Vigne

Compte tenu de la diversité des variétés, il est parfois difficile de choisir la meilleure vigne. Si vous ne savez pas quels critères prendre en compte lors de l'achat de l'un de ces arbustes à baies, nous sommes ravis de vous aider en vous fournissant quelques informations sur les raisins de table. Le choix n’est pas facile, ne serait-ce qu’en raison des différentes couleurs du raisin.

Tous les conseils sur l'achat, le choix et la culture de la vigne.

De plus, si l’on considère que les vignes (Vitis) peuvent facilement vivre plusieurs dizaines d'années, la décision d'acheter une vigne engage souvent une bonne partie de notre vie.

Acheter des pieds de vigne : Une grande diversité de variétés dans jardinerie Lubera

Pour faire votre choix entre des raisins noirs, rouges ou blancs, avec ou sans pépins, c’est avant tout une question de préférence personnelle. En plus des différentes couleurs de fruits, les vignes se distinguent par l'intensité variable de leur arôme. En général, plus les grains sont foncés au moment de la récolte, plus l'arôme et la douceur sont intenses.

Les exigences climatiques des ceps de vignes sont prioritaires si vous devez choisir une variété à cultiver dans votre jardin. Un raisin de table adapté aux régions méridionales ne conviendra pas du tout dans les régions du Nord. Il sera décevant à la récolte sur les aspects quantité et qualité des fruits. Lors de l'achat d'une vigne, il est donc essentiel de choisir une variété adaptée au climat local et résistante aux maladies fongiques. Cela signifie que, dans les régions situées au nord des régions viticoles traditionnelles, il est préférable de privilégier les variétés de raisin précoces ou moyennement tardives si vous devez les cultiver au jardin.

Dans notre livre sur le jardinage, vous trouverez des informations complètes sur la vigne et sa culture.

Quelques exemples de raisins avec des périodes de maturité différentes :

Variétés précoces : 'Dirju Campbell Early' (août / début septembre) ; 'Rose Dream' (sans pépins, mi-août à début septembre) ; 'Muscat bleu' (août à septembre) ; 'Blue Sky' (à partir de début septembre) ;
Variétés mi-précoces : 'Seyval blanc' (septembre) ; 'Blue Dream' (sans pépins, mi-septembre) ; 'White Dream' (variété sans pépins, début septembre) ; 'Grosso Arkadia' (septembre) ;
Variétés tardives : 'Magliasina' (septembre à octobre) ; 'Oasis' (à partir de mi-septembre)

Les caractéristiques de la vigne « Schlaraffen » de Lubera

Même si les exigences climatiques de la vigne limitent le choix des variétés lorsque vous souhaitez en cultiver dans les régions du Nord du pays, nous proposons dans notre boutique en ligne Lubera une large sélection de variétés adaptées à ces conditions. Chaque amateur de raisin y trouvera des variétés spécifiquement choisies pour leur résistance élevée aux maladies. Nous sommes même très fiers de vous proposer nos cépages 'Schlaraffentraube'. Ces variétés ont été sélectionnées selon des critères particuliers que vous pourrez facilement reconnaître grâce à notre label de qualité 'easy growing', elles offrent de plus d'excellents rendements au jardin.

Pourquoi planter une vigne ?

Le raisin occupe la 4^e place du classement des fruits préférés des Français, juste après les pommes, les bananes et les fraises (source : Statista, 2017). En effet, 71% des personnes qui consomment des fruits incluent régulièrement du raisin dans leur alimentation. Chaque citoyen français consomme en moyenne 5,2 kg de raisin de table par an. Il convient de noter que ce chiffre ne prend pas en compte la consommation de raisin en jus ni les fruits issus de vignes cultivées au jardin.

Même si l'on peut trouver en supermarché, tout au long de l'année, du raisin provenant de divers pays du monde, il est intéressant de cultiver son propre raisin de table au jardin. En effet, les raisins en provenance d'Inde, du Pérou ou du Brésil disponibles dans votre supermarché habituel n’ont pas eu le temps de mûrir naturellement et ils ne sont pas sans pesticides !

L'une des particularités du raisin est qu'il ne mûrit pas une fois récolté, contrairement à de nombreux autres fruits. Les grains de raisin de table sont donc cueillis tout juste à maturité et envoyés en France après un long voyage. Cependant, en raison des longues distances de transport, ils ne bénéficient pas de la dernière étape de maturation sous le soleil, ce qui se ressent dans le goût dès la première bouchée.

D'autres bonnes raisons vous incitent à acheter non pas une, mais plusieurs vignes pour votre jardin : au-delà de leur fraîcheur, les grappes de raisins importées perdent une partie de leur teneur en vitamines lors des longs trajets de transport. C'est pourquoi la valeur nutritionnelle est d'autant plus appréciable dans nos différentes variétés de raisin, parmi lesquelles certaines sont sans pépins.

En plus du plaisir de déguster des fruits frais, sains et non traités, les vignes offrent l'avantage d'être très décoratives par leurs feuilles et leurs fruits. Même sans les grappes colorées, les vignes grimpantes créent à elles seules une ambiance méridionale avec leurs grandes feuilles. De plus, comme ce sont des plantes grimpantes, elles occupent peu d'espace au sol, ce qui les rend intéressantes tant au jardin d’ornement qu’au potager, offrant de nombreuses possibilités d'aménagement.

Quelle est la meilleure période pour planter une vigne ?

En ce qui concerne la période de plantation de la vigne, les possibilités sont extrêmement variées. En effet, la vigne peut être cultivée non seulement en pleine terre dans le jardin, mais également dans de grands bacs ou pots et même sous serre. Vous pouvez ainsi acheter et planter des vignes pratiquement toute l'année, de février à novembre.

Vigoureuses, nos vignes greffées sont livrées en conteneurs. Vous pouvez donc les planter en pleine terre pratiquement toute l'année. Cependant, si vous voulez leur offrir des conditions de croissance optimales, nous recommandons d'effectuer la plantation au printemps (de mars à début mai) ou de les planter dès le début de l’automne. Si vous ne pouvez pas planter vos pieds de vignes immédiatement, il est préférable de les laisser dans leur conteneur d’origine et de les conserver dans un endroit ombragé et à l'abri des courants d'air froids.

Avant de planter une vigne : Besoins et amélioration du sol

La vigne est une culture fruitière particulièrement sobre. Malgré sa croissance luxuriante et impressionnante, elle a des exigences étonnamment modestes au niveau du sol. Cependant, si vous souhaitez obtenir des rendements réguliers et cultiver des vignes vigoureuses sur un treillis ou une pergola, il est essentiel de choisir un emplacement présentant un sol profond (au moins 40 cm de profondeur), riche en nutriments et globalement bien drainé.

Si le sol de votre jardin n'est pas favorable (argileux, sableux, etc.), vous pouvez améliorer sa structure et sa capacité de rétention d'eau en mélangeant une quantité généreuse de compost mûr au préalable. Il n'y a pas de risque de sur-fertilisation pour la vigne, mais il est important de compenser les pertes de matière organique par de nouveaux apports réalisés tous les deux ou trois ans.

Trouver le bon emplacement pour la vigne

Le fait que les vignes aient besoin d'un ensoleillement optimal est également un élément crucial à prendre en compte pour déterminer leur emplacement. Les endroits du jardin protégés du vent, chauds et bien exposés au soleil sont les plus recommandés, de préférence près d’un mur ou d’une façade, surtout si vous n'habitez pas une région viticole. Ces plantes grimpantes donnent des raisins délicieux, mais elles ont besoin pour cela d’une moyenne de 1500 heures d'ensoleillement en moyenne et elles consomment entre 400 et 500 litres d'eau par mètre carré de surface cultivée !

Encore un conseil utile si aucun emplacement de votre jardin ne convient ou si vous rêvez tout simplement de profiter d’une belle vigne et d’une ambiance du sud sur votre balcon ou votre terrasse : nous proposons plus de dix variétés productives et particulièrement résistantes parfaitement adaptées à la culture en pot. Même si vous ne disposez pas d'un emplacement optimal dans votre jardin et que vous n'avez peut-être qu'un balcon, ne renoncez pas au plaisir de déguster des raisins de table parfumés et fruités que vous pourrez récolter vous-même à la fin de l'été.

Planter et bien entretenir la vigne (vidéo)

Avant de planter votre vigne, nous conseillons de laisser tremper la motte et son conteneur 24 à 36 heures dans un seau rempli d'eau à température ambiante. Ce geste simple facilite l'adaptation de la plante à son nouvel emplacement, car elle a besoin d'un certain temps après la transplantation pour pouvoir puiser l'eau du sol par ses propres racines. Lors de la plantation, veillez à ne pas exposer les vignes à un ensoleillement direct ou à des courants d'air trop forts. Nous avons résumé dans un petit guide de culture les points à prendre en compte lors de la mise en place et pour l'entretien de votre vigne. N'oubliez pas non plus de défaire délicatement la motte de racines de votre cep après avoir retiré le conteneur.

Nous avons préparé pour vous toutes les informations dont vous avez besoin sur la taille ou la taille d’été de nos raisins Schlaraffa dans une rubrique spécifique de notre livre de jardinage. N’hésitez pas à le consulter pour en savoir plus.

Vidéo : Comment tailler une vigne ?

Comment multiplier la vigne ?

Comme les pépins de ces plantes font office de graines, on pourrait rapidement en conclure qu’il est impossible de multiplier des variétés de vignes ne comportant pas de pépins. Il est vrai qu’il existe dans la nature quelques variétés sans pépins (de rares mutations), ces plantes sont en effet incapables de se reproduire. L'intervention de l’Homme est donc nécessaire lorsqu'il s'agit de multiplier de manière ciblée des variétés particulières, avec des caractéristiques spécifiques.

Néanmoins, la majorité des vignes horticoles ne sont pas totalement sans pépins. Au début, les grappes ne contiennent que de petites graines qui rétrécissent avec le temps et ont en grande partie disparu au moment de la récolte. Les pépins restants sont à peine perceptibles, voire pas du tout, au moment de la consommation.

Les jardiniers et les viticulteurs expérimentés ont toutefois une astuce pour multiplier les variétés sans pépins. Ils combinent des boutures ou des greffons de variétés sans pépins avec des vignes reproductibles qui servent de porte-greffe. Grâce à cette méthode de greffage, les variétés sans pépins sont conservées à l’identique et continuent de pousser vigoureusement sur leur nouveau support, le porte-greffe. Les variétés ainsi multipliées produisent plus tard des fruits totalement dépourvus de pépins.

Le greffage permet également d’obtenir des vignes particulièrement résistantes et de les protéger contre les risques d'une attaque sévère de Phylloxera.

Récolter le raisin de table : Conseils pour la période de récolte

La saison de récolte au jardin peut être prolongée de presque trois mois si vous ne plantez pas qu'une seule variété de vigne, mais que vous en combinez au contraire plusieurs ayant des périodes de maturité différentes (par exemple une variété précoce, une variété mi-précoce et une variété tardive).

Si l'on observe de plus près une grappe de raisin au moment de la vendange, à partir de la mi-août, on remarque rapidement que tous les grains ne mûrissent pas en même temps, loin de là. Seuls ceux particulièrement exposés au soleil mûrissent en premier. Cela présente l'avantage de ne pas devoir tout récolter en quelques jours. Ainsi, chaque grappe de raisin de table peut être dégustée avec plaisir, petit à petit, dès qu'elle est récoltée.

Il est très facile de déterminer le degré de maturité des variétés blanches, car les baies deviennent légèrement plus claires et transparentes, presque vitreuses. Les pépins sont alors bien visibles à la lumière. Dans le cas d'un raisin de table rouge ou noir, ils prennent une couleur plus foncée. En même temps, une fine couche de pruine se forme autour des grains, protégeant l'intérieur du fruit contre le dessèchement.

Si la quantité de raisins récoltée n'est pas suffisante, il est possible de conserver ces fruits frais et juteux pendant un certain temps. Pour cela, coupez délicatement les grappes pour les détacher de la vigne, puis disposez-les ensuite individuellement sur des grilles ou suspendez-les en hauteur avec des ficelles pour les stocker. Avant cela, il est important de vérifier que chaque grappe de raisin ne présente pas de grains pourris.

Possibilités d'utilisation des raisins de table

Le goût délicieux et fruité des raisins de table mûris au soleil est un vrai plaisir, surtout lorsque ces fruits viennent du jardin. Même si la production de vin est relativement complexe et nécessite des connaissances spécifiques, de nombreux jardiniers amateurs se lancent dans la viticulture. Lorsque la récolte est vraiment très importante, il est beaucoup plus simple de faire du moût à l'aide d'une centrifugeuse (disponible dans le commerce) que de produire du vin. Les raisins en surplus peuvent être facilement conservés ou mis en bocaux, et ils peuvent également être cuits pour faire de délicieuses gelées et confitures. Les raisins secs faits maison sont un ingrédient idéal pour les gâteaux et les tartes. Ils peuvent également être utilisés dans la préparation de plats délicats, comme la soupe aux haricots de Frise ou de Frise orientale : dans cette soupe, les raisins secs sont macérés dans du rhum avec du sucre candi et des épices. Les raisins secs sont également délicieux à déguster au goûter.

Quelles différences entre la vigne à vin et la vigne de table ?

Si vous envisagez d'acheter une vigne, il est possible que vous soyez confronté à des termes qui peuvent vous sembler déconcertants au premier abord. Les désignations utilisées pour classer les vignes se basent principalement sur deux domaines d'utilisation, car on distingue généralement les vignes à vin des vignes de table : Les raisins à vin sont principalement utilisés pour la vinification, tandis que les raisins de table sont destinés à être consommés tels quels.

Cela entraîne également des différences de goût et d'aspect au niveau des grains.

Raisin à vin : Les grains des variétés destinées à être soigneusement fermentées chez les producteurs pour faire un vin délicieux sont plus petites, plus fermes, légèrement plus acides et contiennent généralement des pépins. Elles ne sont donc pas idéales pour une dégustation en frais, mais elles conviennent parfaitement pour la vinification.

Raisin de table : Les grains de ces variétés, qu'ils soient consommés en frais ou transformés en raisins secs, sont nettement plus sucrés et plus gros, ils sont donc parfaits à grignoter. Les variétés de raisins sans pépins sont particulièrement appréciées, bien que les pépins puissent être consommés sans problème. Les amateurs de ce fruit particulièrement sucré devraient opter pour une vigne produisant des fruits noirs à rouge violacé. Quant à ceux qui préfèrent des saveurs un peu plus acides, ils se tourneront vers les variétés vertes ou blanches.

Les bienfaits des grains de raisin

Peu de fruits cultivés en France présentent une teneur en minéraux aussi élevée que celle que l'on trouve dans le raisin.

En plus des 79 à 82 grammes d'eau pour 100 grammes de raisin (qu'ils soient sans pépins ou non), les grains contiennent une quantité importante de substances bénéfiques pour la santé : Protéines (0,50 à 0,90 gramme), glucides (16 à 17 grammes), fibres brutes (0,48 à 0,58 gramme) ;
Minéraux : Sodium (0,5 à 5,0 mg), potassium (160 à 250 mg), magnésium (15 mg), calcium (17 à 30 mg), phosphore (21 à 30 mg), chlorure (15 mg), fer (0,2 à 0,6 mg) et zinc (0,02 à 0,2 mg) ;
Vitamines : C (2,90 à 5,00 mg), nicotinamide (0,15 à 0,20 mg), carotène (0,015 à 0,048 mg), B1 (0,030 à 0,060 mg), B2 (0,010 à 0,040 mg), B6 (0,038 à 0,046 mg).