sie sich schon nach dem Kuchenblech sehnen?

Rhabarber ist die erste Frucht des Frühlings. Ist Rhabarber eine Frucht? Die Frage ist natürlich eindeutig‚ nein: Rhabarber ist natürlich ein Gemüse. Anders ist das in den USA: Hier hat schon vor 70 Jahren ein Gericht amtlich festgestellt, dass alle Rhabarbersorten gefälligst als Frucht einzuteilen seien - zur grossen Freude der Antragsteller, die von den grösseren Schutzzöllen auf Rhabarbern profitieren wollten...

Nun, Schutzzölle auf Rhabarber können uns weder nützen noch schaden, wir bauen ihn am liebsten im eigenen Garten an! Dank der grossen Lubera®-Pflanzen im 5l Topf kann von diesen starken Rhabarbern schon im Pflanzjahr ein klein wenig geerntet werden, und im zweiten Jahr gibt’s dann schon einen Vollertrag.
 
Hier zeigen wir Ihnen in einer kleinen Bilderstrecke, welches die richtige Sorte für Ihren Garten, für Ihren Verwendungszweck ist

Bild: Die früheste Sorte, ideal zum Verfrühen und Antreiben: Early Green®

Bild: Der Ertragsrhabarber - Frambozen red, Himbeerrot

Bild: Der kleinste Rhabarber für Topf, Kübel, Kräuterbeet - Lowberry® Lilibarber®

Bild: Der ganz rote Rhabarber - Siruparber® Canada Red®

Bidl: Der dauertragende Rhabarber - Livingstone

Bild: Der essbare Zierrhabarber: Nochmals Livingstone®

Lesen Sie auch unseren Gartenbuchbeitrag "Die 13 wichtigsten Tipps zum Rhabarber (Rheum rhabarbarum)"