Patate douce Sugaroot® - (Ipomea batatas)

Les patates douces Sugaroot® ont été spécialement sélectionnées pour le jardin familial - et là encore, spécialement pour le jardin familial en Europe. En fin de compte, l'objectif de la sélection variétale est de développer le processus d'adaptation de l'ipomée tropicale à des climats plus nordiques et de faciliter ainsi sa culture : périodes de végétation plus courtes, maturation plus précoce, récolte plus facile avec moins de blessures, à un moment donné, tolérance aux gelées légères. 

Autres informations précieuses sur les patates douces Sugaroot

Même si nous n'avons pas encore atteint notre objectif final, nos patates douces Sugaroot® (Ipomoea batatas) apportent un avantage supplémentaire, y compris en cuisine : elles ont tout simplement meilleur goût que la plupart des patates douces traditionnelles. En fait, cela peut être attribué à deux facteurs : plus de sucre et une texture plus fine, plus fondante, plus onctueuse, qui fait que la patate douce fond pour ainsi dire dans la bouche.

Table des matières

Acheter des patates douces Sugaroot®

Qu'est-ce qui différencie les patates douces Sugaroot® des autres variétés de patates douces ?

Nous l'avons déjà évoqué plus haut : en fin de compte, les avantages de la patate douce Sugaroot® se résument à 4 points :

• cultivées en Europe pour l'Europe
• plus de sucre
• un arôme plus intense
• texture plus fondante et plus fluide

Aperçu des patates douces Sugaroot® - Pour vous aider à acheter la bonne patate douce

Dans le tableau ci-dessous, nous essayons de caractériser nos nouvelles variétés Sugaroot® :

Cultivées pour le jardin familial

Un autre facteur est décisif : les patates douces Sugaroot® ont toujours été cultivées et sélectionnées pour le marché du jardin familial : les objectifs sont différents de ceux de la culture commerciale, pour laquelle toutes les variétés ont été sélectionnées jusqu'à présent. Par exemple, l'expérience culinaire est beaucoup plus importante que 100 grammes de rendement en plus par plant de patate douce. Dans notre processus de sélection, nous nous concentrons sur les points suivants :

• le goût avant le rendement
• une culture et une récolte faciles et sans problème
• une période de végétation courte

Sugaroot® : des légumes délicats plutôt qu'un accompagnement rassasiant

Au cours des trois dernières années, nous avons dégusté intensivement des patates douces chez Lubera, ce qui nous a permis d'apprendre à connaître en profondeur, outre nos nouvelles variétés, presque toutes les autres variétés disponibles sur le marché. Il en ressort que la plupart des variétés de patates douces ont une texture proche de celle de la pomme de terre en termes de goût. Cela n'est pas dû à une éventuelle parenté entre les espèces (elle n'existe pas), mais uniquement à l'utilisation de ces deux fruits de terre : ils servent le même segment, et la patate douce commence à grignoter la part de marché de la pomme de terre normale, au moins dans la culture commerciale et dans les supermarchés. Il n'est donc pas surprenant que les cultivateurs de patates douces sélectionnent surtout des variétés qui peuvent remplacer la pomme de terre, surtout pour des utilisations comme les chips et les frites - et ce sont des variétés qui ont la texture et le goût de la pomme de terre. Chez Lubera et pour les patates douce Sugaroot®, nous essayons de mettre en avant les caractéristiques spécifiques et différentes des patates douces et de créer des variétés qui les incarnent parfaitement ou du moins de mieux en mieux :

• Le sucre en fait partie, nous pensons qu'une patate douce doit être vraiment sucrée, ce qui n'est que partiellement le cas pour de nombreuses variétés du marché.
• Les patates douces ont un goût beaucoup plus fruité, parfois plus exotique, que les pommes de terre ; là encore, il s'agit de le renforcer et de ne pas simplement le rapprocher de la pomme de terre.

Enfin, nos objectifs peuvent être résumés de manière concise : nos patates douces ne sont pas un nouvel accompagnement rassasiant encore plus facile à frire, mais un légume délicat !

Pourquoi Lubera® cultive-t-elle elle-même de nouvelles variétés de patates douces ?

Eh bien, si personne ne le fait, il faut le faire soi-même. Nous n'avons trouvé nulle part sur le marché des variétés l'orientation typique de Lubera (sélections variétales pour le jardin familial) - et nous avons donc commencé à cultiver nous-mêmes des patates douces pour le jardin. Nos objectifs se sont imposés d'eux-mêmes, car nous n'utilisons que peu d'engrais dans les champs de culture et ne pratiquons pas d'autres mesures de culture spéciales - par exemple, nous n'avons pas cultivé les patates douces sur des buttes lors des essais. Le résultat : des variétés très faciles à cultiver dans le jardin ou en pot à partir de 10 litres et qui arrivent à maturité sans problème sous notre climat. Et comme chez Lubera, l'amour des plantes passe par l'estomac, nous n'avons sélectionné que des variétés exceptionnelles sur le plan gustatif, sans faire de compromis sur le rendement ou la qualité des fruits.

Patate douce européenne - de notre climat pour notre climat

Au cours de l'été 2021, qui a été extrêmement humide et tout simplement mauvais, nous avons pu constater que les patates douces s'adaptent déjà très bien aux étés plus frais et ne sont guère sensibles aux maladies. Néanmoins, ce mauvais été a permis d'éliminer des variétés qui ne produisaient pas assez de tubercules, ou parfois même pas du tout, lorsque les températures étaient plus basses.

Future sélection de patates douces chez Lubera

Sur la liste de souhaits pour les sélections variétales, il y aurait certainement une certaine résistance au gel en automne, mais encore plus au printemps - mais cela sera difficile à obtenir. Il sera plus facile de développer les lignes de sélection qui associent la valeur ornementale de l'ipomée ornementale aux variétés à fruits. La série Treasure Island existe déjà, mais des progrès considérables peuvent encore être réalisés, notamment en ce qui concerne la garantie de rendement et la qualité des fruits. Nous avons également réussi à créer des variétés de patates douces très compactes (avec une production de fruits) qui seront certainement intéressantes pour la culture en pot. Tout le monde n'a pas besoin de pousses de 2 m de long sur son balcon. Nous devrons cependant attendre encore 2 ans pour de nouvelles variétés destinées à ce secteur.