Zwetschgen-Granita

Ich mag im Spätsommer an heissen Tagen eine effektive Abkühlung. Am liebsten im Baggersee aber manchmal ist das nicht möglich oder wir suchen nach einem leichten Nachtisch für Gäste. Oft sind jetzt dann die ersten Zwetschgen reif. Wir können mit der vielseitigen Frucht eine stylische Granita kreieren.

Granitas sind sehr einfach herzustellen. Sie können dazu alle anderen Früchte auch verwenden.

Sie benötigen:

• 500 g Zwetschgen rüsten und in eine Pfanne geben
• 3-4 dl Wasser dazugeben, aufkochen und pürieren
• 70 g Ahornsirup oder 100 g Zucker daruntermischen weiterkochen bis sich der Zucker gelöst hat
• 1 Stück Zitrone auspressen, den Saft dazugeben

Falls Ihnen die Masse nicht süss genug ist, steht es Ihnen natürlich frei mehr Zucker (Ahornsirup) zuzugeben.

Die Masse abkühlen und in einen möglichst grossen flachen Behälter geben.

Im Gefrierfach durchfrieren lassen, dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel gut durchmischen um die krümelige Konsistenz von Granita zu bekommen. Ich habe extra ein paar kleine Zwetschgenstücke zwischen die pürierte Masse gemischt um noch mehr Konsistenz zu bekommen.

Als Abkühlung an heissen Tagen portionenweise servieren.

Wie finden Sie die Farbe? Ich bin ganz verliebt in dieses pink-violett!

Ich wünsche Ihnen gute Abkühlung und viel Vergnügen beim Ausprobieren dieser kühlen Versuchung.

Herzliche Grüsse

Pascale Treichler