Houblon

Si Vous achetez une plante de houblon (latin Humulus lupulus), Vous offrez à Vous-même et à Votre jardin une plante grimpante à croissance rapide, parfumée, utile et aussi attrayante.

Quelques plantes ont la capacité de se développer aussi fortement en si peu de temps et d’atteindre jusqu’à 5 m. Le fait que la plante de houblon produise en plus des fleurs aromatiques et fortement parfumées agrandit encore le miracle de la plante de houblon (lat. Humulus lupulus). À la rapide production de pousses et de feuilles et à l’abondance de fleurs (donc à la production du houblon) s’ajoute en fin de période végétative une magnifique coloration automnale jaune vif. Avons-nous oublié quelque chose ? Ah oui, une fois installée, la plante de houblon est aussi un légume très savoureux et fournit au printemps les populaires asperges de houblon. Vous voyez, on peut acheter des plantes de houblon même si l’on n’est pas brasseur.

Les meilleures variétés de houblon pour le jardinier amateur dans la boutique de jardin Lubera®

La plupart des nombreuses variétés de houblon ont été sélectionnées spécifiquement pour la culture professionnelle. Là, l’optimisation du rendement prime, tandis qu’au jardin la robustesse joue un rôle important. Chez Lubera® Nous Vous proposons des variétés de houblon qui sont non seulement productives, mais aussi particulièrement décoratives. En matière d’ornement, se distingue le houblon à feuilles jaunes et fruits jaunes 'Goldliesl'. Le principal problème dans la culture du houblon est l’oidium, qui peut surtout se renforcer vers la fin de la période végétative et affecter la valeur ornementale et la récolte d’automne. La variété 'Merkur' de notre assortiment est le premier houblon résistant à l’oidium.

Ou préférez-Vous acheter des plantes de houblon et les cultiver ensuite en bac ou en pot ? Nous Vous recommandons alors notre petit houblon 'Gimli'. Cette variété fleurit abondamment, avec de nombreux gros coursons, et sa croissance est limitée à 2 à 3 m.

Les cônes de toutes les variétés de houblon proposées dans la boutique Lubera® conviennent à la fois pour la décoration et pour le brassage. Les trois variétés offrent un arôme fin et frais et une grande valeur ornementale. La fabrication de bière n’est donc pas la seule raison d’acheter des plantes de houblon. Mais bien sûr, nous avons aussi sélectionné pour Vous les plus belles et les plus aromatiques variétés de houblon pour la fabrication de bière ; là encore nous avons mis l’accent non pas sur le rendement mais sur la robustesse et l’arôme : comme houblons d’arôme se distinguent surtout les variétés américaines 'Comet' et 'Cascade', utilisées aussi dans de nombreuses bières artisanales et IPA. Les substances odorantes, tout comme les substances amères importantes pour la fabrication de la bière, sont liées à la résine des coursons. Elles ne servent pas seulement à la fabrication de la bière, mais réjouissent aussi le propriétaire du jardin et l’amateur d’infusions de houblon. Toutes ces merveilleuses plantes de houblon Vous les achetez chez nous comme plantes grimpantes vigoureuses en grand pot de 5 l.

Planter du houblon et brasser de la bière

Quand on pense au houblon, on pense d’abord à une bière fraîche et fraîchement tirée. Dans l’industrie brassicole, on utilise les inflorescences des plantes femelles. Pour le brassage, on utilise le représentant le plus connu du genre, le véritable houblon, que nous proposons également ici dans la boutique de jardin Lubera®. L’une des meilleures variétés pour la production de houblon à domicile est certainement Merkur. 'Merkur' appartient plutôt aux houblons amérisants, qui apportent la lente amertume nécessaire pour équilibrer le moût ; des variétés comme 'Kent Golding', 'Cascade' et 'Comet' sont plutôt responsables des arômes qui finissent par façonner le caractère de la bière. De plus, le houblon est utilisé pour certains liqueurs et eaux-de-vie et pour des sodas au houblon. Commencez dès aujourd’hui cette expérience passionnante et achetez quelques plantes de houblon dans notre boutique de jardin Lubera®. Et si au final ce n’est pas la bière, Vous aurez au moins une plante de jardin magnifique et intensément parfumée. Et un jour Vous vous tiendrez dans le jardin, Vous gratterez la tête et Vous demanderez à Vous-même et aux autres : Ha, ce parfum de houblon me rappelle quoi ? Eh bien, nous Vous dévoilons le secret : l’odeur est très proche de celle du cannabis - les deux plantes, le chanvre et le houblon, sont étroitement apparentées.

Acheter des plantes de houblon - pour être abrité en été - mais laisser passer suffisamment de lumière en hiver

Après la récolte des pousses de houblon et des fleurs de houblon à l’automne, la plante de houblon se retire comme une vivace, pour repousser complètement depuis le bas au printemps. Les houblons conviennent donc aussi aux emplacements de jardin où l’on souhaite un brise-vue l’été, mais où l’on est content en hiver que la lumière et la vue passent. Et le meilleur : au sol, les houblons n’ont de toute façon besoin que d’un tout petit endroit, car ils se développent verticalement pendant la période végétative. Vous gagnez donc aussi dans un petit jardin une dimension supplémentaire avec la plante de houblon, justement la verticale. Les plantes de houblon conviennent pour couvrir de grands murs, des arceaux pour roses, ou aussi pour les plantations de clôtures et similaires.

La délicatesse : asperges de houblon

Comme dit, la palette d’utilisations des plantes de houblon avec bière, parfum, architecture de jardin et décoration n’est pas épuisée. Il existe encore d’autres raisons qui rendent l’achat de plantes de houblon attractif : les soi-disant asperges de houblon sont considérées comme une véritable délicatesse. Les plantes de houblon anciennes et bien installées sont butées avec la terre environnante et un peu de compost en février, début mars, sur environ 20-30 cm. Dès que fin mars ou en avril les premières pousses de houblon apparaissent à la surface de la butte, les pousses blanchâtres sont coupées aussi profond que possible, ou bien récoltées comme une tige d’asperge. Avec un peu de viande fumée, une sauce hollandaise, ou gratinées avec du fromage, l’asperge de houblon surpasse facilement un plat d’asperges classique. D’ailleurs, les jeunes pousses aériennes sont aussi appréciées cuites comme légume de soupe, pour la décoration ou comme une sorte d’‘épinard’.

Botanique de la plante de houblon

Le houblon commun Humulus lupulus est une plante grimpante vivace de la famille des Cannabaceae. Il est donc - comme déjà mentionné - apparenté au chanvre, Cannabis sativa, et si l’on pense au parfum des fleurs de houblon comparé aux fleurs de chanvre, on comprend aussi cette parenté. D’autres noms sont houblon à bière, houblon de clôture. Les espèces de houblon sont des plantes grimpantes herbacées à croissance rapide. Elles appartiennent aux plantes grimpantes qui s’enroulent vers la droite. Le houblon est une vivace qui repousse chaque année. Si l’on sème des plantes de houblon, il en résulte à la fois des plantes purement femelles et purement mâles. Naturellement, seules les plantes femelles nous intéressent, car elles seules forment les inflorescences attrayantes et parfumées, les coursons de houblon. D’ailleurs, il n’est pas souhaitable que, parallèlement aux houblons cultivés, poussent aussi des houblons mâles sauvages, car les fleurs fécondées du houblon ont tendance à se décomposer, sont globalement moins stables et perdent aussi de l’arôme et du parfum. C’est pourquoi, dans de nombreuses régions houblonnières, les plantes mâles sauvages sont systématiquement arrachées.

Dans la boutique de jardin Lubera® nous ne vendons que des plantes femelles, car nous reproduisons les variétés non pas par graines mais par bouturage et ne multiplions ainsi que les variétés femelles sélectionnées. Si Vous souhaitez acheter des plantes de houblon, Vous êtes chez nous à la bonne adresse !

Acheter des plantes de houblon et créer une décoration de houblon sur un mur

Si Votre jardin est entouré de clôtures, murs ou cloisons, une décoration à base de houblon peut embellir cette vue monotone. Une plante de houblon n’a besoin que d’un tout petit peu de place devant un mur. Et en hauteur, en vertical, il y a ensuite suffisamment de place. Le houblon peut être cultivé et formé de manière très polyvalente et ainsi animer un mur ennuyeux. Si le mur est déjà végétalisé, Vous pouvez laisser retomber les vrilles de houblon en cascade ou les attacher en guirlande. Au démarrage de la végétation au printemps il est important de guider les nouvelles pousses cherchant un support vers la structure de palissage et de les enrouler une première fois (dans le sens horaire). Par la suite elles trouveront leur chemin toutes seules et seul le ciel est la limite.

Planter et entretenir le houblon

Comme nos jeunes plants de houblon sont cultivés et proposés en pot, il n’est pas un problème d’acheter ces plantes de houblon et de les planter durant toute la période végétative. Le houblon aime beaucoup de soleil à un emplacement aéré. Le sol devrait de préférence être riche en nutriments, profond et volontiers humifère. Et les plantes de houblon ont bien sûr besoin d’aides à la grimpe. Ne soyez pas immédiatement déçu et ayez un peu de patience : le houblon ne prend guère d’ampleur la première année, mais dès que la plante grimpante est bien enracinée, elle prend sa croissance rapide très au sérieux. De mai à début août le houblon croît particulièrement fort, ses besoins en nutriments augmentent - la plante a besoin d’un peu d’engrais. Nous Vous recommandons ici notre polyvalent, Frutilizer® Volldünger Plus, qui fournit à Votre houblon tous les macronutriments et oligoéléments dont il a besoin. En hiver, les parties aériennes de la plante (les vrilles mortes) doivent être enlevées. Souvent on ne récolte pas seulement les fleurs de houblon elles-mêmes et ne les conserve pas seulement, mais on sèche des tiges entières avec les fleurs qui forment ensuite de magnifiques guirlandes décoratives et parfumées. Le 'reste' de la plante, en tant que vraie vivace, peut rester dans le sol, il n’a pas besoin de protection hivernale.

Sécher et conserver le houblon

Les inflorescences de houblon, une fois séchées, se conservent environ 3-4 ans. Les coursons non séchés restent frais au plus une semaine.  Lors du séchage, veuillez veiller à ce que le houblon ne reste pas trop humide. Sinon il commence à 'pourrir', ce qui réduit fortement la durée de conservation. À l’inverse, s’il est trop fortement séché, le lupuline brûle et les cônes ne sont alors hélas que bons pour la poubelle. Lors du séchage, l’obscurité est très importante pour préserver la couleur doré-verte des cônes de houblon. À la lumière du soleil ils brunissent.

Le houblon en phytothérapie

Le houblon n’a pas été choisi sans raison Plante médicinale de l’année 2007. Tout comme dans l’industrie brassicole, en phytothérapie on utilise les fleurs des plantes de houblon femelles. Les principes actifs des coursons de houblon ont un effet calmant sur notre système nerveux. Le houblon est utilisé depuis longtemps pour traiter les troubles du sommeil. Il est aussi employé pour les troubles gastriques et le manque d’appétit. Les extraits de houblon trouvent également une large utilisation dans l’industrie cosmétique comme additif dans les shampoings ou les crèmes.

Le houblon et les coussins de sommeil

Les cônes de houblon récoltés à la fin de l’été, encore un peu immatures, sont un remplissage apprécié pour les coussins de sommeil. Assurez le calme et le sommeil et cousez-vous un petit joli coussin rempli de houblon parfumé ! Votre coussin d’herbes n’a pas besoin d’être rempli uniquement de cônes de houblon. Lavande, mélisse, menthe poivrée ou thym s’y marient parfaitement.

Manger du houblon

Dans une plante de houblon, non seulement les fleurs femelles (coursons de houblon, inflorescences), mais aussi les jeunes pousses sont comestibles. Au printemps Vous pouvez couper les pousses fraîches et naissantes, d’environ 20 cm de long, des plantes plus âgées et les préparer comme des asperges. Les soi-disant asperges de houblon gagnent de plus en plus d’importance. Dernièrement, le houblon est aussi cultivé spécialement pour cela, récolté au printemps et proposé localement comme spécialité. L’asperge de houblon est actuellement l’un des légumes les plus chers et les plus précieux cultivés en Allemagne.

Encore plus d’informations intéressantes sur le houblon

Les huiles essentielles d’une plante de houblon repoussent les insectes. Et il existe encore une utilisation originale des cônes de houblon : la régulation du climat intérieur. Dans une bibliothèque en Allemagne, on place des cônes de houblon sur les étagères depuis déjà 100 ans. Ils doivent absorber l’humidité qui règne dans les vieilles pièces.

Les glandes du houblon (la farine de houblon) sous forme pressée, connues sous le nom de hash de houblon ou lupu-hash, sont utilisées pour fumer. Le houblon est apparenté au cannabis et est (surtout la substance lupuline contenue dans le houblon) un bon composant d’un mélange de tabac à base de plantes.