Tomate, Heirloom-Tomate 'Black Beauty'

• die schwarze Fruchtfarbe mit dem neckischen Rosa an der Spitze
• der hohe Anthocyangehalt
• der interessante Geschmack

Kultur: die dunkelste Tomate der Welt!
Kaltes Gewächshaus, Gewächshaus, Freiland mit Regenschutz.
Ernte: eher späte Ernte, dann aber mehr als genug; die Entwicklung dieser Wunderfrucht braucht offensichtlich Zeit.
Früchte: 80-200g, schwarz, flachrund, mit dunkelrotem Fruchtfleisch, schwach gerippt; an der Spitze meist rosa gefärbt.
Geschmack: sehr wohlschmeckend, reiche Palette verschiedener Aromen und Düfte, welche nach der Ernte noch ausgeprägter werden.
Resistenz: gute Krankheitsresistenz.
Wuchstyp/Wuchs: undeterminiert, 1.20-2.50m.
Sametyp: samenfeste Sorte.

'Black Beauty' ist die schwärzeste Tomate der Welt. Warum sollte eine Tomate schwarz sein, werden Sie jetzt mit einigem Recht fragen…? Unsere Antwort: Die schwarze Farbe der Haut geht auf einen extrem hohen Anthocyan-Anteil zurück, der sich auch im saftigen und doch festen Fruchtfleisch fortsetzt: Anthocyane, die roten Farbstoffe, verfügen über eine hohe antioxidative Kapazität, können also freie Radikale abfangen und fixieren und gelten deshalb als sehr gesund. Es sind dieselben Anthocyane, die auch den Genuss von Beeren und anderen roten Früchten so interessant machen… Geschmacklich darf man durchaus auch an den Rotwein denken: Was macht den Rotwein so interessant: Es ist der viel intensivere und komplexere Geschmack, der auch durch die Anthocyane und verbundene Bitterstoffe beeinfluss wird. Inwiefern dieses Geschmackserlebnis auch bei der 'Black Beauty' rüberkommt, lesen Sie unten…

Der Früchte der schwarzen Schönheit 'Black Beauty'

Die Früchte von 'Black Beauty' sind zwischen 70 und 200g schwer, mittelmässig gefurcht und sehr saftig, aber auch fleischig: richtige Fleischtomaten, in die man gleich reinbeissen möchte. Die 'Black Beauty'-Früchte sind eher breit als hoch, bei Vollreife vom Stiel bis gegen die Spitze hin dunkelviolett-schwarz gefärbt, an der Spitze bleibt meist eine sehr attraktive, fast neckisch erscheinende rosa Nase. Und wenn man die wunderschönen Früchte aufschneidet, so sind sie gegen den Rand hin dunkelrot, fast weinrot gefärbt, viel dunkler als bei den meisten anderen Tomaten. Man scheint die Anthocyane regelrecht sehen zu können, wie sie aus der Fruchthaut in das Fruchtfleisch eindringen. Gegen die Mitte hin wird das Fruchtinnere heller, manchmal mit einem rosa Stich, bei noch knapp reifen Früchten auch mit weissen und grünlichen Einschlüssen.

Anbau der Tomate ‘Black Beauty’

'Black Beauty' ist eine indeterminierte Stabtomate, also ganz normal an einem Pfahl oder Stab anzubauen. wir empfehlen den geschützten Anbau mindestens unter einem Regendach.

Woher stammt die Tomate 'Black Beauty'?

'Black Beauty' wurde wie so viele der schönsten Heirloom Tomaten von Wild Boar Farm gezüchtet, die unsere Tomatenwelt so viel reicher gemacht haben, indem sie die wiederentdeckte Tradition der Landsorten mit neuer, meist aus Wildarten gewonnener Genetik verbunden haben. Selbstverständlich ist auch diese Sorte eine samenfeste Sorte, keine F1 Hybride.

Wie schmeckt die Tomate 'Black Beauty'?

Ein amerikanischer Tomaten-Aficionado hat 'Black Beauty' als die beste Tomate der Welt bezeichnet. Vielleicht war er da etwas gar stark von der besonderen Farbe, dem rot der Haut und des Fleisches und allgemein von der Schönheit beeinflusst… Was stimmt: Wenn die geschmackliche Qualität der Tomaten nicht nur vom Zucker abhängt (und dieser Meinung sind wir ), dann gehört 'Black Beauty' sicher zu den interessantesten Tomatensorten, die neben den ewigen Zucker der immer süsseren Cherrytomaten neue Geschmacksrichtungen in die Tomate einbringen: Die Textur des Fruchtfleisches wirkt sehr 'fleischig', angenehm fest, und man meint auch so etwas wie einen ganz leicht würzigen Fleischgeschmack wahrzunehmen; am Ende, im Abgang folgen noch leicht florale Noten, jedenfalls ein angenehmer Nachton, der vor allem bei sehr gut reifen Tomaten von 'Black Beauty' wahrgenommen werden kann. Wie verschieden die Geschmackswahrnehmungen aufgefasst und in Worte gefasst werden können, zeigt die Tatsache, dass der Nachton von den Züchtern bei Wild Boar Farm als erdiger Geschmack bezeichnet wird ;-)