Tomatenrisotto

Letztes Jahr gab es kurz vor dem ersten Frost, Mitte November, noch einmal ein letztes Tomatenrisotto mit frisch geernteten Tomaten – ein kleiner Abschiedsgruss an den Sommer. Während bei vielen Tomatensorten die Saison bereits Wochen zuvor durch die gefürchtete Kraut- und Braunfäule endet, halten die robusten Lubera OpenSky®-Tomaten bis zum ersten richtigen Frost durch. So konnten selbst spät im Jahr noch aromatische, vollreife Früchte geerntet und zu einem wunderbar intensiven Risotto verarbeitet werden. Im Lubera Shop kannst du robuste OpenSky®-Tomaten kaufen, die eine Widerstandskraft gegen Phytophthora besitzen.

Wenn auch du möchtest, dass Tomatenprobleme wie die Kraut- und Braunfäule endlich der Vergangenheit angehören und du den ganzen Sommer bis weit in den Herbst hinein frische Tomaten ernten kannst, dann probiere unsere robusten OpenSky® Tomaten aus.

Für dieses sommerliche Risotto habe ich vor allem die robusten OpenSky® Sorten 'ClimbingTom'®, 'Tombonne'® und 'Happyblack'® verwendet. Während 'ClimbingTom'® mit ihrem starken Wachstum und ihrer enormen Widerstandskraft überzeugt, liefert 'Tombonne'® herrlich aromatische Früchte für Küche und Salate. Die dunkelrote bis fast schwarze 'Happyblack'® bringt zusätzlich eine besonders würzige Tiefe ins Risotto. Gemeinsam sorgen diese Sorten für intensiven Tomatengeschmack – und für eine lange, sorgenfreie Ernte bis weit in den Herbst hinein.