Aprikosensalat mit Storchschnabelblüten

Wir haben frische Aprikosen zu einem wunderbaren Aprikosensalat mit Storchschnabelblüten verarbeitet. Dieses Jahr haben wir eine hervorragende Aprikosenernte. Wir konnten sogar einen Teil der Früchte einfrieren. Wie Sie inzwischen sicher wissen, mag ich essbare Blüten total gerne. Darum verziere ich auch immer und immer wieder Süssspeisen, Salate und sogar Gemüsespeisen damit. So habe ich natürlich auch unseren Aprikosensalat mit Storchschnabelblüten verziert. Lesen Sie in diesem Beitrag, wie wir unseren Aprikosensalat gemacht haben. Im Lubera Shop können Sie Aprikosenbäume kaufen und Ihre eigenen Aprikosen anbauen.

Aprikosensalat mit Storchschnabelblüten – So wird's gemacht: 

• 2 Aprikosen mit etwas Wasser aufkochen und pürieren
• 1-2 EL Ahornsirup dazugeben udn auskühlen lassen
• 500 g Aprikosen in Achtel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der Flüssigkeit mischen und indestens 30 Minuten stehen lassen

Auf einem Teller jede Portion hübsch anrichten und mit frisch gezupften Storchschnabelblüten verzieren.

Auf dem Bild sind Storchschnabel Rozanne. Von den Storchschnabelsorten sind alle (ungespritzen) Blüten essbar.

• 1 dl Rahm steif schlagen oder wie auf dem Bild einen Klecks Kokosmilch dazu servieren

Meine Tochter ist immer etwas skeptisch, was Blüten im Essen angeht. Sie fragt immer nach: bist Du sicher, dass man die essen kann? Ja ich bin sicher ;-)

Mein Junior weigert sich rundweg Blumen zu essen. Die gehören in die Vase. Nur Storchschnabel hält sich nicht wirklich gut in Blumensträussen oder? 

Viel Vergnügen beim Ernten und Aufessen ihrer Erzeugnisse. Versuchen Sie ruhig auch mal Blüten.

Grüess Pascale Treichler