Plantes de poivron

Un certain respect est nécessaire pour les poivron Pflanzen (botaniquement : Capsicum) pour de nombreux jardiniers amateurs encore aujourd'hui, car ils savent très bien que ce légume a un appétit apparemment illimité pour beaucoup de chaleur et encore plus de soleil.

S'y ajoute le fait que, lors de la culture de ces stars culinaires sur nos parcelles, nous avons affaire à des gros consommateurs qui exigent aussi une qualité de sol relativement élevée dans le jardin. Une vénération exagérée lors de la plantation de poivrons est néanmoins totalement infondée, car qui cultive déjà avec succès des tomates ou même des tomate de plein champ sur ses propres parcelles potagères peut, dès la fin de l'été ou l'automne, déguster avec plaisir ses propres poivrons cultivés par ses soins. 

Acheter des poivron Pflanzen – voici les avantages

Ici dans la boutique de plantes Lubera nous proposons une belle sélection de poivron Pflanzen que nous élevons soigneusement dans des pots extra grands avec une motte de racines de 1,5l. En achetant ces plantes robustes et pleinement développées, Vous vous évitez le semis laborieux et recevez au meilleur moment de plantation en mai déjà une plante de poivron "prête" qui pousse immédiatement, commence à fleurir et à produire. Cela conduit à une récolte plus précoce et plus abondante, car des poivron Pflanzen bien parties tôt et vigoureuses ont plus de temps pour refleurir plus tard – lorsque les premiers fruits sont déjà bien développés – et amener les nouveaux fruits à maturité avant les gelées d'automne.

Que sont exactement les poivrons et poivron Pflanzen ?

Bien que leur nom botanique Capsicum annum (annum en latin : pendant un an) puisse nous laisser penser le contraire, les poivrons ne sont pas des plantes annuelles mais originellement des plantes vivaces qui fructifient dès la première année et sont dans notre climat généralement cultivées comme annuelles. Il est tout aussi curieux que les fruits colorés des poivron Pflanzen ne soient pas des gousses mais, strictement botaniquement parlant, des baies qui poussent sur des arbustes d'environ un mètre de hauteur. Important pour les parents de jeunes enfants et les propriétaires d'animaux : toutes les autres parties de la poivron Pflanze sont – comme chez les Solanacées – toxiques. Les variétés classiques de poivron se distinguent par leur goût doux, demi- à délicieusement sucré. Leurs fruits peuvent être pointus et élancés, en forme de cloche parfois assez ventrus, séduisent par leurs nombreuses couleurs et se développent généralement en trois formes de base visuellement très différentes :

• Blockpaprika : variété de poivron potager la plus connue, à chair épaisse et saveur douce, avec des fruits verts, jaune à orange et rouges. En raison de leur forme ronde, les baies de ces poivron Pflanzen conviennent parfaitement à farcir.
• Spitzpaprika : les fruits allongés au goût agréablement doux sont connus comme poivron hongrois. Certaines de ces variétés développent toutefois un piquant perceptible à pleine maturité.
• Snack-Paprika : petits fruits au goût légèrement sucré et avec peu de graines à l'intérieur. Ces poivron Pflanzen se cultivent parfaitement en pots sur le balcon et sont très populaires auprès des enfants.

Planter des poivrons – les conseils les plus importants

Malgré l'origine sud-américaine des poivron Pflanzen, nous n'avons pas à renoncer à la culture de ce légume d'été populaire ici non plus, si nous respectons quelques règles importantes pour le choix de l'emplacement. L'endroit le plus approprié pour planter des poivrons est sans conteste un mur ou une façade protectrice, accumulant la chaleur et baignée de lumière solaire. Vous pensez que c'est difficile car la place est déjà réservée aux tomates ? Tant mieux, car les tomates figurent parmi les plantes voisines préférées des poivrons avec les pois, le chou, les carottes, les courgettes, les aubergines et quelques herbes aromatiques (thym, oignons et basilic). Respectez cependant la rotation des cultures : après trois à quatre récoltes réussies de fruits, Vous devez laisser un repos équivalent au même emplacement. La mise en place des sensibles poivron Pflanzen en plein air peut commencer en mai, à condition qu'il n'y ait plus de gelées nocturnes connues dans Votre région.

Préparation des parcelles pour jeunes poivron Pflanzen

Les meilleurs résultats et une récolte satisfaisante sont obtenus sur des sols neutres à légèrement acides, riches en nutriments et légers. Des plantes particulièrement vigoureuses se développent sur un sol dont les trous de plantation sont d'abord remplis d'un peu de compost mûr. Il est également bénéfique pour la croissance de couvrir la terre de l'emplacement avec une bâche noire de paillage, dans laquelle on découpe de petites fentes pour les poivron Pflanzen. Cela évite aux jeunes plantes d'avoir les "pieds froids", car le sol sous la bâche noire se réchauffe beaucoup plus rapidement que le sol nu. Même avec les meilleures conditions de croissance, les poivron Pflanzen restent naturellement un peu fragiles, c'est pourquoi nous Vous recommandons de les attacher à un tuteur en bambou dès la plantation. Ce support ne doit pas être trop serré et nécessite, au fil du temps et à mesure que la plante grandit, des ajustements réguliers. Lors de la plantation des poivrons, plantez relativement profondément : le bord supérieur de la motte peut être recouvert de 5-10 cm de terre. Ainsi la jeune poivron Pflanze développe automatiquement un système racinaire plus grand et plus robuste, ce qui lui donne non seulement plus de stabilité, mais aide surtout à l'absorption des nutriments et de l'eau.

Voici les critères essentiels pour le choix de l'emplacement et la plantation

Récapitulons brièvement ce qui compte particulièrement lors de la plantation des poivrons :

• Les poivrons ont besoin de chaleur et de lumière, idéalement au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement direct par jour
• Les fruits et les plantes de poivron doivent recevoir le plus d'ensoleillement possible en automne et pendant la récolte
• L'émission de chaleur d'un mur ou d'une façade est idéale ; alternativement, on peut planter dans une bâche noire de paillage qui aide à stocker la chaleur dans le sol.
• Planter profondément est important pour développer un système racinaire solide, qui permet l'alimentation de la plante et de nombreux fruits.
• Choisissez un espacement suffisamment grand pour que les plantes ne se touchent pas, env. 50 cm et plus. Cela aide les feuilles à sécher rapidement et à rester en meilleure santé. En même temps, un espacement généreux évite une ombrage mutuelle excessive – ainsi les feuilles des poivron Pflanzen peuvent capter plus de lumière solaire

Cultiver des poivron Pflanzen en pot sur balcon et terrasse – conseils essentiels

Les poivron Pflanzen peuvent être cultivées sans problème en pot sur une terrasse ou un balcon. Toutes les variétés conviennent en principe, mais des snack-Paprika à petits fruits ont été spécialement sélectionnés pour cet usage. Ci-après les 10 conseils les plus importants pour la culture en pot :

• Taille du pot : à partir de 10l possible, ne choisissez pas un pot trop petit, plutôt trop grand. Cela facilite l'entretien et l'arrosage.
• Quelle terre ? Utilisez un terreau pour plantes en pot à structure stable ; dans la gamme Lubera c'est la Fruchtbare Erde Nr. 1.
• Quand planter ? Début à mi-mai ; en cas de risque de gel, les jeunes poivron Pflanzen en pot doivent être rentrées à l'intérieur, généralement seulement la nuit.
• Fertilisation : Le plus simple est d'utiliser un engrais à libération lente, le Frutilizer Saisondünger plus. Si Vous souhaitez fertiliser organiquement, mélangez 20 % de compost dans le substrat (alternativement utilisez la Fruchtbare Erde Nr. 4, qui contient plus de compost) et fertilisez avec des pellets de laine de mouton (Frutilizer ‚Natürich‘), env. 5-10 grammes (=5-10 pellets) par litre de substrat, bien mélangés.
• Planter profondément : Cela renforce le système racinaire et la plante peut absorber plus d'eau et d'engrais. Le bord supérieur du pot peut être recouvert de 5-10 cm de terre.
• Attacher la tige principale : Attachez immédiatement les jeunes plantes robustes de Lubera à un tuteur ou bambou et répétez régulièrement pour que la plante puisse porter ses fruits lourds.
• Arroser régulièrement, moins mais plus souvent plutôt que rarement et beaucoup. Le pot ne doit pas rester dans une soucoupe, car cela favorise la stagnation de l'eau que les légumes-fruits détestent.
• Supprimer la fleur royale : Comme en culture en pleine terre, enlever la première fleur, la fleur royale, pour favoriser la croissance.
• Emplacement : choisissez un endroit aussi chaud que possible ; un balcon nord n'est pas adapté, préférez sud ou est ; placez le pot près d'un mur où il profitera de la chaleur rayonnée la nuit.
• Fruits immatures : en automne, les fruits non mûrs peuvent encore mûrir en pot si Vous placez la plante quelques jours ou semaines près d'une fenêtre intérieure.

Supprimer la fleur royale – la mesure d'entretien n°1

Un moyen efficace et vivement recommandé pour favoriser la croissance et la floraison est de supprimer la soi-disant "fleur royale". Il s'agit de toute première fleur de la poivron Pflanze, qui se forme généralement à la première bifurcation de la tige principale et d'une tige latérale.

Enlever une fleur pour obtenir plus de fleurs, est-ce logique ? Oui, car ainsi la jeune poivron Pflanze n'investit pas d'abord toute son énergie dans la fleur royale et le fruit royal, mais continue de croître rapidement et crée ainsi la base pour de nombreuses fleurs et fruits… Moins (en enlevant la fleur royale) donne donc plus…

Fertiliser les poivron Pflanzen

Pour un entretien optimal de Vos poivron Pflanzen, il est important d'apporter un complément de nutriments aux gros consommateurs pendant tout l'été. Vous pouvez utiliser un engrais de haute qualité connu de la culture de tomates, par ex. le Frutilizer® Saisondünger Plus, ou le Frutilizer® Natürich (pellets de laine de mouton séchés) combiné avec du compost. Il est éprouvé d'arroser en plus avec une dilution de purin d'ortie toutes les trois à quatre semaines autour de la zone racinaire – idéalement pendant les heures matinales encore fraîches – avec l'arrosoir. Tout aussi important pour la formation de fruits gros et aromatiques est un arrosage assidu. Les poivron Pflanzen n'aiment pas être inondées après une longue période de sécheresse tous les quelques jours ; elles préfèrent plutôt deux apports d'eau modérés mais réguliers le matin et le soir. Si Vous couvrez Votre potager avec des plantes d'ortie hachées ou quelques soucis en paillage, l'humidité du sol restera constante beaucoup plus longtemps et ces plantes médicinales contribuent en plus à une croissance saine et même sans ravageurs des fruits.

Hiverner les poivron Pflanzen

Nous l'avons déjà mentionné : le poivron, Capsicum annuum, est à l'origine une plante vivace ; chez nous, cependant, l'hiver froid gêne cette caractéristique que les poivrons du sud ne supportent pas. Néanmoins, les poivron peuvent être hivernés chez nous, ce qui présente les avantages suivants :

• Il n'est pas nécessaire d'acheter ou de repiquer de nouvelles plantes.
• Au démarrage de la végétation, une charpente végétale complète est immédiatement disponible et, à des températures suffisamment élevées, peut commencer sans retard à former fleurs et fruits.

Bien sûr, l'hivernage ne réussit qu'avec des poivron Pflanzen cultivées en bacs ou pots, protégées et à l'abri du gel pendant l'hiver. Veuillez respecter les 6 conseils suivants pour l'hivernage des poivron Pflanzen :

1. Hivernez aussi tard que possible et aussi tôt que nécessaire, c'est-à-dire concrètement entre la mi-octobre et la mi-novembre, avant les premières gelées, mais aussi dès que la croissance est réduite ou stoppée en raison des basses températures.
2. On hiverne dans une pièce climatiquement stable, fraîche et lumineuse. Elle ne doit pas être exposée directement au soleil ; la température cible souhaitée est d'env. 10°C (c'est à peu près la limite supérieure d'hivernage de la plupart des agrumes). Idéaux sont des vérandas ombragées et fraîches, ou un couloir non chauffé avec fenêtres. La pièce ne doit pas avoir une humidité de l'air trop élevée ; la condensation entraîne la pourriture des feuilles et des pousses. Aérer si nécessaire.
3. Enlever les feuilles et pousses malades avant l'hivernage ; en hiver on ne fertilise pas, on arrose seulement si nécessaire, lorsque les 5 cm supérieurs du pot sont complètement desséchés – même en dormance hivernale, les feuilles des poivron évaporent de l'eau qui doit être reconstituée.
4. Rempotage à partir d'avril : à partir d'avril la poivron Pflanze peut être cultivée un peu plus chaud, on rempote ; pour la même taille de pot, réduire la motte d'env. 20 % (couper autour), sinon choisir un pot env. 10-20 % plus grand. La plante reçoit aussi une première fertilisation (Frutilizer® Saisondünger Plus) ou une couche fraîche de compost à la surface du pot et quelques premiers pellets de laine de mouton (Frutilizer® Natürich).
5. Taille : en même temps que la préparation pour la nouvelle saison en plein air à partir d'avril, la plante peut être réduite d'env. 30 % ; on enlève les branches faibles ou malades ou aux feuilles mal colorées, et la tige principale est aussi raccourcie d'env. 30 %.
6. Après la fin du risque de gel, à partir de la mi-mai, la poivron Pflanze peut retourner dehors ; par temps plus frais, remettez-la volontiers dans des pièces plus chaudes. Si Vous voulez éviter les allers-retours printaniers et profiter davantage de l'avance des plantes hivernées et poussées, attendez que les températures soient vraiment chaudes et sortez-les en juin.

Comment fonctionne la fécondation des fleurs de poivron

La poivron Pflanze est fondamentalement autofertile et très similaire aux tomates à cet égard. Les fleurs peuvent donc être fécondées par le pollen de la même plante, voire de la même fleur. Les fleurs de poivron portent des organes femelles (pistil) et des organes mâles (étamines) sur la même fleur. Les pistils sont prêts à recevoir tôt, ensuite les étamines et les anthères mûrissent et "déversent" le pollen sur les pistils. Cela ne se fait pas tout à fait tout seul : la plante doit être mise en mouvement ; le vent en extérieur est ici l'auxiliaire le plus sûr. On parle alors aussi des poivron Pflanzen comme de pollinisateurs par le vent, le vent n'ayant pas pour rôle de transporter le pollen mais d'aider à son éjection. Les insectes butineurs jouent aussi un rôle, non pas tant comme transporteurs de pollen mais par les vibrations de leurs ailes qui favorisent également l'expulsion des grains de pollen mûrs.

Faut-il féconder manuellement les poivron Pflanzen ?

Une pollinisation manuelle est en général inutile en pleine terre : le vent et les insectes s'en chargent. Mais si les poivron sont cultivés en pots sur une terrasse abritée ou dans une serre, il peut arriver que presque toutes les fleurs tombent non fécondées. La cause est souvent une combinaison d'absence de vent, de manque d'insectes et d'une humidité relative supérieure à 80 %, qui colle le pollen. Les mesures suivantes doivent alors être prises :

• Aérez régulièrement la serre, la véranda ou la bâche plastique pour réduire l'humidité.
• Secouez légèrement la plante avec un bâton ou la main pour que les anthères expulsent le pollen.
• Ouvrez la serre ou la bâche autant que possible pour permettre le vol des insectes.
• Utilisez des fleurs pleinement mûres et bien ouvertes et frottez-les sur les fleurs fraîchement ouvertes pour transférer le pollen sec sur le pistil.

Combien de fruits attendre et quand peut-on récolter ?

Si tous les soins apportés ont été appropriés et si le temps a été clément, il n'est pas rare que des poivron Pflanzen produisent progressivement jusqu'à dix fruits. En général, ce sont les variétés à petits fruits qui prennent d'abord leur couleur de maturité éclatante – et peuvent en plus produire plus de 10 fruits. Fraîchement récoltés et croqués comme snack, ils sont une vraie délicatesse riche en nutriments. Pour les variétés potagères et blockpaprika, on peut compter sur les premiers fruits complètement mûrs dès fin juillet.

Quand exactement les poivrons sont-ils mûrs ?

Les fruits de poivron sont mûrs lorsqu'ils ont atteint leur couleur cible jaune, rouge ou orange. La couleur est uniforme sur tout le fruit, la peau est ferme et brillante. C'est le bon moment pour la récolte, de préférence le matin, car les teneurs en nutriments du fruit sont alors au plus haut. Coupez les fruits colorés avec un sécateur ou un couteau tranchant pour éviter de blesser la plante.

Les poivrons verts, comme mentionné plus haut, ne sont rien d'autre que des fruits immatures cueillis avant leur changement de couleur vers la teinte cible. Ils sont toutefois comestibles sans problème et pas toxiques, contiennent un peu moins de nutriments et ont un goût plus prononcé, plus âpre et légèrement amer.

Récolter les fruits de poivron

Lorsque le bon moment de récolte est atteint, les pédoncules charnus des fruits sont séparés des poivron Pflanzen à l'aide d'un sécateur ou d'un couteau. Dès que l'automne commence timidemment à approcher, vers la mi-septembre, le légume d'été cesse complètement de croître. Les fruits encore verts peuvent cependant rester sur la plante et mûriront pour la plupart avec succès – jusqu'à ce que le premier gel mette définitivement fin à la saison des poivron Pflanzen pour cette année.

La couleur des fruits de poivron

Les fruits de poivron mûrissent du vert au jaune, ou du vert au rouge/orange. Autrement dit : la couleur verte n'est obtenue que pour des fruits encore un peu immatures ou juste mûrs. Les fruits verts ont donc un goût un peu plus rude à légèrement amer, ce qui peut être souhaitable dans un goulash ou un mélange de légumes intéressant. Les personnes souffrant d'un estomac sensible devraient toutefois éviter une consommation excessive de fruits crus.

Les précieux nutriments des poivrons

Jetons un coup d'œil un peu plus approfondi sous la peau colorée, verte, jaune ou rouge de ces fruits très sains pour notre alimentation :

Composants des poivron Schoten

On remarque surtout la teneur élevée en vitamine C des poivrons, qui dépasse de loin celle des autres légumes-fruits. La différence de vitamine C entre les fruits crus et cuits peut inciter à consommer les poivrons crus en salade ou légèrement poêlés.

La teneur en vitamines complète et l'arôme fruité ainsi que la coloration typique de la variété se développent pleinement uniquement lorsque les poivron Schoten sont complètement mûres. La couleur finale des fruits en fin de saison détermine en outre la quantité et la composition des anthocyanes et des caroténoïdes bénéfiques pour la santé, qui sont surtout présents dans les fruits rouges et orange. 

Utilisations culinaires des poivron Schoten

Les poivron Schoten peuvent être préparées sans grand effort et en préservant leurs vitamines en accompagnements de légumes et en salades savoureuses. Si elles sont exposées à des températures élevées pendant la cuisson, leurs pigments appétissants et une grande partie des sucres fruités s'évaporent ou caramélisent. Si la peau est difficile à digérer, plongez les fruits 20 secondes dans l'eau bouillante et la peau se détachera presque d'elle-même pour être retirée au couteau. Pour une salade de poivrons, on les plonge un peu plus longtemps, puis on les coupe encore chauds et on les assaisonne d'huile, de vinaigre et d'épices préférées. Ou : pourquoi ne pas préparer un letcho maison ? Vous créerez une véritable spécialité hongroise en faisant revenir en gros dés des poivron potagers, des oignons et des tomates dans une casserole avec du saindoux pendant pas plus de dix minutes à feu doux.

Un autre conseil – feuilles de poivron pour la cicatrisation

Les feuilles de la poivron Pflanze conviennent parfaitement pour soigner des ulcères externes et des furoncles. Après les avoir légèrement chauffées au-dessus de la température corporelle, elles sont simplement placées sur la zone affectée et maintenues avec une bande de gaze.

La poivron Pflanze – en bref sous forme de fiche

Récapitulons enfin en bref l'essentiel à savoir pour réussir la culture de la délicieuse et populaire poivron Pflanze dans votre jardin. 

emplacement : chaud, ensoleillé et abrité du vent
Qualité du sol : terre de jardin riche en nutriments et perméable
Rotation : laisser trois à quatre ans de pause après toutes les Solanacées (pommes de terre, tomates, piments)
Période de plantation : à partir de fin avril en serre ; pas avant mai en plein air ; espacements lors de la plantation d'env. 50 x 50cm 
Fertilisation : env. 4 litres de compost, complétés par une demi-poignée de pellets de laine de mouton ou engrais à libération lente par m2 lors de la plantation ; en été fertiliser plusieurs fois avec un engrais liquide organique ou du purin d'ortie
Entretien : pincer la fleur royale (la toute première fleur de la poivron Pflanze) pour favoriser la croissance ; soutenir toujours les poivron Pflanzen avec des tuteurs ; arroser de manière modérée mais régulière
Multiplication : prélever des graines uniquement de Schoten entièrement mûrs
Période de récolte : selon la météo ; fruits verts à partir de fin juillet / début août, fruits complètement mûrs quelques semaines plus tard
Conservation : une à deux semaines maximum au frais dans le bac à légumes
Utilisation en cuisine : cru ou cuit