Barbe-de-bouc

Avec ses panicules de fleurs décoratives et ses touffes impressionnantes, la barbe-de-bouc est tout simplement ravissante. Dans un massif de vivaces plutôt ombragé, tout autant que dans un jardin forestier ou au bord d’un étang, cette vivace facile d’entretien trouve toujours sa place et peut être mise en scène partout.

La barbe-de-bouc est une plante sauvage imposante que l’on trouve en moyenne et haute montagne, principalement dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes fraîches à humides. Elle est parfaite pour les massifs de vivaces sauvages à l’ombre, où ses grandes panicules de fleurs duveteuses sont merveilleusement mises en valeur. La barbe-de-bouc naine, au port plus compact, présente elle aussi de nombreux atouts. Son feuillage dense, semblable à celui d’une fougère, se pare d’une spectaculaire teinte rouge en automne. De ce feuillage émergent des inflorescences blanches, délicatement plumeuses. On retrouve cette espèce à l’état sauvage dans l’Himalaya, les régions montagneuses du centre et de l’Est de la Chine, ainsi qu’au Japon. Elle pousse souvent sur les versants de montagne semi-ombragés. Fait surprenant, les deux espèces appartiennent à la famille des Rosacées.

Avantages d’une barbe-de-bouc

• Plante vivace rustique et polyvalente
• Inflorescences blanches remarquables
• Forme de belles touffes imposante
• Son feuillage élégant et sa belle coloration automnale
• Structure joliment les massifs (barbe-de-bouc des bois)
• Utile aux insectes
• Insensible aux limaces
• Culture en pot possible

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La barbe-de-bouc n’est pas seulement utile pour fleurir les coins ombragés. Cette vivace facile d’entretien s’intègre aussi de multiples façons au jardin et se développe très bien en pot.

• La barbe-de-bouc (Aruncus dioicus) est une plante vivace à feuillage caduc pouvant atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur. Avec le temps, cette espèce forme des touffes imposantes et durables.
• La petite s½ur de l’espèce d’origine est la barbe-de-bouc naine (Aruncus aethusifolius). Cette plante atteint une hauteur de 30 à 40 centimètres et préfère un emplacement plus ensoleillé. Son port dense lui confère également d’excellentes qualités de couvre-sol.

Utilisation dans le jardin

La barbe-de-bouc peut être magnifiquement mise en valeur dans un jardin naturel aux côtés d’autres vivaces sauvages. Sa silhouette imposante ressort particulièrement bien lorsqu’elle est plantée seule sur une grande surface ou en bordure d’un bosquet. Elle attire également l’attention dans le fond des massifs de vivaces. Cette vivace apporte de la vie aux zones ombragées, fraîches à humides, comme les jardins forestiers ou les abords de murs et parois. Elle compose un décor harmonieux aux côtés du pois de senteur (Lathyrus vernus), de l’aspérule odorante (Galium odoratum) et du sceau-de-Salomon verticillé (Polygonatum verticillatum). La dryoptéris (Dryopteris filix-mas) et la luzule velue (Luzula pilosa) renforcent également cette ambiance naturelle. De plus, les longues grappes de fleurs de la barbe-de-bouc font merveille en bouquet.

La barbe-de-bouc naine, plus délicate, se plait davantage dans les coins ombragés des rocailles ainsi qu’au pied des murs et des bâtiments. De belles associations sont obtenues avec l’Adiante du Canada (Adiantum pedatum) et des fougères à feuillage persistant comme le polypode commun (Polypodium vulgare). La laîche du Japon (Carex morrowii) permet également d'obtenir de belles scènes.

Conseil : L'approche créative développée par Karl Foerster peut être merveilleusement mise en ½uvre avec les Aruncus. Associées à des vivaces au feuillage large et décoratif, comme les Hosta, leur feuillage finement découpé ressort magnifiquement bien.

Utilisation en cuisine

Les jeunes pousses des spécimens vigoureux de barbe-de-bouc, appelées « asperges sauvages », peuvent être récoltées au printemps. Délicates en soupe, elles se cuisinent de la même manière que les asperges. Cuites à la vapeur, elles constituent également un excellent accompagnement. Les feuilles sont comestibles, mais contiennent une faible quantité d’acide cyanhydrique : elles doivent donc être consommées avec modération.

Emplacement et sol

Le barbe-de-bouc apprécie les emplacements frais à humides, à la mi-ombre ou à l’ombre. Toutefois, si le sol reste suffisamment humide, elle peut aussi pousser dans des endroits plus ensoleillés. Peu exigeante, elle s'accommode de presque tous les sols. Elle se plaît particulièrement bien dans un sol riche en humus, en argile et en nutriments, de préférence basique et peu calcaire.

La barbe-de-bouc naine a une préférence pour les sols humifères, légèrement alcalins à acides et peu calcaires. Elle tolère bien les sécheresses passagères, mais, comme sa grande s½ur, elle pousse mieux dans un sol restant frais.

Plantation

La barbe-de-bouc est aussi bien mise en valeur en isolé qu’en groupe. La barbe-de-bouc haute, en particulier, a besoin de beaucoup d’espace, il est donc recommandé de laisser un mètre de distance avec les plantes voisines. La règle d’or à suivre : un plant par mètre carré permet, avec le temps, de former un massif bien dense.

Dans un endroit ensoleillé, arrosez généreusement et sur une période prolongée la jeune plante afin qu’elle puisse bien s’enraciner en profondeur.

Entretien

Cette Rosacée est très facile à entretenir, mais elle apprécie de généreux apports d’eau. Il est donc conseillé de l’arroser régulièrement, surtout lors des étés chauds. Au printemps et en automne, étalez un peu de compost pour lui fournir les nutriments essentiels à sa croissance.

Taillez les parties mortes de la plante au ras du sol au printemps, avant la reprise de la végétation. Pour éviter les nombreux semis, supprimez les inflorescences dès qu’elles sont fanées.

Diviser et multiplier une barbe-de-bouc

Contrairement à de nombreuses autres vivaces, la barbe-de-bouc n’a pas besoin d’être divisée pour être rajeunie. Grâce à son rhizome, qui produit continuellement de nouvelles pousses, le barbe-de-bouc gagne en ampleur et en beauté avec le temps. Si la plante devient trop envahissante, il suffit d’intervenir avec une bêche pour limiter son expansion. La multiplication peut également se faire ainsi. Toutefois, une fois que la base de la plante est lignifiée, la division et l’arrachage deviennent plus difficiles.

La barbe-de-bouc a d’ailleurs besoin de froid pour germer. Pour la multiplier par semis, il est donc préférable de semer les graines dès l’automne.