Chou marin Caramba® Blue

Port de la plante : env. 60-70 cm de haut, en surface 70x70 cm, parfois un peu plus.
Récolte : finalement possible de mars à octobre ; en mars les asperges de chou forçées et étiolées, puis en mai les feuilles, fin mai et juin les brocolis, ensuite les fleurs ouvertes et sucrées et enfin en automne de nouveau les feuilles.
Sol et emplacement : ensoleillé à mi-ombragé, sol léger à moyen, sans saturation en eau un sol plus lourd est possible, mais alors améliorer et alléger avec du compost et/ou du sable, éventuellement planter sur une butte.
Entretien : très facile d'entretien, au printemps par temps humide surveiller les gastéropodes.
Hivernage : rustique jusqu’à -20°C ; pour les jeunes plants ou les souches la première et la deuxième hiver couvrir et isoler avec du compost ou de la paille/des feuilles.

La variété de Crambe maritime Caramba® Blue (Syn. Blue Dune) apporte deux aspects supplémentaires et nouveaux à la gamme de Crambe maritime : en plus du voile de fleurs blanches en mai et juin, qui fait de la Crambe maritime une très belle vivace de jardin, s’ajoute la valeur ornementale des feuilles bleuâtres, avec leurs bords foliaires joliment ondulés. Et grâce à la floraison un peu plus tardive et concentrée de Caramba® Blue, cette variété est encore plus adaptée que les autres variétés de Crambe maritime à la récolte de brocoli. Mais bien sûr, on peut aussi, au moment de la culture sous un pot noir au printemps, récolter et savourer les pousses blanches dépourvues de chlorophylle (= pousses étiolées) ainsi que les feuilles et les fleurs sucrées du Crambe maritime Caramba® Blue.

Brocoli du Crambe maritime bleu

La Crambe maritime est certes une vraie brassicacée, mais elle n’en est pas moins seulement éloignée des autres crucifères. Cette parenté suffit toutefois à permettre des similitudes décisives et aussi des modes d’utilisation comparables : l’huile de moutarde (glucosinolates) présente dans toutes les crucifères et aussi dans le Crambe maritime, le chou maritime, donne un goût comparable, qui est toutefois agréablement discret chez la Crambe maritime. Et la structure tout aussi comparable de l’agencement des fleurs permet de récolter des grappes de fleurs non ouvertes ou des ombelles comme du brocoli, puis de les cuire et de les déguster. Cela est d’ailleurs possible pour toutes les variétés de Crambe maritime, mais avec le Crambe maritime bleu la récolte est un peu plus facile, car la floraison se développe un peu plus tard et de façon plus concentrée.

Valeur ornementale de Caramba® Blue

Beaucoup d’amateurs de plantes connaissent Crambe maritime comme une belle vivace ornementale, comme plante rivulaire de la mer du Nord et de la mer Baltique – mais n’ont jamais pensé à son utilisation en cuisine. Et même si l’on redécouvre aujourd’hui la Crambe maritime comme plante potagère et comme légume perpétuel extrêmement polyvalent®, la valeur ornementale demeure essentielle. Cette qualité esthétique est encore plus prononcée chez Caramba® Blue : au voile de fleurs intense et dense s’ajoutent la couleur bleue et les bords amusants et ondulés des feuilles distinctives. Qui plante Crambe maritime Caramba® Blue au jardin obtient également une très belle vivace ornementale !

emplacement

Comment peut-on utiliser la Crambe maritime, que l’on appelle aussi volontiers chou de plage, dans un jardin, où la planter ? Tout d’abord elle souhaite assurément être en plein soleil, comme elle l’est seule sur la plage. À défaut, la mi-ombre est aussi possible : la Crambe maritime ne connaît certes pas cela sur le rivage, mais justement dans des emplacements plus continentaux il peut lui faire un peu trop chaud en plein été et alors une ombrage partielle dans le jardin ou dans la plate-bande de vivaces ne lui déplaît pas.

L’utilisation de la Crambe maritime au jardin

Veuillez noter : quoi qu’il en soit, la Crambe maritime a besoin d’espace, prévoyez une extension de la plante d’au moins 70 x 70 cm, à partir de laquelle aucune autre vivace ni aucun arbuste ne devrait la gêner. Si cela est respecté, la Crambe maritime s’intègre extrêmement bien dans une plantation de vivaces avec de petits arbustes et des vivaces. Plantez la Crambe maritime de préférence un peu au premier plan, afin que son port sans cesse changeant puisse être dûment admiré : d’abord il n’y a rien, puis les pousses tassées apparaissent, les feuilles se déploient sur 70x70 cm, puis les hampes florales recouvrent la plante, elles forment un véritable voile, pour finalement basculer lourdement sur le côté sous le poids des graines et redonner libre cours aux feuilles. Cette position en bordure recommandée est naturellement aussi importante pour garantir une récolte la plus aisée possible.