Tomates charnues

Les tomates charnues sont de grandes variétés de tomates à chair pleine et aux fruits doux et aromatiques. Elles ont beaucoup de pulpe et peu de pulpe gélatineuse qui entoure les graines des autres tomates. Elles sont donc faciles à couper en cubes et peuvent être utilisées de différentes manières dans la cuisine. Les tomates charnues ont un goût intense et sont généralement deux ou trois fois plus lourdes que les tomates conventionnelles.

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Acheter des tomates charnues

Dans la boutique Lubera®, vous pouvez acheter des jeunes plants en pot de 1,3 litre de différentes tomates charnues. Certaines d'entre elles sont résistantes au mildiou, aux champignons du sol et aux nématodes. Elles se développent sans problème en pleine terre sans protection. Pour d'autres, vous devez les protéger de la pluie avec une serre ou un abris contre la pluie, afin que les plantes restent saines et que les fruits n'éclatent pas, même les années pluvieuses.

La tomate charnue 'Orange Wellington' est une tomate orange savoureuse et charnue. Les fruits, qui peuvent peser jusqu'à 300 g, ne contiennent presque pas de graines et ont un goût prononcé. Cette tomate en tige est cultivée sur une seule pousse, en plein champ, sous un toit de protection contre la pluie. Elle est résistante à la fusariose et au verticillium.

La tomate charnue 'Fantasio' est une variété robuste pour la culture en plein champ sans protection. Il s'agit d'une tomate en tige dont la hauteur varie entre 120 et 250 cm. Elle est particulièrement adaptée à la culture en pleine terre car elle est résistante au mildiou, à la verticilliose, à la fusariose et aux nématodes. Les fruits à chair pleine, de forme ronde et aplatie, pèsent entre 150 et 200 g et sont peu sensibles à l'encombrement.

La tomate rouge de plein champ 'Vivagrande' (232-x) est également très résistante au mildiou. Vous pouvez cultiver cette tomate en tige dans des bacs d'un volume minimum de 10 litres ou dans une plate-bande en pleine terre. Ses fruits ronds et plats, aux côtes profondes, pèsent entre 200 g environ.

La tomate de balcon 'Silbertanne' ('Sapin d'argent') doit son nom à son feuillage remarquable, vert argenté et finement découpé. Il s'agit d'une tomate buissonnante dont la croissance en longueur est limitée. Les plantes ne sont pas éclaircies. Leurs pousses latérales sont importantes pour la formation du rendement. Si vous cherchez une plante de tomate savoureuse et polyvalente pour la culture en bac sur un balcon ou une terrasse, vous devriez acheter cette tomate charnue. Elle convient à la culture dans un endroit protégé sous un auvent ou même sous un toit de pluie en pleine terre. Ses fruits rouges et juteux peuvent peser jusqu'à 120 g.

La tomate Heirloom 'Pork Chop' est une tomate jaune de 300 à 400 g avec des rayures vert doré. Sa chair est juteuse. Son goût est doux et elle a un léger arôme d'agrumes. Vous pouvez cultiver cette tomate en tige dans une serre ou en plein champ sous abri.

La tomate Heirloom 'Lucid Gem' est une tomate charnue jaune-orange avec un revêtement violet. Les fruits de 100 à 200 g ont un goût fruité et rafraîchissant. La particularité de ces tomates est que vous pouvez les conserver jusqu'à 25 jours après la récolte. Il est préférable de cultiver cette tomate en tige sur une seule pousse, en serre ou en plein champ sous abri.

La tomate c½ur de b½uf (Cuore di Bue) est une tomate aux fruits rouges en forme de sac et aux côtes profondes. Avec un poids d'environ 500 g, ces tomates sont gigantesques. Leur chair est ferme et les fruits contiennent peu de jus et de pépins. Il s'agit d'une tomate en tige à haut rendement pour la culture en serre.

La tomate charnue suisse 'Berner Rosen' produit des fruits ronds et plats d'une remarquable couleur rose-rouge. La chair a une consistance fine et un goût intensément aromatique. Cela fait de la 'Berner Rosen' la variété idéale pour les soupes et les sauces. Ces tomates en tige vigoureuses peuvent être cultivées sur deux ou même trois tiges en serre ou en pleine terre sous un toit de pluie.

Notre kit d'autosuffisance 'Anders-Tomaten' ('tomates différentes') est un ensemble de 12 plants de tomates robustes de variétés particulières. Parmi eux, les tomates charnues 'Black Beauty' et 'Orange Wellington'.

Planter des tomates charnues

Choisissez un emplacement ensoleillé dans le potager. Les tomates ont besoin d'au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement direct par jour pour une croissance optimale et la formation de fruits aromatiques. Ameublissez le sol et mélangez-y du compost ou un autre engrais organique. Le pH du sol doit être légèrement acide à neutre.

Les tomates charnues sont cultivées à une distance de 60 à 90 cm. Un grand espacement est important pour que l'air puisse bien circuler dans la culture et que les feuilles sèchent rapidement après avoir été mouillées par la pluie ou la rosée.

Pour une tomate en tige à une seule pousse, plantez un tuteur ou l'un des fameux bâtons à tomate torsadés en spirale et plantez le jeune plant juste à côté. Si vous avez une tomate en tige à forte croissance, vous pouvez également la cultiver sur deux tiges. Plantez-la entre deux tuteurs et tirez la tige principale et l'une des tiges latérales inférieures vers le haut.

Les tomates buissonnantes n'ont pas nécessairement besoin d'un tuteur. Il permet cependant de maintenir les plantes en ligne, ce qui facilite les travaux de culture.

Si vous plantez de jeunes plants de tomates non-greffés, vous pouvez les planter un peu plus bas qu'ils ne l'étaient dans le pot de culture. Ils s'enracineront alors plus haut sur le tronc et deviendront plus forts. Pour les variétés greffées, le point de greffe doit toujours rester au-dessus du sol.
Si vous creusez un pot de fleurs en terre cuite dans le sol à côté de la plante, vous pourrez le remplir plus tard lorsque vous arroserez le plant de tomates et l'arroser plus facilement.

Culture et entretien

Il existe deux types de croissance pour les tomates : Les tomates en tige et les tomates buissonnantes. Dans le cas des tomates en tige, la tige principale continue de s'allonger jusqu'à l'automne et peut atteindre plus de 2 mètres de haut. Les inflorescences et les fruits sur la tige principale sont bien alimentés en nutriments et en eau et se développent de manière optimale. Lorsque des pousses latérales apparaissent, elles privent les fruits d'énergie et de lumière et perturbent le flux d'air à travers les plantes, ce qui augmente le risque de maladies foliaires. C'est pourquoi vous devez arracher ces pousses avides une fois par semaine pour les tomates en tige.

Pour les tomates buissonnantes, c'est différent. Leurs pousses ne produisent que 4 ou 5 feuilles à la fois et s'arrêtent ensuite de croître au profit de pousses latérales. C'est pourquoi vous ne devez jamais éclaircir les tomates buissonnantes. Les pousses latérales sont toutes nécessaires.

Apportez régulièrement des nutriments à vos tomates. Pour les tomates en pot, ajoutez une fois par semaine de l'engrais liquide à l'eau d'arrosage. Pour les tomates plantées en pleine terre, vous pouvez utiliser des engrais organiques à long terme. Veillez principalement à un bon apport en calcium pour éviter la pourriture des fleurs.

Récolte des tomates charnues

Vous pouvez reconnaître les tomates mûres à leur couleur typique, à l'absence de parties vertes et à leur capacité à céder à une légère pression. Pour les récolter, soulevez légèrement le fruit d'une main et coupez le pédoncule à l'aide de ciseaux. Le meilleur moment pour la récolte est le matin, lorsqu'il fait encore frais. Retirez toujours immédiatement tous les fruits mûrs. Si les tomates restent accrochées trop longtemps, elles peuvent éclater en raison de variations dans l'approvisionnement en eau ou d'une surmaturation. Manipulez les fruits récoltés avec précaution et transformez-les le plus rapidement possible.

Utilisation des tomates charnues dans le jardin

Les tomates charnues sont un choix parfait pour les salades de tomates rafraîchissantes. Elles ont un goût aromatique et peu de jus. Leur chair est facile à couper en cubes. C'est un avantage non seulement pour les salades, les soupes et les sauces, mais aussi pour les bruschettas. Coupés en tranches, les gros fruits font une merveilleuse garniture pour les sandwichs. Vous pouvez également farcir les gros fruits et les faire gratiner.