Groseilles à maquereau rouges (Ribes uva-crispa)

Si vous souhaitez acheter des groseilles à maquereau rouges, vous êtes à la bonne adresse chez Lubera. Vous trouverez dans notre boutique de nouvelles variétés présentant d'énormes avantages par rapport aux anciennes variétés « historiques ». Les fruits de ces groseilles à maquereau ont aujourd'hui un goût encore plus aromatique que dans le jardin de nos grands-mères. Ils sont plus grands, plus rouges et - oui - certains existent depuis peu sans épines.

Autres informations précieuses sur les groseilles à maquereau rouges

Les groseilles à maquereau, (bot. Ribes uva-crispa), attirent depuis des générations tous les amateurs de sucreries. Grâce au travail de sélection assidu du fondateur de l'entreprise - qui est un amateur avoué de groseilles à maquereau et un gourmet des baies - on a réussi à faire pousser de grosses boules à partir des petites boules, à leur donner une peau plus souple et à rendre le contenu, cette masse merveilleusement fruitée et ferme à l'intérieur de la boule, encore beaucoup plus sucré et aromatique.

Table des matières

Les avantages des groseilles à maquereau rouges de Lubera

• Des fruits plus gros et plus juteux que jamais, par ex. pour 'Darling' et 'Nibbling'.
• Des variétés avec beaucoup de douceur, des variétés avec un peu plus d'acidité, des variétés précoces et des variétés tardives forment une combinaison parfaite dans le jardin de gourmandises.
• Lubera Crispa® Variétés avec des épines mais de gros fruits attractifs et gourmands
• Les variétés Lubera Easycrisp® avec des branches sans épines et des fruits un peu plus petits mais également aromatiques.
• Toutes les nouvelles obtentions de groseilles à maquereau de Lubera sont résistantes au redoutable oïdium américain du groseillier (ce qui n'est pas le cas des anciennes variétés).
• Petits arbustes compacts que l'on peut facilement et rapidement entourer d'un filet de protection contre les oiseaux disponible dans le commerce en cas de changement de couleur.
• Peau tendre, chair juteuse, beaucoup de douceur et peu d'acidité : les groseilles à maquereau rouges sont parfaitement adaptées à la consommation fraîche !
• Les groseilles à maquereau rouges sont même un peu plus saines que les variétés jaunes et vertes, car le colorant rouge de la peau appartient aux anthocyanes, qui ont fait fureur ces dernières années en raison de leurs effets bénéfiques sur la santé.
• La floraison précoce en avril et mai attire d'innombrables abeilles et bourdons.

Acheter des groseilles à maquereau rouges chez Lubera

Si vous souhaitez acheter des groseilles à maquereau rouges, vous trouverez certainement votre bonheur dans la boutique Lubera. Nous disposons d'un grand choix de variétés diverses, de différentes couleurs et de différents goûts.

Pour vous aider à faire votre choix, nous vous présentons brièvement notre assortiment de groseilles à maquereau :

• Groseillier à maquereau rouge Crispa® 'Darling' - est le chouchou du cultivateur, la bombe aromatique par excellence. Personne ne passera à côté de cette variété ! Maturité moyenne, fruits de taille moyenne, un peu en forme de goutte, rouge clair à rouge vif, totalement dépourvus de poils, goût fruité de baies, la douceur toujours au premier plan, mais avec suffisamment d'acidité en arrière-plan pour que le goût soit passionnant et fruité. Port érigé et tendu, rendement élevé et très robuste.
• Groseille à maquereau rouge Crispa® 'Nibbling' - représente, avec 'Darling', le sommet du nouveau programme de sélection de groseilles à maquereau de Lubera. Fruits un peu plus gros et plus ronds que Darling, rouge moyen à rouge foncé, mûrit un peu plus tôt que 'Darling', les fruits restent plus longtemps sur l'arbuste (fenêtre de récolte plus longue). Elle a aussi un peu moins d'épines que sa s½ur (donc très bien pour les bacs) et seulement une très légère pilosité qui ne gêne pas la dégustation. Elle est un peu plus productive que 'Darling' et extrêmement robuste.
• Groseille à maquereau rouge Easycrisp® 'Madame Sanssouci' - est presque sans épines, a le moins d'épines de toutes les variétés Easycrisp®, mûrit après 'Darling' et 'Nibbling' et a une fantastique résistance à l'oïdium. Fruits de taille moyenne à petite, très fermes, légèrement poilus, très belle couleur rouge foncé, doivent rester sur l'arbuste jusqu'à la pleine maturité, c'est alors qu'ils sont vraiment délicieux. Très vigoureux, idéal aussi pour la culture en espalier.
• Groseille à maquereau rouge Easycrisp® 'Lady Late' - est également presque sans épines et la variété rouge la plus tardive, la friandise sucrée pour terminer la saison des groseilles à maquereau. Mûrit de fin juillet à début août, fruits de taille moyenne, rouge foncé, sans poils, au goût bon et équilibré. Port érigé et robuste.
• Groseille à maquereau rouge 'Captivator' - est presque sans épines et est une « vieille » variété qui n'a pas été sélectionnée par Lubera, mais dont le goût est si bon qu'elle a pu rester dans l'assortiment. Fruits de taille moyenne, rouge foncé, très productifs, tolérants à l'oïdium du groseillier.

Les plantes combinées peu encombrantes dans UN seul pot :

• Groseillier à maquereau Easycrisp® 'Lady Sun' et Easycrisp® 'Lady Late' - le rouge et le jaune unis dans un amour intime et sans épines.
• Groseillier à maquereau Crispa® 'Solemio' et Crispa® 'Nibbling' - avec épines mais plus grand et un peu plus aromatique que ses frères et s½urs sans épines en haut.

Les gros arbustes pour une récolte immédiate

• Groseillier à maquereau Crispa® 'Darling', arbuste de trois ans en pot de 15 litres
• Groseillier à maquereau Easycrisp® 'Lady Late', arbuste triennal en pot de 15 litres

La tige pour une récolte facile

• Haute-tige vigoureuse Easycrisp® 'Laty Late', idéale pour les bacs ou comme point fort dans les parterres de fleurs ou de légumes, magnifique avec une sous-plantation de fleurs d'été ou de plantes aromatiques.

Pourquoi Lubera a réinventé la groseille à maquereau ?

A-t-on vraiment toujours besoin de nouvelles variétés de groseilles à maquereau ? Mamie n'avait-elle pas déjà assez de variétés de groseilles à maquereau dans son jardin ? Eh bien, elle n'avait pas les BONNES variétés: les meilleures ! Car à son époque, il n'y avait que des variétés très sensibles aux maladies. L'oïdium américain des groseilles à maquereau, par exemple, décimait régulièrement de grandes quantités de groseilles à maquereau, même en Europe, et grand-mère (et toute la famille) devait alors s'abstenir de manger des tartes aux groseilles à maquereau, des compotes de groseilles à maquereau et d'autres délices similaires pendant au moins un été. Parfois, la maladie emportait même complètement les arbustes, si bien qu'il ne restait même plus quelques-unes de ces baies alors petites et plutôt acidulées. Bien sûr, il existait déjà à l'époque de grosses groseilles à maquereau, mais elles étaient cultivées par des particuliers, principalement en Angleterre, où il s'agissait de gloire et d'honneur, PAS de goût. Les variétés plus savoureuses que grand-mère voulait récolter étaient relativement petites, avaient une peau ferme et étaient souvent principalement destinées à la transformation (et là, on veut délibérément des variétés plutôt acidulées). Si nous nous souvenons tous encore des délicieux fruits du jardin de grand-mère, c'est parce qu'à l'époque, nous n'avions quasiment pas droit au grignotage à côté, pas de bonbons à toute heure du jour et de la nuit, pas de barres chocolatées, pas de céréales sucrées, pas de boissons rafraîchissantes sucrées. Oui, et avec un palais aussi pur, même les groseilles à maquereau plutôt acidulées ressemblent à un caramel. Si l'on plaçait aujourd'hui une grande groseille à maquereau rouge de Lubera, disons 'Darling', à côté d'une variété ancienne comme 'Rote Triumph' (l'une des variétés les plus appréciées en 1850) ou même 'Ashton Red' (qui existait déjà en 1773), la comparaison ressemblerait à un voyage en Rolls Royce rembourrée contre un voyage en diligence sans suspension sur des bancs en bois.

De nos jours, les anciennes variétés de groseilles à maquereau ne sont plus cultivées que dans des jardins de rareté, où il s'agit de préserver les anciennes variétés afin qu'elles ne disparaissent pas complètement. Dans les jardins productifs, où les jardiniers amateurs les cultivent pour récolter de grosses baies savoureuses et surtout nombreuses, on ne trouve que les variétés récentes : En grande partie résistantes au mildiou, avec des baies qui sont principalement récoltées pour être consommées fraîches (cela vaut du moins pour les variétés rouges très aromatiques).

Où intervient donc Lubera ? Aujourd'hui, ou plutôt il y a 20 ans, lorsque le fondateur de l'entreprise, Markus Kobel, a commencé à cultiver des baies et a connu son premier succès avec la groseille à maquereau jaune 'Lady Sun'. Depuis, il n'a cessé de porter son attention sur une meilleure résistance aux maladies et sur des fruits plus gros et plus savoureux. L'amateur convaincu de groseilles à maquereau a ainsi progressivement sorti la groseille à maquereau du coin des tartes et des compotes pour la « transformer » en une baie gourmande qui ne trouve plus que rarement le chemin de la cuisine, car tous ceux qui la cueillent ressentent l'irrésistible envie d'en mettre une, et encore une, et encore une dans leur bouche et de la déguster avec plaisir.

Le goût des variétés de groseilles à maquereau rouges

Les groseilles à maquereau rouges ont tout simplement un goût encore un peu plus marqué que leurs cousines vertes et jaunes. La variété aromatique 'Darling' est même dotée d'un soupçon d'arôme de framboise à pleine maturité ! Les variétés rouges précoces n'ont pas non plus, lorsqu'elles ne sont pas mûres, le même goût « vert d'herbe » que les variétés vertes (qui conviennent donc mieux à la mise en conserve). Les variétés 'Nibbling' et 'Darling' peuvent être délicieuses même lorsqu'elles sont légèrement immatures, tandis que les variétés comme 'Madame Sanssouci' et 'Lady Late' doivent être consommées à pleine maturité. Toutes les variétés rouges conviennent parfaitement à la consommation fraîche, en tant qu'en-cas aromatique et fruité.

Pourquoi les groseilles à maquereau rouges sont-elles saines ?

Toutes les groseilles à maquereau sont des super-aliments, car leurs nombreux composants quasi hautement dosés comme la vitamine C, la vitamine E et les précurseurs de la vitamine A renforcent notre système immunitaire. Elles contiennent également des vitamines B importantes (essentielles pour le système nerveux) et des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore, le silicium et le potassium (essentiels pour les os, la peau et les dents). Les groseilles à maquereau contiennent également beaucoup de fibres, ce qui stimule la digestion, et sont en outre pauvres en calories. Ah oui, et les groseilles à maquereau rouges apportent également les précieux anthocyanes (le colorant rouge dans la peau), qui font partie des antioxydants les plus puissants du monde végétal et qui contribuent à protéger les cellules contre le vieillissement et la dégénérescence. Ce sont ces colorants qui ont rendu les myrtilles si célèbres, mais de nombreuses autres baies comme les groseilles à maquereau, les cassis, la chalef d'automne Pointilla® et les baies de mai Erstbeeren® contiennent également ces substances.

Planter des groseilles à maquereau rouges

Comme leurs cousins verts et jaunes, les groseilliers à maquereau rouges de Lubera préfèrent un sol de jardin riche en substances nutritives, qui ne doit jamais être complètement sec, car le développement de fruits juteux suppose logiquement un apport d'eau régulier. Il faut creuser un trou deux fois plus grand que la motte de terre fournie, ameublir la partie inférieure en profondeur, mélanger le déblai avec du compost et planter le groseillier à maquereau à la même profondeur qu'il était dans le pot. Bien arroser, arroser régulièrement les mois suivants et le groseillier à maquereau s'enracinera sans problème.

Le bon emplacement pour le groseillier à maquereau rouge

On a du mal à le croire, mais les groseilliers à maquereau peuvent prendre des coups de soleil en plein été ! L'idéal serait donc une mi-ombre très claire qui protège les baies d'une trop forte exposition au soleil à midi. On peut planter les arbustes à baies à côté de grands arbustes ou entre des arbres fruitiers afin d'assurer un peu d'ombre. Les groseilles à maquereau rouges supportent généralement plus de soleil que les variétés jaunes et vertes plus claires. Les taches dues aux coups de soleil ne sont toutefois qu'un problème esthétique et les fruits concernés peuvent toujours être utilisés.

Fertiliser les groseilles à maquereau rouges

Les groseilles à maquereau aiment les sols moyennement lourds et riches en nutriments. Si celui-ci est régulièrement enrichi de compost, cela suffit généralement aux plantes. Mais comme le compost est souvent une denrée rare dans le jardin, on peut aider les arbustes à baies qui produisent beaucoup en épandant un engrais longue durée granulé au printemps (par exemple l'engrais saisonnier Plus : Fruitilizer® Saisondünger Plus) et en ajoutant un peu d'engrais liquide à l'eau d'arrosage toutes les deux semaines au début de l'été (jusqu'à peu après la maturation des baies) (par exemple Fruitilizer® Instant Bloom).

Une groseille à maquereau rouge en bac

Les groseilliers à maquereau sont des plantes en bac idéales, car ils restent petits (1 à 1,5 mètre de haut et de large) et restent donc « aptes à la culture en bac » pendant de nombreuses années sans devoir être extrêmement taillés. En cas de plantation en bac, un bon terreau pour plantes en bac est une condition préalable à une bonne croissance (par ex. la terre fertile no1 : Fruchtbare Erde Nr. 1) et une fertilisation régulière (sans excès) du printemps à l'été. La variété Crispa® 'Nibbling' de Lubera convient bien aux bacs grâce à ses épines relativement peu nombreuses, tout comme les variétés 'Laty Late' et 'Captivator' presque sans épines. La version Haute-tige de 'Lady Late' est bien sûr particulièrement adaptée en raison de la possibilité d'une plantation multicolore au pied.

Tailler les groseilles à maquereau rouges

Les groseilliers à maquereau fructifient le mieux sur le bois de deux ou trois ans. Les pousses plus âgées (plus de trois ans) doivent donc être coupées au début du printemps et les jeunes pousses laissées en place. Astuce : les pousses trop plates et proches du sol sont également supprimées afin de favoriser un port érigé.

Les groseilles à maquereau rouges ont-elles besoin d'un fécondateur ?

Les groseilles à maquereau sont autofertiles, mais si l'on plante plusieurs variétés côte à côte, on peut augmenter un peu le rendement total (même principe que pour les myrtilles). Comme les groseilliers à maquereau font partie des petits arbustes à baies, on profite donc plusieurs fois de deux variétés de groseilliers rouges côte à côte, par exemple : plus de diversité de goûts, différentes nuances de rouge, plus de rendement et plus d'abeilles au moment de la floraison.

Les groseilliers à maquereau rouges sont-ils rustiques ?

Les groseilliers à maquereau rouges sont faits pour l'Europe centrale et septentrionale, car ils sont résistants aux tempêtes, à la pluie et suffisamment rustiques. En règle générale, ils se passent de protection hivernale. Une forte charge de neige pourrait toutefois poser problème, car les branches peuvent se casser, ce qui est particulièrement vrai pour les hautes tiges.

Les groseilles à maquereau rouges dans la cuisine

Comme toutes les variétés de groseilles à maquereau, les groseilles à maquereau rouges se prêtent parfaitement à la transformation culinaire. Mais comme la plupart des recettes reposent sur l'acidité des groseilles à maquereau (tartes, compotes, etc.), il est préférable de choisir des variétés vertes ou jaunes pour la transformation et, dans l'idéal, de les récolter encore un peu immatures (ce que l'on appelle la cueillette verte). Les groseilles à maquereau rouges, en particulier les grandes variétés Crispa® 'Darling' et 'Nibbling', sont presque trop sucrées pour cet usage et franchement - c'est aussi trop dommage, car elles sont tout simplement meilleures (et plus saines) fraîches.