OpenSky® Chili 'Happy Pumpkin'

Culture : Capsicum annuum L.
Origine : États-Unis (synonyme/nom de variété : 'Pumpkin Chili')
Sélection : nouvellement sélectionné et stabilisé par Lubera
Piquant : env. 4–5 degrés de piquant (sur un total de 10)
Port : compact, buissonnant, produit continuellement de nouvelles fleurs et fruits dans différents stades de couleur ; tendance à se ramifier plutôt qu'à voir les pousses allongées
Hauteur : jusqu'à env. 50 cm
emplacement: Soleil
Couleur des fleurs : blanc avec violet
Forme du fruit : en forme de citrouille
Taille du fruit : Ø 3–4 cm, longueur 2–3 cm, à paroi épaisse. Les fruits commencent verts (= non mûrs), puis prennent une teinte violette, deviennent blanc-jaune et finissent par rougir progressivement jusqu'à un rouge foncé
Espacement plantes / entre rangs en pleine terre : env. 40 cm
Mauvais compagnons : pois, concombre, pomme de terre, céleri, tomate

Le Freilandchili OpenSky® 'Happy Pumpkin' est une de ces variétés qui sont à la fois plante ornementale et plante de cuisine – et ce, de la fleur jusqu’à l’assiette. La plante reste compacte et buissonnante (jusqu’à environ 50 cm), mais porte malgré tout très abondamment des fruits. Et quels fruits ! Petites chilis en forme de citrouille avec de fortes nervures longitudinales, à paroi épaisse et – eh bien, à y regarder de plus près – ressemblant vraiment à de mini-versions de citrouilles. Pendant la maturation, les fruits de 'Happy Pumpkin' offrent un jeu de couleurs séduisant – partant d’un vert foncé, puis beige, nuances violettes et orange jusqu’au rouge foncé. Ils attirent donc l’œil non seulement sur le pied, mais font aussi une décoration comestible très efficace dans l’assiette.

Au niveau gustatif, 'Pumpkin Chili' apporte exactement ce qu’on attend d’un freilandchili adapté au quotidien : épicé, aromatique et moyennement piquant – pas brutal, mais avec assez de caractère pour donner du peps aux ragoûts, plats sautés et sauces. Le fait qu’elle reste performante même par temps moins favorable en fait une variété qu’on n’admire pas seulement, mais qu’on utilise vraiment.

Pouvez-vous consommer 'Happy Pumpkin' à différents stades de couleur ?

Pour des chilis ornementaux/culinaires à changement de couleur comme 'Pumpkin Chili', vous pouvez en principe les consommer dès que les fruits sont fermes et pleinement formés – cela peut souvent être le cas même à l’état immature. Pratiquement : 


• À partir du vert foncé (pour 'Happy Pumpkin' : couleur du fruit immature = vert foncé) : comestible, plutôt végétal/vert, souvent un peu plus amer et moins aromatique. 

• À partir du début du changement de couleur (premières teintes violettes, puis violet foncé) : comestible et souvent un bon compromis entre croquant et arôme.
• Entièrement mûr (pour 'Happy Pumpkin' : rouge foncé) : le plus aromatique, généralement plus fruité/rond et souvent aussi plus piquant. 


Globalement, on peut dire que la piquance augmente avec la maturité. Les couleurs intermédiaires sont chez ce type de variétés souvent précisément ce qui les rend si attractives visuellement – culinai­rement vous pouvez en jouer (par ex. « colorée » décoration de chili), mais gustativement les fruits entièrement mûrs sont normalement les meilleurs.

Désamorcer la chaleur du chili

Si vous utilisez par ex. trois chilis pour un menu, vous pouvez, à partir d’un fruit coupé, gratter délicatement les graines et la placente (le tissu clair et fin auquel les graines sont attachées) avec une petite cuillère. Ces parties blanches et filamenteuses sont d’ailleurs plus importantes que les graines : elles contiennent surtout la capsaïcine, responsable de la sensation de chaleur. D’ailleurs, porter des lunettes vous avantage clairement : si une éclaboussure atteint votre œil, vous aurez l’air un peu marqué et les yeux larmoyants… Au final, on peut ainsi réduire facilement le niveau de piquant 5 (5 sur 10) à 2–3, sans devoir renoncer à la chair épicée de l’épiderme (qui contient généralement aussi un peu de capsaïcine).

Freilandchili 'Happy Pumpkin' en pot

Plantez vos freilandchilis (Capsicum annuum) 'Happy Pumpkin' dans un pot avec un terreau fertile et bien drainant. Un mélange de terre de jardin et de compost mûr est idéal, auquel vous pouvez incorporer un peu de gravier fin ou matériau similaire pour améliorer le drainage (rapport 3:3:1). Alternativement, vous pouvez aussi utiliser notre terre sans tourbe Fruchtbare Erde Nr. 4.

Placez le pot dans un emplacement chaud et ensoleillé. Notez que les chilis sont originaires d’Amérique du Sud et sont donc sensibles au gel. La chili pousse de manière optimale à des températures supérieures à 18°C, idéalement même au-delà de 22°C. Ces exigences valent de jour comme de nuit. Attendez donc environ la mi-mai pour installer le pot en plein air. À ce moment, dans la plupart des régions d’Europe centrale, le risque de gel est passé. Veillez à ce que la terre du pot ne se dessèche jamais complètement. Bien que les plants de chili supportent mieux les périodes sèches que les tomates, ils ont néanmoins besoin d’arrosages réguliers.

La croissance de 'Happy Pumpkin'

Les plants de 'Happy Pumpkin' poussent de façon stable et densément ramifiée. Ils n’ont pas besoin de tuteur, même par vent. Avec leur port semi-déterminé, les plantes atteignent une hauteur de 40–60 cm.

Conseils de culture pour le jardin 


• Le plein air est explicitement souhaité : 'Happy Pumpkin' est faite pour le jardin. Une place ensoleillée et chaude favorise une maturation rapide et des couleurs intenses.
• Fertiliser modérément, mieux mûrir : Pour une maturation précoce en plein air, souvent : ne pas suralimenter. Trop d’azote produit beaucoup de vert – et retarde la formation des fruits et de la couleur.
   
• Récolte selon la couleur : Dès que les fruits deviennent nettement saumonés, ils sont aromatiques. Pleinement colorés ils sont les plus beaux – et gustativement les plus ronds.