Pommier (Malus spp.)
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Trop de variétés ? Trop de choix ?
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Guide d'achat du pommier
Dans notre boutique, vous trouverez un large choix de variétés de pommes toutes nouvelles et soigneusement sélectionnées par nos soins. Cela nous permet de répondre au mieux aux besoins du jardin et des jardiniers, en proposant des variétés spécialement adaptées à la culture amateur, plutôt que de viser uniquement les critères de l’industrie (rendement maximal, conservation prolongée, etc.).
Les variétés de pommes Lubera® se distinguent par :
- un meilleur goût, différent
- une bonne résistance à la tavelure et à d'autres maladies
- un début de récolte rapide
- des périodes de récolte échelonnées, de juillet à octobre
- une diversité bien plus grande que celle que vous trouverez dans les rayons des supermarchés
Dans ce guide d'achat, nous vous aidons à choisir et à trouver les meilleures variétés de pommes pour votre jardin.
Quand récolter les variétés de pommes Lubera ?
Nous avons malheureusement perdu en grande partie le sens de la saisonnalité et des périodes de récoltes des pommes à cause des offres permanentes des supermarchés, qui proposent des pommes toute l’année. Pourtant, au jardin, chaque variété a son propre moment ! Chez Lubera®, la saison des pommes commence dès juillet avec la variété 'Paradis® Julka®', notre pomme la plus précoce, et se termine en octobre avec la variété de longue conservation 'Paradis® New Year'.
Le pommier le plus précoce
est, comme on l’a dit, 'Julka'. Cette variété n’est pas seulement très précoce — si précoce qu’en juillet, on ne pense généralement même pas encore à déguster des pommes fraîches du jardin —, elle est aussi particulièrement résistante : tolérante à la tavelure, résistante au feu bactérien, et non affectée par la maladie de la chute des feuilles prématurée (Marssonina coronaria causée par Diplocarpon mali). Et contrairement à ce que l’on pourrait penser pour une variété si rapide à mûrir, 'Julka' n’est pas acide, mais bien au contraire clairement du côté sucré…
Les meilleures pommes d'été
Les pommes d’été mûrissent très vite sur l’arbre et ne se conservent en général pas très longtemps. Mais le plaisir de croquer dans les toutes premières pommes fraîchement cueillies est tout simplement inégalable. Les variétés Paradis 'Ninifee'® et Paradis 'Werdenberg'® offrent toutefois une durée de conservation un peu plus longue, de 4 à 8 semaines. Si vous souhaitez en profiter plus longtemps, il vaut mieux les récolter un peu plus tôt, idéalement quand la couleur de fond est encore verte ou commence tout juste à jaunir. La variété Paradis 'Werdenberg'® reste particulièrement ferme et croquante sur l’arbre pendant une longue période, jusqu’en septembre, et devient ensuite de plus en plus sucrée.
Les meilleures pommes d'automne
Parmi les pommes d’automne, on trouve des variétés qui arrivent physiologiquement à maturité en septembre et qu’il est préférable de consommer fraîches ou dans les trois mois suivant la récolte (jusqu’à Noël). Leur avantage ? Elles sont déjà savoureuses dès qu’elles sont cueillies, sans besoin de stockage prolongé pour adoucir leur acidité ou transformer leur amidon, contrairement à de nombreuses variétés de garde.
Les meilleures pommes d'hiver
Les pommes d’hiver sont des variétés que l’on récolte en septembre (généralement fin septembre) et en octobre. La plupart d’entre elles nécessitent ensuite une période de vieillissement après la cueillette pour développer pleinement leurs saveurs. Parmi les exemples emblématiques, on trouve la variété à peau jaune 'Bionda® Bella', la pomme de longue conservation 'Paradis® New Year', ou encore la pomme à chair rouge 'Redlove® Odysso'.
Quelle famille de pommes choisir ?
Une pomme est une pomme… Oui, peut-être, mais si vous ne connaissez que celles des rayons de supermarché, vous sous-estimez totalement la diversité qu’il existe ! Les jardiniers et arboriculteurs amateurs sont clairement avantagés. Dans le catalogue Lubera®, nous proposons 4 familles de pommes distinctes, chacune se différenciant par sa génétique, ses fruits et son type de croissance. Toutes ces familles partagent néanmoins les atouts propres à Lubera® : des variétés savoureuses, faciles à cultiver, résistantes à la tavelure, précoces à fructifier et généreuses en récoltes :
Pommiers Paradis®
Les pommes Paradis® sont des variétés gourmet de hauteur normale, toutes résistantes à la tavelure. Elles atteignent environ 3 à 3,5 m de hauteur et 2 à 3 m de largeur dans votre jardin. Chez Lubera®, nous les greffons principalement sur des porte-greffes M9 (et plus rarement sur M26).
Variétés de pommes Redlove®
Pommiers colonnaires Malini®
Les pommiers colonnaires Malini® ont une particularité : ils ne cherchent qu'à pousser vers le haut, sans développer ou presque de pousses latérales. Leur croissance reste cependant naturellement limitée grâce à l’espacement court des bourgeons.
Pommier nain Maloni®
Les pommiers nains Maloni® possèdent, tout comme les variétés Paradis®, une silhouette ramifiée, mais leur croissance est environ deux fois moins vigoureuse que celle des Paradis®. On pourrait aussi les comparer aux Malini®, mais à la différence de ces derniers, les Maloni® développent une ramification naturelle et régulière. En résumé, les Maloni® sont de véritables pommiers nains qui atteignent seulement 30 % (comme les variétés Maloni® Winzling ou Maloni® Gulliver's) à 50 % (comme Maloni® Sally) de la taille des pommiers traditionnels.
Pomme sucrée ou acide, laquelle aimez-vous le plus ?
Nous avons essayé de déterminer ce qui comptait le plus pour les jardiniers — ou pour les amateurs de pommes en général. La réponse a été claire : ils veulent savoir avec la plus grande précision et fiabilité si les pommes sont plutôt sucrées ou acides. Les amateurs de ce fruits se divisent en effet assez nettement entre les adeptes du goût sucré et ceux qui préfèrent une note acidulée. Et vous, de quel côté êtes-vous ? Vous trouverez bien sûr les indications exactes sur le rapport sucre/acide dans nos descriptions de variétés. Mais ici, nous souhaitons surtout attirer votre attention sur quelques exemples particulièrement représentatifs.
Pommes sucrées
Elles affichent soit un taux de sucre élevé (plus de 12-13° Brix), soit, en plus d’un taux de sucre normal, tout simplement beaucoup moins d’acidité, voire pas du tout. Ici aussi, comme souvent, les goûts diffèrent : dans le sud, on préfère généralement les variétés plutôt sucrées, tandis que dans le nord de l’Europe, on aime davantage les pommes équilibrées ou acidulées. Mais, dans l’ensemble, la tendance se déplace de plus en plus vers les sucrées…
Pommes acides ou acidulées rafraîchissantes
Les pommes acidulées ne sont pas seulement rafraîchissantes, elles offrent aussi plus de corps et de goût que les variétés sucrées. Elles se prêtent d’ailleurs bien mieux à la transformation : en jus, en gelée ou en tarte.
Pommes équilibrées
Bien sûr, il existe toutes sortes de nuances entre le sucré et l'acide. En général, ces variétés combinent à la fois un bon taux de sucre ET une acidité marquée, ce qui leur confère un goût globalement équilibré. Vous ressentez d’abord cette acidité vive et rafraîchissante — après tout, c’est bien une pomme que vous croquez ! — mais, presque aussitôt, le sucre vient adoucir cette première impression, apportant une sensation de douceur réconfortante.
Pommes de couleur rouge-jaune-vert
Les pommes réservent bien plus de surprises colorées qu’on ne le croit, bien au-delà de ce que l’on voit habituellement au supermarché. Les variétés à chair rouge Redlove®, par exemple, ne offrent une peau et une chair d’un rouge éclatant, mais une floraison rose à rose vif et un jeune feuillage rougeâtre.
Pommes jaunes
Pommes rouges
Pommes vertes
Pommes à chair rouge
Quelles variétés de pommes sont les plus croquantes ?
Les variétés de pommes elles-mêmes ne peuvent pas encore mordre à la Dracula 😉, mais l'un des éléments décisifs pour votre plaisir gustatif reste... de croquer dedans ! Les spécialistes préfèrent parler de texture. Quelle est la sensation en bouche ? La chair est-elle croquante, juteuse, fondante ? Libère-t-elle rapidement ses arômes ? Personnellement, je préfère les variétés à grosses cellules, dans lesquelles vous pouvez croquer franchement et qui se révèlent fermes mais juteuses dès la première bouchée. À l’inverse, les variétés comme 'Pink Lady', très fermes, demandent presque un effort sportif pour être mastiquées : on doit mâcher, mâcher, et encore mâcher avant de pouvoir enfin savourer la bouchée… Parmi mes favoris en matière de texture et de « mordant » — celles qui procurent un plaisir immédiat sans transformer le croquant en corvée — je recommande :
Quelle variété de pomme Lubera® ressemble à quelle variété de supermarché ?
Vous connaissez sûrement les variétés de pommes que l’on trouve en supermarché ? Eh bien, chez Lubera®, nous avons développé des variétés qui rappellent ces classiques bien connus (en termes de goût, de texture et d’apparence) mais qui offrent bien plus d’avantages au jardin ! Attention : nos variétés ne sont pas strictement identiques aux variétés classiques du commerce, mais elles partagent souvent des ancêtres communs ou un profil gustatif proche. Nos pommes sont toutefois résistantes à la tavelure, plus savoureuses (plus de sucre, plus d’acidité équilibrée), et elles produisent beaucoup plus vite. Et pour clarifier : inutile de présenter Paradis® 'Granny Swiss'... son nom parle déjà pour elle😉
Petites pommes...
Beaucoup de pommes vous paraissent-elles trop grosses pour vous, votre famille, vos enfants ou vos petits-enfants ? Dans les supermarchés, les fruits sont classés par taille, non pas pour répondre à vos besoins ou à la qualité gustative, mais surtout pour réguler l’offre : les pommes jugées trop petites finissent souvent transformées ou même jetées. Chez Lubera®, nous avons volontairement sélectionné des variétés à petits fruits, parfaitement adaptées à votre main ou à celle de vos enfants, et idéales si vous recherchez un snack léger, facile à croquer et à savourer rapidement.
Quelle forme d'arbre acheter pour votre jardin ?
Maintenant, on entre un peu plus dans la technique… Nous greffons tous nos pommiers sur des porte-greffes de faible vigueur, comme le M9 (pour tous les Paradis®, Redlove® et Maloni®) et le M26 (pour les Malini®). Cela permet d’éviter que vos pommiers ne s’élancent vers le ciel et deviennent ingérables. Grâce à ce choix, les arbres commencent à fructifier très rapidement (généralement dès la deuxième année), ce qui limite encore leur croissance en hauteur. Attention toutefois : il est important de planter chaque jeune pommier avec un tuteur pour bien le stabiliser, surtout pendant la période de fructification.
Basse-tige
Demi-tige
Arbre palissé
Easytree
Un pommier d’un an dans un pot de 5 litres (1 an signifie ici que la greffe a poussé pendant un an, mais l’arbre entier a en réalité environ 3 ans, racines comprises) est la forme d’arbre la plus avantageuse. La forme Easytree est d’ailleurs aussi la plus simple à cultiver, car vous n’avez pratiquement rien à faire : il suffit "d’habiller" légèrement le jeune arbre au printemps suivant la plantation (en raccourcissant la tige centrale de 10 à 20 cm), puis de le laisser pousser tranquillement. Dans la plupart des cas, les premiers fruits apparaissent dès la deuxième année.
Ma préférée dans chaque famille de pommes Lubera®
Redlove®
Paradis®
Maloni®
Malini®
Alternatives aux pommiers
Und da ist mir dann im Verlauf aufgefallen, dass der süß-sauer-Schieber aus dem Papierkatalog jetzt, im papierlosen Zeitalter, nicht mehr da ist. Vielleicht kommt er ja wieder.
Vorläufig habe ich mal versucht, aus meinem letztjährigen Gartenbuch die Schieber abzulesen und zusammenzufassen. Mindestens für die Strauchäpfel.
mein Säulenapfel Malini Equilibro blüht wunderschön auf meinem Balkon. Nun ist die Unterlage des Baums ausgeschlagen und hat mehrere kleine Äste gebildet. Soll ich die entfernen (abreißen oder abschneiden).
Viele Grüße
meine Frau und ich mögen Topaz-Aepfel sehr. Haben Sie diese Sorte nicht im Sortiment? Wenn 'nein' welche Sorte in Ihrem Sortiment kommt dem Geschmack von 'Topaz' nahe?
Lubera Originale sind exklusive Lubera® Sorten, die von Lubera entweder gezüchtet oder erstmals auf den Markt gebracht worden sind.
Wer Lubera Originale kauft, bekommt die doppelten Tells®-Äpfel (=Rabatte für die nächste Bestellung) gutgeschrieben.
Beim Kauf dieser von Lubera gezüchteten Lubera Original-Pflanze erhalten Sie die doppelten Tells gutgeschrieben.
Tells® werden grundsätzlich aufgrund des fakturierten Nettobetrags berechnet (1 Tells für volle 25 Euro/sFr).
Bei doppelten Tells wird am Schluss nochmals der Wert der Tells-Originale dazugerechnet und die neue Summe für die Berechnung der Tells benutzt.