Aus unseren geernteten Mandeln haben wir dieses Jahr knusprige Guetzli gemacht. Gesüsst mit Ahorn-Sirup, den wir leider (noch nicht) vom eigenen Baum ernten können. Falls Sie keinen eigenen Mandelbaum haben, können Sie natürlich gekaufte Mandeln verwenden oder aber einen eigenen Mandelbaum im Lubera Shop bestellen.
Mandeln sind ja sehr gesund: Sie enthalten Vitamine E + B, Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kupfer und Zink. Ebenfalls pflanzliche Proteine und Ballaststoffe.
Wie in den meisten Früchten, befinden sich viele sekundäre Pflanzenstoffe vor allem in der Haut. Also bitte verwenden Sie ungeschälte Mandeln.
- 100 g Zucker oder Birkenzucker
- 100 g Ahornsirup
- 300 g Weiss- oder Dinkelmehl
- 200 g Gemahlene Mandeln
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 1 dl Mandelmilch
Alles zusammen in der Küchenmaschine zu einem festen Teig kneten.
1 Stunde ruhen lassen.
0.5 cm dick auswallen.
Ahornblätter oder andere Ausstechformen verwenden.
Backen bei 200 Grad C während ca. 10 Minuten
Auskühlen lassen.
Eine dicke Creme aus Ahornsirup und Puderzucker herstellen.
Die Guetzli damit einstreichen und Geniessen.
Ich wünsche Ihnen erholsame Advents- und Weihnachtstage.
Viel Freude beim Planen der nächstjährigen Gartenprojekte und beim Stöbern in spannenden Gartenbüchern und Pflanzenkatalogen.
Frohe Weihnachten und ein gutes neues Jahr.
Pascale Treichler
lieferbar
