Vignes à vinifier

La viticulture dans votre jardin avec nos Weinreben für Weinherstellung en vaut la peine ! Ainsi, vous pouvez allier plaisir, immersion dans la nature et créativité manuelle. Avec seulement quelques ceps, on peut produire un vin personnel et plein de caractère. De plus, les vignes embellissent le jardin et offrent chaque année un succès visible – du débourrement jusqu’à la récolte. En choisissant des variétés de vignes robustes et pilzwiderstandsfähiger, l’effort reste limité et le pressurage de petites quantités est possible sans équipement technique important. La viticulture devient ainsi un hobby gratifiant et sensoriel.

Avantages des Weinreben für Weinherstellung au jardin

1. Production personnelle pour un plaisir sur mesure : Le vin produit chez vous reflète votre emplacement, vos soins et votre style personnel – chaque année naît un vin artisanal unique.
2. Joie de l’art de la viticulture : Du taille des vignes à la vendange, vous vivez l’intégralité du cycle des Weinreben für Weinherstellung et alliez jardinage et plaisir créatif.
3. Durabilité avec les Weinreben für Weinherstellung : Des vignes locales et robustes permettent une production de vin respectueuse de l’environnement, sans transports longs ni usage intensif de produits chimiques – dans l’esprit de l’autonomie régionale.

Weinreben für Weinherstellung : Les caractéristiques essentielles

Au nord des Alpes règne un climat plus frais et humide avec des périodes végétatives courtes. C’est pourquoi seules conviennent les variétés présentant les caractéristiques suivantes :

• elles doivent mûrir tôt (récolte avant octobre),
• elles doivent être le plus possible résistantes au gel (jusqu’à –20 °C ou mieux),
• elles doivent être tolérantes aux maladies fongiques, pour résister à la forte pression sanitaire (p. ex. due à Peronospora (mildiou) et Oidium (oïdium) ).

Chez Lubera, nous n’avons sélectionné pour notre assortiment que des Weinreben für Weinherstellung répondant à ces exigences.

Acheter des Weinreben für Weinherstellung – la sélection dans la boutique Lubera

Chez Lubera, vous pouvez acheter des vignes qui formeront la base d’une petite production vinicole personnelle dans votre jardin. Nous vous proposons des cépages particulièrement résistants et sains pour la production de vin. Ils conviennent tout particulièrement à la viticulture dans les régions fraîches au nord des Alpes.

Weinrebe Muscat Bleuest un raisin de table et de pressurage rouge, créé en Suisse en 1930. Il fait partie des variétés PIWI (pilzwiderstandsfähig) et est particulièrement apprécié en viticulture amateur. Le cépage mûrit très tôt (fin août à début septembre), est résistant au gel et supporte bien les étés plus humides. Muscat Bleu est idéal pour la petite viticulture de jardin. Le vin se présente d’un profond rouge avec un bouquet fruité-épicé et une acidité douce.

Avantages du Weinrebe ‘Muscat Bleu’ :

• Très haute résistance aux champignons
• Mûrissant tôt – idéal pour la viticulture en zones fraîches ou les jardins familiaux
• Auffallend aromatisch : bouquet muscat intense, fruité-sucré
• Polyvalent : peut être utilisé comme Tafeltraube ou pour un vin rouge léger

Seyval Blanc est un cépage blanc d’origine française, aujourd’hui surtout répandu en Grande-Bretagne, au Canada, en Scandinavie et en Suisse. Il a été sélectionné pour obtenir de bons taux de sucre dans des climats frais et humides – c’est pourquoi il est un classique pour la viticulture nordique. Cela vaut tant pour la production professionnelle que pour la viticulture amateur. Le vin est sec, pétillant et frais, avec des arômes discrets de fruits (agrumes, pomme, herbes). Il évoque stylistiquement de légers vins de la Loire ou un jeune riesling.

Avantages du Weinrebe ‘Seyval Blanc’ :

• Mûrissant tôt et résistant au gel (jusqu’à –20 °C)
• Rendement très fiable même les années difficiles
• Bonne résistance aux champignons (surtout contre l’oïdium)
• Produit des vins blancs neutres et élégants à acidité fraîche
• Bien adapté à la production de vins effervescents ou à des vins légers et secs

Bien entendu, nous proposons aussi dans la gamme jardin des raisins de table sucrés.

Production de vin : Entretien des vignes au fil de l’année

• Schitt : En fin d’hiver (février/mars) rabattre sur 1–2 branche avec 6–8 yeux chacune. Cela équilibre le rendement et favorise la maturité.
• Défoliation : En été, enlever un peu de feuillage autour de la zone de la grappe pour que le soleil et l’air atteignent les baies, ce qui réduit les maladies fongiques.
• Régulation du rendement : En cas de fructification trop dense, supprimer quelques grappes. moins, c’est plus – la qualité augmente nettement.

Récolte (vendange) de vos Weinreben dans le jardin

Le bon moment de la récolte est déterminant pour la qualité du vin. Les Trauben ne doivent être cueillies que lorsqu’elles sont pleinement mûres – c’est‑à‑dire lorsque le sucre et l’acidité sont en équilibre. Règle générale : pour les vins blancs, le degré optimal se situe autour de 75 à 85 °Oechsle, pour les vins rouges entre 85 et 95 °Oechsle. Il est important d’utiliser exclusivement des Trauben saines et d’éliminer systématiquement les baies pourries ou moisis pour éviter les goûts indésirables et les problèmes de fermentation. La récolte se fait idéalement le matin par temps sec, les baies mouillées détériorant la qualité du moût et augmentant le risque d’oxydation ou de moisissure.

Weinreben zur Weinherstellung : Pressurage de la récolte

Pour votre hobby vinicole avec nos Weinreben zur Weinherstellung, vous pouvez presser le vin avec la méthode suivante. Vous avez seulement besoin de 10–30 kg de Trauben :

• Écraser les Trauben dans un seau, laisser macérer toute la nuit.
• Presser avec une étamine.
• Fermentation dans un ballon de 5–10 l.
• Après la fermentation, filtrer et soutirer clair.

En alternative, vous pouvez utiliser de petites pressoirs à moût ou même des pressoirs à jus. L’essentiel est de travailler proprement et de séparer rapidement le moût.

Cela donne généralement 5–10 bouteilles de vin maison qui, avec un travail soigneux, peuvent avoir un goût étonnamment professionnel.