Schoko-Cookies gefüllt mit Birnengelee

Der letzte Sturm hat leider die noch an den Bäumen verbliebenen Birnen geerntet. Sobald Obst von selbst auf den Boden fällt, kann es in aller Regel nicht mehr lange gelagert werden. Es beginnt meist rasch an den aufgeprallten Stellen zu faulen.

Damit diese feinen Früchte nicht verloren sind, habe ich daraus einen Birnen-Gelee gekocht. Dieser kommt nun am Morgen mit ins Müesli und darf diese feinen Guetzlis bereichern.

Teig für die Schokoladen Guetzlis

Falls nötig etwas mehr Mehl dazugeben. Das kommt auf die Menge der Schokolade an.
Den Teig mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Birnen-Gelee

• Die Masse pürieren und auskühlen lassen.
• Vom Gelee auf Backpapier Häufchen von der Grösse eines Teelöffels geben. Während etwa 1 Stunde einfrieren.
• Den Schokoladen-Cookie-Teig portionenweise auswallen – maximal 0.5 cm dick.
• Runde Formen mit mindestens 4 cm Durchmesser ausstechen. Sonst hat es keinen Platz für den Gelee.
• Auf jeden zweiten Kreis ein Häufchen Birnengelee geben.
• Den anderen Kreis darauf legen und mit einer Gabel rundherum fest aufeinanderdrücken.
• Nochmals 10–15 Minuten kühlstellen.
• Backen bei 180 °C Umluft in der Ofenmitte während 15–20 Minuten.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen. Vorsicht, die Füllung ist sehr heiss.
• Je nach Wunsch können die fertigen Cookies noch in Schokolade getaucht werden.

Fertig ist die fruchtige Köstlichkeit.

Die restliche Marmelade kannst Du nochmals aufkochen und in heiss ausgespülte Gläser füllen. Einmal geöffnet im Kühlschrank lagern (wegen dem wenigen Zucker) und rasch aufbrauchen.

Hoffentlich hattest Du dieses Jahr auch eine tolle Birnen-Ernte. Unsere Obsternte ist damit abgeschlossen. Es hängen noch ein paar letzte Herbsthimbeeren und sogar letzte Walderdbeeren sind zu finden. Denen hat das nasse Wetter scheinbar auch gefallen. Im kühlen Keller warten nun noch die Quitten (sehr wenige) auf ein passendes Rezept, das ich Dir hoffentlich auch bald schicken kann.

Im Gemüsegarten habe ich diese Woche (endlich) die Winterzwiebeln gesteckt und den Winterlauch gepflanzt. Dort sind noch immer Salate erntereif und letzte Randen. Gar keinen Erfolg hatte ich dieses Jahr mit den Kohlgemüsen. Zuerst ist alles direkt in die Blüte gegangen und jetzt im Herbst wurde der klägliche Rest von den Raupen verspeist. Zum Glück gibts nächstes Jahr wieder eine neue Chance...

Ich wünsche Dir schöne Herbsttage im Garten.
Grüess Pascale