Cassis Cassissima® 'Little Black Giant'®

Cassissima 'Little Black Giant' est petite – et pourtant gigantesque. Sa croissance compacte convient parfaitement au petit jardin ou au pot, mais les fruits gigantesques semblent démentir ce port réservé. C’est pourquoi 'Little Black Giant' s’appelle comme il s’appelle… Les fruits apparaissent en très courtes grappes, avec seulement 1–4 fruits, mais la taille des fruits rivalise sans peine avec les autres géants Cassissima. Tout comme pour Cassissima 'Black Marble', cela donne une nouvelle façon de récolter et de consommer les cassis : on ne cueille plus des grappes, mais des fruits individuels, que l’on savoure ensuite directement depuis le pot ou la coupe comme une gourmandise – exactement comme des myrtilles. D’ailleurs, les Cassissima, avec leurs principes actifs sains, leur teneur extrêmement élevée en vitamine C et surtout leurs pigments rouges, les anthocyanes, ne cèdent en rien aux myrtilles.

Les fruits de Cassissima® 'Little Black Giant'®

En moyenne, les fruits mesurent près de 2 cm, mais peuvent aussi dépasser les 2 cm. Simplement énormes ! La couleur n’est pas totalement noire, on distingue sur presque chaque fruit, même à pleine maturité, une marbrure rouge-brun. Pour la consommation de fruits individuels, il est avantageux que le point de séparation entre le fruit et la tige saigne à peine.

Goût

Peut-être vaut-il mieux oublier l’acidité piquante, presque amère, des cassis de l’enfance ou du voisin. Quoi qu’il en soit, 'Little Black Giant' donne toutes les raisons de l’oublier : non seulement la peau est étonnamment fine, mais le jus et la chair délicate coulent dès la première bouchée. Et il y a à peine d’acidité, seulement de la douceur et un fin et discret arôme de cassis. Ainsi, 'Little Black Giant' fait partie, aux côtés de 'Blackbells' et 'Black Marble' , des variétés Cassissima issues de la sélection Lubera, qui redéfinissent la culture et le plaisir des cassis.

Cassissima® 'Little Black Giant'® tailler et cultiver

Le rendement gigantesque de la 'Little Black Giant' charge tellement les courts rameaux qu’ils reposent à plat sur le sol pendant la récolte s’ils ne sont pas stabilisés. Au centre du buisson, de nouveaux rameaux poussent, qui produiront des fruits l’année suivante. De ce sur-rendement et de cette portance découlent aussi les conseils de culture les plus importants :

• Attacher les rameaux avant la maturité et la récolte à un tuteur, afin que les fruits restent en hauteur et ne se salissent pas au sol.
• En culture en pot, on peut aussi renoncer à l’attache, car alors les branches fruitières dépassent presque comme dans un hanging basket par-dessus le bord du pot.
• Cassissima 'Little Black Giant' produit le mieux et porte aussi les plus gros fruits sur le bois jeune, et ceci sur toute la longueur ; les arbustes doivent donc être suffisamment fertilisés avec du compost et des éclats de corne, afin que de nouveaux rameaux se forment régulièrement. Et bien entendu, la maturation simultanée de la grosse récolte et des fruits géants demande beaucoup d’énergie.
• Chaque année, on supprime la moitié des vieux rameaux pour laisser plus de place aux nouvelles branches pour se développer. La taille s’effectue soit juste après la récolte, donc fin juin, soit au printemps après le débourrement.