Patate-douce ornementale

Les nouvelles photo-Süsskartoffeln aux fruits comestibles réunissent toutes les bonnes qualités de la Süsskartoffel...

... (Ipomoea batatas) : les feuilles décoratives du pourpre au jaune, comme on les connaît chez les variétés purement ornementales d'Ipomoea, et les racines ou tubercules nutritifs, sucrés mais grâce à leurs Inhaltsstoffe aussi extraordinairement sains. Elles profitent et décorent, répondant ainsi aux exigences les plus élevées d'une plante utile, puisqu'elles sont en plus de la production aussi des plantes ornementales. Les nouvelles photo-Süsskartoffeln ornent avec leur feuillage décoratif et coloré et leurs tiges grimpantes les pots sur balcon et terrasse ainsi que les jardinières et les parterres de jardin. En même temps, les nouvelles variétés forment aussi de gros tubercules savoureux pour la cuisine et une riche récolte. L'achat et la culture de photo-Süsskartoffeln valent donc doublement la peine !

Acheter des photo-Süsskartoffeln

Jusqu'à présent, il existait deux types différents de Süsskartoffeln : d'une part, pour notre climat, on utilisait pour la culture comme légume des variétés à gros fruits et à courte période de végétation. Si la culture de Süsskartoffeln était encore il y a quelques années une rareté, on trouve désormais des plants de pommes de terre dans de plus en plus de jardins. Les Ipomoea ornementales grimpantes au feuillage coloré sont connues depuis bien plus longtemps que les variétés de rendement ; elles sont employées comme plantes de balcon et surtout comme plantes structurantes dans des compositions (par ex. dans une jardinière ou un grand pot). En raison de leurs feuilles et fleurs imposantes et belles, on les appelle aussi Prunkwinden.

Les nouvelles photo-Süsskartoffeln de la série Treasure Island réunissent désormais toutes les bonnes caractéristiques de ces plantes ornementales et potagères populaires en une seule. Elles ont été développées à la Louisiana State University (donc dans un État américain au climat chaud), mais dès le départ on a veillé à ce qu'elles ne nécessitent pas une période de végétation trop longue et qu'elles puissent réussir dans le climat d'Europe centrale. Un autre point important de l'élevage portait et porte sur des variétés qui développent une chair jaune ou rouge-pourpre, afin d'augmenter la valeur nutritive et santé des photo-Süsskartoffeln. La chair rouge à pourpre de la variété 'Tahiti' provient des anthocyanes, la chair jaune à orange de 'Kaukura', 'Tatakoto' et 'Manihi' est due au Beta- Karotin. Tout aussi variés que les tubercules et la chair sont les coloris des feuilles : du jaune-vert ('Makatea') au vert ('Tahiti'), jusqu'au pourpre foncé chez 'Kaukura' et 'Manihi'. Les différentes formes de feuilles, parfois fortement découpées comme des feuilles d'érable ou magnifiquement en forme de coeur comme les feuilles de Cercis, offrent une dimension supplémentaire d'ornement.

Variétés de photo-Süsskartoffeln : aperçu des caractéristiques principales

Dans le tableau suivant, nous présentons un aperçu des nouvelles variétés de la série Treasure Island®, afin que Vous puissiez voir en un coup d'œil les caractéristiques principales :

Quels sont les plus grands avantages des photo-Süsskartoffeln ?

• Premièrement, les tubercules, qui sont peut-être un peu plus petits que ceux des véritables Süsskartoffeln, mais qui fournissent néanmoins un rendement élevé et régulier.
• Deuxièmement, les feuilles comestibles : Ce que beaucoup ignorent, ce ne sont pas seulement les tubercules qui peuvent être consommés, les feuilles de toutes les Süsskartoffeln sont également savoureuses et nutritives. Elles peuvent être cuites comme des épinards, mais aussi utilisées fraîches en salades ou en smoothies.
• Troisièmement, la valeur ornementale grâce aux feuilles belles et colorées : Leur forme varie selon la variété, de cœur à fortement découpée rappelant l'érable, et leur coloration va du jaune au pourpre rougeâtre.

Quel emplacement et quel sol pour les Süsskartoffeln ?

Les nouvelles variétés de photo-Süsskartoffeln de la série Treasure Island de Lubera nécessitent comme toutes les Ipomoea batatas un emplacement ensoleillé et chaud. En fin de compte, il devrait être ensoleillé ou au plus mi-ombragé. Dès que la température descend sous 10 degrés, les plantes cessent de croître. Au premier gel elles meurent complètement – mais à ce moment-là les gros tubercules, pesant parfois plus de 1 kg, sont prêts à être récoltés. Le sol pour cultiver les nouvelles variétés de Süsskartoffeln doit être humifère, riche en nutriments et régulièrement humide. Cependant ces plantes ne supportent pas l'eau stagnante, sinon les tubercules pourrissent. En pot, les nouvelles variétés de Süsskartoffeln préfèrent, comme toutes les Süsskartoffeln, un terreau pour pots. Dans des situations un peu moins ensoleillées (mi-ombre), les plants de photo-Süsskartoffeln produiront toujours un beau feuillage, mais les tubercules seront un peu plus petits en raison de moins de soleil et de chaleur. 

Comment cultiver les nouvelles photo-Süsskartoffeln en pot ?

Comme toutes les Süsskartoffeln, les nouvelles variétés d'Ipomoea ornementales de la série Treasure Island poussent très bien en pots et en jardinières à un emplacement chaud. Là, la Erde peut d'ailleurs se réchauffer beaucoup plus vite que dans le parterre, et ainsi les Süsskartoffeln plantées en pot prennent souvent une nette avance par rapport aux plantations en pleine terre. Sur le balcon et la terrasse, les photo-Süsskartoffeln peuvent être utilisées de manière extrêmement polyvalente : comme plantes structurantes avec d'autres légumes ou plantes ornementales, comme plantes grimpantes, ou comme plantes retombantes ornementales formant un magnifique rideau de feuilles sur les balustrades et garde-corps.

Cultiver des Ipomoea ornementales au jardin

Au jardin aussi, les variétés Treasure Island trouvent presque partout leur place : comme couvre-sol sur des zones encore non plantées ici ou là, par exemple dans des parterres de vivace ; comme couvre-sol de bordure, ou encore dans le potager, en culture en rang simple avec environ 30 cm entre les plantes : les feuilles rempliront alors le parterre sans problème et étoufferont les mauvaises herbes. Si d'autres légumes doivent cohabiter dans la même parcelle, les photo-Süsskartoffeln peuvent aussi être conduites sur un treillis ou sur des piquets (anciens sapins de Noël séchés dont les branches ont été coupées en coursons) pour les guider.

photo-Süsskartoffeln – grands jeunes plants en pot de 1,3 l chez Lubera

Les Süsskartoffeln sont toujours achetées en jeunes plants, et non en graines. Cela s'explique par le fait que la période de culture dans nos latitudes est trop courte pour qu'elles puissent se développer à partir de graines en un été et former des tubercules. Les jeunes plants offrent donc une avance, d'autant plus grande que le plant proposé est grand. C'est pourquoi nous proposons les Süsskartoffeln dans le grand pot de 1,3 l adapté à un jeune plant. Celui-ci a l'avantage que la formation parfois précoce de tubercules dans un tout petit pot (très problématique pour les Süsskartoffeln proposés en packs de 6) ne soit pas trop vite limitée et n'entraîne pas un développement chétif. Les jeunes plants doivent être retirés très soigneusement des conteneurs afin de ne pas endommager les racines lors de la plantation. Si les plantes sont abîmées au cours des 15 à 30 premiers jours de croissance, la formation des tubercules en souffre.

Les conseils essentiels pour la plantation et l'entretien

Si après la plantation en mai il y a encore des gelées ou même des gelées de sol, les jeunes plants d'Ipomoea doivent impérativement être protégés du froid avec une double voile, car ils ne supportent pas du tout des températures en dessous de 0 °C. De plus longues périodes en dessous de 4 °C posent problème. Si Vous jardinez dans un microclimat plutôt froid ou si la plantation se trouve en altitude, il est préférable de planter sur une butte d'environ 30 cm de haut, constituée d'un mélange de compost (10–20%) et de terre de jardin. Le sol s'y réchauffe beaucoup plus vite et la formation des tubercules se produit plus tôt. Dès qu'une racine de Süsskartoffel apparaît en surface (par ex. après une forte pluie), la butte doit être à nouveau relevée. Une fois que le sol est recouvert par les feuilles et les pousses des plants de Süsskartoffeln, un nouvel buttage n'est plus nécessaire. En matière d'arrosage, il est très important de maintenir l'équilibre nécessaire : les photo-Süsskartoffeln évaporent beaucoup d'eau grâce à leur masse foliaire gigantesque, elles doivent surtout être arrosées quotidiennement en pot ; d'autre part, comme beaucoup de plantes, elles supportent très mal les pieds mouillés, car la pourriture des racines peut s'installer. Arrosez donc quotidiennement en pot, mais assurez-vous d'un bon drainage.

Quand récolter les Süsskartoffeln ?

En principe, les tubercules doivent rester le plus longtemps possible dans le sol afin d'atteindre une taille maximale. Comme ces plantes ne supportent pas le gel, il faut les récolter selon l'emplacement et la météo quelque part en octobre ou, dans les régions tempérées, au plus tard en novembre. En automne, il faut aussi faire attention si des campagnols vivent dans le jardin – ils trouvent en effet les tubercules sucrés très appétissants. Après la récolte, il est possible de stocker les Knollen der Süsskartoffeln pendant un certain temps. Pour cela, on dispose les plus beaux et les mieux développés des tubercules immédiatement après la récolte dans une pièce à température ambiante, afin qu'ils forment une peau plus épaisse lors du processus appelé Curing, ce qui limite la perte d'humidité pendant le stockage. Les tubercules ayant subi de légères blessures mécaniques à la récolte ne conviennent pas au stockage et doivent être transformés rapidement. Mais eux aussi bénéficient d'un court stockage à chaud après la récolte car cela permet de transformer davantage d'amidon en sucre.

Pomme de terre ou Süsskartoffel : qu'est-ce qui est plus sain ?

La pomme de terre et la Süsskartoffel proviennent toutes deux d'Amérique du Sud et ont été découvertes et introduites en Europe au XVIe siècle. En dehors de cela, elles n'ont pas grand-chose en commun et ne sont même pas apparentées d'un point de vue botanique. Les pommes de terre ordinaires sont des solanacées. Les Süsskartoffeln, en revanche, appartiennent aux convolvulacées. Les deux contiennent beaucoup d'amidon. Les Süsskartoffeln contiennent en plus assez de fructose, et elles sont pourtant considérées comme particulièrement saines. Le taux de sucre est souvent débattu et critiqué, mais les Süsskartoffeln ont la particularité de rassasier beaucoup plus que les pommes de terre. La raison de cet effet : le fructose des Süsskartoffeln se transforme lentement dans le sang et n'élève pas trop rapidement la glycémie – ce qui prolonge la sensation de satiété. Certains fans de Süsskartoffeln sont même allés jusqu'à créer des régimes à base de Süsskartoffeln qui, malgré la fructose, permettraient de perdre du poids – justement parce que la faim met plus longtemps à revenir. D'autre part, il existe aussi des régimes à base de pommes de terre classiques, car elles rassasient bien et contiennent peu de calories. 

Selon la variété, les Süsskartoffeln contiennent également plus de vitamines et de minéraux que les pommes de terre. En particulier, les variétés à chair jaune et orange comme 'Tatakoto' et 'Kaukura' contiennent du beta-carotène, qui rend les carottes si saines. Le Beta-Karotin est transformé en vitamine A dans l'organisme humain, inhibe les processus d'oxydation et protège les muqueuses des attaques bactériennes. La variété Tahiti, avec sa chair pourpre, possède en outre une teneur élevée en anthocyanes, qui auraient également un effet antioxydant.