Tomaten sind einfach zu konservieren. Die trockne ich oder verarbeite sie zu Sugo. Zucchini lasse ich möglichst gar nicht zu gross werden, so dass diese laufend weggegessen werden. Oder ich mache ein paar Gläser Curry-Zucchetti fürs winterliche Raclette und Fondue ein. Auch fein.
Bei den Auberginen mangelte es mir bisher an Ideen oder Erfahrung was ich mit den (in meiner Vorstellung) violetten Früchten alles machen kann.
Das Lubera® Auberginen-Versuchsfeld - ein perfekter Ort, um die Zutaten für's Auberginen Antipasti zu ernten
Die erste Überraschung traf mich schon auf dem Lubera-Feld. Die Früchte leuchteten in allen Farben von weiss über gelb bis zum bekannten lila. Wow - toll!
Video: Das Auberginen-Testfeld bei Lubera®
Von allen Sorten habe ich einige geerntet und versucht diese in der Küche zu verarbeiten. In nächster Zeit teile ich gerne ein paar der Rezepte mit Ihnen.
Frisch verarbeitet habe ich die Auberginen sehr gerne zu Antipasti. Das geht so einfach und ich finde es total fein.
- Auberginen
- Ofen vorheizen auf 180 Grad Celsius.
- Auberginen in Fingerdicke Streifen schneiden (egal ob längs oder quer).
- Die Auberginen Blech auf Backpapier legen. Wenig Salzen. Mit Olivenöl beträufeln.
- Backen während 15-20 Minuten. Sie werden dabei leicht bräunlich gesprenkelt.
- Während die Auberginen backen, gebe ich in eine kleine Pfanne etwa 1.5 dl dunklen Weinessig (Balsamico) und koche diesen zusammen mit frischen italienischen Kräutern aus dem Garten auf (Rosmarin, Oregano, etc.). Achtung das stinkt für den Moment
- Die fertig gebackenen Auberginen schichte ich lagenweise in eine Servierschüssel und giesse immer wieder vom Sud darüber. Zusätzlich falls gewünscht, etwas Salz und frischen Pfeffer - die nächste Schicht bis ich alle Auberginen verarbeitet habe. Nun kann ich sie entweder noch warm direkt zu einem Aperitif essen oder ich lasse sie auskühlen.
Ich persönlich lege mir gerne eine Scheibe Auberginen aufs Butterbrot, noch etwas Tomate zu - fertig ist ein einfaches Abendessen.
Viel Freude beim Ernten!
Grüess Pascale Treichler
Geniessen Sie auch das letzte Rezept von Pascale Treicher: Ebereschen Marmelade
Lubera Originale sind exklusive Lubera® Sorten, die von Lubera entweder gezüchtet oder erstmals auf den Markt gebracht worden sind.
Wer Lubera Originale kauft, bekommt die doppelten Tells®-Äpfel (=Rabatte für die nächste Bestellung) gutgeschrieben.
Beim Kauf dieser von Lubera gezüchteten Lubera Original-Pflanze erhalten Sie die doppelten Tells gutgeschrieben.
Tells® werden grundsätzlich aufgrund des fakturierten Nettobetrags berechnet (1 Tells für volle 25 Euro/sFr).
Bei doppelten Tells wird am Schluss nochmals der Wert der Tells-Originale dazugerechnet und die neue Summe für die Berechnung der Tells benutzt.
