Aubergines

Pour tous ceux qui cultivent des légumes dans leur jardin, le rendement est un critère important. Nous avons sélectionné pour vous des variétés d'aubergines qui poussent particulièrement bien en plein air dans un jardin d'Europe centrale, qui mûrissent tôt et qui offrent un rendement élevé par plante.

Les aubergines compactes sont le meilleur choix pour un bac surélevé. En effet, avec des plants d'aubergines atteignant 1 à 2 m de hauteur, l'entretien et la récolte des fruits dans un bac surélevé deviendraient sinon une véritable gageure. Ces variétés d'aubergines plus petites offrent en outre un bon rendement : elles constituent donc une sorte de petit miracle économique.

Ces variétés compactes conviennent aux jardins potagers de très petite taille. Elles poussent avec des entre-nœuds courts et se ramifient bien. Les fruits se développent abondamment, en partie en grappes, sur les plantes. Elles ont été cultivées pour obtenir une bonne récolte dans un espace restreint, comme dans un jardin en pot sur le balcon. Choisissez de préférence un grand pot d'au moins 20 litres et veillez à ce que la terre ne se dessèche jamais.

Il fut un temps où toutes les variétés d'aubergines disponibles sur le marché avaient un goût piquant prononcé et des substances amères aromatiques. La sélection variétale moderne s'est efforcée de développer des variétés douces qui sont mieux acceptées. Les deux variétés ont leur place. Osez planter ces variétés d'aubergines inhabituelles, à la chair et à la peau nettement épicées. Elles se distinguent nettement des fruits que l'on trouve partout dans le commerce.

Les gros légumes sont meilleurs cuits entiers dans du papier aluminium dans la braise ou coupés en deux sur la grille du barbecue, sans glisser à travers la grille. Tu trouveras des recettes à base d'aubergines dans le livre de jardinage. Les tranches d'aubergines grillées permettent de préparer de fantastiques burgers végétariens – une excellente idée !

Semer ses aubergines vaut la peine pour tous ceux qui souhaitent cultiver beaucoup de plantes d'une même variété ou qui recherchent une variété particulière introuvable sous forme de jeune plant. Si vous recherchez une véritable diversité d'aubergines chez Lubera, vous la trouverez aussi bien parmi les graines d'aubergines que parmi les jeunes plants d'aubergines.

J'adore les aubergines. En cuisine, j'apprécie leur polyvalence, leur arôme délicat et leur consistance crémeuse. Je les fais cuire entières ou j'assaisonne des tranches d'aubergines avec du jus de mon propre citronnier ou du vin blanc avant de les faire frire. Dans le jardin, je suis émerveillée par les magnifiques fleurs de ces plantes.

Dans un potager, les plants d'aubergines se combinent idéalement avec des plantes qui ont les mêmes exigences en matière d'emplacement. Dans ce cas, il s'agit d'un besoin élevé en eau, d'une humidité de l'air élevée et de beaucoup de chaleur. Nous vous indiquons ici des plantes utiles qui apprécient également ces conditions plutôt "tropicales".