Transformer et stocker des fruits et des légumes

Certaines années, la récolte de fruits est si abondante qu’il est tout à fait logique de mettre en conserve la compote de pommes . De cette façon, vous empêchez la pourriture des fruits et vous avez également un repas sain et rafraîchissant pendant une période plus longue. La procédure n’est ni difficile ni particulièrement longue ; avec l’aide de notre guide étape par étape, tout le monde peut y arriver.

Alors que leurs consœurs plus acides sont utilisées à toutes sortes de fins, de nombreux jardiniers amateurs ne savent pas vraiment comment transformer leurs cerises douces. Aussi, elles finissent souvent par pourrir sur l’arbre. Cela n’est pas une fatalité : il existe différentes possibilités d’utilisation, que nous aimerions vous présenter.

Regardez la vidéo sur la façon de tailler un arbre en espalier comme un cerisier doux ici :

Il y a des années où la récolte de pommes est si abondante, que l'amateur jardinier que vous êtes ne sait plus quoi en faire. Congeler de la compote de pommes est une bonne solution. Elle est encore très bonne après décongélation et refait flotter un parfum d'été dans la maison.

Certains jardiniers hésitent à cultiver des asperges, car ils ne savent pas comment les récolter. D’ailleurs, ce n'est pas seulement le « comment » qui provoque des maux de tête, mais aussi le « quand ». Ce travail au potager est pourtant plus simple qu'on ne l'imagine, à condition de suivre quelques conseils. Ce légume noble n'est disponible que pendant une période limitée : le début de...

La période de récolte des cynorrhodons est courte, ce qui laisse peu de temps pour savourer ces fruits aussi délicieux que bons pour la santé. Pour pouvoir les conserver et avoir le plaisir d'en déguster toute l'année, il suffit de sécher les cynorrhodons. Plusieurs méthodes s'offrent à vous, nous vous les expliquons ici.

Si la récolte est trop abondante ou en cas de promotions très avantageuses au supermarché, vous pouvez avoir plus de quetsches à la maison que vous ne pouvez en transformer . Ce n’est pas un problème, car vous pouvez congeler les quetsches.

Certaines années, la récolte est si abondante que les fruits doivent être conservés d'une manière ou d'une autre. Diverses méthodes s'offrent à vous. Voici comment congeler les poires pour pouvoir les déguster plus tard. Ce mode de conservation nécessite cependant quelques précautions.

Votre propre jardin est idéal pour subvenir entièrement à vos besoins en framboises et mûres. Dans un jardin de baies destiné à l’autosuffisance, l’objectif est de récolter des quantités suffisantes pour être conservées sous forme de confitures, congelées et consommées pendant plusieurs mois. La création d’un tel jardin commence généralement par cette réflexion...

J'aime le pamplemousse. Non pas malgré ses substances amères, mais en partie grâce à elles. Pour moi, un très bon pamplemousse doit être sucré, juteux, aromatique – et laisser finalement cette petite note amère sur la langue. C'est précisément ce qui le rend intéressant. En ce qui concerne la courgette, cependant, je vois les choses tout à fait différemment. Lorsque je croque dans une courgette que j’ai moi-même récoltée et qu’elle a un goût nettement amer, ma curiosité...

Vous avez cueilli beaucoup de framboises et vous souhaitez les congeler. Il vous faudra cependant prendre quelques petites précautions pour préserver tous leurs arômes. Congelées correctement, les framboises se conservent jusqu'à 6 mois. Si vous aussi, vous voulez cueillir vos propres framboises, faites un petit tour dans la boutique Lubera et achetez des framboisiers à cultiver dans votre jardin ou en pot.

Il n'y a guère de plus grand plaisir que de cueillir des abricots mûrs directement sur son propre arbre par une chaude journée d'été. La peau veloutée, l'arôme intense et la douceur naturelle font de ces fruits jaune doré un véritable moment fort de la saison au jardin. Ils sont particulièrement délicieux en confiture d'abricots au romarin maison — fruitée, légèrement corsée et avec une fine note méditerranéenne.

Des abricots de son propre jardin – un plaisir à la saison de récolte courte

Selon la...