Felsenbirnen Cupcakes

Kleine Küchlein mit Beeren bestreut. Ich finde Felsenbirnen roh am allerbesten und wenn ich sie so über meine Cupcakes streuen kann, geben sie zusammen mit der Schokolade und der Creme eine wunderbare Beilage zu einem Sonntagskaffee. In unserem Gartenshop können Sie Felsenbirnen kaufen und im eigenen Garten anbauen.

Natürlich muss man genau abpassen wann die Felsenbirnen reif sind, die Vögel sind sonst schneller. Es lohnt sich auf jeden Fall mindestens die Hälfte des Strauchs selbst zu essen und "nur" den Rest den gefiederten Freunden zu lassen.

Das Rezept für die schokoladenen Felsenbirnen Cupcakes lautet:

Cupcakes:

150 g Butter    
150 g Zucker zusammen cremig rühren
3 Stück Ei    
1 Prise Salz    
200 g Mehl zugeben und weiter rühren 
4-5 EL Kakaopulver zugeben und weiter rühren
1 EL Backpulver    
1 EL Vanillezucker    
2-3 EL Milch oder Nussmilch    

Topping / Frosting / Füllung 

125 g Butter
125 g Frischkäse neutral    
300 g Puderzucker    
1 TL Vanillezucker, alles miteinander zu einer Creme verrühren
2-3 EL Kupferfelsenbirnen aufkochen, pürieren und unter die Frischkäsemasse mischen

Ein Blech mit Muffins Formen vorbereiten und mit der Cupcakes-Masse füllen. In jedes Förmchen 1 TL Frischkäse mit einem Teelöffel versenken.

Backen bei 180 Grad Umluft während 25-30 Minuten. 

Die abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting überziehen und frische Kupferfelsenbirnen als Dekoration darüberstreuen. 

Leeecker oder? Sie können die Cupcakes selbstverständlich auch mit vielen anderen Früchten zubereiten.
Zum Beispiel Erdbeeren mit Schokolade gehen immer finde ich.

Ich wünsche Ihnen eine reiche Beeren-Ernte und eine gute Gartenzeit.

Grüess Pascale Treichler