Damit Euer Olivenbaum im Winter gedeiht, müsst Ihr ihn vor starkem Frost und Nässe schützen. Dabei ist entscheidend, ob der Olivenbaum ausgepflanzt ist, im Kübel draußen bleiben kann oder in ein geschütztes Winterquartier muss. In diesem Beitrag zeige ich Euch, wie Ihr die Olive je nach Standort im Winter schützt und pflegt. Auch Schneiden und Umtopfen findet beim Olivenbaum im Winter statt. Wie Ihr dabei vorgeht, zeige ich Euch ebenfalls. Wenn Ihr Fragen zum Olivenbaum habt, freue ich mich über einen Kommentar am Ende des Beitrags.
Inhaltsverzeichnis
- Der Standort für den Olivenbaum im Winter
- Überwinterung des Olivenbaums im kalten Gebiet
- Überwinterung der Olive im mäßig kalten Gebiet
- Ein Oliven-Winterquartier
- Schutz der Krone durch ein Vlies
- Ein ausgepflanzter Olivenbaum im Winter in milden Regionen
- Schutz vor Nässe
- Die Olivenbaum Pflege im Winter
- Den Olivenbaum schneiden
- Im Winter den Olivenbaum umtopfen

Mit ein wenig Schutz geht es dem Olivenbaum im Winter draußen prächtig.
Olivenbäume gehören zu den beliebtesten und schönsten mediterranen Pflanzen. Sie sind bei uns aber nur bedingt winterhart, also nur unter bestimmten Bedingungen. Diese hängen von der Region ab, in der der Olivenbaum im Winter lebt.
Der Standort für den Olivenbaum im Winter
Für die Überwinterung von Pflanzen lässt sich das Gebiet nördlich der Alpen in drei Gebiete unterteilen:
- kalte Regionen im Osten und Südosten, in den Mittelgebirgen und den Alpen selbst
- mäßig kalte Regionen in der Mitte Deutschlands, in den Mittelgebirgen und im südlichen Alpenvorland
- milde Regionen entlang der Flusstäler im Westen und im Südwesten
Als Richtwert für die Überwinterung der Olivenbäume gilt eine Tiefsttemperatur von -10° C bei einem akklimatisierten Olivenbaum. Daraus ergeben sich für die drei Gebiete folgende Empfehlungen:

Auch Schneefall kann der Olivenbaum im Winter aushalten.
Überwinterung des Olivenbaums im kalten Gebiet
Im kalten Gebiet wird die Tiefsttemperatur von -10° C regelmäßig unterschritten. Auch sind die Winter länger als in den anderen Regionen. Mit Frösten müsst Ihr bis in den April hinein rechen. In solchen Regionen müsst Ihr den Olivenbaum im Kübel halten und in ein kühles und helles Winterquartier stellen. Die Überwinterung beginnt im November und endet im April.
Das Winterquartier sollte um die 5° bis 10° C kühl sein, damit der Olivenbaum in der Winterruhe mit wenig Licht auskommt. Die Beleuchtung kann eine Leuchtstoffröhre oder eine Energie-Pflanzenlampe* oder LED-Pflanzenlampe* sein. Auch mit einer Tageslichtquelle ist gewährleistet, dass der Olivenbaum keine Blätter verliert.
Überwinterung der Olive im mäßig kalten Gebiet
Im mäßig kalten Gebiet ist es nicht ganz so kalt aber auch nicht mild genug, um den Olivenbaum im Winter ausgepflanzt zu lassen. In diesen Gebieten müsst Ihr den Olivenbaum also in einem Kübel halten. Diesen stellt Ihr zunächst ganz nah ans Haus. Der Topf wird mit einer Decke oder einem Vlies vor allzuviel Kälte und Nässe geschützt. Wenn einmal für längere Zeit starker Frost droht, müsst Ihr den Olivenbaum noch geschützter aufstellen. Zum Beispiel könnt Ihr ihn auch für ein bis zwei Wochen in eine dunkle Garage stellen, wo es nicht ganz so kalt ist wie draußen. Auch ein Gartenhaus oder ein Schuppen kommt als Notfallquartier im mäßig kalten Gebiet in Frage.
Ein Oliven-Winterquartier
Ist der Olivenbaum so groß, dass Ihr ihn nicht mehr flexibel bewegen könnt sondern nur noch mit mehreren Personen oder Geräten, dann solltet Ihr ihn auch in den mäßig kalten Gebieten in ein dauerhaftes Winterquartier stellen. Auf diese Weise reduziert Ihr den Aufwand des Ein- und Ausräumens. Als Winterquartier kommen ein Wintergarten, ein Gartenhaus oder andere nicht beheizte Nebenräume in Frage.
Schutz der Krone durch ein Vlies
Ein Schutz der Krone im mäßig kalten Gebiet kann dann sinnvoll, wenn Ihr den Baum draußen lasst, aber dort keinen geschützten Platz habt. In diesem Fall hilft ein licht- und luftdurchlässiges Vlies, die Blätter und dünneren Zweige vor Frost zu schützen. Dieses sollte aber rechtzeitig im frühen Frühjahr, also Anfang März wieder entfernt werden.
Ein ausgepflanzter Olivenbaum im Winter in milden Regionen
In den milden Regionen im Westen und Südwesten, in den Flußtälern und Weinbaugebieten werden immer mehr Olivenbäume ausgepflanzt und bleiben im Winter komplett draußen. Wichtig dabei sind folgende Maßnahmen oder Voraussetzungen:
- Der Olivenbaum darf nicht zu alt sein - junge Bäume akklimatieren sich besser
- Der Olivenbaum muss an einem von anderen Gehölzen oder Gebäuden geschützten Standorten ausgepflanzt werden
- Das Pflanzloch braucht vor allem eine hervorragende Drainage (Wasserabfluss) und wird mit einem durchlässigen Sand-Erde-Gemisch gefüllt.
- Die Pflanzscheibe wird im Winter mit Reisig oder Mulchmaterial abgedeckt.
- Ein Vlies sollte für kurzfristig auftretende Fröste bereit gehalten werden.
Schutz vor Nässe
Mindestens genauso wichtig wie Schutz vor Frost ist beim Olivenbaum im Winter der Schutz vor Nässe, insbesondere Staunässe. Gerade im späten Winter, wenn sich viel Feuchtigkeit im Kübel angesammelt hat, kann es zu Probleme mit Staunässe kommen. Deshalb ist beim ausgepflanzten Olivenbaum die Drainage so wichtig. Beim Olivenbau, der draußen im Kübel überwintert, ist ein geschützter Standort oder eine Abdeckung des Topfes eine gute Möglichkeit, den Baum vor Nässe zu schützen. Aber auch der Olivenbaum, der im kühlen Winterquartier überwintert, sollte nicht zu nass werden. Auch er hat das Problem, das die Wurzeln bei geringer Wärme und die Blätter nur eingeschränkt arbeiten. Das Wasser wird nicht verdunstet und kann sich im Topf in einer zu feuchten Erde ansammeln. Das Ergebnis: Der Olivenbaum verliert Blätter, die zuvor gelb geworden sind. Wenn der Olivenbaum im Winter erst einmal Blätter verloren hat, ist es umso wichtiger ihn nicht mehr zu gießen.
Die Olivenbaum Pflege im Winter
Die Pflege für den Olivenbaum besteht also aus der Vorbeugung von Staunässe und Lichtmangel. Gerade bei Staunässe können nach Verlust der Blätter auch schnell Äste und Zweige absterben. Der Olivenbaum sieht dann im Winter vertrocknet aus, was manchmal fälschlicher und fataler Weise zu weiterem Gießen führt. Aber auch im Winter gilt beim Gießen des Olivenbaums: weniger ist mehr. Aktive Maßnahmen bei der Olivenpflege sind das Schneiden und Umtopfen im Februar.

Beim Erziehungsschnitt wird die Außen- und Innenkrone beim Olivenbaum in Form gebracht.
Den Olivenbaum schneiden
Vertrocknete Pflanzenteile, Äste oder Zweige müsst Ihr beim Olivenbaum im Winter entfernen. Ob ein Ast vertrocknet ist, zeigt Euch der Vitalitätstest, zu dem es hier eine Anleitung gibt. Neben der Entfernung von abgestorbenen Pflanzenteilen gehört auch ein moderater Erziehungsschnitt zur Olivenbaum Pflege im Winter. Dabei wird die Krone in eine harmonische Form geschnitten. Das Kroneninnere wird ausgelichtet, wenn quer wachsende Zweige stören. Eine detaillierte Anleitung für den Erziehungsschnitt beim Olivenbaum findet Ihr in diesem Beitrag.
Im Winter den Olivenbaum umtopfen
Alle zwei oder drei Jahre, jedenfalls immer dann, wenn die Erde verbraucht wirkt und der Olivenbaum nicht mehr ganz so schön aussieht, solltet Ihr ihn umtopfen. Dazu nehmt Ihr ein Sand-Erde-Gemisch, das durchlässiger ist. Soll der Olivenbaum weiter wachsen, nehmt Ihr einen im Durchmesser ca. 4cm größeren Topf. Wichtig sind Abflusslöcher, die unbedingt vorhanden sein müssen. In den unteren Teil des Topfes mischt Ihr in die Erde ein Drainagematerial wie etwa Kies oder Schotter unter. Dann setzt Ihr den Wurzelballen ein, bei dem Ihr voher die Feinwurzeln aufgerauht habt. Die Lücke zwischen Ballen und Topfwand füllt Ihr mit Erde auf, die fest angedrückt wird. Zum Schluss wird die neue Erde angegossen, damit der Baum Feuchtigkeit zum Anwurzeln aht.
Wie Ihr den Oleander im Winter und den Zitronenbaum im Winter behandelt, erfahrt Ihr in weiteren Beiträgen.
Fotos und Text: Dr. Dominik Große Holtforth
Hallo,
ich habe ein Rosmarinbäumchen (von ALDI) überwintert.
Er hat in der Überwinterung geblüht. Ich habe ihn dann, als es
wärmer war rausgestellt. Jetzt sieht er aus als ob er kaputt wäre.
Was hab ich falsch gemacht ? Überwintert hab ich ihn auf unserem
Dachboden hell und verhältnismäßig kalt.
Traurige Grüße
Elisabeth Kalusche
Hallo Frau Kalusche,
Sie werden es kaum glauben: Ich habe das gleiche Problem. Der Rosmarin zeigt nach einer problemlosen Überwinterung keinerlei Regungen und verliert Nadeln. Ich befürchte, dass er beim letzten Frost gelitten hat. Vielleicht habe ich danach etwas zuviel gegossen. Ich habe das Bäumchen in eine sonnige Ecke gestellt und gib ihm -ohne besondere Pflege- noch eine Chance.
Das sollten Sie vielleicht auch tun.
viele Grüße
Dominik Große Holtforth